Морси з брусниці: рецепт як приготувати із заморожених ягід

Вибираючи на зиму корисні і смачні заготівлі, варто звернути увагу на морси з брусниці. Самі ягоди мають кисло-солодким смаком, але в поєднанні з правильно підібраними інгредієнтами стають справжніми ласощами.

При цьому незаперечна і користь плодів. Адже ягідки багаті вітамінами: А, С, Е, РР, групи В, органічними кислотами і мінеральними речовинами.

Завдяки цьому напої з брусниці надають на організм загальнозміцнюючу, сечогінну, антимікробну і тонізуючу дію. А заготовити морси з брусниці зможе навіть починаюча господиня, слідуючи покроковим рецептами наведеним нижче.

Зміст

1 Простий рецепт морсу із стиглих ягід
2 Морс без кип’ятіння
3 Бруснично-журавлинний напій
4 Напій з морожених ягід
5 Напій з брусниці та буряків
6 Ягідний морс на зиму

Зміст

Простий рецепт морсу із стиглих ягід

Приготувати морс за даним рецептом дуже просто. Час приготування складе – 10 хвилин.

Інгредієнти:

Ягоди – 500 г
Вода – 3 л
Мед – 1 ст. л.

Морси з брусниці

Алгоритм приготування напою:

Промити ягідки спочатку опустивши в теплу воду на 5 хвилин, потім – сполоснувши холодною водою. Викласти брусницю на сито, перебрати і просушити.

Протерти ягідки через сито, вичавлюючи сік. Можна віджати сік за допомогою соковижималки.

Увага! Віджимати сік тільки у скляні або керамічні ємності.

У воду додати ягідний макуха. Закип’ятити рідина.

Киплячий морс зняти з плити, трохи остудити і процідити через марлю.

В теплий напій додати свіжовичавлений брусничний сік, мед. Розмішати морс дерев’яною або керамічної ложкою.

Вітамінізований напій готовий.

Морс без кип’ятіння

Ще один варіант, як приготувати корисний морси з брусниці обов’язково припаде до душі всім, оскільки брусниця в рецепті не піддається додатковій термічній обробці і кип’ятіння. Напій зберігає всі корисні властивості ягоди.

Інгредієнти:

Вода – 3 л
Ягоди – 600 г
Цукор – 200 р.

Порядок дій наступний:

Для заготівлі підготувати стерильну скляну ємність.

Ягоди промити і підсушити на паперових рушниках.

У банку висипати брусницю, наповнюючи до половини обсягу.

Залити плоди очищеної кип’яченої водою кімнатної температури. Додати в напій підсолоджувачі за смаком. Розмішати морс дерев’яною ложкою.

Настояти напій в холодильнику 2-3 дні.

Брусничний морс

Увага! По мірі споживання морсу можна доливати в банку воду.

Зберігати морс можна навіть при кімнатній температурі, у погребі, коморі кімнаті або холодильному відділенні.

Бруснично-журавлинний напій

Розбавити смак брусничного морсу можна, додавши ягоди журавлини. Плоди мають кисло-солодким смаком, прекрасно поєднуються один з одним і насичують напій корисними властивостями.

Компоненти:

Брусниця – 0,3 кг
Журавлина – 0,2 кг
Вода – 3 л
Цукор – 300 р.

Приготування напою виглядає наступним чином:

Підготувати перебрані, промиті і підсушені ягоди журавлини і брусниці. Протерти плоди через сито до отримання ягідного соку.

Отриманий сік прибрати в холодильник. Вичавки ягід пересипати в каструлю.

Додати в ємність воду і цукор.

Довести рідину до кипіння і відразу ж зняти каструлю з вогню.

Остудити морс до кімнатної температури. Процідити напій через марлю і змішати з ягідним соком.

Розмішати морс і подати до столу.

Напій з морожених ягід

Використовувати в рецепт брусничного морсу можна не тільки свіжі ягоди, але і заморожені. Такий морс легко приготувати навіть взимку, озброївшись ягідними заготовками. Напій чудово втамовує спрагу і допоможе побороти вірусні захворювання.

Брусниця заморожена

Інгредієнти:

Морожені ягоди – 500 г
Вода – 3 л
Мед – 1 ст. л.

Порядок приготування напою наступний:

Морожені ягоди відразу ж перемолоти блендером до кашоподібного стану.

Підготувати теплу кип’ячену воду, залити ягідну масу.

Настояти напій і процідити через марлю (пропустити крізь сито).

Увага! Ягоди при термічній обробці втрачають велику частину корисних властивостей, а мед перетворює в канцероген. Тому, щоб зберегти корисність напою, кип’ятити брусничний морс не бажано.

Подавати морс в теплому вигляді.

Доповнити смак напою можна, додавши кілька листочків м’яти, цедру цитрусових, бутони гвоздики або ложку кориці.

Напій з брусниці та буряків

Насичений, смачний і ароматний напій вийде, якщо поєднати ягоди брусниці з буряковим соком.

Компоненти:

Буряк – 1 кг
Ягоди – 1 кг
Мед – 1 ст
Вода – 3 л.

Напій з брусниці

Алгоритм приготування напою виглядає наступним чином:

З промитих ягід вичавити сік будь-яким зручним способом.

Увага! Отримати сік можна також і з замороженої брусниці.

Ягідний макуха пересипати в каструлю, залити літром води.

Проварити рідину 2 хвилини. Процідити остиглий напій.

Буряк добре промити під проточною водою, очистити від шкірки. Натерти коренеплід на тертці.

Отриману бурякову масу з’єднати з літром води. Проварити 2-3 хвилини на повільному вогні.

Остудити бурякову воду і процідити через сито.

Змішати буряковий і ягідний морс в каструлі. Встановити посуд на вогонь. Довести напій до кипіння, всипати цукровий пісок.

Охолодити морс і подати до десертному столу.

Ягідний морс на зиму

Заготовивши на зиму брусничний морс, можна насолодитися в холодну пору корисним напоєм. А як зварити морси з брусниці швидко, просто і легко підкаже наступний рецепт.

Інгредієнти:

Ягоди – 1,5 кг
Цукровий пісок – 1,2 кг
Вода – 2 л
М’ята – 3 листка
Лимон – 1 шт.

Алгоритм дій наступний:

Підготувати ягоди аналогічно попереднім рецептами.

У чашу блендера влити склянку теплої кип’яченої води і додати плоди брусниці.

За допомогою сита ягідну масу процідити, перелити сік у скляну ємність.

Ягідні вичавки залити водою, додати м’яту.

Проварити ягідно-м’ятну масу 5 хвилин. Трохи остудити і пропустити через кілька шарів марлі.

Проціджений напій закип’ятити, додавши цукровий пісок і лимонний сік. Розмішувати масу до повного розчинення цукру.

Розлити напій по стерилізованим банкам, закатати. Остудити морс, перевернувши банки догори дном.

Зберігати заготовку в прохолодному затемненому місці при температурі від +5 до +20 градусів. Вологість в приміщенні для зберігання не повинна перевищувати 70-80%.