Цукати з гарбуза: простий рецепт в духовці, швидко і смачно

cukaty iz tykvy: prostojj recept v dukhovke, bystro i vkusno67 Цукати з гарбуза: простий рецепт в духовці, швидко і смачноЦукати – шматочки плодів, зварений в солодкому сиропі.

Їх застосовують в якості начинки для бісквітів, кексів, печива, дріжджового тесту і в якості декору для прикраси тортів, інших кондитерських виробів.

З гарбуза можна зробити смачні цукати з приємним кольором і ароматом. Розглянемо рецепти приготування цукатів з гарбуза і швидко, і смачно.

Зміст

  • 1 В духовці з медом
  • 2 Цукати з гарбуза з апельсином
  • 3 В мультиварці
  • 4 Цукати «Дієтичні»
  • 5 Швидкі цукати
  • 6 Пряні цукати

В духовці з медом

Зробити смачні ласощі можна з медом. Для цього важливо вибирати і свіжий натуральний продукт бджільництва. Готуються цукати легко і швидко, а за смаком виходять — пальчики оближеш.

Продукти:

  • цукровий пісок – 400 г;
  • гарбуз – 2 кг;
  • мед натуральний – 10 ст. л.;
  • лимон – 2 плоди середнього розміру;
  • цукрова пудра.

cukaty iz tykvy: prostojj recept v dukhovke, bystro i vkusno68 Цукати з гарбуза: простий рецепт в духовці, швидко і смачно

Мед

Справах так:

  • Гарбуз очистити від непридатних в їжу частин — насіння, волокон та шкірки і нарізати однаковими кубиками. Покласти інгредієнт в підходящу миску. Додати солодкий пісок і залишити при кімнатній температурі на півдня для виділення достатньої кількості натурального соку.
  • Лимон вимити, додатково обшпарити окропом. Видалити кісточки і подрібнити блендером до пюреобразного стану. Викласти в підходящу каструлю. Додати гарбузовий сік, що виділився за зазначений часовий проміжок і мед. Розмішати, поставити на плиту, закип’ятити і уварюють протягом 3 хвилин.
  • Отриманий сироп процідити через сито, вилити до гарбузовим шматочках. Довести до кипіння і при повільній температурі уварюють протягом 90 хвилин.
  • Використовуючи шумівку дістати акуратно цукати на пергаментний папір для подальшого висушування. Даний процес дозволяється проводити в спеціалізованих електричних сушарках або в духовій шафі (обов’язково повинен бути режим конвекції) при температурі не вище 50 градусів. Посипати цукровою пудрою.
  • Цукати з гарбуза з апельсином

    Розглянемо більш докладно, як приготувати смачні і солодкі цукати з гарбуза з ароматом апельсина по простому рецептом в духовці.

    Продукти:

    • гарбузова м’якоть – 1,2 кг;
    • відфільтрована вода – 100 мл;
    • цукор-пісок -350 г;
    • апельсин – 150 г;
    • ванілін за смаком.

    cukaty iz tykvy: prostojj recept v dukhovke, bystro i vkusno69 Цукати з гарбуза: простий рецепт в духовці, швидко і смачно

    Цукати з гарбуза з апельсином

  • Гарбуз промити. Видалити шкірку, волокна не придатні в їжу і насіння. М’якоть нашаткувати кубиками середнього розміру. Апельсин обдати крутим окропом, зчистити шкірку і білу плівку, прибрати кісточки. Розрізати на дольки.
  • Тим часом в окремій каструлі закип’ятити воду засипати і цукровий пісок. Закип’ятити при частому помішуванні.
  • Викласти в отриманий сироп гарбуз і цитрусові, кип’ятити 7 хвилин. Прибрати ємність з вмістом з плити, прикрити і залишити на кухонному столі на 2-3 години. Процес кип’ятіння повторити ще 2 рази.
  • Сироп процідити через сито, дістати апельсинові часточки. За зовнішнім виглядом скибочки гарбуза стають прозорими і м’якими.
  • Пекарський лист застелити папером для випічки. Рівним шаром розкласти підготовлену гарбуз.
  • Поставити в духову шафу на 5 годин при температурі не більше 50 градусів. Остудити, за бажанням присипати картопляним крохмалем або солодкої пудрою.
  • В мультиварці

    Зробити смачні ласощі можна за допомогою мультиварки. Кухонні помічники полегшують процес приготування.

    Продукти:

    • гарбузова м’якоть — 1,5 кг;
    • цукровий пісок — 2,2 кг.

    Порядок дій:

  • М’якоть очистити від неїстівних частин. Нарізати однаковими шматочками. Розмістити їх в чашу мультиварки, додати солодкий пісок. Закрити, залишити при кімнатній температурі на пару годин. За вказаний проміжок виділиться достатню кількість соку.
  • Після закінчення часу поставити чашу мультиварки в прилад, встановивши режим «Смаження/Випікання». По часу — 40 хвилин. За даний часовий проміжок гарбуз повністю приготуватися, зберігши цілісність скибочок.
  • Як тільки піч видала сигнал про готовність, шматочки перекладають на сито. Після стікання зайвого сиропу, скибочки потрібно розкласти на деко, попередньо застеливши його пергаментним папером. Довести цукати з гарбуза до готовності в електросушарці.
  • cukaty iz tykvy: prostojj recept v dukhovke, bystro i vkusno70 Цукати з гарбуза: простий рецепт в духовці, швидко і смачно

    Цукати з гарбуза в мультиварці

    Цукати «Дієтичні»

    Даний вид заготовлених солодощів дозволяє використовувати їх у харчуванні людей з сильним обмеженням солодкого. Розглянемо як зробити шоколад без цукру.

    Продукти:

    • відфільтрована вода — 400 мл;
    • мед натуральний — 60 г;
    • фруктоза — 60 г;
    • кориця подрібнена — 10 г;
    • гарбузова м’якоть — 500 р.

    Справах так:

  • Основний інгредієнт нашаткувати кубиками середнього розміру, обсушити паперовими рушниками.
  • В чисту каструлю вилити вказану кількість рідини, викласти мед, фруктозу. Поставити на вогонь. З моменту закипання викласти гарбуз, продовжити варіння 20 хвилин. Після цього зняти з плити, прикрити і залишити каструлю з вмістом на 24 години при кімнатній температурі. За цей час скибочки відмінно просочаться солодким сиропом. Процідити через сито, дочекатися стікання зайвого сиропу. Викласти на пергаментний папір і висушити цукати з гарбуза в сушарці для овочів. Причому температура повинна бути не більше 40 градусів.
  • Готове ласощі виходить не тільки смачним, але і корисним, особливо для маленьких дітей.
  • Швидкі цукати

    Для приготування даного виду цукатів рекомендується використовувати солодкі сорти гарбузової м’якоті і бажано з яскраво вираженою помаранчевої серединою.

    Продукти:

    • цукровий пісок — 200 г;
    • гарбуз — 500 г;
    • лимон — 1/2 частину;
    • відфільтрована рідина — 100 мл;
    • цукрова пудра, кориця за бажанням.

    cukaty iz tykvy: prostojj recept v dukhovke, bystro i vkusno71 Цукати з гарбуза: простий рецепт в духовці, швидко і смачно

    Цукрова пудра

    Алгоритм дій такий:

  • Основний інгредієнт промити, обсушити, видалити шкірку і насіння. Нашаткувати кубиками.
  • У відповідній тарі для варіння змішати чисту рідину і солодкий пісок. Не забуваючи помішувати закип’ятити. Викласти підготовлені скибочки, варити до розм’якшення 2-3 рази по 10 хвилин.
  • Процідити через сито, дочекатися стікання зайвої вологи. Викласти на пекарський лист, попередньо застеливши її пергаментом. Сушити протягом години в духовій шафі при температурі не більше 130 градусів.
  • Остудити, посипати цукровою пудрою і корицею за бажанням. Цукати, приготовлені в домашніх умовах, можна вживати в мелкорубленном вигляді: в якості начинки для пирогів, млинців чи вареників.
  • Пряні цукати

    Продукти:

    • ваніль (стручок) — 1 шт.;
    • кориця — 1 паличка;
    • гвоздика — 2 суцвіття;
    • цукровий пісок — 900 г;
    • відфільтрована вода — 700 мл;
    • гарбузова м’якоть — 900 р.

    Справах так:

  • Основний інгредієнт очистити від насіння, шкірки і грубих волокон. Нашаткувати кубиками або скибочками.
  • Цукровий пісок змішати з вказаною кількістю рідини. Поставити на плиту, дочекатися повного закипання. Викласти гарбуз шматочки разом зі спеціями. Проварити масу протягом 5 хвилин. Зняти з плити, прикрити і повністю остудити. Процес варіння і охолодження проводять від 3 до 6 разів. Важливо, щоб поверхня шматочків закарамелизовалась.
  • Акуратно витягти цукати з сиропу, виклавши їх на сито. Дочекатися повного стікання. Деко застелити пергаментним папером, розмістивши на ньому гарбузове часточки. Відправити сушити в духову шафу. По готовності посипати цукровою пудрою або картопляним крохмалем.
  • Приготувати цукати з гарбуза в домашніх умовах досить легко і просто. Головне, слідувати інструкції і не забувати дотримуватися пропорції продуктів. Цукати виходять смачними, ароматними.