Короп з овочами в духовці – блюдо, яке готується досить просто, а виходить дуже смачним і апетитним. Саме цій рибі буде присвячений наш матеріал, де ми постараємося максимально зрозуміло розповісти про те, як готувати, які інгредієнти і спеції вдало поєднуються, поділимося корисними порадами.
Що це за риба така і з чим їдять?
Запечений короп з овочами в духовці – одне з тих рибних страв, яке відрізняється ніжністю, соковитістю, яскравими смаковими якостями. Даний підвид володіє відмінним набором вітаміну В, Е, фосфору, магнію, збагачений жиром і білком.
Варто відзначити, що таку рибку рекомендується вживати в їжу при бажанні зміцнити серцево-судинну систему, щитовидку. Рибне м’ясо в цілому покращує роботу імунної системи, підвищує витривалість організму.
На прилавках магазинів найчастіше можна зустріти карпа «звичайного» або «дзеркального». І той і інший вид чудово підходить для запікання в духовій шафі.
Що стосується овочів, то з цією рибою вдало поєднується картоплю, томати, солодкий перець, морква, цибуля, гриби.
Риба, фарширована грибами з цукіні і пряними травами.
Таке шикарне, запаморочливе страва не залишить байдужим навіть любителів гастрономічних витребеньок. Ніжне, соковите рибне м’ясо разом з грибами подарують Вам справжню насолоду і задоволення. Щоб приготувати коропа, фарширований грибами в духовці, знадобляться наступні інгредієнти:
- Короп – 1 тушка;
- Цукіні (молоді) – 2 шт.;
- Печериці свіжі – 300 грам;
- 1 цибулина;
- Сир (наприклад, Гауда) – 100 гр.;
- Майонез – 2-3 столові ложки;
- Лимон – 1 половинка;
- Сіль, приправа «прованські трави».
Свіжу тушку очистіть від луски, видаліть потрухи. Внутрішню і зовнішню частини збризніть соком, видавленим з половинки лимона, натріть сіллю, приправою.
З капелюшків промитих печериць зніміть тонкий шар шкірки, наріжте гриби скибочками.
Очищену цибулю дрібно порубаєте ножем, обсмажте на сковороді з додаванням невеликої кількості рослинного чи оливкової олії до золотистого відтінку. Потім додати підготовлені гриби, пасеруйте близько 10-15 хв.
Начиніть тушку риби смаженими печерицями, краю распоротого черева сколите зубочистками або тонкими дерев’яними шпажками.
Кабачки очистіть від шкірки, наріжте кружечками, товщиною не більше 5-7 мм
Деко застеліть листом фольги, розкладіть кільця цукіні, потім на них акуратно перекладіть рибу.
По всій довжині карпа зробіть поперечні розрізи (це видно на фото), змастіть тушку майонезом. Накрийте заготівлю другим листом фольги, але при цьому не потрібно щільно притискати до тушки.
Запікати рибу необхідно 25-30 хвилин, потім зніміть фольгу, посипте тертим сиром, залиште в духовій шафі ще на 10-15 хвилин. Оптимальний температурний режим приготування – 180-190 градусів Цельсія.
Короп з овочами у фользі в духовці готовий, можна подавати до столу, приємного апетиту!
Короп у вині з імбиром «по-італійськи»
Дане блюдо має європейське коріння, особливо популярно воно в Італії, Франції. Короп, запечений з овочами в духовці за цим рецептом, виходить не тільки неймовірно смачним, але також дуже нестандартним, завдяки поєднанню інгредієнтів і подачі. Для приготування потрібні такі продукти:
- Стейки карпа – 6 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 2-3 невеликі штуки;
- Стебло селери – 70-100 гр.;
- Томати черрі – 10 шт.;
- Солодкий болгарський перець – 1 шт.;
- Свіжа кінза, петрушка, кріп;
- Корінь імбиру – 20 гр.;
- Кедрові горішки – 75 гр.;
- Вино сухе біле – 1,5 склянки;
- Сіль, лимонний сік, мелений перець за смаком.
Рибні стейки натріть сіллю, лимонним перцем, обваляйте в борошні, обсмажте з кожного боку на сковороді до легкої рум’яної скоринки.
Видаліть насіння і плодоніжку у перцю, наріжте соломкою. Головки цибулі очистіть від лушпиння, наріжте тонкими кільцями. Селера поріжте на шматочки товщиною 0,5 див.
У жароміцну форму для запікання акуратно перемістіть обсмажені шматки коропа. На рибу зверху рівномірно розподіліть нарізані овочі, зверху розкладіть томати черрі, розділені на половинки, посипте подрібненою свіжою зеленню.
На завершення карпа посипте тертим коренем імбиру і кедровими горішками. У ємність обережно влийте вино, в нього повинна повністю зануритися рибка. Форму з заготівлею поставте в духову шафу, розігрітий до 220 градусів на 20-25 хв. Якщо вино швидко википіло, додайте ще 50-100 мл.
Після закінчення зазначеного часу знизьте температуру духовки до 150оС, страви потрібно ще потомитися 20 хвилин.
Рецепт «популярний» для ситної вечері або обіду
Короп з картоплею в духовці – дуже просте, але при цьому поживне, смачне і апетитне блюдо. Такою смакотою можна не тільки побалувати себе і близьких, але і пригостити велику компанію друзів. Інгредієнти:
- Короп – 3 тушки;
- Картопля – 1 кг;
- Цибуля ріпчаста – 2 головки;
- Перець болгарський червоний – 1 штука;
- Морква – 1-2 штуки;
- Лимон – 1 штука;
- Приправа – будь-яка для риби;
- Сушений кріп – 2-3 пучку;
- Чорний мелений перець, сіль.
Тушки карпа ретельно промийте холодною водою, видаліть нутрощі, зябра. Голови можна залишити для більш презентабельного вигляду страви. Кожну рибину натріть приправами, перцем, сіллю за смаком.
Далі займемося підготовкою інших інгредієнтів. Очищену моркву натираємо на середній тертці, змішайте з невеликою кількістю перцю і приправи, розкладіть всередину тушок риби.
Картоплю необхідно вимити, зняти шкірку, нарізати тонкими кільцями. У кількох очищених бульбах зробіть глибокі надрізи (щось на зразок гармошки), як показано на фото нижче.
На деко, змащене соняшниковою (або оливковою) олією рівномірно розкладаємо скибочки картоплі, посипаємо сушеним кропом, трохи солимо. Можна зверху ще трохи скропити рослинним маслом.
Наступний шар – ріпчасту цибулю, нашатковану тонкими кільцями, а також перець, нарізаний соломкою (можна кубиками, спосіб нарізки не принциповий).
На кожній тушки риби зробіть поперечні надрізи, в них вставити скибочки лимона, перекладаємо карпов на картоплю.
Деко з заготівлею поставте в духову шафу, розігрітий до 180-200 градусів на 1 годину.
Короп, запечений з овочами в духовці за цим рецептом з фото, виходить дуже смачний і пікантний, завдяки поєднанню інгредієнтів з приправами і лимоном.
Ніжна рибка на овочевій подушці
Приготований за цим рецептом з фото короп з овочами виходить дуже м’яким, просочений ароматом овочів і спецій. Дуже поживне і корисне блюдо, яке готується просто і швидко. Інгредієнти:
- Короп – 1 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.;
- Помідори – 2-3 шт.;
- Болгарський перець – 1 шт.;
- Лимонний сік – 2 ст. ложки;
- Сіль, спеції за смаком.
Рибу очистити від луски, розпотрошили, видаліть зябра. Голову можна залишити для більш ефектної подачі або відрізати. На боках зробіть неглибокі надрізи, посоліть, додайте спеції зовні і всередині.
Поки риба насититься спеціями, займемося підготовкою інших продуктів. Всі овочі нашаткувати кільцями. При цьому не забудьте видалити насіння з перцю.
Деко для запікання змащуємо рослинним жиром, розкладаємо овочі за формою туші рибки, скроплюємо соком лимона. Перекладаємо на них замаринованого карпа.
Запікати рибу на овочевій подушці необхідно близько 35-40 хвилин при температурі 180оС.
Важливі моменти і все про те, як краще за все запікати карпа з овочами в духовці
Найважливішим аспектом можна виділити правильний вибір рибного продукту. Звичайно ідеальний варіант – це короп, виловлений власноруч, так як тут Ви будете на 100% впевнені в свіжості.
Важливо: неприродні множинні плями говорять про неправильне зберігання або заморожування.
Якщо у Вас в родині немає рибалок або в Ваших краях немає річок, не водяться коропи, то шлях буде лежати в магазин. При виборі туші звертайте увагу на наступні фактори:
- Колір зябер – вони повинні бути рожевими або червоними. Якщо вони злиплі, то брати таку рибу не варто.
- Очі – вони не повинні бути каламутними.
- Свіжий короп має бути прозорою, слизькій слизу. Якщо вона липка, з неприємним запахом, то відмовтеся від придбання такої риби.
- Також не повинно бути крові, туша зазвичай щільна, не пухка.
Також на нашому сайті є детальний рецепт з фото з приготування сазана з овочами в духовці, а нижче Ви можете подивитися відео, де детально описаний процес запікання карпа з картоплею в духовці.
