Кілька в томатному соусі в домашніх умовах

kilka v tomatnom souse v domashnikh usloviyakh32 Кілька в томатному соусі в домашніх умовахКілька в томатному соусі – популярна закуска в усі часи.

Після скасування Держстандарту знайти консервовану рибку хорошої якості складно, а ось свіжомороженої кільки на прилавках багато.

Тому, щоб поласувати улюбленим рибним делікатесом, зекономити сімейний бюджет і подбати про здоров’я близьких можна приготувати кільку в томаті з овочами і прянощами в домашніх умовах.

Зміст

  • 1 Рибка в томатному соусі з морквою та цибулею
  • 2 Рибка в томаті з морквою та селерою
  • 3 Рибка в томатному соусі в мультиварці

Рибка в томатному соусі з морквою та цибулею

Класичний рецепт рибного страви з овочами і прянощами перевірений роками і тисячами шанувальників. Крім того відрізняє домашнє блюдо доступна ціна дрібної рибки і неперевершені смакові якості готового продукту.

Компоненти:

  • Рибка – 1 кг
  • Морква – 1 кг
  • Помідори – 1 кг
  • Цибуля -0,3 кг
  • Оцет – 100 г
  • Листочки лавра – 2 шт.
  • Масло рослинне – 2 ст. л.
  • Горошини духмяного перцю – 4 шт.
  • Сіль – 1 ст. л.
  • Перець мелений чорний – ½ ч. л.

kilka v tomatnom souse v domashnikh usloviyakh33 Кілька в томатному соусі в домашніх умовах

Томати

Порядок приготування наступний:

  • Кільку попередньо розморозити. Кожну рибину очистити від нутрощів.
  • Добре промити підготовлені тушки під проточною водою. Пересипати на друшляк, щоб стекла зайва вода.
  • Закип’ятити в каструлі воду. У окріп покласти кільку. Довести рідину до повторного закипання, зняти шумівкою утворилася пінку.
  • Додати в рибний бульйон спеції і ½ столової ложки солі. Варити рибу на повільному вогні протягом 40 хвилин.
  • Відкинути його на друшляк і остудити.
  • У цей час приготувати томатний соус. Для цього натерти на крупній тертці чищену моркву і пересипати в сковороду з рослинним маслом. У посуд додати подрібнений кубиками ріпчасту цибулю. Встановити сковорідку на вогонь, обсмажити овочі протягом 5-7 хвилин на слабкому вогні. Додати до овочів перекручені на м’ясорубці помідори (томатний сік або пасту). Тушкувати овочі ще 20 хвилин під закритою кришкою.
  • Відварену кільку пересипати в сковороду і змішати з овочевим соусом. Акуратно розмішати вміст посуду. Додати в заготовку ½ столової ложки солі і оцет. Через 15 хвилин зняти рибне частування в томатному соусі з вогню.
  • Розфасувати дерев’яною ложкою рибку в овочевому соусі по стерильним банкам.
  • Перед тим, як загорнути консервацію, банки з рибкою потрібно додатково пастеризувати протягом 30-40 хвилин на паровій бані. Потім ємності закупорити обеззараженными кришками. Остудити заготівлю, перевернувши догори дном і прикривши махровим рушником. Зберігати закатку в прохолодному місці.
  • Рибка в томаті з морквою та селерою

    Ще один простий рецепт кільки в томатному соусі на зиму з томатами, овочами і селерою доведеться по душі рибним гурманам. Використовуючи доступні інгредієнти можна приготувати смачні консерви, що перевершують за смаковими якостями магазинні заготовки.

    Інгредієнти:

    • Кілька – 1 кг
    • Томати – 0,5 кг
    • Цибуля – 0,5 кг
    • Селера – 1 корінь.
    • Морква – 0,2 кг.
    • Лаврове листя – 2 шт.
    • Горошини перцю – 4 шт.
    • Сіль – 1 ст. л.
    • Вода – 250 мл
    • Масло вершкове – 30 р.

    kilka v tomatnom souse v domashnikh usloviyakh34 Кілька в томатному соусі в домашніх умовах

    Кілька в томаті

    Порядок приготування рибної закуски наступний:

  • Рибку промити, відрізати голови, потрошити. Сполоснути готові тушки і підсушити.
  • Перекласти очищеные рибки в посуд з товстим дном (каструлю, казан, сотейник). Додати вершкове масло.
  • Корінь селери очистити, обполоснути водою і дрібно порізати. Цибуля ошелушить і нашаткувати півкільцями. Моркву почистити від шкірки, натерти на тертці з великими зубцями. Томати відокремити від шкірки, попередньо обливши окропом і помістивши відразу ж в крижану воду. Подрібнити помідори тонкими скибочками.
  • Додати в посудину з рибою підготовлені овочі, воду, сіль і спеції. Накрити ємність кришкою і поставити на повільний вогонь. Гасити овочево-рибну масу 80-90 хвилин, періодично помішуючи лопаткою.
  • Гарячу рибно-овочеву суміш розподілити по чистим банкам і закрити кришками. Банки перевернути догори дном, закутати ковдрою і залишити в такому положенні на ніч. Вранці закатку перенести в підвал або комору кімнату для подальшого зберігання.
  • Рибка в томатному соусі в мультиварці

    Використовуючи мультиварку можна приготувати дуже смачний рибний делікатес на зиму. Завдяки постійній температурі рибки напитаются ароматом солодкого томатного соусу з болгарським перцем, добре проварятся і залишаться цілими.

    Продукти:

    • Помідори – 1 кг
    • Перець солодкий – 1 кг
    • Рибка – 1 кг
    • Цибуля – 0,3 кг
    • Оцет – 100 г
    • Томатний соус – 100 г
    • Масло пісне – 100 г
    • Лавр – 2 листочка.
    • Сіль – 1 ст. л.
    • Цукор – 1 ч. л.
    • Перець горошком – 3 шт.

    kilka v tomatnom souse v domashnikh usloviyakh35 Кілька в томатному соусі в домашніх умовах

    Цибуля

    Алгоритм заготовляння рибної закуски на зиму:

  • Підготувати очищений від насіння і плодоніжки солодкий перчик, нарізати овоч тонкими скибочками. Цибуля відлущити і подрібнити півкільцями. Моркву, очищену від шкірки, порізати соломкою. Томати без шкірки перекрутити на м’ясорубці.
  • Рибу відтанути, потрошити і промити під проточною водою.
  • Увага! Рибка для консервації повинна бути свіжомороженої або свіжої і цілою.

  • Пересипати в чашу мультиварки підготовлені овочеві скибочки, очищеную рибу, спеції, сіль і цукор. Встановити режим «Гасіння», вибравши час приготування 90 хвилин.
  • Після закінчення часу гарячу суміш розфасувати по обеззараженным банкам, прикрити тару кришками.
  • Стерилізувати заготовки на водяній бані, закатати і остудити під вовняним пледом.