Смачний Салат Олів’є з курячою грудкою — 6 рецептів приготування в домашніх умовах

Олів’є — дуже смачний салат, який обожнюють практично всі. Його рецепти передаються з покоління в покоління. Крім того, скарбничка поповнюється все новими способами приготування цього салату. Зараз хотілося б приділити особливу увагу Олів’є з курячою грудкою. Адже, як не крути, цей салат досить-таки ситний і важкий. А якщо замінити м’ясо або ковбасу в складі на дієтичну курячу грудку, страва відразу заграє новими фарбами і легкістю.

 Смачний Салат Олівє з курячою грудкою — 6 рецептів приготування в домашніх умовах

В моєму дитинстві, Олів’є найчастіше готували з м’ясом або ковбасою. Одного разу, за порадою рецепти з журналу, мама вирішила замінити м’ясної інгредієнт на курячу грудку. З тих пір цей рецепт став одним з найбільш затребуваних за обіднім або святковим столом у нашій родині.

Не за горами зустріч Нового 2019 року Свині. І, як ви вже зрозуміли, блюда з свинини на столі небажані. Крім того, з курочки цей салат вийде більш легким. Адже наявність на святковому столі інших салатів, закусок, напоїв у великій кількості не завжди добре позначається на стані шлунка. Так нехай хоч цей традиційний салат буде менш калорійним, але не менш смачним.

Зміст:

  • Рецепт смачного Олів’є з курячою грудкою і свіжим огірком
  • Олів’є з куркою — рецепт приготування з солоними огірками
  • Класичний Олів’є з курячою грудкою з печеними овочами
  • Салат Олів’є з курячою грудкою і грибами
  • Смачний Олів’є з куркою і яблуком
  • Відео-рецепт оригінальної подачі олів’є з куркою

Рецепт смачного Олів’є з курячою грудкою і свіжим огірком

Багато люблять додавати в салат Олів’є саме свіжі огірки. Так він виходить найбільш освіжаючим і хрустким. Пропоную приготувати його прямо зараз, з курячою грудкою.

 Смачний Салат Олівє з курячою грудкою — 6 рецептів приготування в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • одна велика грудка;
  • 5 яєць;
  • 4 посередній картоплини;
  • 2 морквини;
  • 2 середніх огірка (або один великий, длинноплодный);
  • банку горошку;
  • цибуля зелена (пучок);
  • майонез;
  • сіль і перчик мелений.

Приготування:

1.Курячу грудку помити і проварити до готовності в солоній воді.

Якщо ви варите грудку тільки на салат, а бульйон вам вже не знадобиться, то надсилайте м’ясо у вже киплячу воду. Так воно буде більш соковитим і смачним. Якщо ви плануєте використовувати і бульйон, то краще м’ясо занурювати відразу в холодну воду, а за 5 хвилин до готовності потрібно підсолити і приправити бульйон.

2. Поставити дві каструльки з водою на плиту. В одній відварити картоплю з морквою, не очищаючи. А в іншій — яйця. Воду обов’язково потрібно підсолити. Яйця будуть готові вже через 5 хвилин після закипання. Слідкуйте за тим, щоб картопля не переварилася. Інакше, салат вийде кашеобразным. Середній час варіння картоплі — 10-20 хвилин, залежно від сорту і розміру.

3. Зварені овочі та яйця треба витягти з води і повністю остудити.

4. Огірок помити і витерти серветкою. Видалити кінчики і нарізати його невеликими кубиками. Точно також подрібнити і всі підготовлені продукти.

5. Зелень дрібно нарубати. Всі інгредієнти помістити в один салатник, засипати горошок. Додати майонез, підсолити і приперчити, на смак. Все старанно перемішати.

6. На тарілку поставити форму-кільце, заповнити її салатом, утрамбовуючи. Прикрасити на смак і зняти кільце.

Олів’є з куркою — рецепт приготування з солоними огірками

Солоні огірочки — традиційний інгредієнт в Олів’є. Хтось комбінує їх зі свіжими, а хтось віддає перевагу тільки солоні. Ви робіть, як вам зручніше. Зараз ми розглянемо варіант тільки з солоними огірочками. Виходить дуже смачно.

Перегляньте також Як приготувати торт “Червоний оксамит” в домашніх умовах – 6 оригінальних рецептів

 Смачний Салат Олівє з курячою грудкою — 6 рецептів приготування в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • 2 курячих грудинки;
  • 4 невеликих солоних огірочка;
  • 5 картоплин;
  • 5 домашніх яєць;
  • 2 середніх морквини (або одна велика);
  • банку консервованого гороху;
  • зелений цибулька і укропчик;
  • склянку домашнього майонезу (якщо немає, використовуйте магазинний);
  • стакан 15% сметанки;
  • сіль і мелений перчик.

Приготування:

 Смачний Салат Олівє з курячою грудкою — 6 рецептів приготування в домашніх умовах

1.М’ясо відправити в киплячий бульйон. Саме такий спосіб варіння дозволяє зберегти ідеальну соковитість сухуватою грудки. Як тільки вона буде готова, дістати з бульйону і остудити. Потім її потрібно буде нарізати кубиками, уздовж волокон.

2. Картоплю відварити з морквою. Картопля готується швидше моркви, тому витягати його з каструлі потрібно раніше, щоб уникнути переварювання.

3. Яйця опустити в холодну солону воду. Довести до кипіння і варити 7 хвилин після закипання. Вийняти з каструлі, залити холодною водою. Її можна частіше міняти, щоб вони швидше охололи.

4. Коли варені овочі і яйця охолонуть, їх потрібно очистити, нарізати кубиками середнього або маленького розміру. Занадто дрібні шматочки краще не робити, щоб вони не перетворилися на кашу, після перемішування.

 Смачний Салат Олівє з курячою грудкою — 6 рецептів приготування в домашніх умовах

5. Зелень дрібно нарубати.

6. Огірки нарізати, подібно овочів і м’яса, кубиками. Якщо вони виявилися занадто водянистими, весь розсіл потрібно злити, перед попаданням огірків в салат.

7. Всі підготовлені продукти помістити в одну салатницю, підсолити, поперчити.

8. Майонез змішати зі сметаною. Цим соусом заправити салат.

Якщо ви не плануєте є відразу все кількість салату, то заправляйте рівно стільки, скільки потрібно. Залишився салат буде чекати своєї години, не заправленим, в холодильнику.

9. Подавати Олів’є ви можете в будь-якому, зручному для вас вигляді.

Класичний Олів’є з курячою грудкою з печеними овочами

Салатик за цим рецептом і в такому виконанні прикрасить будь-який стіл. Приготувати його зовсім не складно і подати теж. Тут ми розглянемо варіант класичного Олів’є з печеними овочами. Якщо вам звичніше їх варити, можете і не запікати. Все інше йде за рецептом.

 Смачний Салат Олівє з курячою грудкою — 6 рецептів приготування в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • одна куряча грудка;
  • середня морквина;
  • півкіло картоплі;
  • 4 середніх огірка (солоних або свіжих);
  • баночка горошку;
  • 4 яйця;
  • сіль, мелений перчик і майонез.

Приготування:

1.М’ясо помити, поставити варитися в солоній воді. Як тільки грудка буде готова, вийняти її з бульйону, дати охолонути. За бажанням, м’ясо теж можна запекти у фользі, з сіллю і спеціями.

2. Овочі ретельно помити, підсушити серветкою, відправити в духовку на 180 градусів. Запікаємо до готовності. Після цього остудити і очистити.

3. Огірочки нарізати кубиками середнього розміру.

4. Яйця відварити до крутого жовтка, у підсоленій воді. Потім повністю остудити їх, почистити від шкаралупи.

5. Яйця, запечені овочі, м’ясо нарізати, як і огірки, середніми кубиками. Всі ці продукти, після нарізування, відразу поміщати в одну просторий посуд.

 Смачний Салат Олівє з курячою грудкою — 6 рецептів приготування в домашніх умовах

6. Посолити, приперчити, залити майонезом. Перемішати. На порційне блюдце встановити роз’ємне кільце. Щільно заповнити його салатом. Можна прикрасити часточками солоних огірочків, зеленню й іншими способами, на ваш розсуд.

Салат Олів’є з курячою грудкою і грибами

Неймовірно ніжний салат виходить за цим рецептом. В цьому заслуга волоських горіхів і грибів. Ми розглянемо варіант з використанням консервованих грибів. Але ви, якщо захочете, можете підсмажити свіжі з цибулькою на олії.

 Смачний Салат Олівє з курячою грудкою — 6 рецептів приготування в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • 2 середні курячі грудинки;
  • 2 середні морквини;
  • 4 картоплини;
  • 100 грам волоських горішків (без шкаралупи);
  • банку горошку;
  • 3 яйця;
  • банку консервованих печериць;
  • зелена цибуля;
  • майонез;
  • 2 зубчики часнику;
  • сіль і гострий перчик мелений.

Приготування:

1.М’ясо відварити до готовності, в підсоленому бульйоні. Після цього його обов’язково потрібно повністю остудити. Нарізати кубиками, уздовж волокон.

Перегляньте також Святковий салат Олів’є з куркою на Новий Рік за класичними рецептами

2. Моркву, яйця і картоплю відварити, дати охолонути і очистити. Нарізаємо, за традицією, кубиками.

 Смачний Салат Олівє з курячою грудкою — 6 рецептів приготування в домашніх умовах

Одним з найголовніших секретів розсипчастого Олів’є є такий лайфхак. Овочі потрібно варити задовго до початку готування. Вони, до моменту потрапляння в салат, повинні бути повністю охолоджено і охолоджені. Тому, я завжди рекомендую варити їх напередодні готування, остудити до кімнатної температури, а потім прибрати на ніч у холодильник.

3. Горішки дрібно нарубати або придушити в ступці.

4. З грибів злити розсіл, нарізати шматочками. Можна також купити вже різані печериці.

5. Дрібно нарізати зелень.

6. Тепер усі вищезгадані продукти потрібно помістити в один посуд. Засипати горошок.

7. В майонез, через прес, придушити часник. Розмішати. Заправити цим соусом салат. Подавати в будь-якому вигляді, як вам зручно.

Смачний Олів’є з куркою і яблуком

Такий оригінальний салат, з використанням яблука, стане відмінним прикрасою новорічного столу і не тільки. Яблуко вносить нову нотку і легку кислинку звичного смаку традиційної Оливьешке. Якщо ви ще не пробували приготувати його з яблуком, то рекомендую спробувати.

 Смачний Салат Олівє з курячою грудкою — 6 рецептів приготування в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • один свіжий огірочок;
  • одне соковите яблуко;
  • 3 середніх картоплини;
  • 2 яйця;
  • одна морквина;
  • банку горошку;
  • одна куряча грудинка;
  • зелень;
  • майонез на смак;
  • сіль і перчик на смак.

Для подачі:

  • варене куряче філе;
  • червоний цибулю;
  • варені яйця.

Приготування:

1.Починаємо приготування ми, за традицією, з варіння продуктів. А саме — картопля, морква, яйця і курочка. Краще варити все в окремих каструльках, так як час приготування у всіх різне. Картоплю з морквою можна варити разом, для економії часу і місця на плиті.

Для ще більш швидкого приготування, ви можете запекти овочі в духовці або мікрохвильовій печі.

 Смачний Салат Олівє з курячою грудкою — 6 рецептів приготування в домашніх умовах

2. Остиглі інгредієнти нарізати кубиками і відразу складати в один посуд.

3. Додати горошок.

4. Яблуко можна не очищати від шкірки. Досить добре його промити і обсушити серветкою. Нарізати на четвертинки, вирізати серцевину. Нарізати їх кубиками, як і всі інші продукти.

5. Огірки нарізаємо точно так само, кубиками.

6. Зелень дрібно нарубати.

7. Всі продукти перемішати, підсолити, приперчити і заправити майонезом.

8. Викласти на порційні тарілочки, з допомогою роз’ємного кільця. Прикрасити шматочком м’яса, вареного яйця і червоного лучка.

Відео-рецепт оригінальної подачі олів’є з куркою

В цьому ролику ви познайомитеся з дуже цікавим, але простим способом приготувати і подати звичний Олів’є. Для цього не потрібно бігати по магазинах, шукаючи особливі продукти і посуд. Знадобляться найпростіші продукти, які є у вільному доступі. Таким способом ви можете прикрасити Олів’є на Новий рік чи на будь яке інше свято або просто сімейний вечерю.

Приємного перегляду!

Ті, хто пробував Олів’є з куркою, знає, наскільки це смачно. Зазвичай суха і дієтична грудка насичується соками інших продуктів, майонезу і перестає бути такою сухою. І салат, при цьому, грає новими, більш ніжними фарбами.

А як готуєте салат Олів’є ви? Який рецепт використовуєте найчастіше. Діліться досвідом і думками в коментарях, а також задавайте свої питання.

Зовсім скоро вас чекають нові, смачні рецепти і не тільки! Заходьте частіше до нас на вогник!

Бажаю вам успіхів та творчого польоту на кухні! До нових зустрічей!