Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

Наближається Новий 2019 рік. «Господиня» року стане Жовта Земляна Свиня. Зовсім скоро почнеться пора новорічної метушні. Підготовка подарунків, планування місця зустрічі прийдешнього року і відповідної компанії. Хтось віддає перевагу ресторани, а хтось затишний домашній свято. А отже, постає питання «Що приготувати?». Адже зберуться рідні та близькі люди, хочеться їх порадувати.

 Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

Багато дотримуються тієї думки, що шедеврів із свинини не має бути на святковому столі в цьому році. Хто думає інакше. Тут рішення тільки за Вами. У будь-якому випадку, свинину легко можна замінити яловичиною. Або знайти альтернативу: риба, баранина, морепродукти, гриби.

Дуже важливо, щоб створення головного гарячого страви не займало дуже багато часу. Адже крім основного частування, ще потрібно встигнути зробити салати, закуски, десерт. Але воно точно має бути особливим, оригінальним, і, звичайно, смачним. Також не варто забувати про колірній гамі. В цьому році вітаються теплі кольори: червоний, жовтий, оранжевий.

У своїй статті я пропоную Вашій увазі добірку простих і цікавих рецептів, які не тільки приємно здивують смаковими якостями, але і прикрасять Ваше застілля. Весь процес описаний дуже детально, тому впоратися з ними зможе будь-яка, навіть починаюча господиня.

Зміст:

  • Рецепт гарячого страви на Новий рік — Курка по-французьки
  • Простий рецепт святкової страви — М’ясо в тісті «Шахова дошка»
  • Дуже смачна курка, фарширована виноградом в духовці цілком
  • Новорічна страва — Ананаси запечені з куркою і грибами
  • Порадуйте гостей курячими рулетами з печерицями «По-царськи»
  • Дуже смачні М’ясні кульки з фаршу з грибами в листковому тісті
  • М’ясна відбивна «Ведмежа лапа» для новорічного столу
  • Простий рецепт смачної страви з фаршу — Бризол «Ніжні»
  • Тушковані в духовці, баранячі ніжки в дуже смачною заливці
  • Як приготувати цілу соковиту індичку в духовці «під ковдрою»
  • Цікавий, простий рецепт приготування Перепела в сметанному соусі
  • Смачний рецепт м’ясного рулету — М’ясні пальчики «Пальчики оближеш»
  • Гаряче на Новий рік з риби з сиром і грибами
  • Святковий сазан, запечений з овочами, картоплею і лимоном
  • Відео рецепт фаршированої щуки, запеченої в духовці на святковий стіл

Рецепт гарячого страви на Новий рік — Курка по-французьки

 Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

Ми візьмемо:

  • Курячі грудки – 700 г
  • Цибуля ріпчаста – 2 головки
  • Майонез – 2 ст. л.
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Сир твердий – 200 г
  • Часник – 2 зубчики
  • Рослинна олія – 2 ст. л.
  • Паприка
  • Сіль
  • Перець чорний мелений
  • Кріп

 Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

Курячі грудки разрежем поперек волокон шириною 5 мм Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями. Пасеруємо його на рослинному маслі до м’якості.

 Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

Сир тремо на крупній тертці. В окремій мисці змішуємо сметану з майонезом, додаємо часник, пропущений через прес, присипаємо паприкою, додаємо тертий сир, сіль, перець. Добре перемішуємо. Присипаємо рубаним кропом.

Беремо форму для запікання, невелике деко або сковороду. Змащуємо рослинним маслом. На дно рівномірно викладаємо половину нарізаної грудки. Злегка присаливаем, перчимо. Зверху покриваємо половиною приготованого соусу. Рівномірно розподіляємо по поверхні філе. Тепер викладаємо пасеровану цибулю. Знову трохи підсолюємо, додаємо перець. Далі розкладаємо залишилися шматочки філе, заправляємо соусом, що залишився. Зверху рясно посипаємо тертим сиром.

Ставимо запікатися в духовку, попередньо розігріту до 190 градусів на 30 хвилин. Перед подачею переносимо на красиву тарілку, прикрашаємо зеленню.

Простий рецепт святкової страви — М’ясо в тісті «Шахова дошка»

 Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

Інгредієнти:

  • М’ясна вирізка – 500 гр
  • Листкове тісто — лист
  • Розмарин — 0,5 ч. л.
  • Орегано — 0,5 ч. л.
  • Бальзамічний оцет – 3 ст. л.
  • Оливкова олія – 5 ст. л.
  • Сіль за смаком
  • Мелений перець за бажанням

 Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

М’ясо ріжемо спочатку довгими брусками. Розкладаємо на обробній дошці, накриваємо харчовою плівкою, відбиваємо, але не сильно.

 Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

Тепер перекладаємо підготовлене м’ясо в миску, додаємо оливкову олію, всі спеції, ретельно перемішуємо, накриваємо харчовою плівкою і прибираємо маринуватися в холодильник на 1 годину.

 Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

Листкове тісто розморожуємо при кімнатній температурі. Нарізаємо смужками приблизно 2 см, відступаючи від краю 2-3 див. У нас вийшло 8 смужок. Смужки, через одну, відгинаємо в протилежну сторону, як показано на фото. В початку зрізу укладаємо брусок маринованого м’яса, накриваємо смужками тіста, знову відгинаємо через одну смужки.

 Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

Таким чином укладаємо все м’ясо. Нам потрібно, щоб тісто з м’ясом розташовувалися в шаховому порядку. Зверху змащуємо гострим кетчупом і відправляємо запікатися в духовку при температурі 200 градусів протягом 20 хвилин. Готову запіканку подаємо гарячою.

Дуже смачна курка, фарширована виноградом в духовці цілком

 Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

Нам знадобиться:

  • Курка – 1,5-2 кг
  • Виноградна гроно – 500-600 гр
  • Оливкова олія – 2 ст. л.
  • Бальзамічний оцет – 1 ст. л.
  • Часник – 2 зубчики
  • Цибуля ріпчаста червоний – 2 головки
  • Вершкове масло – 30 гр
  • Вино Портвейн – 50 гр
  • Сіль – за смаком
  • Мелений перець – 1 ч. л.

 Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

Бальзамічний оцет змішати з оливковою олією і промазуємо все курячу тушку. З усіх боків натерти курку сіллю і перцем. Укласти на спинку на деко для запікання.

 Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

Часник шаткуємо тонкими пластиками, цибулю крупно рубаємо, ягоди винограду відокремлюємо від гілочки. Всі компоненти перемішуємо і начиняємо ними курку, залишки викладаємо навколо.

Духовку розігріваємо до 190 градусів і ставимо запікатися на 40 хвилин. Тепер дістаємо курку, обливаємо її соком, що виділився. Знову прибираємо запікатися на 1,5 години. Таку процедуру в процесі випічки проробляємо кожні 15-20 хвилин. При необхідності покриваємо тушку фольгою, щоб вона не пригоріла. Готову курку маємо на сервірувальний посуд, навколо розкладаємо виноград, накриваємо фольгою. Зливаємо утворився на деку сік в сотейник, додаємо туди вино, выпариваем на вогні 5-7 хвилин. Знімаємо з вогню, тепер додаємо вершкове масло, розмішуємо. Запечену курку подаємо з соусом і овочами.

Новорічна страва — Ананаси запечені з куркою і грибами

 Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

Нам знадобляться:

  • Ананас великий – 1 шт
  • Куряче філе – 300 г
  • Гриби свіжі (печериці) – 200 г
  • Плавлений сир – 50 г
  • Сир твердий – 150 г

 Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

Цілий ананас миємо, розрізаємо навпіл. Акуратно виймаємо м’якоть. Куряче філе відварюємо до готовності в підсоленій воді. Печериці миємо, чистимо, шаткуємо уздовж на пластики. Потім обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору. Плавлений сир, м’якоть ананаса, куряче філе розрізаємо невеликими шматочками. Додаємо підсмажені гриби і плавлений сир.

 Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

Всі компоненти перемішуємо і фаршируємо сумішшю підготовлені половинки ананаса. Зверху насипаємо сир, натертий на крупній тертці. Ставимо фарширований ананас на деко, відправляємо запікатися при температурі 180 градусів протягом 15-20 хвилин. Подається як самостійне частування.

Порадуйте гостей курячими рулетами з печерицями «По-царськи»

 Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

Інгредієнти:

  • Куряче філе – 650 г
  • Твердий сир – 130 г
  • Свіжі печериці – 250 г
  • Панірувальні сухарі – 5 ст. л.
  • Яйце куряче – 1 шт
  • Кріп
  • Петрушка
  • Листя капусти – 5-7 шт
  • Рослинна олія
  • Перець
  • Сіль

Куряче філе ріжемо навпіл, вбиваємо в поліетиленовий пакет, відбиваємо з двох сторін тупою стороною ножа. Солимо і перчимо за смаком з двох сторін. Промиті гриби чистимо, розрізаємо дрібним кубиком. Обсмажуємо до золотавої скоринки. Сир тремо на дрібній тертці. Зелень дрібно рубаємо. Капустяні листи відварюємо в киплячій воді 3-5 хвилин, як на голубці.

Перегляньте також Торт на Новий 2019 рік — прості рецепти смачних, красивих, новорічних, домашніх тортів

 Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

У мисці змішуємо сир, гриби, зелень. Солимо за смаком і перемішуємо. Це начинка. Беремо куряче філе, зверху кладемо начинку і загортаємо в щільний рулет.

 Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

Тепер обертаємо капустяним листом.

 Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

У мисці збиваємо яйце, солимо. В іншу миску додаємо панірувальні сухарі. Занурюємо рулет в яйце, обвалюємо в сухарях і обсмажуємо на сковороді з рослинним маслом з усіх боків до золотистої скоринки. Тепер перекладаємо рулети на деко, запікаємо при температурі 190 градусів протягом 15-20 хвилин. Перед подачею переносимо на гарний посуд, декоруємо гілочками зелені.

Дуже смачні М’ясні кульки з фаршу з грибами в листковому тісті

 Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

Для фаршу нам знадобляться:

  • М’якоть свинини – 250 г
  • М’якоть яловичини – 250 г
  • Цибуля ріпчаста – головка
  • Яйце куряче – 1 шт

Для начинки:

  • Печериці свіжі – 250 г
  • Цибуля – головка
  • Листкове тісто – 400 г
  • Яйце (жовток) – 1 шт
  • Сіль
  • Перець
  • Рослинна олія для смаження

 Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

У м’ясний фарш додаємо яйце, солимо, перчимо за смаком. Ретельно перемішуємо і гарненько відбиваємо фарш. Формуємо котлети середнього розміру. Обсмажуємо до золотистого кольору.

Цибулю дрібно рубаємо. Очищені гриби ріжемо кубиком. Печериці з цибулею обсмажуємо на сковороді з додаванням олії до випаровування рідини. Викладаємо в миску і залишаємо остигати.

Поки печериці остигають, займемося тестом. Тісто попередньо розморожуємо при кімнатній температурі. Розкачуємо його в тонкий пласт в одному напрямку, щоб воно не втратило структуру, товщиною близько 4 мм Ділимо на квадрати 10 на 10 см. На кожному квадраті робимо невеликі надрізи в шаховому порядку.

 Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

На середину квадрата кладемо столову ложку грибів, зверху кладемо котлету, обертаємо листковим тестом і кладемо на деко, застелене пергаментом, швом донизу.

 Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

Кожен м’ясної кулька змащуємо яєчним жовтком, відправляємо випікатися в духовку при температурі 190 градусів 15-20 хвилин. Готове. Подаємо на сервировочном блюді, прикрашеному зеленню і порізаними овочами.

М’ясна відбивна «Ведмежа лапа» для новорічного столу

 Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

Ми візьмемо:

  • М’ясна вирізка – 800 гр
  • Сир твердий – 150 гр
  • Картопля – 1 кг
  • Яйце – 3 шт
  • Часник
  • Корінь імбиру
  • Сіль поварена
  • Перець чорний мелений
  • Олія оливкова

Приготування

М’ясо для приготування цієї страви можна взяти абсолютно будь-який.

 Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

Нарізаємо м’ясо великими шматками товщиною приблизно 1,5-2 див. Накриваємо м’ясні шматки плівкою і гарненько відбиваємо з двох сторін. Якщо ви використовуєте куряче філе, то сильно відбивати не потрібно, злегка.

У мисочку видавлюємо через прес часник, додаємо спеції за смаком, вливаємо олію, ретельно розмішуємо. Змащуємо отриманою сумішшю відбивні з двох сторін. Залишаємо маринуватися протягом години.

Картоплю чистимо, натираємо на дрібній тертці. Додаємо сіль, перемішуємо і даємо постояти 5-10 хвилин, щоб виділилася рідина. Зливаємо картопляну рідина, віджимаємо і поміщаємо в глибоку миску. Додаємо яйце, перемішуємо. В окремій мисці збиваємо 2 яйця.

 Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

На широке блюдо кладемо терту картоплю. Відбивну вмочаємо в збиті яйця, укладаємо зверху на картоплю, покриваємо тертою картоплею.

На розпечену змащену сковороду обережно перекладаємо відбивну в сковороду. Підсмажуємо до золотистої скоринки з двох сторін. Далі переносимо запашні відбивні на деко, застелене пергаментом. Зверху накладаємо тертий сир і запікаємо при температурі 180 градусів 10-15 хвилин. Можна подавати без гарніру.

Простий рецепт смачної страви з фаршу — Бризол «Ніжні»

 Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

Інгредієнти:

  • М’ясний фарш – 500 г
  • Цибуля ріпчаста – 1 головка
  • Яйце куряче – 6 шт
  • Сметана – 100 г
  • Часник – 3 зубчики
  • Сир твердий – 100 г
  • Зелень – 1 пучок
  • Сіль
  • Перець мелений

Приготування

Для початку приготуємо фарш. М’ясо пропускаємо через м’ясорубку, додаємо дрібно порізану цибулю, солимо, перчимо за смаком. Перемішуємо. Фарш потрібно трохи відбити, щоб він став ніжніше і соковитіше.

 Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

Формуємо великі котлети. Кладемо котлету на харчову плівку, зверху накриваємо харчовою плівкою і з допомогою качалки розкачуємо тонкий м’ясний млинець.

У мисці змішуємо пропущений через прес часник, сіль, перець, рубану зелень. Перемішуємо. Цією сумішшю будемо змащувати готовий фарш.

 Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

В окремій чашці збиваємо яйце з сіллю, виливаємо на розігріту сковороду. Зверху укладаємо м’ясний млинець. Для зручності краще його переносити з допомогою харчової плівки. Накриваємо сковороду кришкою і підсмажуємо 5-7 хвилин на слабкому вогні. Потім перевертаємо.

 Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

Готовий м’ясний млинець переносимо на блюдо, м’ясом вгору. Швидко, поки він гарячий, змащуємо сметано-часниковою сумішшю, зверху посипаємо тертим сиром, загортаємо в рулет. Так робимо з усіма м’ясними млинцями. Вживати бризол можна як у холодному, так і в гарячому вигляді.

Тушковані в духовці, баранячі ніжки в дуже смачною заливці

 Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

Інгредієнти:

  • Баранячі ляшки – 4 шт
  • Перець чилі – 1 шт
  • Імбир (корінь) – 40 гр
  • Часник – 4 зубчики
  • Томати у власному соку – 400 гр
  • Соус Тіріякі – 2 ст. л.
  • Вустерський соус – 2 ст. л.
  • Цукор – 2 ст. л.
  • Кухонна сіль за смаком
  • Аніс – 4 шт
  • Кардамон – 2 стручки
  • Кумин – 0,5 ч. л.
  • Насіння коріандру – 0,5 ч. л.
  • Кориця – 2 палички
  • Лавровий лист – 2 аркуша

Приготування

Баранячі ніжки ретельно миємо, підсушуємо паперовим рушником. Обов’язково прибираємо плівку з м’яса! Інакше м’ясо буде жорстким. Підготовлені ніжки солимо, перчимо.

 Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

Розігріваємо сковороду, змащуємо, підсмажуємо ніжки на сильному вогні до скоринки з усіх боків. Запашні ляшки прибираємо на блюдо для випічки, на сковороді продовжуємо готувати.

 Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

Відправляємо в розігріту олію аніс, коріандр, кумін, лавровий лист, зерна кардамону. Злегка обсмажуємо спеції 10-15 секунд, щоб вони «віддали» свій аромат. Тепер обережно додаємо 1,5 склянки кип’яченої води, томати у власному соку. Розмішуємо вміст сковороди і додаємо корицю, продовжуємо тушкувати на слабкому вогні ще 15 хвилин.

Імбир і перець чилі нарізаємо соломкою і додаємо до підсмаженої м’яса. Часник придавлюємо лезом ножа, нарізаємо великими шматочками, додаємо до м’яса.

Закінчимо приготування заливки. У сковороду вливаємо вустерський соус, тіріякі, цукор. Добре розмішуємо. Пробуємо заливку на смак, при необхідності додаємо спеції або воду. Заливка повинна вийти кисло-солодкий, з приємним пряним ароматом. Кип’ятимо ще 5-7 хвилин і знімаємо з вогню.

 Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

Заливаємо цим соусом баранячі гомілки. Накриваємо форму для випічки фольгою і відправляємо в заздалегідь розігріту духовку до температури 190 градусів на 50 хвилин. Час минув, знімаємо фольгу і знову відправляємо запікатися ще на півгодини. Знову дістаємо м’ясо, перевертаємо і продовжуємо запікати ще 30 хвилин. Готові баранячі ніжки складаємо на тарілку, поливаємо соусом і посипаємо рубаною зеленню.

Як приготувати цілу соковиту індичку в духовці «під ковдрою»

 Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

Інгредієнти:

  • Індичка на 5 кг
  • Вершкове масло – 100 г
  • Біле вино – 1 склянка
  • 100 г вершкового масла (для заливки)

Спеції за смаком:

  • Сіль
  • Запашний перець
  • Чебрець
  • Розмарин (свіжий або сухий)
  • Сухий часник
  • Кайєнський перець червоний

Перегляньте також Салат Мімоза з консервованої горбушею, класичні рецепти з докладним описаниемПриготовление

 Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

Індичку добре миємо, обтираем паперовим рушником, вона повинна бути сухою. Всередині, зовні тушку натираємо сіллю і спеціями. Щоб крила при запіканні не підгоріли, їх потрібно загорнути під спинку, можна зафіксувати ниткою. Ніжки пов’язуємо міцною ниткою, щоб при випічці індичка не втратила форму. Всередину кладемо гілочку розмарину.

Беремо форму для запікання, скроплюємо маслом, укладаємо індичку спинкою вниз. Рясно змащуємо тушку розм’якшеним вершковим маслом. У сотейнику з’єднуємо склянку білого вина і вершкове масло. Ставимо на плиту, доводимо до кипіння, але не кип’ятимо.

 Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

Візьмемо великий відріз марлі, такий, щоб покрити тушку в два-три рази. Опускаємо її в сотейник з винно-масляною сумішшю. Злегка віджимаємо і накриваємо все індичку. Відправляємо в сильно розігріту духовку (250 градусів) на півгодини. Через пів години дістаємо індичку і поливаємо винної сумішшю. Знову відправляємо в духовку, знижуємо температуру до 200 градусів, запікаємо протягом 2,5 годин. Якщо у Вас індичка більшого розміру, то час випічки теж збільшується до 3-3,5 годин. Після закінчення часу запікання дістаємо форму з індичкою, знімаємо марлю. Якщо тушка місцями не підсмажилася, то знову покриваємо її винної сумішшю і відправляємо в духовку, запікаємо при високій температурі близько 10 хвилин, до утворення золотистої скоринки. Перед подачею переносимо запечену тушку на сервірувальну тарілку, прикрасити порізаними овочами і зеленню.

Цікавий, простий рецепт приготування Перепела в сметанному соусі

 Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

Інгредієнти:

  • Перепели – 3 тушки
  • Часник – 3 зубчики
  • Сік половини лимона
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Зелень
  • Сіль
  • Перець мелений

Приготування

 Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

Тушку перепілки розрізаємо вздовж тушки і розгортаємо. Нутрощі зачищаємо з допомогою ножа. Злегка відбиваємо тушку, щоб вона тримала форму. Поміщаємо тушки у велику глибоку миску, солимо, видавлюємо сік половини лимона, перемішуємо.

В окремій мисці змішуємо сметану, пропущений через прес часник, мелений перець, сіль. Сметано-часникову масу кладемо в миску з перепелами, акуратно перемішуємо. Залишаємо маринуватися на годину.

 Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

Ставимо Сковороду на плиту, трохи змащуємо. Викладаємо перепілку в розгорнутому вигляді, зверху накриваємо блюдцем, зверху ставимо вантаж. У нашому випадку це банку з водою. Обсмажуємо кожну тушку з двох сторін по 6-7 хвилин. Готових перепелів подаємо з будь-яким гарніром або овочами і зеленню.

Смачний рецепт м’ясного рулету — М’ясні пальчики «Пальчики оближеш»

 Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

Ми візьмемо:

  • М’якоть яловичини – 800 г
  • Гриби свіжі – 200 г
  • Цибуля ріпчаста – 2 головки
  • Чорнослив – 150 г
  • Вершкове масло – 20 г
  • Борошно пшеничне – 1 ст. л.
  • Сіль поварена
  • Перець мелений
  • Лавровий лист – 1 шт
  • Мускатний горіх – 1 ч. л.
  • Аніс – 1 зірочка
  • Коріандр – 0,5 ч. л.
  • Перець-горошок – 6-8 горошин

Приготування

Для початку розпарювала чорнослив в гарячій воді. Ретельно миємо, підсушуємо на паперових рушниках. Нарізаємо соломкою.

 Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

М’ясо нарізаємо на стейки шириною 1-1,5 см. Кожен стейк накриваємо харчовою плівкою, злегка відбиваємо з двох боків, щоб він став м’якшим. Якщо Ви хочете приготувати невеликі рулетики, то відбитий шматочок можна розрізати навпіл. Кожен шматочок потрібно посолити і поперчити з двох сторін. Накриваємо м’ясо харчовою плівкою і залишаємо маринуватися.

 Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

Цибулю нарізаємо дрібним кубиком, обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору. До смаженій цибулі додаємо порізані на дрібні кубики гриби, обсмажуємо до випарювання рідини. Перекладаємо гриби в миску, залишаємо остигати. До грибів додаємо нарізаний чорнослив, злегка присаливаем.

 Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

Форму для запікання злегка змащуємо. Беремо шматочок м’яса, викладаємо на край 1-2 їдальні ложки начинки, загортаємо в щільний рулет, викладаємо на деко швом вниз. Так робимо з усіма шматочками м’яса. Заповнений м’ясними рулетами деко ставимо запікатися при температурі 200 градусів на 30 хвилин. А поки приготуємо соус.

На сковороді на середньому вогні розтоплюємо вершкове масло і додаємо борошно. Обсмажуємо до золотистого кольору, постійно помішуємо. Тепер вливаємо 150 мл кип’яченої води (не гарячої). Зменшуємо вогонь. До соусу додаємо лавровий лист, аніс, коріандр, мускатний горіх, перець-горошок. Трохи підсолюємо, перемішуємо. Через 30 хвилин дістаємо деко з рулетами, в ньому утворилася рідина. Зливаємо її в сковороду з соусом і розмішуємо. Пробуємо на смак, якщо необхідно додаємо спеції. Знімаємо соус з вогню і заливаємо їм рулети. Знову відправляємо запікатися в духовку при температурі 180 градусів на 15-20 хвилин. Готові рулети викладаємо на блюдо, зверху поливаємо соусом, прикрашаємо зеленню.

Гаряче на Новий рік з риби з сиром і грибами

 Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

Інгредієнти:

  • Філе риби (будь-який) – 550-600 г
  • Помідор – 1 шт
  • Цибуля ріпчаста – головка
  • Лайм – половинка
  • Свіжі гриби – 200 г
  • Сир твердий – 150 г
  • Майонез – 1,5 ст. л.
  • Оливкова олія
  • Часник сушений – 1 ч. л.
  • Коріандр – 1 ч. л.
  • Гірчиця – 0,5 ч. л.
  • Майоран – ¼ ч. л.
  • Сіль
  • Перець мелений

Приготування

 Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

Рибне філе моєму, очищаємо від луски, видаляємо кісточки. Нарізаємо на шматки, шириною 1 див. В глибоку миску покласти рибні шматочки, поливаємо соком лайма. Всі спеції змішуємо, додаємо до риби. Акуратно перемішуємо і залишаємо маринуватися на півгодини.

Цибулю і гриби нарізаємо невеликими кубиками, обсмажуємо на оливковій олії до золотистого кольору. Злегка присаливаем, додаємо чорний мелений перець. Знімаємо з вогню, перекладаємо в миску і залишаємо остигати. Помідори нарізаємо дрібним кубиком.

 Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

 

Випікати рибу будемо в духовці. Для цього деко застеляємо пергаментом, розкладаємо шматочки риби. Компонуємо рибу так, щоб вийшли порційні шматочки. На рибу викладаємо шар смажених грибів з цибулею. Злегка промазуємо майонезом, покриваємо порізаними помідорами. Знову злегка покриваємо майонезом. Тепер покриваємо тертим на дрібній тертці сиром. Запікаємо при температурі 180 градусів 20-25 хвилин. Готове.

Святковий сазан, запечений з овочами, картоплею і лимоном

 Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

Інгредієнти:

  • Сазан на 1-1,5 кг
  • Сіль поварена
  • Перець чорний мелений
  • Лимон – 1 шт
  • Картопля – 6-7 шт
  • Цибуля ріпчаста – 2 головки
  • Морква – 2 шт
  • Зіра за смаком

Приготування

Рибу чистимо від луски, відрізаємо плавники, хвіст, голову, добре миємо. Робимо невеликі надрізи на тушці паралельно ребрам. Ретельно натираємо сіллю і перцем зовні і усередині. Загортаємо в харчову плівку на 1-2 години.

Очищену моркву нарізаємо кружальцями завтовшки 3-4 мм Очищений цибулю шаткуємо кільцями. Картопля рубаємо кубиками середнього розміру. Всі овочі змішати, посолити, за смаком додати зіру. Половинку лимона нарізаємо тоненькими скибочками.

 Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл

Деко для запікання злегка промазуємо. Викладаємо рибу. В черево закладаємо лимон з цибулею. Інші овочі розкласти навколо риби. Змішуємо сік половини лимона і 3 ст. л. рослинного масла, рясно змащуємо цією сумішшю рибу. Зверху щільно накриваємо блюдо фольгою. Ставимо запікатися при температурі 200 градусів протягом 40-45 хвилин. Через 30 хвилин випічки знімаємо фольгу і продовжуємо запікати.

Через 45 хвилин дістаємо рибу з духовки. Перекладаємо її на блюдо, навколо розкладаємо готові овочі. Перед подачею прикрашаємо зеленню.

Відео рецепт фаршированої щуки, запеченої в духовці на святковий стіл