Як сушити гарбуз у електросушарці і в духовці

kak sushit tykvu v ehlektrosushilke i v dukhovke52 Як сушити гарбуз у електросушарці і в духовціГарбуз – один з найбільш корисних продуктів для людини.

Ошатний оранжевий овоч багатий вітамінами С, Е, РР, групи В, мінеральними речовинами: калієм, кальцієм, магнієм, а також клітковину і каротином.

Восени корисний овоч продається повсюдно, а ось на зимовий період його краще заготовити. Самий простий і зручний варіант заготовки – приготувати гарбузове сушку.

Оригінальне частування можна подати до столу у вигляді хрустких солодких чіпсів, використовувати в салати, супи, запіканки, м’ясні та рибні страви.

А ось висушити гарбуз у домашніх умовах можна декількома способами: в духовці, електросушарці і навіть в аерогрилі.

Зміст

  • 1 Як підготувати овоч до сушінні?
  • 2 Гарбузова сушіння в духовці
  • 3 Сушена м’якоть гарбуза в духовці
  • 4 Як сушити гарбуз у електросушарці?
  • 5 Гарбузове чіпси

Як підготувати овоч до сушінні?

Перед тим як приступити до самої заготівлі сушеної гарбуза, треба правильно підготувати овоч. Адже саме від попередньої підготовки залежить смак і якість майбутнього страви.

kak sushit tykvu v ehlektrosushilke i v dukhovke53 Як сушити гарбуз у електросушарці і в духовці

Гарбуз

Отже, покроково процес виглядає наступним чином:

  • Овоч вимити під проточною водою, змиваючи залишки пилу і бруду.
  • Розрізати плід навпіл.
  • Видалити з гарбуза насіння.
  • Зрізати тверду шкірку гарбузи.
  • Увага! Насіння краще не викидати, а підсушити, підсолити і споживати в їжу з розрахунку 50 грамів на добу. Насіння сприяють підвищенню імунітету, активізують діяльність мозку, покращують роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, серцево-судинної, опорно-рухової систем і знижують ризик виникнення пухлин.

  • Гарбузову м’якоть нарізати рівномірними шматочками товщиною 3-3,5 см. При сушінні шматочки значно зменшуються в розмірах.
  • Після цього потрібно обробити скибочки гарбуза двома різними способами:

  • Бланшування. Щоб зберегти насичений колір гарбузове заготовки опускають у киплячу воду на 2-3 хвилини.
  • Обробка соляним розчином. Даний спосіб допоможе вберегти сушку від шкідників і псування.
  • Заготовлені скибочки гарбуза викладають на паперові (бавовняні) рушники і просушують природним способом, видаляючи надлишки вологи.

    Гарбузова сушіння в духовці

    Перед тим, як сушити гарбуз у духовці, необхідно забезпечити себе вільним часом, так як процес триває до 8 годин. Щоб отримати смачну, красиву та корисну заготовку з гарбуза, овочеві скибочки обов’язково попередньо бланшувати.

    Інгредієнти:

    • Тиквіна – 1, 5 кг
    • Вода – 2 л
    • Сіль – 1 ч. л.

     Як сушити гарбуз у електросушарці і в духовці

    Сушена гарбуз у духовці

    Процес заготівлі корисного овоча виглядає наступним чином:

  • Підготовлені способом, зазначеним вище, шматочки гарбуза бланшувати в киплячій воді з додаванням солі 2 хвилини. У цей час приготувати миску з крижаною водою. За допомогою шумівки дістати гарбузове скибочки з окропу і відкинути в холодну воду з кубиками льоду на 2 хвилини.
  • Перекласти скибочки гарбуза на друшляк і підсушити.
  • Розжарити духову шафу до температури 55-65 градусів.
  • Деко застелити пергаментним папером або фольгою.
  • На деко рівним шаром на невеликій відстані один від одного розкласти овочеві шматочки.
  • Встановити деко з заготовками в духовку. Дверцята духової шафи щільно не закривати, щоб волога випаровувалася. Сушити гарбуз протягом 5 годин.
  • Після закінчення часу змінити температурний режим приготування, встановивши температуру 80-85 градусів. Просушити овочеві скибочки ще 2-3 години.
  • Увага! Готова сушена гарбуз не повинна прилипати до пальців.

  • Остудити плодову заготівлю, вийнявши деко з духовки.
  • Пересипати сушку в тканинні мішечки або скляні ємності. Прибрати заготівлю шафа для подальшого зберігання.
  • Сушена м’якоть гарбуза в духовці

    З гарбузової м’якоті можна заготовити поживний і корисний продукт – сушену борошно, насичену клітковиною і зберігає всі мінерали і вітаміни овоча.

    Компоненти:

  • М’якоть гарбуза – 3 кг
  • Вода – 3 л.
  • Алгоритм приготування наступний:

  • Заготовлені шматочки м’якоті гарбуза покласти в киплячу воду. Варити овочеві скибочки 20 хвилин на середньому вогні.
  • Остудити варений гарбуз і перемолоти блендером.
  • Увага! При відсутності блендера можна протерти гарбузове шматочки через сито.

  • Нагріти духовку до 130 градусів. Деко обернути пергаментом.
  • На пергаментний папір тонким шаром розкласти гарбузове пюре.
  • Встановити лист з гарбузової масою в духову шафу, засікти 15-20 хвилин.
  • Після закінчення часу вийняти форму з духовки, остудити і подрібнити руками або знову блендером до стану гарбузового порошку або борошна.
  • Розфасувати заготовку в паперові пакети, тканинні мішечки або скляні ємності.
  • kak sushit tykvu v ehlektrosushilke i v dukhovke55 Як сушити гарбуз у електросушарці і в духовці

    Сушена м’якоть

    Використовувати заготовку можна в супи, салати, рибні або м’ясні ласощі як простий і зручною спеції. Також гарбузове борошно можна додавати у випічку, хліб чи пироги.

    Як сушити гарбуз у електросушарці?

    Використовуючи для сушіння гарбуза спеціальний прилад – електросушарки, можна значно полегшити процес заготівлі. В цьому випадку втручання людини в сам процес мінімальний. Час і температурний режим підбираються в залежності від моделі електросушарки, товщини гарбузових брусочків і навіть сорти овоча. Середні показники температури – 50-85 градусів.

    Інгредієнти:

    • Овоч – 3 кг
    • Вода – 3 л
    • Сіль – 17 р.

    Процес приготування сушеної гарбуза в електросушарці виглядає наступним чином:

  • Підготувати гарбузове скибочки приготування, аналогічно з попереднім рецептом, промивши, очистивши від шкірки і насіння.
  • Нарізати гарбуз невеликими кубиками однакового розміру.
  • Бланшувати гарбузове скибочки в киплячій солоній воді. Остудити шматочки гарбуза в крижаній рідини, і просушити, відкинувши на друшляк.
  • Викласти гарбуз кубики на решітці електросушарки так, щоб вони не стикалися один з одним.
  • Встановити на приладі температуру сушіння. Сушити овоч до готовності.
  • Увага! При температурі 90 градусів сушка займає 4-5 годин. Якщо встановлений температурний режим в 50-60 градусів, сам процес висушування збільшується до 12 годин.

  • По закінченні роботи програми остудити сушену гарбуз, приготований за цим рецептом.
  • Пересипати висушені шматочки гарбуза в ємності для зберігання. Зберігати заготовки в сухому, прохолодному і захищеному від світла місці.
    Продукт виходить еластичним і хрустким. За зовнішнім виглядом гарбузове кубики нагадують цукати.
  • kak sushit tykvu v ehlektrosushilke i v dukhovke56 Як сушити гарбуз у електросушарці і в духовці

    Гарбуз у електросушарці

    Гарбузове чіпси

    За допомогою електросушарки можна приготувати ще одне дуже смачне частування – гарбузове чіпси. Злегка солоні шматочки сушеної гарбуза стануть корисною і смачною альтернативою магазинним чіпсам. Головна умова приготування – вибирати несолодкі сорти гарбуза.

    Компоненти:

    • Гарбуз – 2 кг
    • Сіль – 1 ст. л.
    • Вода – 2 л
    • Кунжут – 1 ст. л.
    • Паприка – 0,5 ч. л.
    • Коріандр – 0,5 ч. л.
    • Кмин – 0,5 ч. л.
    • Чорний перець – 0,5 ч. л.

    Алгоритм приготування гарбузового ласощі:

  • Підготовлену м’якоть гарбуза нарізати тонкими пластинками товщиною 2,5-3 мм.
  • Бланшувати гарбузове часточки і остудити в холодній воді.
  • Просушити овочеві скибочки на рушник.
  • Викласти пластинки гарбуза на решітці електросушарки рівним шаром на невеликій відстані один від одного.
  • Змішати в піалі спеції і сіль.
  • Притрусити гарбузове часточки прянощами і кунжутом.
  • Включити електросушарки, виставивши температуру 60 градусів. Час сушіння складе в цьому випадку 6 годин.
  • Після закінчення часу збільшити температуру сушіння до 80 градусів. Просушити гарбузове скибочки при зазначеній температурі ще 2 години.
  • Остудити гарбузове заготовки, розсипавши на вафельних рушниках.
  • Перекласти сушку у сухі, чисті банки. Закрити тару кришками і прибрати на зберігання.
  • Таким же чином можна приготувати і солодкі чіпси, присипавши гарбузове заготовки по смаку цукром, корицею, ваніллю, окропивши соком цитрусових.