Шашлик з овочів в духовці запекти дуже легко, головне правильно поєднати інгредієнти, щоб отримати дійсно хорошу страву. Пропонуємо вашій увазі кілька різних способів запікання, всі вони доповнені фото, а також в кінці Ви знайдете кілька корисних рекомендацій і порад.
Покроковий рецепт – шашлик з цукіні, грибами і перцем.
Якщо Ви хотіли б приготувати якусь легку закуску, то дане ласощі саме, що прикрасить стіл і подарує Вам насолоду. Особливо такі шашлички подобаються тим, хто відмовився від вживання м’яса.
Чудовий смак овочі набувають завдяки особливому маринаду з спецій і часнику, саме він відіграє тут важливу роль. Щоб приготувати шашлики на шпажках в духовці з овочів знадобиться наступний набір продуктів:
- Свіжі печериці – 15-16 шт.;
- Цукіні молодий – 1 шт.;
- Гарбуз – 150 г;
- Ріпчаста червоний цибуля – 1 невелика головка;
- Перець болгарський солодкий – 1 шт.;
- Часник – 6-7 зубчиків;
- Спеції: базилік сушений, кмин мелений, перець чорний мелений;
- Масло рослинне – 2-3 ст. ложки;
- Сіль за смаком;
- Бамбукові Шпажки.
Оскільки молодий кабачок, чистити його не обов’язково, достатньо просто нашаткувати його кільцями товщиною близько 0,5 див.
Гарбуз потрібно нарізати великими кубиками (3*3см), попередньо видаливши насіння.
Цибулину очистіть від лушпиння, наріжте кільцями.
Від перцю відокремте плодоніжку, видалити внутрішні перегородки, насіння, наріжте широкими квадратними шматочками.
Печериці для запікання на шпажках краще брати дрібні або середні за розміром. Великі теж підійдуть, їх можна розділити на половинки або четвертинки, але красивий естетичний вигляд буде трохи змазаний, все-таки цілісні гриби виглядають красивіше.
Тепер приступимо до підготовки особливого ароматного маринаду. У глибокій ємності з’єднайте спеції, зазначені в рецептурі, рослинне масло (в ідеалі оливкова), а також подрібнений часник.
Нарізані овочі опускаємо в маринад, добре перемішуємо, залишаємо так на кілька хвилин.
На шпажки наколіть замариновані шматочки в хаотичному порядку, посоліть. Бажано, щоб вони щільно прилягали один до одного, щоб конструкція була надійною і нічого не розвалилося.
Температуру духової шафи встановіть на позначці 200 градусів.
Кожен бамбуковий шампур з вмістом необхідно обернути фольгою і перекласти на деко. У такому вигляді відправляємо страву в розігріту духову піч на 10-15 хв.
Після закінчення цього часу, акуратно розгорніть фольгу, запікайте шашлички ще кілька хвилин до золотистого відтінку овочів.
Шашлик в духовці на шпажках з овочами в духовці готовий, можна подавати до столу. До речі цю страву можна приготувати і на відкритому мангалі або на домашньому аерогрилі, але обертати фольгою шпажки в цьому випадку не потрібно. Приємного апетиту!
Ефектний овочевий шашлик в духовці «веселка»
Овочі, запечені таким способом, виходять дуже ніжними, соковитими, але головне, що подача такої страви на стіл точно надовго запам’ятається гостям! Особливо такий вкуснятине будуть раді діти, адже вони дуже люблять все незвичайне і веселе. Навіть якщо діти не дуже люблять овочі, від такого цікавого страви вони навряд чи відмовляться.
Список інгредієнтів, опублікований нижче, може зазнати зміни, не бійтеся експериментувати, головний принцип – зібрати всі кольори веселки. Ми пропонуємо наступну добірку овочів, які добре поєднуються один з одним:
- Картопля молода білий – 3 шт.;
- Картопля молода «червоний» — 1 шт.;
- Печериці дрібні – 5-6 шт.;
- Цукіні – ½ плода;
- Перець болгарський (жовтий або зелений) – 1 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Томат – 2 шт.;
- Баклажан – 2 шт.;
- Синій ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- Часник – 3-4 зубчики;
- Оливкова олія – 50 мл;
- Приправа «суміш італійських трав»;
- Сіль за смаком.
Краще, щоб картоплю і кабачки були молоді, з тонкою шкіркою, тоді їх не доведеться чистити.
А ось моркву, часник і цибулю очистити потрібно обов’язково, у перцю і баклажанів зрізати плодоніжки, вичистити насіння. Всі овочі наріжте кружечками і кубиками, як показано на фото. Головне, щоб всі шматочки були майже одного розміру, тоді все пропечеться рівномірно.
У глибокому посуді змішайте подрібнений часник, спеції, сіль і оливкове масло.
Тепер приступимо до збірки: на довгі дерев’яні палички наколіть овочі в наступній послідовності: гриби, картопля, кабачок, перчик, морква, томат, баклажан, цибуля.
Деко з невисоким бортиком застеліть фольгою, перекладіть шпажки так, щоб кінчики шампурів опинилися на бортах, а заготовки не стосувалися дна. Полийте овочі маринадом, запікайте в духовій шафі при t=200° близько 20-25 хв.
Періодично поливайте блюдо рідиною з дна дека, якщо хочете отримати більш яскравий часниковий відтінок смаку.
Ось така вигадлива овочева композиція у нас вийшла! Погодьтеся, виглядає дуже оригінально і небанально. Райдужні шашлички з овочів можна подавати до столу з різними соусами, наприклад, вершково-сирним, часниковим або кетчупом.
Секрети приготування ідеального шашлику з овочів в духовці
Щоб овочі не перетворилися на кашу, солити їх треба безпосередньо перед запіканням. Маринади треба робити без додавання солі.
Баклажани найчастіше зустрічаються в рецептах овочевих шашличків, і важливо вміти правильно їх підготувати. Щоб прибрати гіркоту, замочіть на деякий час їх у воді.
Якщо хочеться урізноманітнити смак, додайте сир, шинку і т. д.
Перед тим як почати готувати рекомендується бамбукові палички вимочити в теплій воді (20-30 хв). Цей хитрий хід потрібен для того, щоб при запіканні овочі не пригоріли до дерев’яним «шампурам».
