Буженина з свинини в духовці у фользі — рецепти дуже смачною домашньою буженини

Сьогодні приготуємо чудову м’ясну закуску — буженину з свинини. На моїх сторінках вже розповідалося як приготувати цю страву в духовці. А тепер кілька рецептів соковитого м’яса в духовці у фользі.

Такий спосіб запікання дозволяє отримати дуже соковите, ароматне м’ясо, яке дуже смачно в гарячому вигляді, а також буде відмінною закускою і в холодному. Бутерброди на сніданок, добавки в салати, гарна нарізка — ось не повний перелік усіх ласощів.

Вибираємо хороший шматок свинини, бажано шийку, краще всього, якщо це буде парне м’ясо.

Зміст:

  • Як приготувати буженину у фользі в духовці з свинини в домашніх умовах
  • Рецепт домашньої буженини, приготовленої в духовці у фользі з гірчицею
  • Дуже смачна домашня буженина з французькою гірчицею і мускатним горіхом
  • Відео рецепт — Святкова буженина у фользі в духовці, пальчики оближеш

Як приготувати буженину у фользі в духовці з свинини в домашніх умовах

 Буженина з свинини в духовці у фользі — рецепти дуже смачною домашньою буженини

Щоб добитися неповторного смаку і соковитості, варто приділити достатньо уваги процесу маринування. Для цього найкраще підготувати набір спецій, які ви віддаєте перевагу, а також зубчики часнику. Любителі гостренького можуть приправити ще й червоним гострим перцем.

Обвалянный в ароматної суміші шматок свинини залишають насичуватися в холодильнику від трьох до 12 годин. А потім вже вибирають зручний спосіб запікання в духовці.

Інгредієнти:

  • Духова свинина – 0,6 кг.
  • Зубчик часнику – 5 шт.
  • Олія соняшникова – 2 ст. л.
  • Спеції – 1 ст. л.
  • Сіль — за смаком.

Приготування:

Очищені часникові зубчики розрізати на довгасті шматочки. Можна четвертинками або половинками – це вже як вам зручніше.

 Буженина з свинини в духовці у фользі — рецепти дуже смачною домашньою буженини

Промите і обсушенное м’ясо проколоти в кількох місцях, увіткнути в отримані дірочки шматочки часнику. Буде непогано, якщо свинина буде з невеликим прошарком жиру, який при запіканні витопиться і додасть соковитості.

 Буженина з свинини в духовці у фользі — рецепти дуже смачною домашньою буженини

У маленькій мисці або гуртку з’єднати масло зі спеціями і збовтати до однорідності.

 Буженина з свинини в духовці у фользі — рецепти дуже смачною домашньою буженини

Зазвичай використовуються чорний і червоний перець, чилі, коріандр і хмелі-сунелі.

Обмазати отриманим ароматичних розчином шматок свинини. Бажано, щоб він був повністю покритий цією сумішшю.

 Буженина з свинини в духовці у фользі — рецепти дуже смачною домашньою буженини

Підготовлену заготовку найкраще обгорнути у фольгу або в закритій ємності відправити настоюватися в холодильнику. Якщо вже дуже кортить, то вже через 3 години можна приступити до наступного кроку, але в ідеалі маринування має бути 12 годин.

Перегляньте також Самі смачні баклажани по-китайськи – рецепти швидкого приготування

Розігріти духовку до 200 градусів і відправити в неї м’ясо або фользі, або в закритій формі для запікання на 100 хвилин. За 20 хвилин до готовності можна упаковку розгорнути або зняти кришку і верх покриється ніжною скоринкою.

 Буженина з свинини в духовці у фользі — рецепти дуже смачною домашньою буженини

Раджу після зазначеного часу духовку не відкривати, а залишити нашу страву остигати кілька годин – це дозволить йому потомитися до повної готовності і зберегти пружність.

Через 4-7 годин відкрити дверцята і вийняти форму. Прибрати натопившийся сік і перекласти буженину на сухе блюдо. Дати йому трохи обсушитись і можна нарізати на шматочки для подачі до столу.

Приємного апетиту!

Рецепт домашньої буженини, приготовленої в духовці у фользі з гірчицею

Завдяки фользі створюється додатковий обволікаючий нагрів, який дозволяє свинині рівномірно пропектися. Також під кінець готування можна навіть не розгортати покриття — рум’яна кірочка запечеться прямо під ним.

 Буженина з свинини в духовці у фользі — рецепти дуже смачною домашньою буженини

Інгредієнти:

  • Балик свинячий – 1 кг.
  • Головка часнику – 1 шт.
  • Гостра суха гірчиця — 1 ст. л.
  • Сушений базилік — 1 ч. л.
  • Мелений червоний і чорний перець – по 0,5 ч. л.
  • Сіль – 1,5 ч. л. (або за смаком).

Приготування:

Балик необхідно підготувати. Для цього його потрібно спочатку обмити проточною водою, а потім обсушити. Можна це зробити паперовими рушниками. Головне, щоб поверхня була вологою.

 Буженина з свинини в духовці у фользі — рецепти дуже смачною домашньою буженини

Головку часнику очистити від лушпиння, а зубчики в залежності від розміру розрізати на однакові по товщині часточки. З’єднати зі спеціями і сіллю, щоб чесночинки були гарненько обваляны в получающейся ароматної суміші.

 Буженина з свинини в духовці у фользі — рецепти дуже смачною домашньою буженини

Свинину по всій поверхні рівномірно надколоти ножем, в отримані отвори вставляти обкачані часникові часточки.

 Буженина з свинини в духовці у фользі — рецепти дуже смачною домашньою буженини

Обваляти м’ясо в спеціях і залишити ними просочуватися в зачиненій контейнері в холодильнику близько 12 годин.

 Буженина з свинини в духовці у фользі — рецепти дуже смачною домашньою буженини

Форму для запікання вистелити шматком фольги, намагаючись покласти її побільше, щоб краї звисали над бортами. По центру викласти замариновану буженину. Зверху накрити трохи меншим листком фольги і з’єднати краї з нижнім так, щоб у защипах не було відкритого простору. Як би створився вакуум.

Перегляньте також Соковита буженина з свинини в духовці — рецепти приготування в домашніх умовах

 Буженина з свинини в духовці у фользі — рецепти дуже смачною домашньою буженини

Запікати 1,5 години при 180 градусах. Зменшити на 20 градусів і тушкувати ще хвилин 25. Вимкнути духовку і залишити в ній остигати пару годин. Готову страву вийняти з натопившегося соку і викласти на красиве блюдо.

 Буженина з свинини в духовці у фользі — рецепти дуже смачною домашньою буженини

Якщо плануєте зберігати в холодильнику, то краще буженину загорнути в чистий аркуш фольги або в пергамент.

Приємного апетиту!

Дуже смачна домашня буженина з французькою гірчицею і мускатним горіхом

Не дарма французи «свою» гірчицю люблять додавати в усі м’ясні страви. Ця зерниста приправа надає неповторний аромат і ледь помітну гірчинку, яка розігрує апетит навіть у ситої людини.

 Буженина з свинини в духовці у фользі — рецепти дуже смачною домашньою буженини

Інгредієнти:

  • Свинина – 0,7 кг.
  • Французька гірчиця зерниста — 3 ст. л.
  • Вершкове масло — 2 ст. л.
  • Мускатний горіх – ½ ч. л.
  • Сіль, чорний перець – за смаком.

Приготування:

В ідеалі краще всього використовувати м’якоть зі свинячої шиї, тоді вийде дуже ніжне і смачне блюдо. Промити її, обсушити і з косою зробити надсічки глибиною до 2-х сантиметрів.

 Буженина з свинини в духовці у фользі — рецепти дуже смачною домашньою буженини

Тепер займемося маринадом. В чаші з’єднати розтоплене тепле вершкове масло з усіма спеціями, перемішати до однорідності.

 Буженина з свинини в духовці у фользі — рецепти дуже смачною домашньою буженини

На лист фольги викласти підготовлену шию і всю її повністю обмазати кремоподібної сумішшю з горчичными вкрапленнями. Не занадто щільно загорнути і відправити в холодильник на годину.

 Буженина з свинини в духовці у фользі — рецепти дуже смачною домашньою буженини

Розігріти духовку до 180 градусів і відправити в неї замариноване м’ясо прямо у фользі. Щоб виділяється сік не вибіг, краще всього шов розташувати зверху, укласти прямо в блискучій упаковці на деко. Томити не менше години. Потім витягнути з фольги і нарізавши на шматочки подавати з гарніром.

 Буженина з свинини в духовці у фользі — рецепти дуже смачною домашньою буженини

Приємного апетиту!

Відео рецепт — Святкова буженина у фользі в духовці, пальчики оближеш

Ось такі прості, не складні рецепти. Правда, це займає певну кількість часу, але погодьтеся — воно того варто.