Компот з обліпихи замороженої і свіжою на зиму

Обліпиховий компот – не найпоширеніший напій з ягід, і даремно, адже обліпиха багата практичними всіма відомими вітамінами: А, Е, С, РР, групи В, корисними речовинами і мікроелементами.

Особливо насичені плоди вітаміном С, поступаючись в його кількості лише шипшині і червоного перцю.

При цьому готувати компот дуже просто, знаючи покрокові рецепти, наведені нижче.

Зміст

1 Простий рецепт компоту
2 Компот з мороженої обліпихи
3 Обліпиховий напій на зиму без стерилізації
4 Ягідний компот зі стерилізацією
5 Яблучно-обліпиховий компот

Зміст

Простий рецепт компоту

Даний компот по своєму яскраво-помаранчевого кольору нагадує «Фанту», однак користі в ньому набагато більше, а цукрового піску – менше. Підходить напій як засіб профілактики простудних захворювань, для нормалізації роботи серцево-судинної системи, зниження стресів, підвищення працездатності.

Інгредієнти:

Ягоди – 0,5 кг.
Цукор – 0,3 кг
Вода – 1,2 л.

Порядок приготування напою наступний:

Воду змішати з цукром і довести до кипіння.

В цей час промити, перебрати і просушити обліпиху.

Компот з обліпихи

Для довідки: В напій відбирати ягідки, дозрілі в перших числах вересня, тверді і не перестиглі. Обов’язково перед заготівлею плоди перебрати, так як зіпсовані ягоди негативно впливають на смакові якості компоту і термін його зберігання.

У цукровий сироп додати підготовлені плоди.

Після повторного закипання прибрати посуд з вогню.

Остудити компот під кришкою або гарячим закатати в стерильну тару.

Компот з мороженої обліпихи

Компот із заморожених ягід обліпихи – це максимум користі напою при мінімумі теплової обробки. При цьому компот підходить для споживання в сезон простудних захворювань і допоможе побороти вірусні інфекції.

Інгредієнти:

Ягоди – 0,6 кг.
Вода – 0,2 л.
Мед – 1 ст. л.

Приготувати напій можна наступним способом:

Розморозити обліпиху, обполоснути і перебрати.

В гарячій (не киплячою) воді розчинити мед.

Оттаявшие плоди з’єднати з медовим сиропом і збити блендером.

Отриману масу пропустити через марлю.

Зберігати корисний напій в холодильнику, розлив по стерильним ємкостей. Заготовлювати компот запас не рекомендується.

Заморожена обліпиха

Обліпиховий напій на зиму без стерилізації

Приготувати компот з обліпихи за цим рецептом простий і вдалий спосіб заготовити корисні плоди на зиму. При цьому мінімальна термічна обробка дозволить зберегти максимальну кількість корисних властивостей інгредієнтів. Взимку компот можна пити як в теплом, так і в холодному вигляді в якості освіжаючого напою або засоби для зміцнення імунітету в сезон епідемій грипу та ГРВІ.

Компоненти:

Ягідки – 1 кг.
Цукровий пісок – 800 р.
Вода – 2 л

Алгоритм заготовляння вітамінізованого нектару наступний:

Приготувати перебрані, промиті і підсушені ягоди обліпихи.

У стерильні банки завантажити плоди, наповнюючи тару наполовину всього обсягу.

Прокип’ятити воду з додаванням цукру протягом 5 хвилин.

Киплячим солодким розчином залити ягідки. Закатати банки і перекинути верх дном.

Дати охолонути закупорці під теплим пледом для додаткової постерилизации. Прибрати закатку у прохолодне, темне місце для подальшого зберігання.

Ягідний компот зі стерилізацією

Щоб зберегти компот протягом всієї зими, його необхідно правильно заготовити. Рецепт зі стерилізацією істотно пролито термін зберігання напою.

Інгредієнти:

Ягідки – 1 кг.
Вода – 1,5 л.
Цукор – 0,5 кг

Заготовити корисний напій можна наступним способом:

Підготувати заздалегідь промиті і підсушені ягідки, стерильну тару, кришки.

Третю частину банки заповнити облепиховыми плодами.

Закип’ятити воду в каструлі. Заповнити рідиною банки з ягодами доверху.

Через 15 хвилин злити воду назад в каструлю і довести до кипіння. Додати цукровий пісок, розмішуючи до повного розчинення.

Киплячим сиропом заповнити тару з ягодами, закрити чистими кришками.

Розташувати банки на рушник у широкому тазу. Заповнити посудину теплою водою так, щоб рідина покривала ? частини скляної тари. Стерилізувати заготовки: літрову закатку – 5 хвилин, трилітрову – 15 хвилин.

Вийняти спеціальними щипцями ємності з «стерилізатора».

Закупорити банки кришками, перевернути догори дном.

Після охолодження прибрати банки на зберігання в приміщення з вологістю не більше 80% і постійною температурою повітря від +5 до +20 градусів.

Обліпиховий компот

Зберігати закатку з обліпихи потрібно далеко від сонячних променів – так напій краще зберігає корисні властивості.

Яблучно-обліпиховий компот

Ароматний, смачний і ошатний компот з яблук і обліпихи підійде в якості святкового напою. Смак напою виходить насиченим, кисло-солодким. Перед подачею компот потрібно розвести водою, так як концентрований напій.

Інгредієнти:

Ягоди – 0,2 кг.
Яблука – 0,5 кг
Цукор – 0,5 кг
Лимон – ? шт.

Алгоритм заготовляння напою наступний:

Яблука обполоснути водою і нарізати часточками. З плодів витягти насіння, насінні коробки.

Яблучні шматочки збризнути соком лимона.

Часточки яблук покласти на дно каструлі.

Увага! Алюмінієві ємності для заготівлі компоту використовувати небажано. Алюміній окислюється, виділяючи токсичні речовини. Краще взяти емальовані каструлі, посуд з нержавійки. Ложки краще дерев’яні.

Слідом доповнити напій підготовленої обліпихою, цукром.

Залити вміст каструлі водою.

Довести до кипіння, видалити пінку.

Через 3 хвилини щільно накрити каструлю кришкою. Подати напій охолодженим.

Такий компот можна зберігати в холодильному відділенні 3 доби, або заготовити про запас, розлив у киплячому вигляді по стерилізованим банкам.