Ананаси з кабачків на зиму: рецепти приготування

ananasy iz kabachkov na zimu: recepty prigotovleniya Ананаси з кабачків на зиму: рецепти приготуванняКабачки консервують не тільки в закусочної варіанті, але і десертними. Прекрасний варіант заготовки на зиму, коли кабачок виходить як ананас: за смаком закуска нагадує часточки екзотичного фрукта. Для поліпшення та урізноманітнення при приготуванні додають інші фрукти — цитрусові, аличу, а з ягід — обліпиху.

Готується десерт на зиму швидко. Тим більше що в колекції рецептів можна зустріти варіанти без стерилізації.

Зміст

  • 1 З ананасовим соком
  • 2 З аличею
  • 3 З обліпихою
  • 4 З ананасовій есенцією

З ананасовим соком

Популярний метод заготівлі кабачків в ананасовому соку. Додавши пакетований нектар, закуска придбає необхідний смак. Саме тому відрізнити овоч від екзотичного фрукта досить важко.

Продукти:

  • очищені кабачки — 4 кг;
  • цукор-пісок — 500 г;
  • сік ананасовий — 2 л;
  • кислота лимонна — 2 ч. л.;
  • ванілін кристалічний — 1 р.

Алгоритм дій такий:

  • Кабачки промити, очистити тонким шаром шкірку. Нарізати підготовлений інгредієнт кружальцями завтовшки 5 мм
  • Використовуючи круглу форму для випічки печива, вирізати серцевину. Головне не пошкодити цілісність кільця.
  • В підготовлену ємність з товстим дном вилити ананасовий сік, засипати цукор-пісок, лимонну кислоту і ванілін. Поставити на середній нагрів, при помішуванні довести до кипіння. Після розчинення сипучого інгредієнта опустити підготовлені кільця і вирізані серединки.
  • Варити овоч в солодкому сиропі протягом 30 хвилин. Вони повинні просочитися і трохи обмякнуть.
  • Банки місткістю 500 мл промити з милом, просушити в духовій шафі і розкласти готовий десерт з ємкостей. Рівномірно розлити гарячий сироп, герметично закатати.
  • Перевернути банки кришкою вниз, укутати теплим пледом і остудити. Ананаси з кабачків з ананасовим соком готові. Для більш тривалого зберігання прибрати готовий десерт у прохолодне місце.
  • З аличею

    Продукти:

    • алича — 1 кг;
    • кабачки молоді — 2 кг;
    • цукор-пісок — 600 г;
    • гвоздика — 8 суцвіть.

    ananasy iz kabachkov na zimu: recepty prigotovleniya1 Ананаси з кабачків на зиму: рецепти приготування

    Кабачки з аличею на зиму

  • Для приготування рекомендується використовувати скляну банку місткістю 3 літри. Тару промити з милом і простерилізувати.
  • На дно викласти суцвіття гвоздики. Прикрити.
  • Аличу відсортувати, промити і обсушити. Кабачки помити, тонким шаром зрізати шкірку. Нашаткувати скибочками. Викласти шарами підготовлені інгредієнти в банку з «плічка».
  • У каструлі закип’ятити чистої води і наповнити банки. Прикрити і залишити на 20 хвилин. Через зазначений час зцідити рідину назад в каструлю, додати цукровий пісок. Поставити на плиту, закип’ятити і дочекатися повного розчинення сипучого продукту.
  • Готовий сироп розлити в банки, герметично закрити. Перевернути кришкою вниз, укутати теплою ковдрою і охолодити. Зберігати в погребі.
  • З обліпихою

    Ще один рецепт ананасів з кабачків на зиму — прекрасний спосіб приготування смачного і недорогого десерту-обманки. Ласощі сподобається дорослим і дітям.

    Продукти:

    • обліпиха — 1,5 кг;
    • кабачки — 1,5 кг;
    • цукор-пісок — по 90-120 г на 1 л банку.

    Далі робимо так:

  • Ягоди перебрати, промити в декількох водах. Кабачки промити, видалити тонким шаром шкірку. Нарізати кубиками середнього розміру.
  • У стерильні банки шарами викласти підготовлену ягоду і овоч. Кожен з шарів потрібно пересипати цукровим піском. На 1 літрову банку повинно йти 4 столові ложки з гіркою.
  • Прикрити кришками і поставити стерилізуватися на чверть години. Герметично закрити, остудити і прибрати в холодне місце на зберігання.
  • З ананасовій есенцією

    Не багато господинь знають про ананасовій есенції. З її допомогою можна надати овочу смак тропічного фрукта. Заливку дозволяється не кип’ятити, а кабачкові шматочки розкладають по банках після вимочування.

    Продукти:

    • молоді кабачки — 4,5 кг;
    • цукор-пісок — 1,5 кг;
    • ананасова есенція — 24 м;
    • лимонна кислота — 30 г;
    • вода чиста — 3 л.

    Робимо так:

  • У каструлю вилити необхідну кількість води. Довести до кипіння, остудити.
  • Кабачки промити, обсушити і очистити від шкірки, насіння. Нарізати кубиками середнього розміру.
  • В охолоджену рідину засипати лимонну кислоту і викласти овоч. Прикрити і залишити в такому вигляді на 5-8 годин.
  • Використовуючи шумівку, дістати кабачок з кислої рідини. Розкласти по стерильним банкам.
  • Переходимо до приготування солодкого сиропу. Для цього в емальованій ємності з підкисленою водою змішати есенцію, цукровий пісок. Розмішувати дерев’яною ложкою або лопаткою до повного розчинення крупинок.
  • Наповнити банки, прикрити і поставити стерилізуватися. З моменту закипання рідини в каструлі, витримувати банки 15 хвилин.
  • Акуратно витягти, герметично закатати. Перевернути, остудити і прибрати в льох.