Як сушити хурму цілком в домашніх умовах

kak sushit khurmu celikom v domashnikh usloviyakh47 Як сушити хурму цілком в домашніх умовахСушена хурма – незвичайне ласощі родом з Японії, де страву називають «Хошигаки». На батьківщині використовують сухофрукти як самостійне блюдо, у Китаї на основі його роблять п’яний пунш.

При цьому таке ласощі має другу назву – «Природні цукерки» і є прекрасною альтернативою солодощів.

Зміст

  • 1 Як вибрати хурму для сушіння?
  • 2 Як сушити фрукт на відкритому повітрі?
  • 3 Сушені скибочки хурми в духовці
  • 4 Як сушити фрукт в мікрохвильовці?
  • 5 Як сушити плоди у електросушарці?
  • 6 Що можна зробити з хурми?
  • 7 Як правильно зберігати в’ялені і сушені фрукти?

У Росії сушена хурма – не найпопулярніше гостину. І даремно, так як крім смакових якостей, сушений плід володіє лікувальними властивостями:

  • нормалізує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
  • знижує артеріальний тиск і поліпшує роботу серцево-судинної системи;
  • продовжує молодість організму;
  • є протизапальним і протизастудним засобом;
  • використовується у боротьбі з раком.

Саме тому потрібно знати, як правильно сушити хурму в домашніх умовах, щоб вона залишилася і смачним, і корисним одночасно.

Як вибрати хурму для сушіння?

Правильно підібраний фрукт — основа смачного і корисного страви. Тому перед покупкою хурми потрібно звернути увагу на наступні фактори:

kak sushit khurmu celikom v domashnikh usloviyakh48 Як сушити хурму цілком в домашніх умовах

Хурма для сушіння

  • Шкірка плоду повинна бути рівною, гладкою, без вад і тріщин.
  • «Хвостики» фрукта повинні бути сухими.
  • Дуже соковиті і переспілі плоди не підійдуть для заготовки, так як їх складно і довго висушувати.
  • Вибираючи сорт «Корольок», віддати перевагу плодам оранжево – червоного кольору.
  • В залежності від смакових переваг можна вибирати на сушку як терпкі, так і нетерпкие сорту.
  • Вибравши плоди, можна сміливо переходити безпосередньо до сушіння, взявши за основу один або кілька способів, наведених нижче.

    Як сушити фрукт на відкритому повітрі?

    При наявності теплого, сухого і добре провітрюваному приміщенні в будинку можна засушити плоди найпростішим способом – на повітрі. Цей метод тривалий і займає близько двох тижнів. Але сама заготівля практично не вимагає зусиль.

    Інгредієнти:

    • Хурма – 5 кг
    • Борошно – 2 ст. л.

    Порядок висушування плодів природним чином наступний:

  • Фрукти промити та підсушити, розклавши на кухонних рушниках.
  • Підготувати міцну мотузку (товсту нитку) та шило.
  • Хурму нанизати на шнурок, проколюючи сухі плодоніжки. Або прикріпити сухі «хвостики» до мотузки.
  • Увага! Фрукти повинні розташовуватися на значній відстані один від одного.

  • Розвісити заготовки з хурмою у сухому, теплому приміщенні, прикривши марлею.
  • Через 3 дні перевірити сухофрукти на готовність. Коричнево-червоний колір плодів говорить про те, що заготівлю вже можна прибирати на зберігання.
  • kak sushit khurmu celikom v domashnikh usloviyakh49 Як сушити хурму цілком в домашніх умовах

    Сушка хурми на відкритому повітрі

    Увага! Великі плоди можуть высушиваться до 14 днів.

  • В’ялену хурму розкласти по скляних баночках, обернувши ємності зсередини пергаментом. Щоб фрукти не злиплися, можна притрусити заготовки невеликою кількістю борошна.
  • Увага! Періодично потрібно перевіряти тару з хурмою на наявність вологи на стінках. Якщо з’являється волога, то плоди ще раз підсушити, а ємності замінити чистими, стерильними.

    Сушені скибочки хурми в духовці

    Висушити хурму в домашніх умовах дуже просто в електричній духовці. Для зручності хурму можна нарізати скибочками або просушити. Не бажано для сушіння використовувати газові духовки, так як вони не дають потрібної точності і постійності температури.

    Продукти:

    • Хурма – 2 кг
    • Лимон – 8 шт.

    Алгоритм заготовки сушену хурму:

  • Фрукти промити під проточною водою. Виклавши на паперові рушники, підсушити продукт.
  • Нарізати плоди круглими скибочками шириною 2-3 мм.
  • Вийняти кісточки з лимона, і віджати сік. Для отримання красивого насиченого кольору полити шматочки хурми соком лимона і акуратно перемішати в мисці.
  • Підготувати деко застелити пергаментним папером.
  • Духовку нагріти до 60 градусів.
  • У гарячу духовку поставити деко, залишивши дверцята відчиненими для випаровування вологи.Сушити фруктові скибочки протягом 6-7 годин. Під час сушіння кожну годину перевіряти частування на готовність.
  • Увага! Сушити плоди можна як скибочками, так і цілком. У другому випадку фрукти попередньо бланшувати в окропі 10 секунд, зняти шкірку. Підготовлену хурму розкласти на деко і відправити в нагріту духовку. Щоб прискорити процес сушіння, використовувати режим «Конвекція».

    kak sushit khurmu celikom v domashnikh usloviyakh50 Як сушити хурму цілком в домашніх умовах

    Лимон

  • Готовий продукт скласти в дерев’яний ящик, картонну коробку або скляну тару.
  • Увага! Зберігати гостину в поліетиленових пакетах заборонено, інакше продукт може зіпсуватися.

    Як сушити фрукт в мікрохвильовці?

    Власникам мікрохвильовій печі можна дуже швидко і просто просушити фрукти, використовуючи потужності приладу.

    Інгредієнти:

    • Хурма – 1 кг

    Процес висушування плодів виглядає наступним чином:

  • Промиті і підсушені фрукти відокремити від плодоніжки, нарізати тонкими пластинами.
  • Розкласти фруктові скибочки на спеціальній решітці або блюді мікрохвильовій печі.
  • Включити мінімальну температуру приладу. Просушити фрукти 20 хвилин. Відкрити дверцята мікрохвильовій печі на 10 хвилин для випаровування вологи.
  • Повторити маніпуляції 2-4 рази в залежності від товщини пластин.
  • Готовий продукт перекласти в ємності для зберігання.
  • Як сушити плоди у електросушарці?

    У електросушарці можна також сушити плоди. Зручність способу полягає в тому, що скибочки не пригорять, і протягом всього часу сушіння збережеться зазначена постійна температура.

    Інгредієнти:

    • Хурма – 2,5 кг.

    kak sushit khurmu celikom v domashnikh usloviyakh51 Як сушити хурму цілком в домашніх умовах

    Електросушарка

  • Підготувати промиті і підсушені на рушниках фрукти. Відокремивши від плодоніжки, нарізати плоди тонкими скибочками.
  • Розкласти заготовки одним шаром на піддонах електросушарки.
  • Встановити температуру приладу 60 градусів.
  • Сушені скибочки будуть готові через 7-8 годин в залежності від потужності приладу. При цьому товсті шматочки можуть сушитися до 20 годин, тому нарізати фрукт потрібно як можна дрібніше. Щоб заготівлі сушилися рівномірно, потрібно періодично міняти піддони місцями, оскільки найвища температура збережуться в нижній частині приладу.
  • Увага! Визначити готовність продукту можна за зовнішнім виглядом і з’явилася хрусткій скоринці.

    Що можна зробити з хурми?

    Правильно висушивши скибочки хурми, можна їх використовувати для різних страв та напоїв:

    • споживати сухофрукти в натуральному вигляді, притрусивши цукровою пудрою;
    • приготувати на основі сушених скибочок варення або джем;
    • додавати в чай, компот, напої та лікувальні відвари;
    • розмочити, перекрутити на м’ясорубці і використовувати як начинку для випічки.

    Як правильно зберігати в’ялені і сушені фрукти?

    Існує кілька способів зберігання заготовки:

    • у морозильній камері, расфасовав сушене ласощі по пакетах;
    • в скляній тарі, що герметично закрийте ємність кришкою на поличці зі спеціями;
    • у картонних коробках, дерев’яних ящиках або паперових пакетах в приміщеннях з низькою вологістю.