На нашій планеті такий злак як рис поширений на всіх континентах, в різних національних кухнях. У даному матеріалі ми хотіли б висвітлити найбільш цікаві рецепти і розповісти про те, як готується рис з овочами в духовці.
Про що піде мова
У країнах Азії без рису жодна людина не мислить життя – цей злак неймовірно корисний, смачний, а рецепти настільки різноманітні і багатогранні, що можна експериментувати з стравами нескінченно. Всі ми любимо плов, стіл популярний в Узбекистані, величезну популярність придбали суші, роли, багатьом подобається італійське рисове блюдо – різотто.
Ми ж хотіли розібратися і дізнатися, які страви є на основі рису і овочів, але без додавання м’яса. Таких рецептів сотні, ми обрали найбільш прості, зрозумілі та доступні. Вони будуть найбільш актуальні для тих, хто просто любить овочі, постить, дотримується дієт, а також для вегетаріанців.
Користь рису давно науково доведено, цей злак живить людський організм енергією, вітамінами групи В, мінералами, містить велику кількість вуглеводів. Важливо, що як гарнір підходить практично до всього: м’ясо, птиця, риба. Запечені овочі в духовці з рисом можуть виступати як в якості гарніру, так і самостійного блюда.
Простий рецепт приготування рису з овочами в духовці з фото
Даний спосіб приготування – спрощена варіація фаршированих болгарських перців. Зазвичай в рецептурі присутній м’ясний фарш, в нашому випадку все трохи інакше. Щоб приготувати перець, фарширований рисом і овочами в духовці, потрібні наступні інгредієнти:
- Перець болгарський великий – 3 шт.;
- Рис – 0,5 склянки;
- Морква – 1 шт.;
- Спеції для плову»;
- Сир – 75-100 гр.;
- Свіжа петрушка;
- Сіль.
Рис відваріть до напівготовності, для цього залийте вказана у рецептурі кількість 1 склянкою холодної води, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, тушкуйте під кришкою 7-10 хв. Перед варінням рис ретельно промийте в холодній воді.
Морква вимийте, очистіть, натріть на тертці. Обсмажуємо на сковороді в невеликій кількості рослинного масла. Не забудьте посолити за смаком.
Миті перці розділіть на половинки, попередньо видаливши плодоніжки і насіння.
Остиглу підсмажену моркву змішати з відварним рисом, заповнюємо отриманою сумішшю перчики.
Перекладаємо заготовки на деко, застелене пергаментом або фольгою, запікаємо в духовій шафі при температурі 180 градусів 15 хвилин. Потім посипте тертим сиром перці, потім в духовці ще 5-7 хв. При подачі прикрасити подрібненою петрушкою.
Готуємо смачно і корисно – рецепт з брокколі
Рисова запіканка з овочами в духовці – це відмінний варіант для вечері або обіду. У даному рецепті використовується броколі, що дуже зручно, оскільки це несезонний продукт і його можна купити в будь-який час року. Для приготування потрібно:
- Рис – 1 склянка;
- Сир напівтвердий – 100 гр.;
- Капуста брокколі – 400 гр.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Молоко – 50 мл;
- Масло рослинне – 2-3 ст. ложки;
- Яйце куряче – 1 шт.;
- Сіль, спеції.
Рис відваріть до готовності в киплячій воді на повільному вогні під кришкою.
Брокколі проварити в киплячій воді протягом 7-10 хвилин, злийте окріп, дайте охолонути. Тим часом натріть на тертці сир, дрібно наріжте цибулю.
У глибокій мисці збийте вінчиком яйця з молоком, сіллю, спеціями.
Скляну форму для запікання змастіть рослинною олією за допомогою силіконової пензлика. На дно спочатку викладіть відварений рис, рівномірно розподіліть поверх нього суцвіття брокколі, цибуля. Залийте вміст яєчно-молочною сумішшю. Готуйте в духовій шафі при температурі 200о близько 45 хвилин.
Форму бажано прикрити листом фольги, так як рис при запіканні може підгоріти та стати жорстким.
Перед закінченням готування посипте запіканку тертим сиром, потім в духовці ще 7-10 хвилин, при цьому потрібно зняти фольгу.
Тепер Ви знаєте, що запечений рис з овочами в духовці – це не тільки неймовірно смачно, але і корисно. Калорійність такого ласощі становить всього близько 220 ккал на 100 грам, що дуже добре для підтримки стрункості фігури.
Рис з овочами в горщиках в духовці
Глиняний посуд для духовки настільки зручна і універсальна, що ми не могли обійти стороною цей рецепт. Для заповнення 4 горщиків знадобляться наступні продукти:
- Рис довгозерний – 300 грам;
- Вода – 600 мл (можна замінити на м’ясний бульйон);
- Морква – 2 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 3 штуки;
- Перець болгарський – 3 маленьких плода (краще різнокольорових);
- Горошок зелений – 200 грам (підійде свіжоморожений);
- Куркума – ½ ч. ложки;
- Подрібнений волоський горіх – 2 ст. ложки;
- Сіль, перець червоний і чорний мелений.
Моркву, цибулю очистіть, подрібніть. Видаліть плодоніжки і внутрішню насінну частину перців, наріжте дрібною соломкою. Нарізані овочі потушкуйте на сковороді з додаванням 1 ст. ложки рослинної олії.
У кожен горщик розподіліть в рівних частинах рис, обсмажені овочі, зелений горошок, попередньо замочений на пару хвилин в окропі.
У воді (якщо бажаєте отримати більш поживна страва, замініть воду легким м’ясним бульйоном, наприклад, курячим) розмішайте куркуму, сіль, мелений перець. Розлийте рідина в рівних частках по глиняних посудин.
У кожну посудину всипте потроху мелених горіхів, накрийте кришечками. Горщики поставте в холодне духову шафу і тільки потім виставте температурний режим приготування на 180 градусів. Час приготування 1 год.
Грибна запіканка з сиром
Дуже поживне, смачне блюдо з ніжним вершково-сирним смаком не залишить байдужим нікого. Ідеальне рішення для вечері. Необхідні продукти:
- Рис – 0,5 кг;
- Яйце куряче – 2 штуки;
- Сир твердий – 250 грам;
- Свіжі шампіньйони – 0,5 кг;
- 2 цибулини;
- Сіль, спеції за смаком.
В злегка підсоленій воді відваріть рис до готовності.
Зніміть тонкий шар шкірки з капелюшків грибів, наріжте дрібними шматочками.
Цибулю очистіть від лушпиння, подрібніть ножем.
На сковороді обсмажте цибулю з печерицями з додаванням невеликої кількості соняшникової олії до придбання овочами золотистого відтінку.
Рис перемішайте з ½ частиною сиру, натертого на крупній тертці.
На дно ємності для запікання, змащену маслом, викладаємо половину рису, потім рівномірно розкладаємо обсмажені шампіньйони, після цього розподіляємо залишки рису. Посипаємо заготівлю рештою тертого сиру, відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку готуватися на 15 хв. При подачі можна прикрасити свіжою зеленню.
Далі представлений відео-рецепт приготування смачного гарніру, який відмінно поєднується з м’ясними та рибними стравами. Також можна вживати в якості самостійного блюда. Рецепт рис з овочами в духовці:
