Яблучний сік на зиму через соковижималку: рецепти приготування

yablochnyjj sok na zimu cherez sokovyzhimalku: recepty prigotovleniya8 Яблучний сік на зиму через соковижималку: рецепти приготуванняЯблуко – другий за популярністю плід у світі. Це не тільки смачний фрукт, але і джерело вуглеводів, мінеральних речовин, вітамінів, антиоксидантів. Споживають плоди в натуральному вигляді, використовують для варення, повидла, джему та соку.

Користь переробленого продукту настільки ж велика, як і від сирих плодів, адже і при термічній обробці фрукт зберігає максимальну кількість корисних речовин.

Крім того заготовити вітамінний напій з яблук на зиму дуже просто, дотримуючись наведених нижче рецептами.

Зміст

  • 1 Класичний рецепт яблучного соку на зиму
  • 2 Мультиварка і сік
  • 3 Натуральний сік без підсолоджувачів
  • 4 Яблучно-грушевий сік в соковарці
  • 5 Яблучно-малиновий сік
  • 6 Вітамінний сік з яблук і моркви
  • 7 Сік з яблук з абрикосовою м’якоттю
  • 8 Яблучно-смородиновий сік
  • 9 Гарбузово-яблучний сік
  • 10 Яблучно-виноградний напій

Класичний рецепт яблучного соку на зиму

Сік, приготований в домашніх умовах за даним простому рецептом, чудово поєднується з іншими напоями, будучи базовим. Для його приготування беруть яблука будь-яких сортів і смаків: кислі, солодкі, зелені або червоні. Але саме від обраного сорту потрібно скорегувати обсяг цукрового піску.

Інгредієнти:

  • Яблука — 3 кг.
  • Цукор – 100 гр.

yablochnyjj sok na zimu cherez sokovyzhimalku: recepty prigotovleniya9 Яблучний сік на зиму через соковижималку: рецепти приготування

Яблучний сік

Алгоритм приготування вітамінного напою наступний:

  • Плоди сортувати, прибираючи зіпсовані і підгнилі в бік. Потім яблука промити проточною водою і нарізати часточками. З середини фрукта вирізати серцевину з насінням.
  • Вичавити сік з яблук можна як за допомогою соковижималки, так і без неї.
  • Увага! При відсутності цього кухонного приладу можна перемолоти яблука через м’ясорубку. Потім отримане пюре помістити в тканинний мішечок і відправити під прес для виділення соку.

  • Свіжовичавлений сік перелити в каструлю. Встановити ємність на варильну поверхню. Довести рідину до температури 85 градусів, не допускаючи бурління напою.
  • Гарячу рідину розлити по стерильним банкам і прикрити кришечками.
  • Стерилізувати заготовки в широкій каструлі з водою. В залежності від обсягу банки час стерилізації варіюється від 12 до 20 хвилин.
  • Закатати банки. Остудити закатку під ковдрою і прибрати на зберігання в темне прохолодне приміщення.
  • Виходить напій концентрованим з м’якоттю. Перед вживанням сік розводять водою. Використовують такий продукт також для дитячого або лікувального харчування.

    Мультиварка і сік

    За допомогою мультиварки не вийде віджати яблука до отримання соку, але прилад дозволить прискорити процес варіння вітамінного напою в кілька разів, зберігши при цьому максимум корисних елементів.

    • Яблука – 3 кг.
    • Цукор – 200 р.

    Приготувати яблучний напій дуже просто, дотримуючись заданої інструкції:

  • Віджати сік із стиглих плодів.
  • Напій злити в чашу приладу, виставити режим приготування «Суп».
  • Після закипання варити сік 5 хвилин з додаванням цукру.
  • Розлити напій по чистим банкам і як слід закрити кришками.
  • yablochnyjj sok na zimu cherez sokovyzhimalku: recepty prigotovleniya10 Яблучний сік на зиму через соковижималку: рецепти приготування

    Сік із зелених яблук

    Натуральний сік без підсолоджувачів

    Відповідно до класичного рецепту яблучний сік на зиму отримуємо з соковижималки без додаткових підсолоджувачів. Однак використовують у такому разі плоди солодких сортів.

    Інгредієнти:

  • Яблука – 3 кг.
  • Алгоритм приготування напою наступний:

  • Заготовити ємності і кришки для консервації, промити і стерилізувати в обов’язковому порядку.
  • Яблука розділити на 4-6 частин кожне, очистити від гнилі, серединки і черешків.
  • З плодів отримати яблучний сік за допомогою соковижималки.
  • Процідити сік через марлю, складену в кілька разів.
  • Ємність з напоєм встановити на вогонь. Нагріти рідину до температури 90-95 градусів.
  • Гарячий напій знову пропустити через шар марлі. Якщо сік вийшов кислим, додати цукор.
  • Знову підігріти сік до температури 80-85 градусів, не допускаючи кипіння.
  • Вітамінний напій розлити по обеззараженным банкам і відразу ж закупорити.
  • Ємності з консервацією перевернути кришкою вгору. Охолодити напій під теплим пледом і прибрати на зберігання в прохолодне місце.
  • Яблучно-грушевий сік в соковарці

    Яблучно-грушевий сік – відмінний засіб для підвищення активності, бадьорості і гарного настрою. Крім того напій позитивно впливає на обмін речовин і надає тонізуючу дію. А готувати яблучний сік на зиму за цим рецептом зручно в соковарці, обробляючи фрукти пором і зберігаючи максимально їх корисність.

    yablochnyjj sok na zimu cherez sokovyzhimalku: recepty prigotovleniya11 Яблучний сік на зиму через соковижималку: рецепти приготування

    Яблучно-грушевий сік

    Інгредієнти:

    • Очищеные яблука – 3 кг
    • Груші – 2,5 кг
    • Цукровий пісок – 200 р.

    Порядок приготування яблучно-грушевого соку наступний:

  • Підготувати фрукти до приготування. Плоди промити і підсушити. Вирізати у яблук і груш зіпсовані місця, насінні коробки. Нарізати великими кубиками.
  • Увага! Груші в заготовці можна замінити половинками солодких слив.

  • Встановити соковарку. У каструлю-сітку викласти фруктові кубики. Нижню ємність приладу заповнити водою і встановити на варильну поверхню. Довести рідину до кипіння. Після цього поверх встановити ємність для збору соку. В останню розмістити сітку з фруктовою нарізкою. Щільно закрити прилад кришкою і передавити шланг. Варити протягом години.
  • Увага! Яблука кислих сортів змішати з цукром.

  • Під час варіння соку приготувати стерильну посуд для консервації, піддавши її обробці жаром печі, мікрохвильовій печі або обробивши пором.
  • Через 60 хвилин відкрити шланг для зливу соку. Наповнити гарячим продуктом стерильні банки. Закупорити банки кришками.
  • Остудити консервацію і відправити на зберігання.
  • Перероблену мезгу залишити на начинку для випічки або приготувати пюре, компот.

    Яблучно-малиновий сік

    Для боротьби з вірусними інфекціями і грипом на зиму можна заготовити сік з яблук з малиною. Напій можна використовувати не тільки як смачний сік, але і як жарознижуючий засіб натомість малинового варення.

    yablochnyjj sok na zimu cherez sokovyzhimalku: recepty prigotovleniya12 Яблучний сік на зиму через соковижималку: рецепти приготування

    Яблучно-малиновий сік

    Інгредієнти:

    • Малина – 1 кг
    • Вода – 1 ст.
    • Яблука – 2 кг.

    План приготування:

  • Яблука кислих сортів, наприклад, «Антонівка», пропустити через соковижималку і перелити сік з чаші приладу в емальовану посудину.
  • Малину перебрати, викидаючи зіпсовані і недостиглі екземпляри. Далі перекласти ягідки на друшляк.
  • Підготувати сольовий розчин, що складається з 5 літрів води і 25 грамів солі. У підсолену рідина 3-4 рази поспіль занурити друшляк з малиною. Таким чином легко позбутися ягідних жучків і пилу.
  • Малину висипати в миску і передавити дерев’яним товкачем.
  • Ягідне пюре залити склянкою очищеної води. Миску з заготівлею встановити на вогонь і прогріти малиновий сік, не допускаючи закипання. Далі сік пропустити через марлю (сито) і витримати 15 хвилин.
  • Змішати яблучний і малиновий сік в одному посуді. Довести продукт до температури 85 градусів.
  • Увага! Співвідношення яблучного і малинового соку в каструлі має становити 60% на 40%.

  • Гарячу рідину розлити по обеззараженным банкам.
  • Стерилізувати заготівлю стандартним способом протягом 15 хвилин і закупорити.
  • Остуджувати консервацію, обгорнувши ковдрою.

    Вітамінний сік з яблук і моркви

    Яблучно-морквяний сік – прекрасний початок дня і вітамінний десерт для щоденного споживання. Сік багатий вітамінами А, С і групи В. Також продукт підходить для дієтичного і спортивного меню. Крім того варити сік можна як в соковарці, так і в мультиварці або в звичайній каструлі.

    Інгредієнти:

    • Плоди яблук – 2 кг
    • Морква – 1 кг

    yablochnyjj sok na zimu cherez sokovyzhimalku: recepty prigotovleniya13 Яблучний сік на зиму через соковижималку: рецепти приготування

    Яблучно-морквяний сік

    Покрокова заготівля вітамінного напою з яблук і моркви виглядає наступним чином:

  • Приготувати яблука, промити, вирізати зіпсовані частини і насінні коробки. Подрібнить плоди кубиками.
  • Моркву очистити від шкірки за допомогою овочечистки. Промити коренеплід проточною водою і нарізати шматочками.
  • Пропустити через соковижималку по черзі яблука і моркву. Змішати соки в емальованій каструлі.
  • Встановити посуд з соком на вогонь, прокип’ятити рідину 2 хвилини. Під час проварювання видаляти пінку шумівкою.
  • Розлити сік по стерильним банкам і прикрити кришками.
  • Стерилізувати заготовку в обов’язковому порядку. Закупорити і остудити під пледом протягом доби.
  • Зберігати заготівлю 2-3 роки за умови дотримання умов консервації та температурного режиму від +5 до +20 градусів.

    Сік з яблук з абрикосовою м’якоттю

    Серед усіх рецептів яблучний сік з м’якоттю абрикоса вважають найскладнішим в приготуванні і займає багато часу. Однак виходить продукт дуже смачним, насиченим і корисним для ШКТ. Крім того використовують напій в якості десерту для малюків.

    Інгредієнти:

    • Яблука – 3 кг
    • Абрикоси – 2 кг
    • Цукор – 250 г
    • Вода – 1 л.

    Порядок дій:

  • Свіжо зірване і стиглі абрикоси перебрати. Видалити зіпсовані і червиві екземпляри. Після цього плоди промити і розламати на дві половинки. Кісточку утилізувати.
  • Підготовлені абрикоси залити водою (з розрахунку на 2 кг плодів 250 мл рідини). Проварити фруктову масу до розм’якшення. Зварені фрукти протерти через сито або марлю.
  • Увага! Для абрикосового соку можна використовувати і соковижималку, але у такому разі утворюється багато відходів.

  • З цукру і води зварити сироп. Змішати сироп з абрикосовим пюре. Кип’ятити суміш 10-12 хвилин.
  • В цей же час підготувати і обробити яблука кислих сортів. Пропустити фрукти через соковижималку або м’ясорубку. Фільтрувати сік за допомогою декілька шарів марлі.
  • В окремій каструлі змішати яблучний сік і абрикосову м’якоть.
  • yablochnyjj sok na zimu cherez sokovyzhimalku: recepty prigotovleniya14 Яблучний сік на зиму через соковижималку: рецепти приготування

    Яблучний сік

    Увага! Співвідношення яблучного і абрикосового соків має становити 1:1.

  • Прогріти масу до температури 85 градусів і розлити по обеззараженным банкам.
  • Гарячий напій стерилізувати і щільно закупорити.
  • Перед споживанням продукт розвести з водою.

    Яблучно-смородиновий сік

    Сік, приготований за цим рецептом, відрізняється вишуканим кольором і чудово підходить в якості святкового напою. Ягоди чорної смородини перетворюють продукт унікальний десерт з неповторним смаком. Використовують напій для вишуканих коктейлів, смузі, порційних желе.

    Інгредієнти:

    • Яблука – 2 кг
    • Смородина – 1 кг
    • Вода – 0,25 л

    Заготівля напою відбувається наступним чином:

  • Підготовлені, перебрані і очищені від насіння яблука пропустити через соковижималку.
  • Чорну смородину перебрати, промити і підсушити на паперових рушниках. Далі ягоди перекласти в миску і розім’яти дерев’яним товкачем. До ягодному пюре влити трохи рідини і встановити на вогонь.
  • Кип’ятити ягідну масу 2-3 хвилини. Остудити і відкинути на марлю. Віджати смородиновий сік від макухи. Залишки ягідного пюре використовувати в компот.

  • З’єднати два виду соку і нагріти до температури 85 градусів.
  • Увага! Смородинового соку потрібно 25%, а яблучного -75%.

  • Розфасувати сік по обеззараженным банкам. Стерилізувати заготовки і закупорити.
  • Зберігати закупорку в затемненому прохолодному місці до наступного сезону.

    Гарбузово-яблучний сік

    Яблучний напій з додаванням гарбуза відрізняється природною солодкістю, насиченим смаком, ароматом, значною кількістю вітамінів, мінералів.

    yablochnyjj sok na zimu cherez sokovyzhimalku: recepty prigotovleniya15 Яблучний сік на зиму через соковижималку: рецепти приготування

    Гарбузовий сік

    Продукти:

    • Яблука – 2 кг
    • Гарбуз – 2 кг
    • Цукор – 800 г
    • Лимонка – 20 р.

    Заготовити корисний напій можна наступним способом:

  • Гарбуз нарізати на шматочки, видалити насіння, очистити від товстої шкірки і промити.
  • Натерти інгредієнт на тертці з дрібними зубцями. Для розм’якшення попередньо проварити плодові шматочки з водою 3-5 хвилин на повільному вогні.
  • Протерти гарбуз через сито, додати до каші цукор і лимонну кислоту.
  • З очищених яблук отримати сік будь-яким зручним способом.
  • Обидва соку змішати в каструлі і проварити 5 хвилин.
  • Розлити киплячий напій в банки. Закатати ємності кришками.
  • Яблучно-виноградний напій

    Відомо безліч рецептів, як зробити яблучний сік з виноградом. Але самий смачний напій виходить, якщо поєднати яблука з декількома сортами винограду.

    Інгредієнти:

    • Яблука – 4 кг
    • Виноград рожевий – 5 кг
    • Виноград синій – 1 кг.

    Спосіб приготування яблучно-виноградного напою:

  • Всі інгредієнти перед заготівлею промити і підсушити.
  • Яблука розділити на кілька частин, вирізати серцевину, видалити хвостики.
  • Ягідки винограду відокремити від гілочок і перебрати, викидаючи зіпсовані екземпляри.
  • Пропустити фруктове асорті через соковижималку.
  • Проварити отриманий напій 5-7 хвилин у посуді з товстим дном, не допускаючи кипіння.
  • Гарячий сік розлити по банках, закатати, перевернути догори дном і остудити під ковдрою.
  • Перенести продукт на зберігання в затемнене приміщення з температурою повітря від +5 до +20 градусів.