Цукати з кавунових кірок: рецепт приготування

cukaty iz arbuznykh korok: recept prigotovleniya17 Цукати з кавунових кірок: рецепт приготуванняУ літній сезон найпопулярнішою вважається ягодою кавун. Цінують плоди за соковиту, солодку м’якоть, а скоринки викидають. А адже марно, кавунові кірки містять безліч корисних речовин: вітамінів РР, С, групи В, мінералів: магнію, кальцію, заліза, які зберігаються навіть після термообробки.

При цьому їх можна використовувати для приготування оригінального і смачного частування – цукатів.

Знайти натуральне ласощі з кавуна на прилавках супермаркетів не вийде, тому потрібно навчитися готувати цукати в домашніх умовах, дотримуючись наведених нижче рецептами.

Зміст

  • 1 найпростіший рецепт цукатів з кавунових кірок
  • 2 Рецепт гарбузового цукатів з лаймом
  • 3 Мульти-цукати
  • 4 Молочно-ніжні цукати з кавунових кірок

Найпростіший рецепт цукатів з кавунових кірок

Приготувати кавунове частування можна дуже просто, використовуючи всього декілька доступних інгредієнтів. Готові цукати зберігати в скляній тарі.

Інгредієнти:

  • Кавунові скоринки – 1 кг
  • Цукровий пісок – 1,2 кг
  • Вода – 400 мл

cukaty iz arbuznykh korok: recept prigotovleniya18 Цукати з кавунових кірок: рецепт приготування

Цукати з кавунових кірок

Алгоритм приготування корисного і натурального ласощі:

  • Кавунові шкурки ретельно промити під проточною водою. Зрізати зелену половинку з кірочок так, щоб залишилася тільки біла частина.
  • Заготівлю нарізати тонкими брусочками, перекласти в каструльку і залити водою. Встановити ємність на вогонь. Кип’ятити кавунові скоринки протягом 10 хвилин. Після цього відкинути шкурки на друшляк і облити холодною водою.
  • Приготувати сироп на основі води і цукрового піску. Варити сироп до повного розчинення цукру.
  • Остиглі шкурки перекласти в киплячий сироп і проварити 6 хвилин. Остудити кавунові кірки. Повторити процес 5 разів, проварюючи заготівлю кожні 10 годин.
  • Пересипати кавунові скоринки на друшляк. Коли стече вода розкласти заготовки на деку або підносі.
  • Коли цукати підсохнути, притрусити їх цукром, побризкати лимонним соком або змішати з невеликою кількістю тертої на дрібній тертці цедри.
  • Кавунове частування готово.

    Рецепт гарбузового цукатів з лаймом

    Насичений аромат і смак додадуть до ласощів додані рецепт цукати. При цьому частування можна їсти як в натуральному вигляді, так і додавати в десерти, випічку і навіть каші.

    Інгредієнти:

    • Кавунові скоринки -1 кг
    • Цукровий пісок – 1,2 кг
    • Лайм – 0,5 кг.

    cukaty iz arbuznykh korok: recept prigotovleniya19 Цукати з кавунових кірок: рецепт приготування

    Кавунові кірки в каструлі

  • Підготувати кавунові кірки, зрізати з них м’якоть і зелену шкірку. Нарізати скоринки довільними шматочками.
  • Проварити заготовки в киплячій воді 6-7 хвилин на середньому вогні.
  • Лайм промити в мильному розчині і занурити в окріп на 1-2 хвилини. Зчистити з цитруса цедру. Порізати шкірку лайма будь-яким зручним способом.
  • З’єднати в каструлі цукор і воду. Встановити ємність на вогонь, довести рідину до кипіння. Проварити сироп 3-5 хвилин, знімаючи пінку.
  • У киплячий сироп покласти цедру лайма і кавунові шкурки. Варити заготовки на повільному вогні 5-6 хвилин.
  • Вимкнути вогонь, а самі цукати остудити до кімнатної температури.
  • З лайма отримати сік за допомогою соковижималки для цитрусових.
  • Знову закип’ятити сироп з кавуновими корочками і цедрою. Проварити масу 5 хвилин і остудити. Повторити процес 8-10 разів. На п’ятий раз влити сік лайма.
  • Увага! У підсумку кавунові заготовки стануть прозорими, а сам сироп загустіє.

  • Після останньої термічної обробки висипати цукати на друшляк, підсушити.
  • Кавуново-лаймовые цукати пересипати на деко, застелене пергаментом.
  • Просушити частування в духовці при температурі 60-70 градусів.
  • Увага! Висушувати ласощі можна також просто в сухому теплому закритому приміщенні протягом 2-3 діб. Сушка в печі на мінімальній температурі займе 1-2 години.

    Перед тим, як перекласти заготовлені цукати в ємність для зберігання, присипати ласощі цукровою пудрою.

    Мульти-цукати

    Заготовити смачне частування з кавунових кірок можна також за допомогою мультиварки. Прилад значно прискорить процес приготування ласощів, зберігши при цьому корисні властивості головного інгредієнта.

    cukaty iz arbuznykh korok: recept prigotovleniya20 Цукати з кавунових кірок: рецепт приготування

    Цукати з кавунових кірок

    Компоненти:

    • Кірки кавуна – 600 г
    • Цукровий пісок – 900 г
    • Вода – 0,6 л
    • Цукрова пудра – 2 ст. л.

    Порядок приготування цукатів з кавуна:

  • Підготувати кавунові кірки, зрізавши зелену частину і рожеву м’якоть. Сполоснувши водою, підсушити їх і нарізати будь-яким зручним способом.
  • Помістити кавунові кірки в каструлю або скляну ємність, залити водою. Помістити тару з заготовками в холодильник, залишити на 5 діб.
  • Увага! Щодня зливати воду з каструлі, наповнюючи ємність чистої фільтрованої кип’яченої рідиною.

  • На 6-ту добу промити скоринки і пересипати в чашу мультиварки. Заповнити посудину водою так, щоб рідина повністю покривала вміст чаші.
  • Встановити програму приготування «Варка на пару», вибравши час – 20 хвилин.
  • Після закінчення часу перекласти заготовки на друшляк і підсушити. Чашу обполоснути водою.
  • Підсушені заготовки повернути в чашу мультиварки, додавши цукор-пісок і чисту воду. Розмішати вміст чаші дерев’яною ложкою. Виставити програму готування «Плов».
  • Після закінчення роботи програми пересипати заготовки на деко, засланий пергаментом.
  • Підсушити цукати при кімнатній температурі або в духовій шафі.
  • Присипати гостину цукровою пудрою і перекласти в тару для зберігання.
  • Молочно-ніжні цукати з кавунових кірок

    Цукати придбають ніжний вершковий смак, якщо в рецепт ласощів додати трохи молока. При цьому молочний продукт можна використовувати як домашнього виробництва, так і магазинного.

    cukaty iz arbuznykh korok: recept prigotovleniya21 Цукати з кавунових кірок: рецепт приготування

    Кавун

    Компоненти:

    • Цукровий пісок – 1 кг
    • Кавунові кірки – 1 кг
    • Молоко – 0,5 л.

    Алгоритм заготовляння кавунового ласощі:

  • Молоко перелити в каструлю з товстим дном. Поступово додати в ємність цукровий пісок, постійно розмішуючи отриману масу. Варити суміш на повільному вогні, домагаючись консистенції згущеного молока.
  • Промиті, очищені і підсушені кавунові шкірки порізати кубиками або скибочками.
  • Увага! Якщо на заготовлених кірках залишиться рожева м’якоть, цукати будуть довше просушуватися.

  • Всипати кавунові кірки в молочну масу. Проварити заготовки на повільному вогні до тих пір, поки скоринки придбають кремовий відтінок.
  • За допомогою шумівки перекласти заготовлені цукати на деко, обгорнутий пергаментним папером або фольгою.
  • Просушити цукати при кімнатній температурі або у електросушарці.
  • Присипати кавунове ласощі просіяного через сито цукровою пудрою.
  • Зберігати кавунові цукати в скляній банці на поличці зі спеціями.