Смачні закуски на Новий Рік 2019 — що приготувати нове і цікаве на новорічний стіл

Закуски – грають роль страв, які викликають апетит, безпосередньо перед основними гарячими блюдами. Служать прикрасою столу, надаючи атмосферу свята. Вони бувають різноманітним, подаються не тільки перед основними стравами, але і в процесі всього застілля. Підбираються дуже ретельно, так як хочеться, не тільки щоб було смачно, а ще оригінально і красиво

 Смачні закуски на Новий Рік 2019 — що приготувати нове і цікаве на новорічний стіл

Щоб втілити ідеї в життя, рецепти з фото будуть вам дуже корисні, з ними будуть бездоганні страви. Всі закуски можна поділити на гарячі та холодні, причому друге набагато більше. В якості закусок можна зустріти профітролі, тарталетки і канапе. Але традиційні закуски також дуже часто зустрічаються на столі і складають ситну частина частування. А що-небудь нове і оригінальне прикрасить новорічний стіл.

Зміст:

  • Святкові картопляні кошики з оселедцевим «кремом» до Нового року
  • Рецепт дуже смачного курячий рулет з сиром і кропом до новорічного столу
  • Проста і смачна гаряча закуска з печериць
  • Святковий закусочний торт з консервованою рибою
  • Новорічна закуска «Мішечки Діда Мороза»
  • Холодна закуска зі скумбрії з овочами і яйцем
  • Новорічні кальмари фаршировані рисом з грибами у вигляді свинок
  • Закуска на Новий Рік просто і смачно — відео рецепт святкової закуски

Святкові картопляні кошики з оселедцевим «кремом» до Нового року

Ця закуска дуже яскраво і апетитно виглядає на столі. Готується дуже просто, а виходить красиво і смачно. Необхідно приготувати тарталетки і заповнити їх незвичайною начинкою

 Смачні закуски на Новий Рік 2019 — що приготувати нове і цікаве на новорічний стіл

Нам буде потрібно:

Для кошиків-тарталеток:

  • Картопля — 500 р.
  • Сир твердий — 70 р.
  • Яйце куряче — 1 шт.
  • Сіль — за смаком
  • Перець чорний мелений — за смаком

Для начинки:

  • Сир — 150 р.
  • Оселедець солона (філе) — 100 р.
  • Яблуко — 100 р.
  • Шпинат — 40 р.
  • Ікра червона для прикраси (за бажанням)

Приготування:

 Смачні закуски на Новий Рік 2019 — що приготувати нове і цікаве на новорічний стіл

Картоплю чистимо, добре промиємо, натираємо на крупній тертці. Гарненько отожмем зайву рідину. Розбиваємо яйце, сир твердих сортів натираємо на тертці. відправляємо до картоплі з яйцем. Добре перемішуємо, приправимо сіллю і спеціями. Ще раз добре перемішаємо

 Смачні закуски на Новий Рік 2019 — що приготувати нове і цікаве на новорічний стіл

Картопляну масу викладаємо в силіконові форми для кексів. Середина повинна бути порожня. Відправляємо в розігріту до 190 градусів духовку на 30 хвилин

 Смачні закуски на Новий Рік 2019 — що приготувати нове і цікаве на новорічний стіл

Для начинки, чистимо від кісточок оселедець, дрібно порубаємо, кисле яблуко також дрібно порубаємо. Шпинат подрібнити, з’єднаємо всі продукти в мисці додамо сир на свій смак. Подрібнимо все за допомогою блендера, солимо, перчимо

 Смачні закуски на Новий Рік 2019 — що приготувати нове і цікаве на новорічний стіл

За допомогою кондитерського мішка відсаджуємо підготовлену начинку в охолоджені кошики

Для прикраси використовуємо червону ікру. Закусочні тарталетки подаємо до столу. Приємного апетиту!

Рецепт дуже смачного курячий рулет з сиром і кропом до новорічного столу

Дане святкове блюдо готується за лічені хвилини. Рулет обов’язково повинен бути холодним, перш ніж його різати. Так він не розпадеться на частини

 Смачні закуски на Новий Рік 2019 — що приготувати нове і цікаве на новорічний стіл

Нам буде потрібно:

  • Філе куряче — 1 шт. (400 гр.)
  • Сир твердий — 150 гр.
  • Кріп — 0,5 пучка
  • Сухарі панірувальні — 50 гр.
  • Масло рослинне — 50 мл
  • Яйце — 1 шт.
  • Сіль — за смаком
  • Перець чорний мелений — за смаком

Приготування:

 Смачні закуски на Новий Рік 2019 — що приготувати нове і цікаве на новорічний стіл

Куряче філе добре промиємо під проточною водою, промакнем паперовими рушниками. Разрєжєм уздовж, але не до кінця, як відкрийте книжку. Зверху накриємо целофановим пакетом, добре відіб’ємо кухонним молотком, солимо і перчимо

 Смачні закуски на Новий Рік 2019 — що приготувати нове і цікаве на новорічний стіл

Підготовлене м’ясо змащуємо улюбленим майонезом

 Смачні закуски на Новий Рік 2019 — що приготувати нове і цікаве на новорічний стіл

Сир натираємо на дрібній тертці, присипаємо їм філе

 Смачні закуски на Новий Рік 2019 — що приготувати нове і цікаве на новорічний стіл

Пучок кропу добре промиємо, позбавимося від зайвої вологи. Подрібнимо гострим ножем або ножицями для зелені. Присипаємо курячу грудку поверх сиру

Перегляньте також Рецепти оригінальних бутербродів на святковий стіл для дітей

 Смачні закуски на Новий Рік 2019 — що приготувати нове і цікаве на новорічний стіл

Звертаємо м’ясо рулетом. Промазуємо збитим яйцем за допомогою пензлика. Обвалюють у панірувальних сухарях

 Смачні закуски на Новий Рік 2019 — що приготувати нове і цікаве на новорічний стіл

Обсмажуємо в сковороді на розігрітій олії до золотистої скоринки по 5 хвилин з кожної сторони. Потім запікаємо в духовці при 200 градусах протягом 15-20 хвилин

Після закінчення покладеного часу, виймаємо рулет з духовки, даємо охолонути, нарізаємо навскоси на порційні шматочки. Викладаємо на плоске блюдо, прикрашене зеленню, подаємо до столу. Приємного апетиту!

Проста і смачна гаряча закуска з печериць

Гаряча закуска з печериць відмінне блюдо для святкового столу і любителів грибів

 Смачні закуски на Новий Рік 2019 — що приготувати нове і цікаве на новорічний стіл

Нам буде потрібно:

  • Свіжі печериці — 250 гр.
  • Болгарський перець — 0,5 шт.
  • Часник — 3 зубчики
  • Білий винний оцет — 2 ст. л.
  • Рослинне масло — 1 ст. л.
  • Зелень петрушки — за смаком
  • Сіль
  • Перець
  • Приправа (італійські трави)
  • Салатні листя — для прикраси
  • Помідори черрі — для прикраси

Приготування:

 Смачні закуски на Новий Рік 2019 — що приготувати нове і цікаве на новорічний стіл

Подрібнюємо гриби слайсами

 Смачні закуски на Новий Рік 2019 — що приготувати нове і цікаве на новорічний стіл

Болгарський перець звільняємо від плодоніжки і насіння, добре промиваємо. Подрібнюємо невеликим кубиком

 Смачні закуски на Новий Рік 2019 — що приготувати нове і цікаве на новорічний стіл

На розігрітому маслі обсмажуємо видавлений через прес часник. Обсмажуємо, олія повинна просочитися часником. Викладаємо підготовлені гриби, солимо, перчимо, додаємо спеції. Як тільки гриби дали сік, викладаємо перець, вливаємо винний оцет, тушкуємо протягом 5 хвилин, постійно помішуючи

 Смачні закуски на Новий Рік 2019 — що приготувати нове і цікаве на новорічний стіл

Петрушку промиємо, дрібно порубаємо, викладаємо в сковороду, тушкуємо ще кілька хвилин

Плоске блюдо застеляємо листям салату, викладаємо закуску з печериць, прикрашаємо половинками помідорів черрі. Подаємо до святкового столу. Приємного апетиту!

Святковий закусочний торт з консервованою рибою

Закуска з листкових коржів з консервою, морквою і плавленим сиром, це класичне і дуже смачне поєднання

 Смачні закуски на Новий Рік 2019 — що приготувати нове і цікаве на новорічний стіл

Нам буде потрібно:

  • Коржі з листкового тіста — 4 шт.
  • Риба консервована (сайра) — банку (240 гр.)
  • Цибуля ріпчаста, салатний — 1 шт.
  • Морква — 250 гр.
  • Яйця (великі) — 3 шт.
  • Горіхи волоські (рубані) — 4 ст. ложки
  • Сир плавлений — 200 гр.
  • Майонез — 4 ст. ложки
  • Цибуля зелена — 0,5 пучка
  • Сіль — 1 ч. ложка (за смаком)
  • Перець чорний мелений — за смаком

Приготування:

Коржі з листкового тіста приготуємо заздалегідь. Для цього для початку розморозимо тісто, розкотимо в пласт товщиною в пів сантиметра. Наколоти виделкою, випікати в розігрітій до 180 градусів 20 хвилин

 Смачні закуски на Новий Рік 2019 — що приготувати нове і цікаве на новорічний стіл

Моркву відварюємо до готовності, чистимо від шкірки, натираємо на крупній тертці. Яйця відварюємо, остуджуємо, чистимо від шкаралупи, подрібнюємо на тертці. Плавлений сирок натираємо на крупній тертці, перекладаємо в миску, додаємо моркву і яйця

 Смачні закуски на Новий Рік 2019 — що приготувати нове і цікаве на новорічний стіл

Горіхи підсушити на сковороді, подрібнити великим гострим ножем

 Смачні закуски на Новий Рік 2019 — що приготувати нове і цікаве на новорічний стіл

У миску до моркви додамо горіхи і майонез, добре перемішаємо, додамо трохи солі

 Смачні закуски на Новий Рік 2019 — що приготувати нове і цікаве на новорічний стіл

Солодкий салатний цибулю чистимо, добре промиємо, дрібно порубаємо

 Смачні закуски на Новий Рік 2019 — що приготувати нове і цікаве на новорічний стіл

Цибуля відправляємо до консервованої риби, додаємо яйце, що залишилося, і половину плавленого сирка. Приправляємо сіллю, перцем, добре перемішуємо до однорідності

 Смачні закуски на Новий Рік 2019 — що приготувати нове і цікаве на новорічний стіл

На блюдо викладаємо корж, промазуємо морквяної масою

 Смачні закуски на Новий Рік 2019 — що приготувати нове і цікаве на новорічний стіл

Накриваємо другим коржем, зверху відправляємо рибну начинку. Потім повторимо шари ще раз

Закусочний торт накриваємо харчовою плівкою, ставимо в холодильник на пару годин, для просочення

Перед подачею до столу, посипаємо дрібно порізаною зеленою цибулею. Ріжемо на шматочки. Приємного апетиту!

Новорічна закуска «Мішечки Діда Мороза»

Для прикраси столу, відмінно підійдуть мішечки з подарунком. Для цього спечемо тонкі млинчики, начиним куркою з рисом та овочами

 Смачні закуски на Новий Рік 2019 — що приготувати нове і цікаве на новорічний стіл

Нам буде потрібно:

Для млинців:

  • Молоко — 400 мл
  • Яйця — 2 шт.
  • Цукор — 1 щіпка
  • Сіль — 1 ч. ложка
  • Борошно пшеничне — 170 гр.
  • Масло рослинне — 3 ст. ложки + для змащування сковороди

Перегляньте також Торт на Новий 2019 рік — прості рецепти смачних, красивих, новорічних, домашніх тортів

Для начинки:

  • Курка (філе, стегенця і т. п.) — 300 гр.
  • Рис — 70 гр.
  • Морква — 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Майонез — 2 ст. ложки
  • Зелень свіжа — 2-3 гілочки
  • Сіль — за смаком
  • Масло рослинне — 4 ст. ложки
  • Цибуля зелена — 10 пір’я

Приготування:

 Смачні закуски на Новий Рік 2019 — що приготувати нове і цікаве на новорічний стіл

Для початку приготуємо тісто для млинців. Збиваємо яйця з сіллю і цукром, вливаємо підігріте молоко. Порціями додаємо борошно, добре перемішуємо вінчиком. У самому кінці додаємо масло

 Смачні закуски на Новий Рік 2019 — що приготувати нове і цікаве на новорічний стіл

Добре розігріваємо сковороду для млинців, з допомогою ополоника виливаємо тісто в сковороду. Смажимо з двох боків до рум’яного кольору

 Смачні закуски на Новий Рік 2019 — що приготувати нове і цікаве на новорічний стіл

Відварюємо м’ясо курки, дрібно рубаємо

 Смачні закуски на Новий Рік 2019 — що приготувати нове і цікаве на новорічний стіл

Морква подрібнюємо на тертці, цибулю дрібно порубаємо, обсмажуємо овочі на соняшниковій олії. До курки відправляємо відварений рис і обсмажені овочі. Додаємо трохи зелені і майонез

 Смачні закуски на Новий Рік 2019 — що приготувати нове і цікаве на новорічний стіл

Викладаємо начинку в центр млинця, зав’язуємо мішечком, пір’їнкою зеленого лука. Також можна використовувати сир косичку

Святкові мішечки готові, можна подавати до столу. Приємного апетиту!

Холодна закуска зі скумбрії з овочами і яйцем

Красива і дуже смачна закуска з скумбрії ні кого не залишить байдужим. Всі продукти доступні, готується просто, швидко, з’їдається ще швидше

 Смачні закуски на Новий Рік 2019 — що приготувати нове і цікаве на новорічний стіл

Нам буде потрібно:

  • Скумбрія свіжа – 1 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Огірок маринований – 1 шт.
  • Яйце – 1 шт.
  • Желатин – 10 гр.
  • Сіль
  • Перець чорний

Приготування:

 Смачні закуски на Новий Рік 2019 — що приготувати нове і цікаве на новорічний стіл

Рибу поділяємо вздовж на дві половинки, позбавимо її від кісток. Солимо, перчимо, посипаємо желатином

 Смачні закуски на Новий Рік 2019 — що приготувати нове і цікаве на новорічний стіл

Відварену моркву натираємо на тертці. Варене яйце і маринований огірок подрібнюємо тонкими кружками. Викладаємо на підготовлене філе оселедця яйце, огірок і моркву

 Смачні закуски на Новий Рік 2019 — що приготувати нове і цікаве на новорічний стіл

Рибу з м’ясом і овочами щільно загортаємо в харчову плівку, обмотуємо ниткою і закріплюємо. У плівці робимо кілька проколів. Відварюємо начинену скумбрію протягом 30 хвилин. Поміщаємо під гніт до повного охолодження. Потім відправляємо в холодильник, охолоджуємо , желатин повинен застигнути

Знімаємо плівку, нарізаємо коліщатками в 1,5 см шириною. Подаємо на святковий стіл. Приємного апетиту!

Новорічні кальмари фаршировані рисом з грибами у вигляді свинок

А тепер закуска у вигляді символу нового року, фаршировані кальмари у вигляді свинок

 Смачні закуски на Новий Рік 2019 — що приготувати нове і цікаве на новорічний стіл

Нам буде потрібно:

  • Кальмари — 2 шт.
  • Рис (сирий) — 150 гр.
  • Печериці — 100 гр.
  • Цибуля ріпчаста — 1 маленький або 0,5 середнього
  • Масло рослинне (для смаження) — 30 мл
  • Майонез — 10 гр.
  • Морква — 30 гр.
  • Перець чорний горошком — 4 шт.
  • Перець мелений — за смаком
  • Сіль
  • Салатні листя (для подачі)

Приготування:

 Смачні закуски на Новий Рік 2019 — що приготувати нове і цікаве на новорічний стіл

Для початку підготуємо кальмари, видалити нутрощі і хорду. Позбудемося від щупалець і зайвої частини хвоста. Тушки ретельно промиємо. Кальмари опускають у підсолену, киплячу воду, на 10 секунд. Відразу опускаємо в крижану воду. Знімаємо плівку

 Смачні закуски на Новий Рік 2019 — що приготувати нове і цікаве на новорічний стіл

Гриби і цибулю чистимо, дрібно ріжемо. Обсмажуємо на розігрітій олії 5 хвилин до золистого кольору. Потім викладаємо гриби, обсмажуємо на сильному вогні ще 5 хвилин

Потім відварюємо рис, відкидаємо на друшляк, охолодити. Для прикраси відварюємо або запікаємо невеликий шматочок моркви

 Смачні закуски на Новий Рік 2019 — що приготувати нове і цікаве на новорічний стіл

З’єднуємо відварений рис, обсмажені гриби, цибулю, солимо, перчимо. Пробуємо, всього вистачає. Можна покласти ложку майонезу. Фаршируємо щільно тушки приготованою сумішшю

З моркви вирізаємо трикутники – це будуть вушка, гуртки – це п’ятачки. У п’ятачках робимо два отвори. Кріпимо на кальмари, повинні вийти свинки. Прикріплюємо перець горошком, це будуть оченята. Викладаємо закуску на блюдо, прикрашене зеленню. Приємного апетиту!

Закуска на Новий Рік просто і смачно — відео рецепт святкової закуски