Гарбузовий сік у домашніх умовах на зиму: рецепти приготування

tykvennyjj sok v domashnikh usloviyakh na zimu: recepty prigotovleniya Гарбузовий сік у домашніх умовах на зиму: рецепти приготування

Осінь – час збору врожаю гарбуза. Круглі, грушоподібні помаранчеві плоди привертають до себе особливу увагу. Запасливі господині намагаються заготовити овочі про запас, використовуючи різні способи.

Один з варіантів – приготувати гарбузовий сік. Напій із гарбуза виходить не тільки смачним, але і насиченим вітамінами, мінеральними речовинами, клітковиною, білками, пектином.

А зробити гарбузовий сік зовсім не складно, взявши за основу запропоновані рецепти.

Зміст

  • 1 Гарбузовий напій через соковижималку
  • 2 Гарбузовий сік з лимоном без соковижималки
  • 3 Гарбузовий сік з апельсином без пастеризації
  • 4 напій Гарбузовий пастеризований
  • 5 Гарбузовий напій з м’якоттю
  • 6 Гарбузово-яблучний напій
  • 7 Гарбузово-морквяний напій з курагою
  • 8 Гарбузовий напій з соковарки

Гарбузовий напій через соковижималку

Самий простий спосіб, як зробити смачний гарбузовий сік просто і швидко – використовувати соковижималку. Свіжовичавлений напій має солодкуватий смак зі специфічними нотками, які не по душі багатьом. Саме тому краще заготовлювати сік з додаванням ягід або фруктів. Одне із самих смачних і корисних сполучень – сік з гарбуза і журавлини. При цьому журавлину можна замінити іншої сезонної ягодою.

Інгредієнти:

  • Журавлина – 2 кг
  • Гарбуз – 2 кг
  • Цукор – 0,3 кг

tykvennyjj sok v domashnikh usloviyakh na zimu: recepty prigotovleniya1 Гарбузовий сік у домашніх умовах на зиму: рецепти приготування

Гарбузовий сік

Порядок приготування напою наступний:

  • Гарбуз промити в мильному розчині, обполоснути водою. Розрізати плід на дві частини, вийняти насіння і волокнисту м’якоть. Зрізати шкірку з гарбуз, нарізавши плід невеликими скибочками.
  • Увага! Вибирати для заготівлі гарбуз сортів «Іспанська» або «Мускатна».

  • Використовуючи соковижималку, віджати гарбузовий сік.
  • Ягідки перебрати, промити проточною водою і підсушити на рушниках.
  • Отримати журавлинний сік за допомогою соковижималки.
  • Змішати соки в скляному графині, додати за смаком цукор або мед.
  • Гарбузовий напій готовий. Зберігати сік у холодильнику не більше 2-х діб. А краще готувати вітамінізований напій в міру споживання.

    Гарбузовий сік з лимоном без соковижималки

    Зробити сік з гарбуза можна як за допомогою соковижималки, так і без неї. Приготування гарбузового соку за цим рецептом не потребує багато зусиль і складних компонентів. А в результаті вийде насичений напій, який забезпечить організм вітамінами і мінералами в зимовий період. Доданий у рецептуру лимон дасть невелику кислинку і зробить напій ще більш корисним. Зберігати сік можна в холодильнику, так і закатати на зиму в стерильні банки.

    Інгредієнти:

    • Гарбуз – 1 кг
    • Цукор – 0,25 кг
    • Вода – 2 л
    • Лимон – 1 шт.

    Алгоритм заготовляння гарбузового напою наступний:

  • Овоч промити водою, очистити від товстої шкірки і насіння. Нарізати плід шматочками, кожен з яких натерти на тертці.
  • Закип’ятити воду з додаванням цукру. Проварити рідину 5 хвилин до повного розчинення цукрового піску.
  • У киплячий сироп покласти подрібнену гарбуз. Варити масу 15-20 хвилин на повільному вогні. Каструлю кришкою не накривати.
  • Остудити заготовлений напій, перебити блендером.
  • З лимона вичавити сік і відправити до гарбузової напою.
  • Прокип’ятити сік протягом 10 хвилин, періодично помішуючи дерев’яною ложкою.
  • Знову охолодити напій, подати до столу. Або розлити киплячий сік по стерильним банкам, закрити кришками.
  • tykvennyjj sok v domashnikh usloviyakh na zimu: recepty prigotovleniya2 Гарбузовий сік у домашніх умовах на зиму: рецепти приготування

    Гарбуза

    Гарбузовий сік з апельсином без пастеризації

    Збагатити організм вітамінами дуже просто, маючи в запасі сік з гарбуза, приготований в домашніх умовах. Крім гарбуза використовують рецепт ще й апельсини, які мають багатий вітамінно-мінеральний склад, відрізняються насиченим смаком і ароматом.

    Компоненти:

    • Гарбуз – 1 кг
    • Цукор – 0,2 кг.
    • Лимонка – 10 р.
    • Апельсини – 1 кг.
    • Вода – 2 л

    Приготувати напій легко наступним чином:

  • Нарізану шматочками гарбуз очистити від шкірки.
  • Увага! Для соку можна використовувати не тільки свіжі плоди, але і морожену гарбуз.

  • Скласти гарбузове заготовки в каструлю і залити повністю водою. Закип’ятити рідина. Проварити масу 3 хвилини.
  • Остудити гарбуз і протерти через сито.
  • Перекласти гарбузову кашку назад в каструлю з водою, додати цукор і лимонку.
  • У каструлю з гарбузом віджати сік з апельсинів за допомогою соковижималки.
  • Довести напій до кипіння, вимкнути.
  • Розлити гарячий сік по стерильним банкам, закатати.
  • Напій гарбузовий пастеризований

    Вибираючи спосіб заготівлі гарбузового соку, варто звернути увагу на запропонований рецепт. Завдяки додатковій пастеризації напій можна сміливо зберігати не один рік в прохолодному, темному і сухому місці. При цьому готується напій без цукру, тому підійде для лікувального харчування.

    Інгредієнти:

    • Гарбуз – 1 шт.

    tykvennyjj sok v domashnikh usloviyakh na zimu: recepty prigotovleniya3 Гарбузовий сік у домашніх умовах на зиму: рецепти приготування

    Сік з гарбуза

    Процес заготовляння напою наступний:

  • Овоч очистити і відокремити від насіння, нарізавши шматочками.
  • За допомогою соковижималки віджати сік з плоду.
  • Отриманий напій перелити в каструлю.
  • Закип’ятити сік і відразу ж розлити по стерильним полулитровым баночках.
  • Підготувати широку каструлю, на дно якої покласти рушник. У каструлю поставити баночки. Заповнити ємність водою до рівня «плічок» банок. Стерилізувати заготовки протягом 10 хвилин.
  • Закупорити банки обеззараженными кришками.
  • Перевернути консервацію догори дном і остудити під вовняною ковдрою.
  • Гарбузовий напій з м’якоттю

    Пропонуємо ще один варіант приготування корисного напою – сік з м’якоттю. Такий сік можна включати в меню малюків з шестимісячного віку і використовувати в якості першого прикорму. При цьому корисний сік не тільки дітям, але і дорослим для підтримки сил, збереження молодості шкіри, загального оздоровлення.

    Інгредієнти:

    • Гарбуз – 1,5 кг.
    • Вода – 2 л
    • Цукор – 0,1 кг

    Алгоритм приготування соку наступний:

  • Плід гарбуза вимити під проточною водою. Очистити овоч від жорсткої шкірки і насіння. Розрізати гарбуз на невеликі скибочки і натерти на тертці.
  • У каструлю влити воду. Встановити ємність на середній вогонь. Коли рідина закипить, всипати цукровий пісок. Проварити сироп 5 хвилин.
  • У киплячий сироп ввести подрібнену гарбуз.
  • Варити овочеву масу 7 хвилин на повільному вогні.
  • Остудити суміш і перемолоти блендером до однорідності.
  • Прокип’ятити отриманий густий сік 1-2 хвилини.
  • Розлити напій по обеззараженным банкам. Закатати скляну тару чистими кришками.
  • Перевернути закупорку кришкою вниз і остудити під вовняним пледом.
  • Зберігати закатку в приміщенні з температурою від +5 до + 20 градусів.
  • tykvennyjj sok v domashnikh usloviyakh na zimu: recepty prigotovleniya4 Гарбузовий сік у домашніх умовах на зиму: рецепти приготування

    Сік з гарбуза з м’якоттю

    Гарбузово-яблучний напій

    Разом з гарбузом восени дозрівають яблука. Тому можна приготувати справжній вітамінізований напій з таких корисних осінніх плодів.

    Інгредієнти:

    • Гарбуз – 2 кг.
    • Яблука – 2 кг.
    • Цукор – 0,4 кг
    • Лимонка – 10 р.

    Алгоритм приготування гарбузового соку

  • З вимитої, очищеної і нарізаної шматочками гарбуза вичавити сік за допомогою соковижималки.
  • Яблука промити і просушити. Вирізати з плодів насінні коробки. Використовуючи соковитискач віджати яблучний сік.
  • Змішати в каструлі яблучний і гарбузовий соки. Додати в напій цукор, лимонну кислоту.
  • Встановити каструлю на вогонь. Проварити напій 5-6 хвилин після закипання, періодично помішуючи.
  • У цей час підготувати стерильні банки і кришки.
  • У чисті скляні ємності вилити киплячий сік. Законсервувати банки кришками.
  • Перевернути банки догори дном, укутати теплою ковдрою.
  • Через 24 години перенести закупорку в комору кімнату або льох для подальшого зберігання.
  • Увага! Рекомендовано включати гарбузово-яблучний сік в раціон людям з хворобами нирок, серця, а також при порушенні роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту.

    Гарбузово-морквяний напій з курагою

    Щоб підтримати своє здоров’я, бути в тонусі і прекрасно виглядати, потрібно 2-3 рази в тиждень пити гарбузовий сік. Додавши у напій морквяний сік і курагу, можна заготовити справжній коктейль вітамінізований на зиму.

    Інгредієнти:

    • Морквина – 0,7 кг.
    • Курага – 0,5 кг.
    • Цукор – 1,2 кг
    • Вода – 3 л.
    • Лимонка – 15 р.

    tykvennyjj sok v domashnikh usloviyakh na zimu: recepty prigotovleniya5 Гарбузовий сік у домашніх умовах на зиму: рецепти приготування

    Гарбузово-моковный напій з курагою

  • М’якоть гарбуза відокремити від насіння і шкірки. Моркву почистити і промити. Нарізати овочі невеликими кубиками або кружечками.
  • Курагу обполоснути водою і подрібнити.
  • Курагу, гарбуз і моркву скласти в каструлю. Залити вміст ємності водою. Варити масу 120 хвилин.
  • За допомогою шумівки вийняти з каструлі шматочки овочів і кураги. Воду не виливати. Інгредієнти перемолоти блендером.
  • До гарбузової маси додати склянку води, лимонку, цукор.
  • Проварити сік до повного розчинення цукрового піску.
  • Розлити напій по обеззараженным банкам.
  • Пастеризувати заготовку на водяній бані 30 хвилин.
  • Закатати банки кришками. Остудити в перевернутому вигляді під теплою ковдрою.
  • Увага! Для того щоб позбутися від зайвої ваги, гарбузовий напій п’ють по 50 мл тричі на день перед їжею.

    Гарбузовий напій з соковарки

    За допомогою соковарки можна також приготувати гарбузовий сік. Буде потрібно всього два простих інгредієнти: цукор і гарбуз. Кількість цукрового піску можна скорегувати за смаком.

    Інгредієнти:

    • Плоди гарбуза – 1 кг.
    • Цукровий пісок – 0,1 кг.

    Порядок заготовляння напою виглядає наступним чином:

  • Гарбуз промити, розрізати на шматки, очистити від насіння і волокон.
  • Подрібнити плід невеликими кубиками.
  • Скласти гарбузове заготовки в контейнер соковарки. У відповідний відсік влити воду згідно з інструкцією. Встановити ємність для збору соку. Накрити соковарку кришкою і включити повільний вогонь. Варити сік 55-60 хвилин.
  • Гарячий сік розлити по чистим банкам.
  • Закупорити скляні ємності кришками, остудити в перевернутому вигляді.
  • Прибрати консервацію на зберігання в прохолодне й сухе місце.