Дорогі мої читачі! Ви все ще думаєте над тим, яке можна приготувати смачне і ситне блюдо для обіду або вечері? Пропоную вам розглянути кілька варіантів приготування чудового м’ясного делікатесу.
Гусак, запечений в духовці цілком – це розкішна їжа, яка зазвичай подобається всім, без винятку! Звичайно, багато залежить від того, як приготовлено воно. Якщо м’ясо м’яке, соковите і ароматне, то воно вважається вдалим. Якщо ж чогось не вистачає з цих характеристик, то значить щось не так виконано.
Щоб ваше м’ясне блюдо з цілого гусака відразу вийшло успішним, пропоную вам уважно вивчити невелику добірку рецептів. З допомогою моїх рекомендацій і порад, ви зможете досягти найвищого результату.
Ваша родина, знайомі і ви – всі залишаться в захваті від приготованого вами гусака в духовці!
Зміст:
- Соковитий і м’який гусак, запечений в духовці цілком в рукаві з яблуками і картоплею
- Запечений гусак цілком з кислими яблуками та медом з хрусткою скоринкою
- Смачний, фарширований гусак з начинкою з гречки, запечений в духовці, в рукаві
- Соковитий гусак, фарширований рисом і чорносливом з яблуками, в рукаві
- Відео — рецепт святкового гусака, запеченого в рукаві
Соковитий і м’який гусак, запечений в духовці цілком в рукаві з яблуками і картоплею
Такого чудового блюда вистачить всім за великим застіллям! Всі будуть в захваті. Якщо гусак буде запечений з соковитою і хрусткою скоринкою. Як виконати так, щоб отримати позитивний результат, підкаже цей рецепт. Головне, докласти трохи зусиль і бажання, решта все саме собою виконається! Всім удачі у приготуванні!
Необхідно:
- Гусак – 1 тушка
- Картопля (середня) – 6-7 шт
- Яблука (краще кислі) — 3 4 – шт
- Прованські трави – 1 ст. л
- Лавровий лист — 2 шт
- Спеції – 2 ст. л
- Сіль – за смаком
Покрокове опис приготування:
Приготувати всі складові. Картопля і яблука добре помити і витерти паперовим рушником.
Гусака необхідно ретельно оглянути. Видалити з нього залишки пір’я, використовуючи пінцет. Витягти з тушки серце, печінку та легені, якщо такі є там. Потім потрібно ретельно промити внутрішньої і до зовнішньої сторін під проточною холодною або теплою водою. Промивати птицю до тих пір, поки вода не стане прозорою. Простежте за тим, щоб вимилися всі залишки і згустки крові.
Щоб приготований гусак виглядав красивіше, можна вирізати у нього шию і відрізати крила до половини. Це можна і не виконувати. Залежить від ваших естетичних уподобань.
Змішати в мисці сіль зі спеціями. Рясно натерти підготовлену тушку одержаним складом. Натирати круговими рухами, злегка втираючи в шкіру.
Яблука покласти в черевну порожнину гусака, зашивати не потрібно.
Помістити гусака з яблуками в рукав, використовуваний для запікання. Зав’язати рукав з двох кінців.
Перекласти на деко, поставити на 1 годину в духовку з температурою 180 градусів.
Тим часом зняти шкірку з картоплі. Нарізати овочі великими шматками. Додати до нього прованські трави, сіль, лаврові листи. Перемішати до однорідності.
Через годину витягти гусака з духовки, зняти з нього рукав. В цей момент буде багато виділено топленого жиру. Злити в окрему ємність, інакше страва вийде дуже жирним.
На жир, що залишився на поверхні дека, розкласти раніше підготовлений картопля.
Відправити м’ясо з картоплею в духовці ще на 1 годину.
За цей час, картопля встигне приготуватися, стане м’яким і ніжним, а м’ясо засмажиться зовні, придбає хрустку скоринку, стане виглядати дуже апетитно.
Готову страву необхідно перекласти на блюдо і можна відразу подавати до столу. Дуже гарним доповненням до нього наріжте свіжі овочі.
Перегляньте також Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл
Всім приємного апетиту!
Запечений гусак цілком з кислими яблуками та медом з хрусткою скоринкою
Яблука і мед – чудове поєднання кислого і солодкого, чи не так? Так чому б з цими компонентами не спробувати запекти в духовці смачного гусака? Рекомендую, смак чудовий!
Вам знадобиться:
- Гусак (тушка) – 4-4,5 кг
- Яблука (кислий сорт) – 800 г
- Мед (бажано рідкий)– 50 г
- Сіль – 20 г
Покрокова інструкція:
- Підготувати тушку, для чого ретельно промити її і очистити від залишків пір’я при потребі.
- М’язи проткнути виделкою, натерти м’ясо з усіх сторін сіллю. Залишити на 1,5 – 2 години.
- Обмазати медом гусака зовні і всередині. Залишити в такому вигляді на 3 години. Протягом цього часу потрібно періодично натирати м’ясо медом. Можна залишити маринуватися натерте м’ясо птиці на ніч.
- Яблука кислого сорту промити, розділити на 4 частини кожен плід, витягуючи з нього серцевину з насінням. Відмінно для даної страви підходять кубанські яблука.
- Укласти у внутрішню частину гусака підготовлені яблука.
- Зашити нитками черевну порожнину тушки, перекласти її в будь-яку велику форму для випікання.
- Розігріти духовку до 200 градусів. Відправити в неї гусака на 20 хвилин. Далі вкрити м’ясо фольгою, зменшити нагрів до температури 160 градусів. Таким чином запікати 3-3,5 години. часом необхідно поливати поверхню м’яса виділеним гусячим жиром, щоб блюдо вийшло соковитим і м’яким.
- Перевірити гусака на готовність можна зубочисткою, після її проколу повинен виділятися прозорий сік.
- Готову страву перед подачею слід трохи остудити і розрізати на порційні шматки, одночасно захоплюючи шкірку і м’якоть.
- Спечені яблука — відмінний гарнір з кислинкою. Він чудово підходить до жирного м’яса гусака.
Смачний, фарширований гусак з начинкою з гречки, запечений в духовці, в рукаві
Гусак, фарширований гречкою – блюдо, яке прикрасить обідній стіл і точно нікого не залишить голодним! Раджу вам скористатися цим рецептом, не розчаруєтеся!
Список продуктів:
- Гусак – 1 шт
- Гречана крупа – 200 г
- Мед – 1 ст. л
- Соєвий соус – 3 ст. л
- Сіль, спеції – за смаком
Етапи створення страви:
Забрати всі нутрощі з гуся: печінка, серце, нирки, легені та інше. Обрізати крила, видалити шию для додання естетичності. Промити тушку, очистити її залишків пір’я при їх наявності. Протерти м’ясо паперовим рушником, для видалення зайвої рідини.
Втерти сіль зі спеціями у всі частини тушки. Потрібно ретельно натерти такі ділянки, як ніжки, горловину і крила. Дати трохи постояти в такому вигляді м’яса.
Гречану крупу перебрати, промити, зварити до напівготовності або до готовності. Під час варіння крупу слід посолити за смаком. Додавати масло в гречку не потрібно, так вона вбере в себе виділився гусячий жир під час приготування. Кількість жиру вона візьме таке, що їй необхідно, стане розсипчастим, ароматною і м’якою.
Утрамбувати відварену гречку у внутрішньому простір гусака.
З’єднати краї черевця тушки. Можна застосувати нитки або зубочистки.
Надіти на гусака рукав для випікання, закріпити зажимами два його краю. Розмістити м’ясо в рукаві на деко.
Відправити в духовку, розігріту до 170 градусів на 2 години.
Коли зазначений час пройде, потрібно витягнути деко, розрізати рукав і акуратно зняти його.
Змішати мед з соєвим соусом, отриманим складом рясно змастити тушку. Поставити в духовку на 15 хвилин. Запікати слід при 180 градусах.
Перегляньте також Як готувати лагман по-узбецьки — рецепти приготування в домашніх умовах
Ось і готовий ситний і дивно смачний обід, а може бути і святкова вечеря! Вам вирішувати. Головне, тепер ви знаєте, як отримати таке чудове м’ясне блюдо. А вже на яке застілля його застосувати, не складе особливих труднощів!
Бажаю всім мати на столі апетитного запеченого гусака! Готуйте з настроєм і бажанням!
Соковитий гусак, фарширований рисом і чорносливом з яблуками, в рукаві
Таке шалене блюдо не залишиться без уваги. Адже інакше і не може бути, воно дуже вишукано виглядає, випромінює приємний аромат, що кожна людина, що сидить за столом, відразу ж потягнеться до цієї страви. Перевірте самі, скориставшись цим рецептом, для створення кулінарного шедевру в домашніх умовах.
Складники страви:
- Гусяча тушка – приблизно 3 кг
- Мед (негустий) – 1 ст. л
- Чорнослив – 200 г
- Рис – 400 г
- Майонез – 4 – 5 ст. л
- Гірчиця – 1 ч. л
- Яблука середні – 4 шт
- Сіль, чорний мелений перець – за смаком
- Лимон – 0,5 шт
Покрокові дії:
- М’ясо птиці очистити від забруднень і пір’я, ретельно промити всі його частини
- Протерти рушником, зрізати краї крил
- Рис відварити до напівготового стану, при цьому воду потрібно злегка підсолити. Потім крупу потрібно відкинути на друшляк, щоб з неї стекла зайва рідина
- Чорнослив помити, залити окропом, залишити на 20-30 хвилин. Потім витягти чорнослив з рідини, обсушити, подрібнити
- Рис змішати з чорносливом, поперчити, трохи посолити за смаком
- Окремо поєднати майонез з лимонним соком, отриманим від половини плоду. Сюди ж покласти гірчицю, мед. Всі складові перемішати. Натерти отриманим маринадом м’ясо птиці з усіх сторін
- Начинити тушку відвареним рисом з рубаним чорносливом
- Яблука помити, обсушити, нарізати кубиками, додати до начинки. Можна цей фрукт окремо запекти поруч з тушкою
- Зашити краю черевця гусака або скріпіть їх зубочистками. Укласти начиненого гусака в рукав для запікання, краї якого затиснути кліпсами
- Духовку нагріти до 180 градусів. Поставити в неї страву на 3 години. Після закінчення цього часу, вимкнути духовку, дати постояти в ній м’яса ще 15-20 хвилин
Ось і готово! Можна подавати гусака, запеченого в рукаві, до столу. Попередньо звичайно перед подачею з нього слід зняти рукав і розкрити черевце птиці. Всім чудового апетиту і чудового настрою!
Відео — рецепт святкового гусака, запеченого в рукаві
А ви знаєте, що приготування гусака цілком у духовці – це чудова ідея для оформлення святкового столу? Ви можете легко в цьому переконатися, попередньо переглянувши і скориставшись цим відео — рецептом
Все готується дуже просто. Головне, дотримуватися певні етапи в приготуванні і тоді ваше святкове блюдо вийде на вищому рівні! Дивіться швидше, надихайтеся і вперед, за справу!
Сподіваюся, ви визначилися з рецептом. Адже кожен з них унікальний. Готуйте частіше гусака цілком у духовці. Влаштовуйте частіше святкові або просто всім приємні сімейні застілля. Тоді у вас з’явиться можливість спробувати запекти гусака по кожному рецептом, з вище запропонованих. Ви виберіть найбільш підходящий для себе варіант приготування смачної страви. Зможете їм радувати рідних і близьких для вас людей. Бажаю тепла і затишку вашому сімейному колі. Нехай друзі ніколи про вас не забувають! Всім міцного здоров’я! Нехай чудовий настрій ніколи не покидає вас!
