Компот із замороженої журавлини і свіжою

kompot iz klyukvy zamorozhennojj i svezhejj9 Компот із замороженої журавлини і свіжоюЖуравлина – цінний ягода, відома вмістом великої кількості флавоноїдів і фітонцидів, вітаміну С, мікроелементів: фосфору, заліза і калію.

Ягоди надають протизапальний, тонізуючий ефект, корисні вагітним жінкам і дітям. Частіше журавлину використовують в компоти, лікувальні напої і морси.

А ось як зварити корисний, насичений і ароматний компот розглянемо зараз.

Зміст

  • 1 Класичний рецепт журавлинного компоту на зиму
  • 2 Яблучно-журавлинний компот без стерилізації на зиму
  • 3 Журавлинний напій з заморожених ягід

Класичний рецепт журавлинного компоту на зиму

Для цього освіжаючого напою буде потрібно всього три простих інгредієнта і не більше 30 хвилин часу.

Інгредієнти:

  • Ягоди – 1 кг.
  • Цукор – 1 кг
  • Вода – 1 л.

Порядок приготування журавлинного напою наступний:

  • Стиглі ягідки яскраво-червоного відтінку перебрати, промити під проточною водою. Залишити журавлину на 5 хвилин в теплій рідині, потім перекинути на друшляк, обполоснути прохолодною водою.
  • Увага! Очищена питна або джерельна вода допоможе розкрити смак ягоди і зробить напій більш корисним.

  • Відібрані ягоди обов’язково обсушити, виклавши на паперові рушники.
  • Стерилізувати тару для консервації. Кришки вимити содою і прокип’ятити.
  • У каструлі закип’ятити за нормою воду. У вируючу рідину всипати цукор, розмішуючи до повного розчинення. Сироп остудити до 80-90 градусів.
  • В цей час висушені ягідки розподілити рівномірно по банкам.
  • Гарячим сиропом залити ягоди. Банки прикрити кришками.
  • Встановити банки з ягодами в широкий таз, поклавши на дно обробну дошку або махровий рушник. Заповнити ємність водою температури не вище 80-90 градусів до «плічок» скляної тари.
  • Включити невеликий вогонь і стерилізувати консервацію. Літрову тару з кришкою пропарити протягом 20 хвилин, півлітрову – 10 хвилин, а трилітрову – 40 хвилин.
  • Вийняти з гарячої води.
  • Закатати ємності стерильними кришками, перевернути верх дном і остудити під теплою ковдрою.
  • kompot iz klyukvy zamorozhennojj i svezhejj10 Компот із замороженої журавлини і свіжою

    Журавлинний компот

    Напій, заготовлений за даною рецептурою, зберігає свої корисні властивості протягом року і може зберігатися при кімнатній температурі в темному місці.

    Яблучно-журавлинний компот без стерилізації на зиму

    Додавши в рецепт трохи солодких яблук, можна надати компоту з журавлини додаткову солодкість і скрасити кислуватий смак ягоди. При цьому рецептура без стерилізації спростить заготівлю і зберігає максимальну кількість корисних речовин.

    Для довідки: Журавлино-яблучний компот особливо гарний у гарячому вигляді, тому подавати його краще нагрітим в термокружках або прогрітих чашках.

    Інгредієнти:

    • Яблука – 600 р.
    • Ягоди – 200 р.
    • Цукор – 300 р.
    • Лимонка – 5 р.
    • Вода – 2 л

    Алгоритм дій наступний:

  • Яблука промити, розділити на четвертинки, вирізати серцевину, живці. Нарізати плоди часточками.
  • Журавлину перебрати, видаляючи прим’яті ягідки, плодоніжки і листя. Промити плоди, підсушити.
  • Для довідки: Листя і ягідки можна використовувати для корисних відварів і заготовок. Листочки підсушують і додають в чай, роблячи його ароматнішим і корисніше. Перестиглі плоди перетирають в ступці, готують на їх основі варення, джем.

  • На дно стерильної тари розкласти шарами журавлину і часточки яблук. Зверху засипати цукром плоди. В останню чергу додати лимонку.
  • Одночасно в емальованій посуді прокип’ятити воду протягом 5 хвилин.
  • Вируючу рідину вилити в банки, наповнюючи їх наполовину. Прикрити банки закрутками.
  • Через 5-7 хвилин залити в банки рідину, що залишилася.
  • Закатати журавлинний компот обеззараженными кришками. Остуживать консервацію під ковдрою, перевернувши догори дригом, не менше 12 годин.
  • Остиглу закатку визначити в прохолодне темне місце для подальшого зберігання.
  • Увага! Строго напій протипоказаний людям з хворобами ШКТ, викликаними підвищеною кислотністю. Заборонено споживання компоту натщесерце. В інших випадках напій принесе максимум користі організму, насичуючи його вітамінно-мінеральним комплексом.

    kompot iz klyukvy zamorozhennojj i svezhejj11 Компот із замороженої журавлини і свіжою

    Журавлина з яблуком

    Журавлинний напій з заморожених ягід

    Якщо заздалегідь заготовити на зиму журавлину, можна в холодну пору року насолодитися свіжоприготованим компотом із заморожених ягід. Напій збагатить організм вітамінами, мінералами, додасть сил, бадьорості, енергії.

    Інгредієнти:

    • Журавлина морожена – 400 р.
    • Цукор – 200 р.
    • Вода – 2 л

    Приготувати напій можна наступним способом:

  • У каструлю влити воду. Закип’ятити воду, додати цукор.
  • Для довідки: Власникам такого кухонного помічника, як мультиварка, можна приготувати журавлинний напій ще простіше, використовуючи режим «Суп».

  • Дістати заморожені ягоди пересипати в киплячу воду.
  • Перед заморожуванням ягоди обов’язково перебрати, промити і обсушити. Надалі, додаючи плоди в напої, не потрібно мити і відтавати.
  • Проварити ягідки 10 хвилин.
  • Зняти каструлю з вогню. Настояти вітамінний напій під кришкою, остудити і подати до столу.
  • Розбавити ягідний смак можна, додаючи свіжі або заморожені фрукти, солодкі ягідки. Добре поєднуються з журавлиною наступні інгредієнти:

    • яблука;
    • м’ята;
    • брусниця;
    • смородина;
    • агрус;
    • вишня;
    • малина;
    • полуниця.

    Ароматності заготівлях додасть цедра цитрусових, мед, гвоздика.