Як сушити шипшина в домашніх умовах, заготівля і способи приготування

kak sushit shipovnik v domashnikh usloviyakh, zagotovka i sposoby prigotovleniya62 Як сушити шипшина в домашніх умовах, заготівля і способи приготуванняШипшина відомий своїми корисними властивостями, тому господині заготовляють плоди на зиму як загальнозміцнюючий і підвищує імунітет профілактичний засіб для боротьби з багатьма захворюваннями.

При цьому з ягід варять компоти, відвари, роблять настоянки і навіть варення. Але самий зручний спосіб приготування – це заготівля на зиму сушкою.

Таким чином можна зберегти максимум корисних властивостей продукту і витратити мінімум сил.

Зміст

  • 1 Як підготувати плоди до сушінні?
  • 2 Як сушити шипшина на сонці?
  • 3 Як сушити шипшина в духовці?
  • 4 Як сушити ягідки в електросушарці?
  • 5 Як сушити шипшина на зиму в домашніх умовах без технічних засобів?
  • 6 Як зберігати шипшина?

Як підготувати плоди до сушінні?

Час, коли треба збирати шипшину — період з серпня по жовтень, в залежності від сорту шипшини і погодних умов протягом сезону дозрівання.

Перед тим, як сушити шипшина в домашніх умовах, необхідно правильно підготувати ягоди, а саме зібрати та обробити. Для цього слід врахувати наступні рекомендації:

kak sushit shipovnik v domashnikh usloviyakh, zagotovka i sposoby prigotovleniya63 Як сушити шипшина в домашніх умовах, заготівля і способи приготування

Сушений шипшина

  • Вибирати для заготівлі недостиглі ягідки яскравого оранжевого або червоного кольору. Такі плоди кислуваті на смак, але містять в два рази більше вітамінів, ніж зрілі ягідки.
  • Збирати ягоди можна з кінця серпня до перших заморозків.Збираючи плоди, відбирати відразу ж великі ягоди, так як їх зручніше сушити.
  • Відразу після складання приступити до обробки плодів. Свіжий шипшина довго зберігати не рекомендується.
  • Зрізати ягоди разом з плодоніжками, багатими вітамінно-мінеральним складом.
  • Увага! Небажано зривати ягідки поблизу транспортних магістралей, доріг і промислових підприємств.

    Як сушити шипшина на сонці?

    На відміну від фруктів і інших ягід плоди шипшини не варто висушувати на сонці. Під впливом ультрафіолетових променів ягоди втрачають корисні речовини.

    Шипшина потрібно сушити швидко, а, використовуючи природний спосіб сушіння, процес займе тижні. В результаті цього ягоди не будуть багаті мінералами і вітамінами, але збережуть приємний смак. З таких плодів можна взимку зварити смачний напій, але він не буде мати цілющих якостей самого продукту.

    Як сушити шипшина в духовці?

    Самий оптимальний варіант, як висушити шипшина в домашніх умовах — використовувати потужності духової шафи.

    Інгредієнти:

    • Ягоди -0,5 кг

    Щоб правильно просушити продукт потрібно виконати ряд простих маніпуляцій:

    kak sushit shipovnik v domashnikh usloviyakh, zagotovka i sposoby prigotovleniya64 Як сушити шипшина в домашніх умовах, заготівля і способи приготування

    Сушений в духовці шипшина

  • Після збору ягоди необхідно перебрати, відкинути гнилі, зелені екземпляри, сміття, листя.
  • Увага! Перед сушінням плоди не мити.

  • Прогріти духовку до температури 40-50 градусів.
  • Підготувати чистий, сухий деко застелити пергаментним папером.
  • Сухі ягоди рівномірно розподілити одним шаром на деко.
  • Лист з шипшиною встановити на середній рівень духовки. Сушити ягідки протягом 7 годин.
  • Увага! Під час сушіння шипшини дверцята печі залишити відчиненими на 1-1,5 см. Таким чином, можна просушити плоди набагато швидше завдяки постійному випаровуванню вологи.

  • Готовий шипшина остудити, вийнявши деко з печі.
  • Увага! Ступінь готовності продукту визначають за зовнішнім виглядом плодів. Правильно висушені ягоди не змінюють колір, а лише «зморщуються». При дії дуже високої температури, ягоди потемніють, купуючи коричневий відтінок і як наслідок неприємний смак і аромат.
  • Відразу ж прибирати сухі ягоди на зберігання не варто. Необхідно пересипати шипшина в картонні коробочки або шухлядки і залишити в ємностях на кілька днів. Таким чином ми позбавимося від залишків вологи у ягідки.
  • Розфасувати заготовку по тканинних мішечках і відправити на зберігання в сухе, затемнене місце.
  • Як сушити ягідки в електросушарці?

    Висушити плоди можна дуже просто і швидко, маючи в будинку електросушарки. Детальну інформацію про час сушіння, температурному режимі й умовах вказують в інструкції до приладу.

    kak sushit shipovnik v domashnikh usloviyakh, zagotovka i sposoby prigotovleniya65 Як сушити шипшина в домашніх умовах, заготівля і способи приготування

    Електросушарка

    Інгредієнти:

    • Ягідки — 1,5 кг

    Алгоритм дій при сушінні плодів у електросушарці наступний:

  • Підготувати перебрані від сміття і бруду ягоди шипшини.
  • Викласти ягоди одним шаром на піддони або решітки пристосування.
  • Увага! При заготівлі плодів на чай можна змішати шипшина з цедрою цитрусових, імбиром або корицею.

  • Вказати температуру сушіння. В залежності від моделі електросушарки може змінюватися і температурний режим. Але важливо знати, що показник не повинен бути менше 50 градусів і вище 70 градусів. Починати сушіння потрібно з максимальної температури, щоб сік з ягід швидше випарувався. Через 2 години можна зменшити показник до мінімуму. Загальний час, витрачений на висушування шипшини, займе 7-8 годин. За 2 години до кінця сушіння треба знову збільшити температуру приладу і досушити продукт.
  • Увага! При сушінні в електросушарці ягоди на нижньому піддоні будуть готові раніше, ніж на верхньому рівні. Тому необхідно в процесі міняти піддони місцями.

  • Готовий шипшина аналогічно з попереднім рецептом пересипати в картонні коробки, а вже після розфасувати по невеликим скляним ємкостей, накритий тканиною і обплетеними мотузками. Зберігати продукт можна і в полотняні мішечки протягом 1 року. Періодично переглядати заготовку на наявність шкідників або цвілі.
  • Увага! Готовий шипшина легко ламається в руках, але не повинен кришитися, так як це свідчить про те, що продукт пересушений і містить менше поживних речовин.
  • Як сушити шипшина на зиму в домашніх умовах без технічних засобів?

    Так як сонячні промені руйнують корисні речовини шипшини, слід вибирати для сушіння продукту затемнені і добре провітрювані приміщення. Наприклад, можна сушити плоди на горищі, неосвітленому підвіконні, балконі або веранді.

    kak sushit shipovnik v domashnikh usloviyakh, zagotovka i sposoby prigotovleniya66 Як сушити шипшина в домашніх умовах, заготівля і способи приготування

    Сушіння шипшини під сонцем

    Продукти:

    • Шипшина – 1 кг

    Процес заготівлі цінного ягоди на зиму виглядає наступним чином:

  • Підготовлені плоди розкласти на деку або цупкому папері.
  • Перенести заготовки в темне, прохолодне місце з постійним доступом свіжого повітря.
  • Сушити ягоди таким способом від 2 до 4 тижнів, періодично струшуючи деко або перемішуючи плоди.
  • Підсушений шипшина укласти в картонну коробку, залишити на свіжому повітрі на 3-4 дні, щоб повністю позбутися від надлишків вологи.
  • Розкласти засушені ягоди в матерчаті мішечки або скляні банки, не закриваючи їх кришками.
  • Як зберігати шипшина?

    Заготовивши корисні ягоди на зиму, потрібно також врахувати правила зберігання продукту:

  • В першу чергу з підсушених плодів видалити плодоніжки.
  • Розсипати ягідки в чисті ємності для зберігання, віддаючи перевагу ганчірковим мішечках або скляним банкам. При цьому щільно закупорювати продукт не можна, інакше плоди можуть зіпсуватися. В якості кришки використовувати марлю, складену в декілька шарів, або кружечок легкої тканини.
  • Зберігати заготовки в темному, добре вентильованому приміщенні з постійною температурою від +5 до +18 градусів.
  • Використовувати ягідки в компоти, настої або чаї можна на 3-4 день після сушіння.
  • Дотримуючись цих правил, можна зберегти корисні плоди протягом двох років.