Гусак, запечений в духовці цілком — як приготувати, щоб м’ясо було соковитим і м’яким

Дорогі мої читачі! Ви все ще думаєте над тим, яке можна приготувати смачне і ситне блюдо для обіду або вечері? Пропоную вам розглянути кілька варіантів приготування чудового м’ясного делікатесу.

Гусак, запечений в духовці цілком – це розкішна їжа, яка зазвичай подобається всім, без винятку! Звичайно, багато залежить від того, як приготовлено воно. Якщо м’ясо м’яке, соковите і ароматне, то воно вважається вдалим. Якщо ж чогось не вистачає з цих характеристик, то значить щось не так виконано.

Щоб ваше м’ясне блюдо з цілого гусака відразу вийшло успішним, пропоную вам уважно вивчити невелику добірку рецептів. З допомогою моїх рекомендацій і порад, ви зможете досягти найвищого результату.

Ваша родина, знайомі і ви – всі залишаться в захваті від приготованого вами гусака в духовці!

Зміст:

  • Соковитий і м’який гусак, запечений в духовці цілком в рукаві з яблуками і картоплею
  • Запечений гусак цілком з кислими яблуками та медом з хрусткою скоринкою
  • Смачний, фарширований гусак з начинкою з гречки, запечений в духовці, в рукаві
  • Соковитий гусак, фарширований рисом і чорносливом з яблуками, в рукаві
  • Відео — рецепт святкового гусака, запеченого в рукаві

Соковитий і м’який гусак, запечений в духовці цілком в рукаві з яблуками і картоплею

 Гусак, запечений в духовці цілком — як приготувати, щоб мясо було соковитим і мяким
Такого чудового блюда вистачить всім за великим застіллям! Всі будуть в захваті. Якщо гусак буде запечений з соковитою і хрусткою скоринкою. Як виконати так, щоб отримати позитивний результат, підкаже цей рецепт. Головне, докласти трохи зусиль і бажання, решта все саме собою виконається! Всім удачі у приготуванні!

Необхідно:

  • Гусак – 1 тушка
  • Картопля (середня) – 6-7 шт
  • Яблука (краще кислі) — 3 4 – шт
  • Прованські трави – 1 ст. л
  • Лавровий лист — 2 шт
  • Спеції – 2 ст. л
  • Сіль – за смаком

Покрокове опис приготування:

Приготувати всі складові. Картопля і яблука добре помити і витерти паперовим рушником.

 Гусак, запечений в духовці цілком — як приготувати, щоб мясо було соковитим і мяким
Гусака необхідно ретельно оглянути. Видалити з нього залишки пір’я, використовуючи пінцет. Витягти з тушки серце, печінку та легені, якщо такі є там. Потім потрібно ретельно промити внутрішньої і до зовнішньої сторін під проточною холодною або теплою водою. Промивати птицю до тих пір, поки вода не стане прозорою. Простежте за тим, щоб вимилися всі залишки і згустки крові.

 Гусак, запечений в духовці цілком — як приготувати, щоб мясо було соковитим і мяким
Щоб приготований гусак виглядав красивіше, можна вирізати у нього шию і відрізати крила до половини. Це можна і не виконувати. Залежить від ваших естетичних уподобань.
Змішати в мисці сіль зі спеціями. Рясно натерти підготовлену тушку одержаним складом. Натирати круговими рухами, злегка втираючи в шкіру.

 Гусак, запечений в духовці цілком — як приготувати, щоб мясо було соковитим і мяким
Яблука покласти в черевну порожнину гусака, зашивати не потрібно.

 Гусак, запечений в духовці цілком — як приготувати, щоб мясо було соковитим і мяким
Помістити гусака з яблуками в рукав, використовуваний для запікання. Зав’язати рукав з двох кінців.

Перекласти на деко, поставити на 1 годину в духовку з температурою 180 градусів.

 Гусак, запечений в духовці цілком — як приготувати, щоб мясо було соковитим і мяким
Тим часом зняти шкірку з картоплі. Нарізати овочі великими шматками. Додати до нього прованські трави, сіль, лаврові листи. Перемішати до однорідності.

 Гусак, запечений в духовці цілком — як приготувати, щоб мясо було соковитим і мяким
Через годину витягти гусака з духовки, зняти з нього рукав. В цей момент буде багато виділено топленого жиру. Злити в окрему ємність, інакше страва вийде дуже жирним.

 Гусак, запечений в духовці цілком — як приготувати, щоб мясо було соковитим і мяким
На жир, що залишився на поверхні дека, розкласти раніше підготовлений картопля.
Відправити м’ясо з картоплею в духовці ще на 1 годину.

 Гусак, запечений в духовці цілком — як приготувати, щоб мясо було соковитим і мяким

За цей час, картопля встигне приготуватися, стане м’яким і ніжним, а м’ясо засмажиться зовні, придбає хрустку скоринку, стане виглядати дуже апетитно.

 Гусак, запечений в духовці цілком — як приготувати, щоб мясо було соковитим і мяким

Готову страву необхідно перекласти на блюдо і можна відразу подавати до столу. Дуже гарним доповненням до нього наріжте свіжі овочі.

Перегляньте також Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

Всім приємного апетиту!

Запечений гусак цілком з кислими яблуками та медом з хрусткою скоринкою

 Гусак, запечений в духовці цілком — як приготувати, щоб мясо було соковитим і мяким
Яблука і мед – чудове поєднання кислого і солодкого, чи не так? Так чому б з цими компонентами не спробувати запекти в духовці смачного гусака? Рекомендую, смак чудовий!

Вам знадобиться:

  • Гусак (тушка) – 4-4,5 кг
  • Яблука (кислий сорт) – 800 г
  • Мед (бажано рідкий)– 50 г
  • Сіль – 20 г

Покрокова інструкція:

  • Підготувати тушку, для чого ретельно промити її і очистити від залишків пір’я при потребі.
  • М’язи проткнути виделкою, натерти м’ясо з усіх сторін сіллю. Залишити на 1,5 – 2 години.
  • Обмазати медом гусака зовні і всередині. Залишити в такому вигляді на 3 години. Протягом цього часу потрібно періодично натирати м’ясо медом. Можна залишити маринуватися натерте м’ясо птиці на ніч.
  • Яблука кислого сорту промити, розділити на 4 частини кожен плід, витягуючи з нього серцевину з насінням. Відмінно для даної страви підходять кубанські яблука.
  • Укласти у внутрішню частину гусака підготовлені яблука.
  • Зашити нитками черевну порожнину тушки, перекласти її в будь-яку велику форму для випікання.
  • Розігріти духовку до 200 градусів. Відправити в неї гусака на 20 хвилин. Далі вкрити м’ясо фольгою, зменшити нагрів до температури 160 градусів. Таким чином запікати 3-3,5 години. часом необхідно поливати поверхню м’яса виділеним гусячим жиром, щоб блюдо вийшло соковитим і м’яким.
  • Перевірити гусака на готовність можна зубочисткою, після її проколу повинен виділятися прозорий сік.
  • Готову страву перед подачею слід трохи остудити і розрізати на порційні шматки, одночасно захоплюючи шкірку і м’якоть.
  • Спечені яблука — відмінний гарнір з кислинкою. Він чудово підходить до жирного м’яса гусака.

Смачний, фарширований гусак з начинкою з гречки, запечений в духовці, в рукаві

 Гусак, запечений в духовці цілком — як приготувати, щоб мясо було соковитим і мяким
Гусак, фарширований гречкою – блюдо, яке прикрасить обідній стіл і точно нікого не залишить голодним! Раджу вам скористатися цим рецептом, не розчаруєтеся!

Список продуктів:

  • Гусак – 1 шт
  • Гречана крупа – 200 г
  • Мед – 1 ст. л
  • Соєвий соус – 3 ст. л
  • Сіль, спеції – за смаком

Етапи створення страви:

 Гусак, запечений в духовці цілком — як приготувати, щоб мясо було соковитим і мяким
Забрати всі нутрощі з гуся: печінка, серце, нирки, легені та інше. Обрізати крила, видалити шию для додання естетичності. Промити тушку, очистити її залишків пір’я при їх наявності. Протерти м’ясо паперовим рушником, для видалення зайвої рідини.

 Гусак, запечений в духовці цілком — як приготувати, щоб мясо було соковитим і мяким
Втерти сіль зі спеціями у всі частини тушки. Потрібно ретельно натерти такі ділянки, як ніжки, горловину і крила. Дати трохи постояти в такому вигляді м’яса.

 Гусак, запечений в духовці цілком — як приготувати, щоб мясо було соковитим і мяким
Гречану крупу перебрати, промити, зварити до напівготовності або до готовності. Під час варіння крупу слід посолити за смаком. Додавати масло в гречку не потрібно, так вона вбере в себе виділився гусячий жир під час приготування. Кількість жиру вона візьме таке, що їй необхідно, стане розсипчастим, ароматною і м’якою.
Утрамбувати відварену гречку у внутрішньому простір гусака.

 Гусак, запечений в духовці цілком — як приготувати, щоб мясо було соковитим і мяким
З’єднати краї черевця тушки. Можна застосувати нитки або зубочистки.

 Гусак, запечений в духовці цілком — як приготувати, щоб мясо було соковитим і мяким
Надіти на гусака рукав для випікання, закріпити зажимами два його краю. Розмістити м’ясо в рукаві на деко.

 Гусак, запечений в духовці цілком — як приготувати, щоб мясо було соковитим і мяким
Відправити в духовку, розігріту до 170 градусів на 2 години.

Коли зазначений час пройде, потрібно витягнути деко, розрізати рукав і акуратно зняти його.

 Гусак, запечений в духовці цілком — як приготувати, щоб мясо було соковитим і мяким
Змішати мед з соєвим соусом, отриманим складом рясно змастити тушку. Поставити в духовку на 15 хвилин. Запікати слід при 180 градусах.

Перегляньте також Як готувати лагман по-узбецьки — рецепти приготування в домашніх умовах

 Гусак, запечений в духовці цілком — як приготувати, щоб мясо було соковитим і мяким

Ось і готовий ситний і дивно смачний обід, а може бути і святкова вечеря! Вам вирішувати. Головне, тепер ви знаєте, як отримати таке чудове м’ясне блюдо. А вже на яке застілля його застосувати, не складе особливих труднощів!
Бажаю всім мати на столі апетитного запеченого гусака! Готуйте з настроєм і бажанням!

Соковитий гусак, фарширований рисом і чорносливом з яблуками, в рукаві

 Гусак, запечений в духовці цілком — як приготувати, щоб мясо було соковитим і мяким
Таке шалене блюдо не залишиться без уваги. Адже інакше і не може бути, воно дуже вишукано виглядає, випромінює приємний аромат, що кожна людина, що сидить за столом, відразу ж потягнеться до цієї страви. Перевірте самі, скориставшись цим рецептом, для створення кулінарного шедевру в домашніх умовах.

Складники страви:

  • Гусяча тушка – приблизно 3 кг
  • Мед (негустий) – 1 ст. л
  • Чорнослив – 200 г
  • Рис – 400 г
  • Майонез – 4 – 5 ст. л
  • Гірчиця – 1 ч. л
  • Яблука середні – 4 шт
  • Сіль, чорний мелений перець – за смаком
  • Лимон – 0,5 шт

Покрокові дії:

  • М’ясо птиці очистити від забруднень і пір’я, ретельно промити всі його частини
  • Протерти рушником, зрізати краї крил
  • Рис відварити до напівготового стану, при цьому воду потрібно злегка підсолити. Потім крупу потрібно відкинути на друшляк, щоб з неї стекла зайва рідина
  • Чорнослив помити, залити окропом, залишити на 20-30 хвилин. Потім витягти чорнослив з рідини, обсушити, подрібнити
  • Рис змішати з чорносливом, поперчити, трохи посолити за смаком
  • Окремо поєднати майонез з лимонним соком, отриманим від половини плоду. Сюди ж покласти гірчицю, мед. Всі складові перемішати. Натерти отриманим маринадом м’ясо птиці з усіх сторін
  • Начинити тушку відвареним рисом з рубаним чорносливом
  • Яблука помити, обсушити, нарізати кубиками, додати до начинки. Можна цей фрукт окремо запекти поруч з тушкою
  • Зашити краю черевця гусака або скріпіть їх зубочистками. Укласти начиненого гусака в рукав для запікання, краї якого затиснути кліпсами
  • Духовку нагріти до 180 градусів. Поставити в неї страву на 3 години. Після закінчення цього часу, вимкнути духовку, дати постояти в ній м’яса ще 15-20 хвилин

Ось і готово! Можна подавати гусака, запеченого в рукаві, до столу. Попередньо звичайно перед подачею з нього слід зняти рукав і розкрити черевце птиці. Всім чудового апетиту і чудового настрою!

Відео — рецепт святкового гусака, запеченого в рукаві

А ви знаєте, що приготування гусака цілком у духовці – це чудова ідея для оформлення святкового столу? Ви можете легко в цьому переконатися, попередньо переглянувши і скориставшись цим відео — рецептом

Все готується дуже просто. Головне, дотримуватися певні етапи в приготуванні і тоді ваше святкове блюдо вийде на вищому рівні! Дивіться швидше, надихайтеся і вперед, за справу!
Сподіваюся, ви визначилися з рецептом. Адже кожен з них унікальний. Готуйте частіше гусака цілком у духовці. Влаштовуйте частіше святкові або просто всім приємні сімейні застілля. Тоді у вас з’явиться можливість спробувати запекти гусака по кожному рецептом, з вище запропонованих. Ви виберіть найбільш підходящий для себе варіант приготування смачної страви. Зможете їм радувати рідних і близьких для вас людей. Бажаю тепла і затишку вашому сімейному колі. Нехай друзі ніколи про вас не забувають! Всім міцного здоров’я! Нехай чудовий настрій ніколи не покидає вас!