Котлети з фаршу індички — Соковиті і м’які, 7 рецептів смачних котлет

Здрастуйте, дорогі читачі! Сьогодні ми знову обговоримо смачну тему. На цей раз це будуть улюблені всіма котлетки. Приготувати їх можна з будь-якого м’ясного фаршу. Сьогодні хотілося б торкнутися теми саме котлет з індичатини. Вони завжди виходять чудовими, смачними і соковитими. Пересушити їх дуже складно, практично неможливо.

 Котлети з фаршу індички — Соковиті і мякі, 7 рецептів смачних котлет

Якщо у вас з’явилося філе індички або готовий фарш, пропоную порадувати близьких смачними котлетами. Їх можна їсти як самостійне блюдо, так і подавати до гарнірів. Приготувати їх дуже просто. Рецептів цієї страви, насправді, чимало. У кожної господині свій. Я користуюся кількома, найбільш, на мою думку, кращими. Хочу поділитися ними прямо зараз.

Отже, готує фарш, вибирайте підходящий рецепт і починайте творити разом з нами!

Зміст:

  • Котлети з фаршу індички на сковороді — покроковий рецепт з фото
  • Котлети з фаршу індички, рецепт приготування в духовці
  • Готуємо пишні котлети з індички на сковороді
  • Котлети з фаршу індички з вівсянкою на пару в мультиварці
  • Як приготувати соковиті котлети з фаршу індички з кабачками
  • Рецепт смачних котлет з фаршу індички з манкою
  • Відео-рецепт соковитих, м’яких котлет з рубаною індичатини

Котлети з фаршу індички на сковороді — покроковий рецепт з фото

Соковиті і ніжні котлетки з індички можна посмажити на сковороді. Це, звичайно, не дуже корисно. Але зате як смачно!

 Котлети з фаршу індички — Соковиті і мякі, 7 рецептів смачних котлет

Інгредієнти:

  • півкіло фаршу індички;
  • 2 столові ложки сметани;
  • 2 шматочки хліба;
  • одна цибулина;
  • чверть склянки молока (приблизно 50 грамів);
  • тертий сир;
  • сіль і мелений перець.

Приготування:

1.Якщо ви використовуєте не готовий фарш, а філе, то його потрібно прокрутити на м’ясорубці. Якщо ж ваш фарш з морозилки, його необхідно повністю розморозити.

2. Хліб замочити в молоці. Як тільки він розм’якне, дістати його, не віджимаючи, щоб залишилося трохи молока. Подрібнити блендером.

 Котлети з фаршу індички — Соковиті і мякі, 7 рецептів смачних котлет

3. У фарш додати хліб.

4. Цибулю очистити і дрібно нарубати. Тепер його теж потрібно перемолоти в блендері. Додати у фарш. Тепер сюди ж відправиться сметана, сіль і мелений перчик на смак.

 Котлети з фаршу індички — Соковиті і мякі, 7 рецептів смачних котлет

5. Перемішати все в єдину масу. На цьому етапі вам може здатися, що фарш рідкуватим. Але це зовсім не погано, навіть навпаки. Котлетки з нього виходять дуже соковитими.

 Котлети з фаршу індички — Соковиті і мякі, 7 рецептів смачних котлет

6. У сковороді розжарити масло. Ложкою викласти котлети і посмажити їх з двох сторін під кришкою.

Масу потрібно викладати в кипляче масло, інакше котлетки будуть развалистыми.

7. Викласти їх після обжарювання на паперову серветку, щоб скло масло.

8. Деко вистелити пергаментним папером, викласти котлети поверху. Посипати кожну тертим сиром і відправити на кілька хвилин у розігріту до 200 градусів духовку. Як тільки сирок розплавиться, їх можна діставати і подавати до столу. Ця процедура необов’язкова. Їх можна їсти вже після обжарювання, не запікаючи.

Котлети з фаршу індички, рецепт приготування в духовці

Це блюдо — відмінний варіант для людей, що стежать за фігурою і дотримуються правильного харчування. Адже і на дієті хочеться смачненького. Можна приготувати його з двох видів птиці, курки і індички. Але якщо у вас на озброєнні тільки индюшиный фарш, то можна використовувати тільки його.

Перегляньте також Шашлик зі свинини. Рецепти смачних маринадів для шашлику, щоб вийшов соковитим і м’яким

 Котлети з фаршу індички — Соковиті і мякі, 7 рецептів смачних котлет

Інгредієнти:

  • 600 грам фаршу індички (можна використовувати половину курячого);
  • 80 грам борошна;
  • 2 зубчики часнику;
  • 350 грам знежиреного йогурту;
  • трохи панірувальних сухарів;
  • 100 грам кабачків;
  • 80 грам маложирной сметани;
  • 1-2 цибулини;
  • трохи олії;
  • 20 мілілітрів холодної води;
  • зелень;
  • сіль і спеції на смак.

Приготування:

1.Цибулю, часник і кабачки очистити. У кабачків використовувати тільки щільну м’якоть без насіння. Пропустити ці три інгредієнти перемолоти на м’ясорубці або блендером. З’єднати з фаршем в єдину масу.

 Котлети з фаршу індички — Соковиті і мякі, 7 рецептів смачних котлет

2. Додати сметану, панірувальні сухарі, холодну (навіть крижану) воду. Посолити, приправити і добре розмішати.

3. Додати дрібно нарубану зелень, перемішати, залишити на півгодини. За цей час всі інгредієнти «подружаться». Сухарі злегка розбухнуть і маса буде більш пишною.

 Котлети з фаршу індички — Соковиті і мякі, 7 рецептів смачних котлет

4. Сформувати котлети, завтовшки не більше півтора сантиметрів. Обваляти в борошні з двох сторін.

Щоб маса не прилипала до долонь, частіше споліскуйте їх прохолодною водою.

 Котлети з фаршу індички — Соковиті і мякі, 7 рецептів смачних котлет

5. Підсмажити їх на олії до рум’яності, буквально пару хвилин, з обох сторін. Це потрібно для того, щоб надати їм більш апетитний вигляд.

6. Деко вистелити пергаментом. Викласти котлети, поставити в духовку на 180 градусів. Випікати 20-30 хвилин.

 Котлети з фаршу індички — Соковиті і мякі, 7 рецептів смачних котлет

7. Дрібно нарізати зелень, додати її до йогурту. За бажанням, сюди можна пропустити через прес пару часточок часнику. Трохи посолити і перемішати. З отриманим соусом подавати страву до столу.

Готуємо пишні котлети з індички на сковороді

Дуже простий і швидкий рецепт смачних котлет з індички. Спробуйте!

 Котлети з фаршу індички — Соковиті і мякі, 7 рецептів смачних котлет

Інгредієнти:

  • півкіло філе індички (або готовий фарш);
  • 3 цибулини;
  • 150 грам батона;
  • 80 грам молока;
  • сухарі для панірування;
  • сіль і перчик.

Приготування:

1.Батон розмочити в молоці. Залишити на 1-2 хвилини.

2. Цибулю почистити, нарізати невеликими шматочками, для м’ясорубки.

3. М’ясо теж потрібно порізати шматочками.

4. Пропустити все через м’ясорубку. Якщо ви використовуєте готовий напівфабрикат, цибулю і хліб можете перемолоти блендером.

 Котлети з фаршу індички — Соковиті і мякі, 7 рецептів смачних котлет

5. Ретельно перемішати масу. Посолити і приправити.

6. Фарш взяти в руки, скачати в одну велику кулю і покидати його кілька разів з середньою силою об стіл. Так він стане ще більш еластичним.

 Котлети з фаршу індички — Соковиті і мякі, 7 рецептів смачних котлет

7. Масу розділити на рівні невеликі кульки. Обваляти в сухарях, надати кожному форму котлетки.

8. Обсмажити в сковорідці, з використанням олії. Смажити під кришкою, з двох сторін до повної готовності.

Котлети з фаршу індички з вівсянкою на пару в мультиварці

Такі котлетки я часто готую своїм дітям. Їх з’їдять навіть найвибагливіші малоежки. Так само їх можна їсти, перебуваючи на дієті. Спробуйте.

 Котлети з фаршу індички — Соковиті і мякі, 7 рецептів смачних котлет

Інгредієнти:

  • 300 грам м’яса індички (або фарш);
  • 2 столові ложки вівсянки;
  • 1 невелика морквина;
  • зелень цибулі і петрушки;
  • сире яйце;
  • сіль;
  • 100 мілілітрів молока.

Приготування:

1.Вівсянку залити гарячим молоком, залишити на 5 хвилин.

2. Індичку нарізати на невеликі шматочки.

 Котлети з фаршу індички — Соковиті і мякі, 7 рецептів смачних котлет

3. З’єднати в чаші блендера вівсянку з молоком і м’ясом. Збити до рівномірного стану. Посолити, за бажанням приправити. Якщо ви готуєте їжу для малюків 1-2 роки, то спеції додавати не можна. Сіль краще виключити.

 Котлети з фаршу індички — Соковиті і мякі, 7 рецептів смачних котлет

4. Натерти моркву на тертці. Розбити яйце. Ці інгредієнти додати у фарш, перемішати, чистими руками.

5. Змочуючи долоні в чистій воді, сформувати котлетки.

Перегляньте також Смачний вінегрет з оселедцем за простими класичними рецептами

 Котлети з фаршу індички — Соковиті і мякі, 7 рецептів смачних котлет

6. У чашу мультиварки налити літр води. Встановити насадку для пароварки. Викласти котлети на цю решітку. Встановити функцію «На пару» (у старих моделях, якщо немає такої функції, вибирайте «Гасіння»). Час — 35 хвилин.

7. Страва готова!

Як приготувати соковиті котлети з фаршу індички з кабачками

Кабачок надає котлеткам неповторну ніжність та соковитість. Додайте його в блюдо і переконаєтеся в цьому самі.

 Котлети з фаршу індички — Соковиті і мякі, 7 рецептів смачних котлет

Інгредієнти:

  • півкіло індичого фаршу;
  • 2 зубчики часнику;
  • невеликий кабачок;
  • 100 грам сметани;
  • трохи зеленої цибулі;
  • столова ложка соку лимона;
  • півтори столові ложки оливкової олії;
  • пісне масло;
  • сіль і спеції на ваш розсуд.

Приготування:

1.Всі інгредієнти потрібно перемішати в одному посуді. Якщо замість фаршу ви використовуєте м’ясо, то його можна прокрутити в м’ясорубці разом з кабачками і часником. Зелень дрібно нарубати. Також кабачки і часник можна перемолоти в блендері.

 Котлети з фаршу індички — Соковиті і мякі, 7 рецептів смачних котлет

2. Додати все інше за списком, крім сметани, лимонного соку, оливкової та соняшникової олії. Ретельно перемішати, чистими руками.

 Котлети з фаршу індички — Соковиті і мякі, 7 рецептів смачних котлет

3. Сформувати биточки потрібної величини. Це зручно робити руками, змоченими у воді.

4. Обсмажити з кожної сторони по 3-5 хвилин, на пісному маслі, під кришкою.

5. Тепер їх потрібно відправити в розігріту до 180 градусів духову піч на 5 хвилин.

6. Тим часом приготувати соус зі сметани, лимонного соку і оливкової олії. Приправити, ретельно перемішати виделкою або вінчиком.

7. Готову страву подавати зі сметанним соусом.

Рецепт смачних котлет з фаршу індички з манкою

Додаткової пишноти і смаку додасть улюбленим котлеткам манка. З нею вони виходять соковитими, об’ємними і дуже апетитними.

 Котлети з фаршу індички — Соковиті і мякі, 7 рецептів смачних котлет

Інгредієнти:

  • півкіло фаршу;
  • 2 столові ложки майонезу;
  • одне яйце;
  • пучок зелені;
  • 3 столові ложки манної крупи;
  • велика цибулина;
  • масло пісне;
  • сіль і перчик на смак.

Приготування:

1.Цибулю нарізати дуже дрібно. З-за наявності в складі великих шматочків, під час смаження, котлети можуть розвалитися. Краще взагалі помолоти його в блендері.

2. Зелень дрібно нарубати.

 Котлети з фаршу індички — Соковиті і мякі, 7 рецептів смачних котлет

3. М’ясо, цибулю і зелень поєднати в одній мисці. Розбити туди яйце, посолити і приперчити.

4. Ще один секрет соковитості — майонез. Буквально пару ложок в складі і ви відчуєте позитивний результат.

 Котлети з фаршу індички — Соковиті і мякі, 7 рецептів смачних котлет

5. Тепер черга манки. Масу ретельно перемішати і залишити на 20-30 хвилин. Можна залишити на більш тривалий час, якщо процес приготування не вимагає терміновості. Так манка розбухне і маса стане більш пишною.

6. Сформувати довгасті кульки і обсмажити їх в олії з усіх боків до готовності, накривши кришкою.

Відео-рецепт соковитих, м’яких котлет з рубаною індичатини

Приготувати це блюдо можна також і з рубленого м’яса. Виходить по-особливому смачно. А якщо посмажити їх за цим рецептом, то взагалі пальчики оближеш! Спробуйте, я впевнена, сподобається і вам!

Приємного перегляду!

Напевно, в кожній сім’ї люблять котлетки. Хтось смажить їх на сковороді, хтось запікає. Прихильники правильного харчування готують на пару. Смачно виходить у будь-якому випадку. А якщо приготувати їх по одному із сьогоднішніх рецептів, то ваше блюдо буде приречене на успіх!

Готуйте з любов’ю! Я бажаю вам творчих і кулінарних успіхів! До нових зустрічей!