Компот з обліпихи замороженої і свіжою на зиму

kompot iz oblepikhi zamorozhenojj i svezhejj na zimu5 Компот з обліпихи замороженої і свіжою на зимуОбліпиховий компот – не найпоширеніший напій з ягід, і даремно, адже обліпиха багата практичними всіма відомими вітамінами: А, Е, С, РР, групи В, корисними речовинами і мікроелементами.

Особливо насичені плоди вітаміном С, поступаючись в його кількості лише шипшині і червоного перцю.

При цьому готувати компот дуже просто, знаючи покрокові рецепти, наведені нижче.

Зміст

  • 1 Простий рецепт компоту
  • 2 Компот з мороженої обліпихи
  • 3 Обліпиховий напій на зиму без стерилізації
  • 4 Ягідний компот зі стерилізацією
  • 5 Яблучно-обліпиховий компот

Простий рецепт компоту

Даний компот по своєму яскраво-помаранчевого кольору нагадує «Фанту», однак користі в ньому набагато більше, а цукрового піску – менше. Підходить напій як засіб профілактики простудних захворювань, для нормалізації роботи серцево-судинної системи, зниження стресів, підвищення працездатності.

Інгредієнти:

  • Ягоди – 0,5 кг.
  • Цукор – 0,3 кг
  • Вода – 1,2 л.

Порядок приготування напою наступний:

  • Воду змішати з цукром і довести до кипіння.
  • В цей час промити, перебрати і просушити обліпиху.
  • kompot iz oblepikhi zamorozhenojj i svezhejj na zimu6 Компот з обліпихи замороженої і свіжою на зиму

    Компот з обліпихи

    Для довідки: В напій відбирати ягідки, дозрілі в перших числах вересня, тверді і не перестиглі. Обов’язково перед заготівлею плоди перебрати, так як зіпсовані ягоди негативно впливають на смакові якості компоту і термін його зберігання.

  • У цукровий сироп додати підготовлені плоди.
  • Після повторного закипання прибрати посуд з вогню.
  • Остудити компот під кришкою або гарячим закатати в стерильну тару.
  • Компот з мороженої обліпихи

    Компот із заморожених ягід обліпихи – це максимум користі напою при мінімумі теплової обробки. При цьому компот підходить для споживання в сезон простудних захворювань і допоможе побороти вірусні інфекції.

    Інгредієнти:

    • Ягоди – 0,6 кг.
    • Вода – 0,2 л.
    • Мед – 1 ст. л.

    Приготувати напій можна наступним способом:

  • Розморозити обліпиху, обполоснути і перебрати.
  • В гарячій (не киплячою) воді розчинити мед.
  • Оттаявшие плоди з’єднати з медовим сиропом і збити блендером.
  • Отриману масу пропустити через марлю.
  • Зберігати корисний напій в холодильнику, розлив по стерильним ємкостей. Заготовлювати компот запас не рекомендується.
  •  Компот з обліпихи замороженої і свіжою на зиму

    Заморожена обліпиха

    Обліпиховий напій на зиму без стерилізації

    Приготувати компот з обліпихи за цим рецептом простий і вдалий спосіб заготовити корисні плоди на зиму. При цьому мінімальна термічна обробка дозволить зберегти максимальну кількість корисних властивостей інгредієнтів. Взимку компот можна пити як в теплом, так і в холодному вигляді в якості освіжаючого напою або засоби для зміцнення імунітету в сезон епідемій грипу та ГРВІ.

    Компоненти:

    • Ягідки – 1 кг.
    • Цукровий пісок – 800 р.
    • Вода – 2 л

    Алгоритм заготовляння вітамінізованого нектару наступний:

  • Приготувати перебрані, промиті і підсушені ягоди обліпихи.
  • У стерильні банки завантажити плоди, наповнюючи тару наполовину всього обсягу.
  • Прокип’ятити воду з додаванням цукру протягом 5 хвилин.
  • Киплячим солодким розчином залити ягідки. Закатати банки і перекинути верх дном.
  • Дати охолонути закупорці під теплим пледом для додаткової постерилизации. Прибрати закатку у прохолодне, темне місце для подальшого зберігання.
  • Ягідний компот зі стерилізацією

    Щоб зберегти компот протягом всієї зими, його необхідно правильно заготовити. Рецепт зі стерилізацією істотно пролито термін зберігання напою.

    Інгредієнти:

    • Ягідки – 1 кг.
    • Вода – 1,5 л.
    • Цукор – 0,5 кг

    Заготовити корисний напій можна наступним способом:

  • Підготувати заздалегідь промиті і підсушені ягідки, стерильну тару, кришки.
  • Третю частину банки заповнити облепиховыми плодами.
  • Закип’ятити воду в каструлі. Заповнити рідиною банки з ягодами доверху.
  • Через 15 хвилин злити воду назад в каструлю і довести до кипіння. Додати цукровий пісок, розмішуючи до повного розчинення.
  • Киплячим сиропом заповнити тару з ягодами, закрити чистими кришками.
  • Розташувати банки на рушник у широкому тазу. Заповнити посудину теплою водою так, щоб рідина покривала ¾ частини скляної тари. Стерилізувати заготовки: літрову закатку – 5 хвилин, трилітрову – 15 хвилин.
  • Вийняти спеціальними щипцями ємності з «стерилізатора».
  • Закупорити банки кришками, перевернути догори дном.
  • Після охолодження прибрати банки на зберігання в приміщення з вологістю не більше 80% і постійною температурою повітря від +5 до +20 градусів.
  • kompot iz oblepikhi zamorozhenojj i svezhejj na zimu8 Компот з обліпихи замороженої і свіжою на зиму

    Обліпиховий компот

    Зберігати закатку з обліпихи потрібно далеко від сонячних променів – так напій краще зберігає корисні властивості.

    Яблучно-обліпиховий компот

    Ароматний, смачний і ошатний компот з яблук і обліпихи підійде в якості святкового напою. Смак напою виходить насиченим, кисло-солодким. Перед подачею компот потрібно розвести водою, так як концентрований напій.

    Інгредієнти:

    • Ягоди – 0,2 кг.
    • Яблука – 0,5 кг
    • Цукор – 0,5 кг
    • Лимон – ½ шт.

    Алгоритм заготовляння напою наступний:

  • Яблука обполоснути водою і нарізати часточками. З плодів витягти насіння, насінні коробки.
  • Яблучні шматочки збризнути соком лимона.
  • Часточки яблук покласти на дно каструлі.
  • Увага! Алюмінієві ємності для заготівлі компоту використовувати небажано. Алюміній окислюється, виділяючи токсичні речовини. Краще взяти емальовані каструлі, посуд з нержавійки. Ложки краще дерев’яні.

  • Слідом доповнити напій підготовленої обліпихою, цукром.
  • Залити вміст каструлі водою.
  • Довести до кипіння, видалити пінку.
  • Через 3 хвилини щільно накрити каструлю кришкою. Подати напій охолодженим.
  • Такий компот можна зберігати в холодильному відділенні 3 доби, або заготовити про запас, розлив у киплячому вигляді по стерилізованим банкам.