Мабуть, найпопулярніше блюдо з м’ясного фаршу — котлетки. Приготувати їх простіше простого, а розлітаються вони швидше гарячих пиріжків в зимову холоднечу. Смачні, соковиті, апетитні — це все про них. Тому, якщо ви не знаєте, на що пустити фарш або шматок свіжої м’якоті, не замислюючись, підсмажте котлети.
Нещодавно ми розбирали таку смачну тему, як котлети з індички. Але не менш смачні вони і з іншого м’яса. Прекрасний варіант для цієї страви ще й свинина, яловичина, курка, а також суміш цих фаршев. Зазвичай, доповнюють його цибулею. Але в сьогоднішній статті ви познайомитеся з такими цікавими комбінаціями, як манка, хліб і навіть вівсянка.
Отже, вибирайте відповідний спосіб, готуйте продукти із списку і починайте творити разом з нами прямо зараз!
Зміст:
- Домашні котлети з м’ясного фаршу в духовці
- Як приготувати смачні м’ясні котлети з підливою
- Смачні котлетки з м’ясного фаршу — рецепт для дітей
- Соковиті котлети з м’ясного фаршу з кабачками
- Рецепт приготування котлет з фаршу з кашею Геркулес
- Пишні котлетки з фаршу, приготовані на сковороді
- Рецепт смачних котлет з м’ясного фаршу з манкою
- Відео-рецепт смачних, соковитих і ніжних котлет з м’ясного фаршу
Домашні котлети з м’ясного фаршу в духовці
Запечені котлетки — це не тільки надзвичайно смачно, але і корисно. Пропоную вам саме такий рецепт, яким я дуже часто користуюся.
Інгредієнти:
- кілограм фаршу (яловичина+свинина);
- 2-3 невеликих картоплини;
- сіль, мелений перець, коріандр;
- одне яйце;
- трохи кропу;
- чверть склянки вершків;
- 3 столові ложки манки;
- 2 цибулини;
- 3 часточки часнику.
Приготування:
1.Цибулю і часник дрібно нарубати. Покласти в чашу блендера і подрібнити до стану кашки. Додати до фаршу.
2. Картоплю натерти на тертці, попередньо почистивши її.
3. Сюди ж додати дрібно нарізаний кріп, розбити яйце. Посолити і приправити.
4. Тепер потрібно влити вершки, буквально 50 грам. Додати манку, гарненько вимісити суміш.
5. По можливості, масу краще відбити. Робиться це дуже просто. Чистими руками підніміть її над тарілкою і кидайте вниз із середньою силою. Це забезпечить фаршу додаткову пружність і пишність. Такі котлети не осядуть, будуть чудово тримати форму.
6. Розділити котлетки можна і руками. Я пропоную вам такий зручний спосіб. На обробну дошку викласти м’ясну масу. Розрівняти її в рівний пласт. З допомогою ножа поділити її на шматочки потрібного розміру.
7. Форму для випікання вистелити фольгою, змастити невеликою кількістю олії.
8. Шматочки злегка прим’яти, надаючи форму овалу. Викласти на деко. Попередньо обвалювати в паніровці не потрібно. Але, якщо хочете, можете це зробити.
9. Випікати при 200 градусах приблизно півгодини.
Їсти можна з будь-яким гарніром.
Як приготувати смачні м’ясні котлети з підливою
Щоб трапеза стала ще яскравіше і смачніше, приготуйте котлетки з підливою. Я підготувала для вас рецепт з густим і ароматним соусом. Пальчики оближеш!
Інгредієнти:
- 600 г фаршу з будь-якого м’яса, на ваш смак;
- 50 грам молока;
- 2 цибулини;
- 100 грам білого хліба або батона;
- 3 зубчики часнику;
- 4 столові ложки томатної пасти;
- столова ложка борошна;
- склянку бульйону або чистої води;
- сіль і приправи.
Перегляньте також Картопляна запіканка з грибами – 5 рецептів приготування в духовці
Приготування:
1.Якщо ви готуєте фарш зараз, а не використовуєте готовий, то пропустіть разом з м’ясом цибулю і часник. В іншому випадку, потрібно дрібно їх нарізати або подрібнити в блендері. Одну цибулину залиште на соус.
2. Хліб розмочити в молоці і теж перемолоти масу блендером.
3. Перемішати овочі з фаршем і хлібною масою. Посолити, приправити, вимісити однорідну масу.
4. Зліпити котлетки, обсмажити їх з двох боків до рум’яності.
5. Другу цибулину дрібно нарізати, обсмажити на олії до прозорості. Потім додати борошно і, помішуючи, смажити ще пару хвилин. Потім чергу томатної пасти. Додати, перемішати і дочекатися нагрівання.
6. Влити бульйон або воду. Розмішати, дочекатися закипання. Потім додати котлети в соус і тушкувати хвилин 15.
Можна подавати з гарніром або як самостійну страву.
Смачні котлетки з м’ясного фаршу — рецепт для дітей
Як відомо, багато діток — ті ще малоежки. Але від смачних котлет мало хто відмовиться. Пропоную вам приготувати їх за цим рецептом. Успіх страви гарантований.
Інгредієнти:
- 2 невеликі морквини;
- 1 яйце;
- півкіло фаршу (курка+яловичина);
- 200 грам вівсянки;
- 1 середня цибулина;
- сіль.
Приготування:
1.Цибулю і моркву перемолоти в блендері. При бажанні, можете цибулька дрібно нарубати ножем, а моркву натерти на тертці.
2. В одній мисці перемішати фарш, моркву, цибулю і яйце. Посолити.
3. Додати вівсянку, ретельно вимісити масу.
4. Зліпити котлети будь-якої форми. Викласти на решітку пароварки. Виставити режим на 30 хвилин.
5. Такі котлетки чудово поєднуються з картопляним пюре. Можна доповнити овочевим салатом або зеленим горошком.
Соковиті котлети з м’ясного фаршу з кабачками
Збільшити обсяг фаршу і, тим самим, додати страві додаткової соковитості, ніжності і смаку, можна, якщо включити до складу кабачок. Всі інгредієнти, що дає ще один незаперечний плюс цього ласощів.
Інгредієнти:
- один середній кабачок;
- велика цибулина;
- 3 зубчики часнику;
- півкілограма курячого фаршу;
- сіль і спеції на смак;
- масло.
Приготування:
1.Якщо кабачок молодий, з м’якою шкіркою і без насіння, то можна використовувати його цілком. В іншому випадку, його потрібно очистити від шкірки і м’якою серцевини. Протерти на тертці.
2. Цибулю теж можна натерти на тертці або перемолоти блендером.
3. Часник пропустити через прес.
4. Поєднати в одному посуді фарш, овочі, посолити і приправити. Ретельно перемішати масу. Робити це краще руками.
5. У сковороді розігріти олію. Руками сформувати котлети або викласти їх в сковороду ложкою. Підсмажити по 5-7 хвилин, до рум’яного кольору, з кожної сторони.
6. Подавати з улюбленим гарніром або як самостійну страву.
Рецепт приготування котлет з фаршу з кашею Геркулес
Додавши в масу для котлет трохи вівсянки ви не тільки збільшуєте їх кількість, але і смак. Вони виходять дуже ароматними, пишними і соковитими. Спробуйте!
Інгредієнти:
- півкіло фаршу;
- 2 зубчики часнику;
- цибулина;
- півсклянки молока (можна використовувати воду);
- півсклянки вівсяних пластівців;
- сіль і приправи на смак;
- яйце.
Перегляньте також Гарячі страви на Новий 2019 рік — що можна приготувати нового і цікавого на новорічний стіл
Приготування:
1.Невеликими шматочками нарізати цибулю і часник. Збити блендером до однорідного стану.
2. У склянці води або молока кімнатної температури яйце перемішати. Залити сумішшю пластівці. Залишити на півгодини, щоб вони розбухнули.
3. В одній посуді перемішати фарш, вівсянку, подрібнену цибулю і часник. Посолити, вимісити однорідну масу. В якості приправ відмінно підійде мелений перчик і хмелі-сунелі.
4. Розігріти сковороду з олією. Сформувати котлети. За бажанням, можна обваляти їх в паніровці. Обсмажити з двох боків до рум’янцю.
5. Потім накрити кришкою, довести до готовності на повільному вогні приблизно 10 хвилин.
6. Страва готова!
Пишні котлетки з фаршу, приготовані на сковороді
Познайомтеся з ще одним дуже смачним рецептом соковитих котлет. Ми посмажимо їх на сковороді, що дуже просто і доступно.
Інгредієнти:
- півкіло будь-якого м’ясного фаршу;
- трохи рубаної зелені;
- яйце;
- одна цибулина;
- сіль і мелений перчик;
- 2 столові ложки сметани (можна замінити на майонез);
- 3 столові ложки манки;
Приготування:
1.Цибулю дрібно нарубати. Зелень теж.
2. Змішати фарш, січену зелень, цибулю, яйце і сметану. Приправити, посолити на ваш смак. Всипати манку, ретельно перемішати в єдину масу.
3. Якщо приготування не вимагає терміновості, то масу краще залишити на півгодинки в спокої. Тоді манка розбухне, а сіль розчинитися. Після цього її краще знову перемішати.
4. Розігріти в сковороді олію. Руками сформувати котлети. Це зручніше робити, змастити їх маслом.
5. Обсмажити на середньому вогні з усіх боків до готовності.
Подавати відповідним для вас способом.
Рецепт смачних котлет з м’ясного фаршу з манкою
Ніжні і соковиті котлетки ми приготуємо з курячого фаршу з додаванням манки. У цьому рецепті ви можете використовувати і інше м’ясо. Виходить смачно.
Інгредієнти:
- кілограм курячого фаршу;
- 5 часточок часнику;
- 3 яйця;
- 7 столових ложок манної крупи;
- 2 великих цибулини;
- борошно;
- сіль і перчик на смак.
Приготування:
1.У миску розбити яйця, додати до них манну крупу. Гарненько перемішати, залишити в спокої на півгодинки. За цей час манка трохи розбухне.
2. Цибулю з часником пропустити на м’ясорубці разом з м’ясом або подрібнити в блендері.
3. Перемішати фарш, овочі і суміш манки з яйцем. Посолити і приправити.
4. Розжарити в сковороді олію. Сформувати котлетки, запанірувати їх у борошні. Можна замінити її на сухарі. Обсмажити на середньому вогні до рум’яного кольору і готовності. Обов’язково потрібно накрити кришкою, для рівномірного прожарювання.
5. Готові Котлетки і вимагають негайної дегустації.
Відео-рецепт смачних, соковитих і ніжних котлет з м’ясного фаршу
Наостанок, хотілося б поділитися з вами рецептом чудових котлет. Приготувати їх дуже просто. Автор ролика розповість вам про це детальніше.
Приємного перегляду!
В сьогоднішній підбірці рецептів я постаралася підібрати найбільш різноманітні і смачні варіанти приготування соковитих і ніжних котлеток. Обов’язково візьміть цю статтю собі на замітку, щоб у потрібну хвилину, вона була під рукою.
Я бажаю вам творчого настрою і смачних страв! До нових, смачних і цікавих зустрічей!
