Страви з яловичини це завжди смачно і ситно, а на столі виглядають дуже красиво. Щоб блюдо вийшло, важливо правильно вибрати продукти. М’ясо необхідно брати свіжа, не заморожена, з мінімальною жировим прошарком. Краще всього виходить яловичина, запечена великим шматком, тому вона більш соковита, ароматна з приємним смаком. З м’ясом, приготованим таким способом, можна приготувати бутерброди і різноманітні салати.
Яловичина універсальна для приготування м’ясних страв. Крім того, що вона дуже смачна, володіє великою поживною цінністю. Містить велику кількість заліза. При запіканні, вона зберігає велику кількість поживних речовин.
Щоб м’ясо вийшло соковитим, його необхідно маринувати. Для ароматного і м’якого м’яса, використовуємо маринади з кислотою. Складовими можуть бути вода, кефір, лимонний сік, оцет. Додаємо спеції, соєвий соус, сіль, цибулю, часник, гірчиця. Добре промазуємо соусом м’ясо і залишаємо на ніч. Чим краще буде промариновано м’ясо, тим воно буде м’якше і швидше приготується.
Зміст:
- Класичний рецепт м’якою і соковитою яловичини в духовці у фользі
- Запікаємо смачну яловичину з чорносливом у фользі
- Як приготувати соковиту яловичину на кістці в духовці
- Рецепт яловичини, запеченої в духовці з овочами у фользі
- М’яка яловичина в духовці, запечена у фользі з картоплею
- Найпростіший рецепт приготування телятини, запеченої у фользі (відео канал «Чоловіча кухня»)
Класичний рецепт м’якою і соковитою яловичини в духовці у фользі
М’ясо у фользі, добре як в холодному, так і гарячому вигляді. Відмінно в поєднанні з будь-яким гарніром або салатом.
Нам буде потрібно:
- Яловичина – 400 гр.
- Гірчиця в зернах – 1 ч. л.
- Сметана або майонез – 1 ч. л.
- Сіль, перець – за смаком
- Спеції для м’яса – 2-3 щіпки
- Часник – 4 зубчики
- Масло рослинне – 1 ст. л.
Приготування:
Виберемо хороший шматок, краще телятини, він повинен бути свіжий, не морозиво. Промиємо м’ясо в холодній воді, промакнем паперовими рушниками.
Тепер, за допомогою гострого ножа зробимо глибокі надрізи по всьому шматку.
Рясно присмачую м’ясо гірчицею в зернах.
Тепер промазуємо сметанним соусом, або взяти улюблений маринад.
Розбираємо кілька зубків часнику, ріжемо часточками, вставляємо в надрізи.
Приправляємо сіллю, перцем, спеціями для м’яса. Нагріваємо духовку до 180 градусів.
М’ясо загортаємо у фольгу, складену в декілька шарів, щільно запечатуємо, щоб весь сік залишився всередині. Ставимо в духову шафу на одну годину. Після закінчення часу, вимикаємо духовку, залишаємо м’ясо до повного охолодження.
Тепер розкриваємо фольгу, ріжемо м’ясо на порційні шматочки. Подаємо із зеленню і овочами. Приємного апетиту!
Запікаємо смачну яловичину з чорносливом у фользі
Яловичина виходить дуже соковитою і ніжною. До того ж вам не доведеться очищати лист від жиру. Спробуйте приготувати яловичину у фользі з чорносливом.
Перегляньте також Пиріг “Шарлотка з яблуками і бананом – прості рецепти смачного і ніжного заливного пирога
Нам буде потрібно:
- Гвоздика – 20 шт.
- Мелений коріандр – 0,33 ч/л.
- Кленовий сироп — 1 ст/л.
- Соєвий соус – 6 ст. ложок
- М’якоть яловичини – 1200 гр.
- Мелений мускатний горіх – 0,33 ч. Ложки
- Суміш перців – 1,5 год/л.
- В’ялений чорнослив – 300 гр.
Приготування:
Чорнослив добре промиємо, якщо є кісточки, видалимо їх. Подрібнюємо за допомогою м’ясорубки, вливаємо соєвий соус, кленовий сироп, добре перемішаємо.
В отриману кашку викладаємо суміш перців, коріандр і мускатний горіх. Добре перемішаємо, паста з чорносливу готова.
М’якоть краще розділити на два шматки, промити, промакнуть рушниками. Ножем зробимо насічки хрест – навхрест.
Встромляємо бутончики гвоздики.
Кожен шматок перекладаємо на фольгу, з усіх боків промазуємо сумішшю з чорносливу.
Щільно загортаємо фольгу, сік повинен залишитися всередині. В розігріту до 190 градусів духовку, викладаємо м’ясо на решітку. Запікаємо протягом 1,5 годин, в залежності від вашої плити, часу може знадобитися менше. Потім розкриваємо фольгу і даємо м’яса зарум’янитися.
Готове м’ясо залишимо, воно має повністю охолонути. Подаємо готове м’ясо в чорносливі до столу. Приємного апетиту!
Як приготувати соковиту яловичину на кістці в духовці
Ви поб’єте всіх, своєю кулінарною майстерністю, якщо у вашому домашньому меню з’явиться такий ексклюзив, як яловичина на кістці в духовці. Рецепт, якої ми пропонуємо вам освоїти, не надто складний. Це класичний варіант приготування антрекота.
Нам буде потрібно:
- Антрекот на кістки — 4 штуки (по 300 грам)
- Оливкова олія — 1 ст. ложка
- Свіжо мелений чорний перець — 2 чайних ложки
- Сіль — за смаком
Приготування:
Підготовлений антрекот обмазуємо оливковою олією, приправляємо сіллю, перцем. Залишаємо на півгодини, промаринуватися.
У духовці включаємо верхній гриль. Деко застеляємо фольгою, перекладаємо на неї стейки. Грати ставимо на самий верх, на неї ставимо деко, м’ясо повинно бути дуже близько до жару.
Залишаємо м’ясо на 3-4 хвилини, потім обсмажуємо м’ясо з кожного боку за п’ять хвилин. Виймаємо стейки з духовки, даємо відпочити протягом 10 хвилин. Подаємо до столу з гарніром або без нього. М’ясо вийде з кров’ю, приємного апетиту!
Рецепт яловичини, запеченої в духовці з овочами у фользі
Смачне і дуже апетитне блюдо просте і смачне. Приготуйте дане блюдо, за рахунок фольги м’ясо соковите з апетитною хрусткою скоринкою.
Нам буде потрібно:
- Яловичина м’якоть – 500 г,
- Морква – 1-2 шт.,
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.,
- Часник – 2 зубчики,
- Перець солодкий – 1 шт.,
- Соєвий соус – 2-3 ст. ложки,
- Оцет бальзамічний – 1 ст. ложка,
- Мед – 1 ст. ложка,
- Рослинне масло – 1 ст. ложка,
- Сіль, перець — за смаком.
Перегляньте також Млинці на молоці, тонкі з дірочками, класичні рецепти з пшеничного мукиПриготовление:
Філе яловичини необхідно подрібнити тонкими скибочками упоперек волокон.
У глибокій мисці з’єднуємо мед, олію, соєвий соус і бальзамічний оцет. Часник очистимо від лушпиння, пропустимо через прес або дрібно порубаємо, відправимо в миску, далі перекладаємо м’ясо. Добре перемішаємо, м’ясо необхідно добре викупати в маринаді. Накриємо ємність кришкою, відставимо убік на кілька годин.
Добре миємо й чистимо овочі, морква подрібнюємо кружальцями, перець і цибулю півкільцями
У сковороді розігріваємо олію, викладаємо підготовлені овочі, солимо, перчимо і обсмажуємо до м’якості.
Овочі викладаємо у форму покриту фольгою. У сковороді, в якій обсмажували цибулю, на сильному вогні обсмажуємо м’ясо до рум’яної скоринки. Викладаємо м’ясо на подушку з овочів, приправляємо перцем. Закриваємо краї фольги.
Прогріваємо Духовку до 180 градусів. Ставимо форму на грати, запікаємо страву 20 хвилин, потім потрібно розкрити фольгу і залишити ще на 15 хвилин.
Дуже смачна страва з яловичини на овочевій подушці готово. Приємного апетиту!
М’яка яловичина в духовці, запечена у фользі з картоплею
М’ясо з картоплею, це класика, готується дуже просто, а виходить смачно. Яловичина, запечена шматком, стане прикрасою будь-якого святкового застілля
Нам буде потрібно:
- Яловичина — 500 грам (бажано вирізка)
- Картопля — 10 штук (середнього розміру)
- Цибуля — 3 штуки
- Часник — 3 зубчики
- Оливкова масло — 1 чайна ложка
- Томатний соус — 2 ст. ложки
- Оцет — 2 ст. ложки
- Соєвий соус — 2 ст. ложки
- Сіль — за смаком
- Гранатовий сік — 2 чайних ложки
- Приправи — за смаком
Приготування:
Для початку займемося маринадом. У мисці з’єднуємо оливкову олію, томатний соус, оцет, соєвий соус, добре перемішати. Цілий шматок м’яса занурюємо в маринад, ставимо на ніч у холодильник, воно повинне добре промаринуватися.
Фольгу складаємо в кілька шарів, застеляємо форму. Лук очистимо, добре промиємо, подрібнимо півкільцями. На фольгу викладаємо цибулю, присмачую його маринадом.
На м’ясі робимо надрізи, шпигуємо його подрібненим часником. Подрібнюємо гриби слайсами.
Зверху поливаємо залишками маринаду. Картоплю чистимо, миємо, подрібнюємо на шматочки і викладаємо на м’ясо. Солимо, перчимо, зверху, для соковитості, кладемо шматочки масла.
Щільно загортаємо фольгу, запікаємо в розігрітій до 250 градусів духовці протягом 40 хвилин. Тепер зменшуємо температуру до 180 і готуємо ще годину.
Дуже смачне м’ясо готове. Приємного апетиту!
Найпростіший рецепт приготування телятини, запеченої у фользі (відео канал «Чоловіча кухня»)
Ось такі не складні рецепти запікання, а виходить дуже смачно з обалденным ароматом.
