Готуємо щуку з овочами в духовці

Якщо Ви хотіли б урізноманітнити своє повсякденне меню, приготувати щось дійсно цікаве, неизбитое, дуже смачне, то цей матеріал для Вас те, що треба! Запечена щука з овочами в духовці – страва, яку нечасто можна побачити на столі. Далі Ви знайдете декілька різноманітних рецептів, а також відео, де детально описаний процес запікання.

Підготовка інгредієнтів

Секрет успіху рибних страв криється в правильній обробці головного продукту.

Послідовність дій така: очистіть від луски щуку, відокремте голову від тушки, потім гострим ножем вспорите черево, приберіть нутрощі, ретельно промийте в холодній воді. Останній етап: вирізаємо плавники, при необхідності хвіст.

Якщо Вам потрібно філе щуки, то потрібно зняти шкіру і видалити кісточки. Останні найлегше видалити за допомогою звичайного пінцета, або придбати в магазині вже підготовлену рибку.

Шкірка легко знімається зі щуки, потрібно тільки схопити її біля голови і тягнути вниз до хвоста.

Що ж стосується овочів, вибирайте свіжі стиглі продукти, без видимих пошкоджень, плям. Зі щукою традиційно запікають томати, цибулю, моркву, картоплю, гриби.

Щучка, запечена в часниково-сметанному соусі

Таку страву незмінно виходить дуже смачним, поживним, а головне корисним! Щука, запечена з овочами в духовці, не потребує доповнення, це відмінне самостійне блюдо. Щоб його приготувати, потрібно:

  • Філе щуки – 0,5 кг;
  • Цибуля ріпчаста – 2 головки;
  • Морква – 1 шт.;
  • Лимон – 1 половинка;
  • Борошно – 2 ст. ложки;
  • Сметана – 150 гр.;
  • Часник – 2 зубчики;
  • Приправа «до риби», сіль за смаком;
  • Свіжа зелень.

В даному випадку було придбано філе в магазині, тому його просто потрібно промити і обсушити за допомогою паперових рушників. Якщо у Вас є ціла тушка, то обробіть її згідно схеми.c4fd31b8cdb8182690ec8c01ccd2a460 Готуємо щуку з овочами в духовці

Шматочки філе потрібно натерти сіллю, спеціями, полити лимонним соком. Далі необхідно рибу замочити в маринаді. У мисці змішайте сметану, часник, пропущений через прес, спеції, сіль. Перемішайте шматочки риби з отриманим соусом, приберіть в холодильник на 1-2 години.

Тим часом ми приступаємо до підготовки овочів. Очищену моркву наріжте тонкою соломкою, обсмажте в сковороді на рослинній олії.

Цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо кільцями. В окремій сковороді пасеруємо до золотистого відтінку.

У сковороду влийте трохи рослинного масла, розігрійте на сильному вогні. Шматочки риби обсмажуємо до появи легкої рум’яної скоринки. На це знадобиться 2-3 хвилинки.

У форму для запікання перекладаємо рибу, поверх неї рівномірно розподіляємо цибулю, моркву, залишки маринаду, солимо, додаємо спеції. Запікаємо філе щуки з овочами в духовці протягом півгодини. При подачі прикрашаємо свіжою зеленню.40f0b168fd88af2431dab70de05e2e90 Готуємо щуку з овочами в духовці

Рибка, фарширована грибами

Чудове блюдо, яке може стати справжньою прикрасою святкового столу! Але головне, що воно не тільки виглядає вельми ефектно, але виходить неймовірно смачно! Інгредієнти:

  • Тушка щуки – 1 шт. (вагою 1-1.,5 кг);
  • Печериці свіжі – 250-300 гр.;
  • 1-2 цибулини;
  • Морква – 1 шт.;
  • Батон – 3-4 шматочка;
  • Молоко – 1 стакан;
  • Яйце куряче – 2 шт.;
  • Масло вершкове – 50 гр.;
  • Свіжа зелень петрушки;
  • Сіль, спеції.

Самий складний момент в цьому рецепті – обережно стягнути шкіру зі щуки, не пошкодивши її, так як в подальшому вона нам знадобиться. З очищену, промитої в холодній воді тушки потрібно акуратно зняти шкіру, стягуючи її немов носок (згідно фото).90fefe767500091f23671979009be0da Готуємо щуку з овочами в духовці

Не у всіх вистачає сил затискати шкірку пальцями, тому рекомендуємо скористатися великими щипцями або плоскогубцями.

Очищену тушку потрошимо, видаляємо всі кісточки, перекручуємо філе на м’ясорубці. В рибний фарш потрібно додати батон, попередньо вимочену в молоці, гарненько перемішати.

Гриби промиваємо у воді, знімаємо шкірку з капелюшків, ріжемо дрібними скибочками, очищену моркву наріжте на середній тертці, цибулю подрібніть ножем.

У сковороді розігрійте невелику кількість рослинної олії, обсмажте цибулю до золотистого відтінку, потім додайте моркву, тушкуйте ще пару хвилин. На завершення додайте до овочів гриби, смажте всі протягом 6-8 хв. Обсмажені овочі з’єднайте з рибним фаршем.

Тепер настає найвідповідальніший етап – фарширування щуки. За допомогою ложки заповніть шкіру, перекладіть начинену тушку на деко, застелене фольгою.e53684b01056a5341e4833fd47606e5c Готуємо щуку з овочами в духовці

Яйце акуратно розбийте, відокремте жовток від білка (згідно фото).9850630239930932ea0bb3aecb1e09a5 Готуємо щуку з овочами в духовці

Духовку розігрійте до 180-200 градусів. Щуку, змащену яєчним жовтком, прибираємо запікатися на 30-40 хв. При подачі можна залишити в цілому вигляді або нарізати на шматочки. Щука з овочами в духовці готова, не забудьте прикрасити страву свіжою зеленню.0f1a03884312b050900c781d68fdf0b7 Готуємо щуку з овочами в духовці

Запікаємо щуку з овочами цілком

Простий рецепт приготування, завдяки якому Ви отримаєте відмінне блюдо. Щоб запекти щуку з овочами в духовці у фользі нам знадобляться:

  • Щучки невеликі — 2-3 шт.;
  • Картопля – 800 гр.;
  • Печериці свіжі – 300 гр.;
  • Сметана – 150 мл;
  • Спеції, сіль.

Тушки риб очистіть від луски, зріжте голови, видалите тельбухи, плавники, хвости.

Деко застелити фольгою, викладіть на нього рибу. Натріть кожну тушку сіллю, спеціями, обмажте сметаною зовні і зсередини.

Очищений картопля і гриби наріжте скибочками, розкладіть навколо риби.

Накрийте другим листом фольги заготівлю, приберіть в розігріту духовку на 35-40 хв.5be2fd01498edaef05392a2be7540c5a Готуємо щуку з овочами в духовці

Також Ви можете проглянути детальний відео-рецепт, в якому описаний процес запікання щуки з овочами в духовці.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: