Як приготувати печінковий торт з курячої печінки в домашніх умовах

Дивлячись на ціни, багато господині хапаються за голову: як смачно нагодувати свою сім’ю і при цьому вкластися в бюджет? Щоб було ситно, смачно і корисно. На допомогу приходить кмітливість. Адже куряча печінка цілком доступна і не така дорога, як м’ясо. А приготувати з неї можна дуже багато різних страв.

 Як приготувати печінковий торт з курячої печінки в домашніх умовах

Тушкована в сметані, смажена з цибулею, запечена в духовці і навіть перетерта в паштет. Але коли треба порадувати домочадців гарним святковим блюдом, то багато хто згадує про те, що ще і закусочний тортик виходить просто приголомшливим. Однак не кожен візьметься за її приготування, тому що зупиняє страх: «А раптом млинці порвуться і не вийдуть?»

Проте нічого складного в рецептах немає. Якщо занадто рідка консистенція тесту, то можна додатково додати трохи борошна. Або сковорідку взяти трохи поменше діаметром, щоб було зручніше кругляш перевертати. Ну, а якщо немає бажання возитися з тонкими коржами, то виручить варіант випікання величезного печінкового кексу в мультиварці. Його досить легко розрізати на шари і промазати.

Зміст:

  • Класичний рецепт торта з курячої печінки на сметані
  • Печінковий торт з овочами
  • Печінковий торт на молоці в мультиварці
  • Печінковий торт — рецепт з курячої печінки з грибами на кефірі
  • Торт з курячої печінки з сирною прошарком
  • Відео-рецепт — Печінковий торт «Печінка по-царськи», запечений з овочами в духовці

Класичний рецепт торта з курячої печінки на сметані

 Як приготувати печінковий торт з курячої печінки в домашніх умовах

Напевно ви готували печінкові оладки. Принцип приготування печінкового торта той же самий. Тільки ви не ложкою, а ополоники наливаєте суміш. Виходить великий млинець на всю сковороду, а не маленька лепешечка.

Інгредієнти:

  • Куряча печінка – 400 гр.
  • Яйце, морква, цибуля – по 1 шт.
  • Сметана – 4 ст. л.
  • Борошно – 3 ст. л.
  • Зелень кропу – 1/3 пучка.
  • Соняшникова олія – 2 ст. л. + для промазування сковорідки.
  • Мелений чорний перець, сіль – за смаком.

Приготування:

1. Промиту і обсушену печінку подрібнити до стану кашки. Всипати в неї просіяне борошно з сіллю і перцем, а також вбити свіже яйце. Після ретельного перемішування вийде коричневе тісто.

 Як приготувати печінковий торт з курячої печінки в домашніх умовах

2. Змастити розігріту сковороду маслом, влити суміш, погойдуваннями руки розподіляючи її по всьому дну в тонкий млинець. Обсмажити спочатку на одній стороні, а потім перевернути на іншу. Готовий коржик перекласти на тарілку, а з іншими порціями тіста поступити аналогічним чином.

 Як приготувати печінковий торт з курячої печінки в домашніх умовах

Чим менше діаметр сковороди, тим вищим буде закусочний торт

3. Моркву з цибулею подрібнити, обсмажити на розігрітій олії до м’якості обох овочевих нарізок.

4. Щоб довго не мучитися з промазуванням млинчиків і розкладанням начинки, варто в одній чаші змішати обжарку зі сметаною і мелкорубленной зеленню. Злегка підсолити, щоб не було прісно, присмачити перцем.

 Як приготувати печінковий торт з курячої печінки в домашніх умовах

5. Пару ложок перемішаної суміші рівним шаром розподілити по печінковому коржу. Покласти зверху наступний і повторити процес формування торта, поки не закінчаться кола і начинка.

 Як приготувати печінковий торт з курячої печінки в домашніх умовах

6. Поставити на кілька годин у холодильник, щоб закуска добре просочилася. А перед подачею прикрасити гілочками улюбленої зелені або фігурно вирізаними вареними овочами.

 Як приготувати печінковий торт з курячої печінки в домашніх умовах

Приємного апетиту!

Печінковий торт з овочами

 Як приготувати печінковий торт з курячої печінки в домашніх умовах

Дуже вже мені подобається, коли печінкові млинці тонкі. Не більше 3 мм. А ось овочевої начинки трохи побільше. Та до того ж потрібна цього продукту невелика часникова гостриночка!

Прикрашати верх можна на ваш смак. Мої домочадці обожнюють, щоб було побільше рубаної зелені або хороший шар яєчної стружки. Те, й інше надає досить оригінальний смак закуски.

Інгредієнти:

  • Куряча печінка – 600 гр.
  • Майонез – 250 гр.
  • Сире куряче яйце – 3 шт.
  • Лук, морква – 2 шт.
  • Зубчик часнику – 3 шт.
  • 20% сметана, борошно – по 3 ст. л.
  • Соняшникова олія – 1 ст. л. + 2 ст. л.
  • Сіль – 1 ч. л.
  • Варене куряче яйце, зелень – для прикраси за бажанням.

Приготування:

1. Щоб не було ніякого навіть натяку на гіркоту, печінку обов’язково слід ретельно оглянути на наявність згустків зеленуватою жовчі і промити. Якщо є година вільного часу, то можна замочити продукт в молоці або воді, щоб остаточно видалити запах і непомітні гіркі вкраплення. Але процес вимочування не обов’язковий.

Перегляньте також Холодець з свинячих ніжок — як приготувати холодець з прозорим бульйоном

 Як приготувати печінковий торт з курячої печінки в домашніх умовах

Підготовлений інгредієнт перекласти в глибоку миску. Додати свіжі яйця, сметану, борошно.

2. Злегка підсолити, за допомогою блендера перетворити суміш в єдину масу. Повинна вийти консистенція як на оладки.

 Як приготувати печінковий торт з курячої печінки в домашніх умовах

3. У сковорідці середнього діаметра розігріти масло (1 ст. л.) і приступити до смаження першого млинця.

 Як приготувати печінковий торт з курячої печінки в домашніх умовах

4. Як тільки верх почне міняти колір, перевернути готовий з одного боку коло і дати йому повністю дожариться. Потім перекласти його остигати, а в звільнилася посуд відправити наступний черпачок млинцевого тесту. Більше масло доливати не потрібно.

 Як приготувати печінковий торт з курячої печінки в домашніх умовах

5. А поки гарячі печінкові коржі остигають, варто приготувати овочі. Моркву подрібнити теркою, а цибулини нашаткувати ножем. Загасити їх на маслі близько 5-7 хвилин. Не забудьте підсолити і поперчити!

 Як приготувати печінковий торт з курячої печінки в домашніх умовах

6. Пропустити через прес часникові зубчики. З’єднати ароматну кашку з майонезом і перемішати.

 Як приготувати печінковий торт з курячої печінки в домашніх умовах

7. Приступити до формування торта. Кожен млинець спочатку промазати ложкою часниково-майонезного соусу, а потім рівномірно розподілити обсмажені овочі.

 Як приготувати печінковий торт з курячої печінки в домашніх умовах

8. Верх і боки заготовки промазати залишками майонезу з часником, використовуючи для цього широкий ніж.

 Як приготувати печінковий торт з курячої печінки в домашніх умовах

9. Варені яйця або свіжу зелень подрібнити, прикрасити верхівку торта пухким шаром. Охолодити пару годин у холодильнику і можна нарізати на порційні шматки.

 Як приготувати печінковий торт з курячої печінки в домашніх умовах

Приємного апетиту!

Печінковий торт на молоці в мультиварці

 Як приготувати печінковий торт з курячої печінки в домашніх умовах

Коли немає бажання возитися зі сковорідкою, кулінари вдаються до мультиварці. Печінкову суміш зручно залити в чашу, а потім готовий великий товстий «бісквіт», що нагадує запечене суфле, розрізати на кілька коржів.

До речі, можна приготувати досить цікавий соус на базі варених білків з майонезом. А ось жовтки підуть на прикрасу. Або при бажанні їх можете посипати між шарами торта, поверх просочення.

Інгредієнти:

  • Куряча печінка – 700 гр.
  • Майонез – 200 гр.
  • Молоко, борошно – по 5 ст. л.
  • Яйце сире – 4 шт.
  • Яйце варене – 5 шт.
  • Цибуля – 2 шт.
  • Соняшникова олія – 3 ст. л.
  • Сіль – 2 ч. л. + 2 щіпки
  • Розпушувач тіста – 1 ч. л.
  • Мелений чорний перець – ½ ч. л. + 2 щіпки.

Приготування:

1. Цибулину порізати на невеликі кубики, поставити обсмажуватися в мультиварочной чаші на двох столових ложках олії.

 Як приготувати печінковий торт з курячої печінки в домашніх умовах

2. Тим часом блендером подрібнити промиту курячу печінку з другої головкою цибулі. Вбити в цю масу свіжі яйця, всипати борошно з розпушувачем, сіллю і перцем. Додати обсмажену цибульну нарізку. Всі інгредієнти перетворити в однорідне тісто блендерной насадкою.

 Як приготувати печінковий торт з курячої печінки в домашніх умовах

3. Залишилися промазати маслом пергамент, встелити їм боки і дно чаші мультиварки. Готову печінкову суміш перелити в підготовлену ємність і випікати годину з закритою кришкою. Дати охолонути, вийняти, очистити від пергаментних смуг.

 Як приготувати печінковий торт з курячої печінки в домашніх умовах

4. З варених яєць взяти білки, покласти в блендер разом з майонезом. Приправити меленим перцем з сіллю і ретельно подрібнити до однорідного стану соусу.

 Як приготувати печінковий торт з курячої печінки в домашніх умовах

5. Остиглий печінковий «бісквіт» за допомогою ножа акуратно розсікти на 3 коржа, промазати їх білою просоченням. Укласти один на одного. Залишками соусу промазати боки торта.

 Як приготувати печінковий торт з курячої печінки в домашніх умовах

6. Жовтки подрібнити в крихту, обсипати нею закуску зверху і з боків.

 Як приготувати печінковий торт з курячої печінки в домашніх умовах

Приємного апетиту!

Печінковий торт — рецепт з курячої печінки з грибами на кефірі

 Як приготувати печінковий торт з курячої печінки в домашніх умовах

Не тільки з цибулею і морквою чудово поєднуються печінкові коржі, але і з смаженими грибами. Смак виходить приголомшливий! Особливо якщо замість майонезу використовувати густу сметану з подрібненим часником і лимонним соком.

При бажанні для різноманітності в цю просочення можна додати ще свіжий рубаний кріп. А якщо з’єднати з пропущеними через дрібну тертку маринованими огірочками, то вийде соус, схожий на «тар-тар».

Інгредієнти:

  • Куряча печінка – 500 гр.
  • Печериці – 300 гр.
  • Кефір, сметана – 100 мл
  • Яйце, зубчик часнику – по 2 шт.
  • Олія соняшникова – 4 ст. л.
  • Борошно – 3 ст. л.
  • Лимонний сік – 1 ст. л.
  • Мелений чорний перець, сіль, зелень – за смаком.

Приготування:

1. Вимочену пару годин у воді курячу печінку очистити від пленочек. Перекласти в глибоку чашу і перекрутити її разом зі свіжими яйцями блендерной насадкою до рідкого однорідного стану.

Перегляньте також Як приготувати борщ за класичними рецептами дуже смачно

 Як приготувати печінковий торт з курячої печінки в домашніх умовах

2. Влити кефір, пару ложок олії, посолити, всипати дрібку меленого перцю і борошно. Добре з’єднати всі інгредієнти.

3. Обсмажувати коржі по 3 хвилини з кожного боку на змащеній олією сковороді. Щоб вони краще пропеклися, варто виставити середній нагрів плити.

 Як приготувати печінковий торт з курячої печінки в домашніх умовах

4. Промиті і обсушені свіжі гриби порубати однаковими по товщині шматочками. Пару печериць нашаткувати пластинками, щоб можна було ними зробити нехитра прикраса поверх торта. На останньому соняшниковій олії обсмажити їх до готовності.

 Як приготувати печінковий торт з курячої печінки в домашніх умовах

5. У сметану видавити пресом часникові зубчики і влити ложечку лимонного соку. Можна злегка підсолити, щоб прісні гриби потім просочилися смачним соусом і не були прісними.

 Як приготувати печінковий торт з курячої печінки в домашніх умовах

6. Кожен корж спочатку треба обов’язково промазати сметанною просоченням, щоб вона усунула сухість млинців.

 Як приготувати печінковий торт з курячої печінки в домашніх умовах

7. Поверх неї покласти по 1-2 ложки смажених грибів. Можна печерицями прошарувати закусочний торт в 2-3х – місцях, а не після кожного млинчика.

 Як приготувати печінковий торт з курячої печінки в домашніх умовах

8. Самий верхній корж можна не просочувати. Просто накрити ним зверху всю конструкцію. Обернути заготівлю харчовою плівкою і відправити в холод мінімум на 2 години. За цей час, гриби і печінка напитаются сметано-пряним ароматом і стануть єдиним цілим тортом.

 Як приготувати печінковий торт з курячої печінки в домашніх умовах

9. Залишається тільки злегка промазати верх соусом або звичайною сметаною. Потім узорно викласти смажені грибні скибочки і зелень.

Приємного апетиту!

Торт з курячої печінки з сирною прошарком

 Як приготувати печінковий торт з курячої печінки в домашніх умовах

Досить цікаве смакове поєднання виходить, якщо деякі шари промазати овочевий просоченням, а інші сирною масою. Насичений ароматами ситний торт підкорить серця ваших гостей з першого шматочка. До речі, якщо його викласти на салатне листя, то подача буде виглядати дуже ефектно.

Інгредієнти:

  • Куряча печінка – 400 гр.
  • Сир – 200 гр.
  • Сметана, майонез, олія, борошно – по 2 ст. л.
  • Несолодкий йогурт – 150 гр.
  • Яйце, зубчик часнику – по 2 шт.
  • Мелений чорний перець, сіль, зелень, пластики огірків – за смаком

Приготування:

1. З’єднати підготовлену печінку зі сметаною, борошном і яйцями. Підсолити і все ретельно подрібнити-перемішати блендером до оладушкового тесту.

 Як приготувати печінковий торт з курячої печінки в домашніх умовах

2. Посмажити млинці на середньому вогні з обох сторін і відкласти поки остигати.

 Як приготувати печінковий торт з курячої печінки в домашніх умовах

3. З дрібно січеною морквяно — цибулевої суміші приготувати пасероване на соняшниковій олії начинку.

 Як приготувати печінковий торт з курячої печінки в домашніх умовах

4. Сир напівм’якого сорти подрібнити теркою, з’єднати з майонезом. Сюди ж пропустити через часникодавку зубчики. Добре перемішати, щоб вийшла досить густа однорідна суміш.

 Як приготувати печінковий торт з курячої печінки в домашніх умовах

5. Промащувати кожен млинець з печінки йогуртом, щоб він надав невелику кислинку і м’якість.

 Як приготувати печінковий торт з курячої печінки в домашніх умовах

6. Приступити до викладання начинки рівномірними шарами. На один корж – овочеву обжарку. На наступний – сирну масу. Продовжувати так їх чергувати.

 Як приготувати печінковий торт з курячої печінки в домашніх умовах

7. Дати настоятися, прикрасити верх на свій смак.

 Як приготувати печінковий торт з курячої печінки в домашніх умовах

Приємного апетиту!

Відео-рецепт — Печінковий торт «Печінка по-царськи», запечений з овочами в духовці

Для тих, кому не можна їсти смажене, а також для дітей є чудовий рецепт, який допоможе в звичайний і святковий день. Суть його полягає в тому, що печінковий тісто не треба готувати на сковорідці з олією. Досить його використовувати як в холодці пирозі і запекти в духовці. До того ж чудовий смачний торт містить набагато менше майонезу і покритий повітряної сирною скоринкою.

Інгредієнти:

  • Куряча печінка – 700 гр.
  • Морква, цибуля – по 500 гр.
  • Сметана – 300 гр.
  • Майонез – 150 гр.
  • Манна крупа, молоко – по 100 гр.
  • Соняшникова олія – 3 ст. л.
  • Яйце – 1 шт.
  • Сіль – 1 ч. л.
  • Мелений чорний перець – за смаком.

Як приготувати цю чудову закуску, дивіться у відео-ролику:

Погодьтеся, що все досить просто! І виглядає шикарно! Практично як просочена соковитими овочами запіканка з печінки.

До речі, не тільки сметаною, овочами або майонезом можна просочувати печінковий тортик. Неймовірний смак йому додадуть соуси «Ткемалі», «Сирний», «Вершково-часниковий» і навіть кетчуп. А якщо у вас в холодильнику є відкрита баночка лечо, то його слід подрібнити до стану густого соусу і промазати масою коржі.

Приємного апетиту і смачних закусок з курячої печінки!