Запечена скумбрія з помідорами в духовці — цікаві рецепти і відео

Запечена скумбрія з помідорами в духовці те саме страву, яке виходить не тільки смачним і ароматним, але також ефектно виглядає! Таке частування цілком може стати одним з основних гарячих страв на святковому столі. У даній статті ВИ знайдете кілька варіантів запікання цієї рибки, а також відео-рецепт.

Покроковий рецепт приготування скумбрії «по-російськи»

Томати і ріпчаста цибулька, які виступають другорядними інгредієнтами, надають рибці особливі нотки смаку, розкривають аромат, а також прекрасно доповнюють один одного. Запечена скумбрія в духовці з цибулею і помідорами виходить соковитою, ніжною, неймовірно апетитною. Від такого частування дуже важко буде відмовитися навіть найвередливішим гурманам. Список необхідних продуктів:

  • Скумбрія (свіжа або морожена) – 1 шт.;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • Помідори – 1-2 шт.;
  • Майонез – 3 ст. ложки;
  • Олія соняшникова – 1 ст. ложка;
  • Сіль, спеції до риби».

Розморожену рибу необхідно випатрати, видалити голову, хвіст, плавники. Після цього ретельно промийте тушку холодною проточною водою і наріжте порційними шматочками, шириною не більше 2-2,5 см.71f3e1508565d798aac742c9bfd0254f Запечена скумбрія з помідорами в духовці — цікаві рецепти і відео

Цибулю і помідори наріжте тонкими кільцями або півкільцями.f381a4a7756a936234e442a232c67b31 Запечена скумбрія з помідорами в духовці — цікаві рецепти і відео

Жароустойчивую ємність змастіть з допомогою силіконової пензлика маслом. Викладіть шматочки скумбрії кільцями по черзі з томатів і цибулі. Рибку не забудьте, перед тим як укладати, за смаком посолити і додати спеції.

Що стосується спецій, то найпростіше придбати готову суміш приправ «для рибних страв». Якщо в арсеналі такий не є, то цілком згодиться мелений чорний, білий, червоний перець, гірчиця зернова, лавровий лист.

Поверхня заготовки змастіть майонезом, запікайте рибу з овочами в духовій шафі при t=190C приблизно 30-35 хв.b79ee6b428a21dc29725455ba3bead86 Запечена скумбрія з помідорами в духовці — цікаві рецепти і відео

За бажанням кількість майонезу можна трохи знизити, щоб зменшити калорійність, але в цьому випадку можна за 10-15 хвилин до закінчення запікання посипати страву тертим сиром. Він також відмінно поєднується з іншими інгредієнтами і додасть смаку ніжні, вершкові нотки смаку. Таким чином, за цим рецептом можна приготувати і скумбрію з помідорами і сиром в духовці і не помилитися!

Скумбрія з овочами в ніжному сметанному соусі

Дуже смачне, поживне і соковите блюдо можна легко приготувати за цим рецептом і вразити своїх близьких смачненьким кулінарним шедевром. Скумбрія з помідорами в духовці зі сметанним соусом виходить дуже соковитою, ніжною. Необхідні інгредієнти:

  • Свіжа скумбрія – 2 невеликі тушки;
  • Цибуля ріпчаста – 2 невеликі головки;
  • Томат – 3-4 шт.;
  • Болгарський солодкий перець – 1 шт.;
  • Куряче яйце – 2 шт.;
  • Гірчиця (порошок) – 1 ч. ложечка;
  • Сметана (нежирна) – 4 ст. ложки;
  • Борошно высш./сорт – 1 ст. ложка;
  • Сіль, мелений чорний перець за смаком.

Тушки риби наріжте шматочками, попередньо видаливши голови, плавники, хвости.

Очищений від лушпиння цибулю наріжте півкільцями, томати невеликими скибочками.

У перцю видаліть плодоніжку, очистити від насіння, потім нашаткуйте тонкою соломкою.

Жаростійку скляну форму змастіть рослинною олією, на дно упереміш викладіть нашатковану цибулю, перець. На овочеву подушку викладіть шматочки скумбрії, зверху розкладіть нарізані томати.

У глибокому посуді з’єднайте борошно, сметану, гірчицю, сіль, перець, яйця. Далі за допомогою блендера або міксера збийте перераховані інгредієнти. Отриманою сумішшю залийте рибу з овочами.

Запікати скумбрію з томатами в духовці необхідно при температурі 180-200 градусів близько 25-30 хв. При подачі можна прикрасити свіжою зеленню, наприклад, петрушкою або кропом. Приємного апетиту!6779fa2ecae14271931b2fc05b8ffca8 Запечена скумбрія з помідорами в духовці — цікаві рецепти і відео

Скумбрія, фарширована томатами і часником

Таке ласощі виходить дуже смачним і пікантним, завдяки цікавому поєднання інгредієнтів. Стосовно продуктів, рибу рекомендується використовувати свіжу, а не розморожену, щоб тушки в процесі готування не втратили щільності і зберегли щільну структуру.

  • Скумбрія свіжа – 4 середні тушки;
  • Томати – 6-7 шт.;
  • Часник – 5-6 зубчиків;
  • Майонез;
  • Сіль, перець чорний мелений.

У риби обережно розпір черево невеликим гострим ножем від голови до хвоста, видалите потрухи. Голови можна не відрізати, але в цьому випадку обов’язково вирізати зябра, щоб не допустити псування смаку страви.

Після даних процедур тушки ретельно вимийте в холодній воді, обсушити за допомогою паперових рушників.

Помідори наріжте однаковими дрібними кубиками, очищені від лушпиння часточки часнику пропустіть через прес.

В який-небудь підходящої за обсягом ємності змішайте нарізані томати, часник, сіль (приблизно 2/3 чайної ложки), майонез (досить 2-3 ст. ложки без гірки), перець. В отриманій масі замаринуйте тушки риби на півгодини.

Потім черевця скумбрії начиніть соусом з томатами, викладіть фаршировані тушки на деко, застелене фольгою. Начинку не шкодуйте, можна наповнювати рибку «з гіркою». Підготовлені тушки накрийте фольгою деко з заготівлею поставте в духову шафу.

Перші 10-15 хвилин запікайте блюдо при температурі 250 градусів, потім знизьте показник до 180 градусів, готуйте в такому режимі ще 15 хв. Після закінчення зазначеного часу вимкніть вогонь, зніміть верхній шар фольги, залиште рибу в духовій шафі на 5-10 хвилин, щоб вона підрум’янилася.e7697e82cc3c26aa527ac2e6c5aa36c7 Запечена скумбрія з помідорами в духовці — цікаві рецепти і відео

Скумбрія, фарширована помідорами готова, подавати можна з гарніром з відвареної картоплі або з рисом. Приємного апетиту!

Кілька слів про тонкощі приготування

Якщо у Вас є морожена риба, то розморожувати її краще поступово, наприклад, покладіть її в холодильну камеру на ніч. Ні в якому разі не проводите дефростацию шляхом занурення тушки в теплу воду.

За бажанням можна видалити ребра і хребет, однак кістки у цієї риби легко відділяються і після готування. Також у скумбрії тонка шкірка без луски, тому чистити її необов’язково, так як після теплової обробки вона стає дуже м’якою і практично непомітною.

Що стосується першого і другого рецепта, можна використовувати не цілі тушки, а купити вже підготовлене філе скумбрії, якщо Вам ніколи або небажання возитися з обробленням тушок.

Раніше на нашому сайті було опубліковано матеріал, де докладно описані кілька варіантів приготування скумбрії з овочами у фользі. Якщо Вас це зацікавило, то можете пройти по даній ссилочку і ознайомитися з рецептами.

Також до Вашої уваги пропонуємо відео, з якого можна дізнатися про ще один спосіб запікання скумбрії з помідорами в духовці з додаванням грибів і сиру.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: