Різноманітність видів червоної риби дає нам можливість експериментувати і готувати різні кулінарні шедеври. Запечена кета з овочами в духовці те блюдо, яке можна приготувати легко і швидко. Даний матеріал присвячений різним способам запікання, розглянемо найпопулярніші і практичні рецепти.
Варіант 1: запікаємо червону рибу з картоплею і грибами з ароматним соусом
Таке ласощі виходить досить калорійним і поживним, тому вона ідеально підійде для обіду або вечері. Трудові будні забирають багато сил, а кета, запечена з овочами в духовці, чудово заповнить втрачену енергію і відмінно втамовує відчуття голоду.
Необхідні продукти для приготування:
- Філе кети – 0,5 кг;
- Картопля – 8-10 картоплин середніх розмірів;
- Морква – 2 шт.;
- Свіжі печериці (невеликі) – 300 грам;
- Сіль.
Щоб приготувати спеціальний соус знадобляться:
- Олія соняшникова – 4 ст. ложки;
- Петрушка – 1 невеликий пучок;
- Часник – 2-3 зубки;
- Сіль, суміш мелених перців.
Спочатку краще приготувати соус, щоб він трохи настоявся і розкрився повністю букет аромату. Для цього у невеликій мисці з’єднайте подрібнену петрушку, масло, сіль, спеції.
Потім до перерахованих інгредієнтів потрібно додати часник. Його потрібно перед цим пропустити через прес, або дуже дрібно порубати ножем. Готовий соус прибираємо в холодильник і починаємо готувати решту продуктів.
Картоплини промиваємо холодною водою, знімаємо шкірку, ріжемо на великі кубики. Морква також необхідно вимити, очистити і нарізати кільцями або брусочками.
Гриби бажано використовувати маленькі, щоб вони запікалися. Якщо вони середнього розміру або великі, то ділите на половинки або четвертинки.
Філе риби наріжте великими кубиками, розміром приблизно 3*3 сантиметри. Шматочки кети змішайте з частиною соусу.
Жаростійку форму змастіть рослинною олією, додайте нарізані овочі, посоліть, додайте суміш мелених перців, все перемішайте. Потім полийте соусом, що залишився заготівлю, накрийте ємність листом фольги (можна не накривати, бо картопля буде зарумяненная з скоринкою).
Овочі необхідно спочатку піддати тепловій обробці без риби, тобто потрібно запекти їх при температурі 180 градусів. Час, необхідний для цього має становити не менше 20-25 хвилин.
Дістаньте з духовки запечені овочі, розкладіть шматочки філе, фольгою вже можна не накривати ємність. Температуру духової шафи необхідно підвищити до 230-240 градусів. Запікайте блюдо ще 15-20 хвилин.
Перевірте по закінченні часу червону рибку на готовність: при натисканні виделкою, філе повинна розшаровуватися.
Даний рецепт з фото запікання кети з овочами в духовці досить легкий, а також його великий плюс в простому наборі інгредієнтів. Також варто відзначити, що така страва дуже поживна, навіть невелика порція відмінно втамовує голод.
Варіант 2: ПП-рецепт запікання червоної риби з брокколі
Часто ми задаємося питанням: як приготувати кету з овочами в духовці, щоб страва була не тільки смачним, але і максимально корисним. Пропонуємо Вашій увазі простий, але водночас цікавий рецепт запіканки з кети з овочами в духовці з брокколі в ніжному вершковому соусі. Інгредієнти (розраховані на заповнення жароміцної ємності з глибоким бортом, діаметром приблизно 24 см):
- Філе червоної риби (кета) – 500 грам;
- Брокколі – 350 грам;
- Капуста цвітна – 350 грам;
- Лимон – ½ плода;
- Вершки – 150 мл;
- Молоко – 150 мл;
- Сир твердий – 150 грам;
- Яйце столове – 4 шт.;
- Вершкове масло – 50 г;
- Перець чорний мелений;
- Сіль.
Філе кети наріжте скибочками, посоліть, поперчіть. З половинки лимона вичавити сік, змішайте його з шматочками рибки. У такому вигляді залиште маринуватися на півгодини.
У невеликій каструлі доведіть воду до кипіння на середньому вогні проварити рибу близько 10 хв.
Брокколі і цвітну капусту залийте окропом на 5-6 хвилин, можна трохи посолити.
У невеликій ємності з’єднайте молоко, вершки, тертий сир, яйця, сіль і перець. Віночком збийте масу до однорідного стану густого соусу.
У жароміцну ємність для запікання складіть капусту і брокколі, потім розкладіть відварне філе. Залийте вміст вершковою сумішшю, запікайте в духовій шафі 20-25 хвилин при температурі 180-190°C.
Запечена в духовці кета з овочами і сиром таким способом виходить неймовірно ніжною, м’якою, з чудовим смаком. Приємного апетиту!
Варіант 3: рецепт приготування кети з овочами в духовці у фользі
Для святкового обіду ми часто готуємо на гаряче страви з риби, оскільки вони не тільки поживні, але ще й нереально смачні. Запекти у фользі можна рибку з томатами та цибулею, так як ці два продукти відмінно підходять до червоній рибі. Необхідні інгредієнти:
- Стейки кети – 4 шт.;
- Томат – 3-4 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.№
- Лимонний сік – 2 ст. ложки;
- Спеції: чебрець, орегано, перець;
- Олія рослинна;
- Сіль.
Стейки необхідно попередньо замаринувати, щоб кета вийшла не тільки м’якою, але також пікантною і ароматною. Для цього змішайте спеції з 1-2 столовими ложками рослинного масла, отриманою масою намажте шматки риби. Буде краще, якщо стейки побудуть якийсь час в маринаді (хоча б 15-20 хвилин).
Помідори наріжте тонкими кільцями, цибулю можна подрібнити, так і нашаткувати півкільцями. Чотири аркуші фольги розгорніть на деко, змастіть кожен трохи рослинним маслом.
Рецепт можна трохи доопрацювати, і перед тим як укладати рибу покришити трохи на дні подрібненого кропу. Такий хід внесе зміни в смаку, додасть пікантних, ароматних нот.
По центру кожного листа фольги укладіть по одному стейку кети, поверх розсипте нашатковану цибулю, розкладіть нарізані томати. Важливо добре загорнути краї, щоб риба як тужила б «у власному соку» і не пересушивалась.
Запікати страву необхідно при температурі 180-190 градусів приблизно півгодини.
За бажанням можна посипати поверх помідор тертий сир, тоді Ви отримаєте абсолютно новий смак. Приємного апетиту!
Якщо Вам цікава тема рецептів про запіканні червоної риби, то рекомендуємо пройти по посиланню і дізнатися ще 5 рецептів приготування форелі з овочами в духовці.
