Більшість з нас дуже люблять мариновану капусту, просто як салатик, як добавку в борщі, щі, салати, наприклад вінегрет, як начинку в пиріжки, закусочку. Пишу і сама хочу піти швидше приготувати це чудовий, на всі випадки, продукт.
Маринована капуста до того ж ще корисний продукт і в нижче наведених рецептах використовується технологія, яка збереже, більшість вітамінів, мікроелементів, необхідних нашому організму. Звичайно захоплюватися таким продуктом теж не треба, все потрібно їсти в міру.
Як багато варіантів приготування цього чудового овочу, все не перелічити. Але ми сьогодні з Вами переглянемо і заготовимо цей продукт саме за рецептами швидкого приготування. Адже в сучасному світі з дикою браком часу так не хочеться ще і на кухні довго возитися, хочеться побути з близькими, друзями. І почастувати їх чимось ласим теж важливо, саме цим ми сьогодні займемося.
Зміст:
- Капуста маринована швидкого приготування, смачний рецепт в банку
- Готуємо швидко мариновану капусту з оцтом
- Рецепт смачною маринованої капусти на зиму з буряком
- Смачний рецепт солодкої капусти швидкого приготування
- Капуста маринована швидкого приготування без оцту
- Маринуємо капусту великими шматками
- Відео рецепт маринованої капусти швидкого приготування
Капуста маринована швидкого приготування, смачний рецепт в банку
Один з найпростіших рецептів заготовки капустки, обов’язково варто спробувати тим, хто не любить довге готування.
Нам знадобиться:
- 1 качан близько трьох кіло
- 3 штучки великих морквини
- 2 столові ложки солі
- 150 грам цукру
- 150 мл 6% оцту
- Приправа для моркви по корейськи (вибирати саме натуральні інгредієнти в складі)
- 1 літр води
Приготування:
1. Спочатку я нашинкую капусту спеціальної шатківницею. Можна це зробити на кухонному комбайні і простим кухонним ножем. Але якщо часто готувати капусту, то раджу придбати помічника, могутніший ножа, це спростить Вам завдання. Моркву я пропущу через крупну тертку або можна також використовувати кухонного помічника.
2. Далі в нашій трилітрової ємності підуть шари: білокачанна сантиметра три, жменька морквини. Взагалі цей рудий овоч потрібно класти на свій смак побільше або поменше, головне не переборщити. Потім посипаю спеціями для корейської моркви, тепер другий шар і так далі до половини тари. Потім беру дерев’яну лопатку, посилено уминаю масу і так до краю горловини.
3. Зроблю маринад, для його виготовлення в літр киплячої води насыплю цукор і сіль, а потім поступово, потихеньку оцет, помішуючи. Знімаю з плити розсіл, заливаю капусту акуратно, щоб рідина встигала розходитися по суміші.
Щоб скло не луснуло, підкладіть під дно банки ножик.
4. Тепер прикриваю кришечкою, наприклад, скляної і залишаю так маринуватися на добу. Через двадцять чотири години все готово! Завинчиваю кришечкою і опускаючи в льох, можна в інше прохолодне місце. Бон апетит!
Готуємо швидко мариновану капусту з оцтом
Є такий чудовий варіант під назвою «Провансаль», виходить швидко, просто, а головне смачно!
Нам знадобиться на п’ятилітрову каструлю:
- 2 кіло білокачанної
- 2 штучки моркви
- 1 ціла головка часнику
- 2 столові ложки солі засолочной
- 3/4 склянки цукру
- 1/2 9% оцту
- 10 столових ложок рослинного масла
Приготування:
1. Вилок капустяний шаткую на тонкі смужки, моркву натираю на крупній тертці, а часник видавлюю на часникодавці. Все це справа перемішую, крім часнику, тобто тільки поки капусту та моркву, закладаю всю цю масу в емальовану каструлю.
Перегляньте також Цвітна капуста по-корейськи на зиму — рецепти приготування в домашніх умовах
2. Готую розсіл — гаряча вода плюс цукор і сіль, рослинне масло і оцет, далі закидаю сюди часник, кип’ячу до закипання, обов’язково дивимося, щоб сипучі продукти розчинилися. Вливаю цей ароматний, запашний маринад в капусту. Зверху встановлюємо прес — кладемо плоску тарілку, ставимо на неї трилітрову ємність, наповнену водою.
3. Це справа я осталю до повного охолодження, а потім розкласти по ємностей, в яких буду зберігати і приберу у прохолодне місце. Готово! Їжте із задоволенням!
Рецепт смачною маринованої капусти на зиму з буряком
Дуже смачно завжди виходять варіанти заготівлі капусти з буряком, обов’язково приготуйте, якщо ще не пробували.
Що знадобиться:
- Капустяний качан близько півтора кіло
- 50 грам рослинного масла
- 60 грам цукор-пісок
- 60 грам 9% оцту столового
- 50 грам солі
- 1 середня морква
- 1 невеликий буряк
- 2 зубочки часнику
- 1 лавровий листочок
- Один літр води
- Можна додати спеції за смаком: насіння кмину, кропу, перцю запашного або чорного
Приготування:
1. Для початку натру на крупній тертці буряк і моркву, а потім пошинкую капусту. Можна це все зробити на комбайні при наявності спеціалізованих насадок. Часник ріжу на тонкі часточки. Всі покришені овочі змішую між собою разом з лаврушкой і спеціями. Вкладаю в банку.
2. Тепер зроблю розсіл — у воду додаю цукор, масло і сіль. Ставлю на вогонь і доводжу до кипіння. Тим часом додаю в капусту оцет, прямо в банку. Обережно заливаю все це справа готовим розсолом, поступово, щоб рідина проникла добре в овочі. Потрібно прикрити блюдцем і залишити в такому вигляді на добу.
3. Через деякий час капуста готова і можна закривати кришкою і прибирати в льох. Їжте із задоволенням!
Смачний рецепт солодкої капусти швидкого приготування
Солодкий варіант білоголової для любителів солодше. Не менш смачний, ніж всі інші і не більш витратний за часом.
Нам буде потрібно:
- Качан капусти приблизно 1200 кіло
- Одна середня морква
- 70 грам рослинного масла
- 50 грам оцту яблучного
- 60 грам цукор-пісок
- Солі одна столова ложка
- Чотири часникових забочка
- Води чотириста грам
Приготування:
1. Шаткую білокачанну на вузькі смужки, моркву проганяю через крупну тертку, а часник слід дрібно посікти. Овочі, крім часнику, злегка перемішуємо у високому кухонному тазику або каструльці. Для маринування і взагалі заготовок краще використовувати емальований посуд.
2. Займуся приготуванням розсолу. У рослинне масло заливаю оцет, засинаю часник. У окріп додаю сіль і цукор, доводжу до закипання і розчинення сипучих. Тепер вливаю сюди масляну суміш і практично відразу прибираю з комфорки.
3. Свіжоприготований, ще не остиглий маринад вливаю в овочеву масу, злегка перемешаю і поставлю під прес, тобто поверх капусти встановлюємо рівну посудину і на неї, наприклад, трилітрову банку. Все це я залишу при температурі кімнати на добу. Через визначений час, розкладу капустку по банкам, закручу кришками і відправлю в льох. От і все! Гарного апетиту!
Перегляньте також Салат з капусти на зиму в банках без стерилізації — дуже смачний і ніжний
Капуста маринована швидкого приготування без оцту
Капусту можна замаринувати і без додання оцту. «Цікаво як?» — запитаєте Ви. А дуже просто, за допомогою лимонної кислоти і коріандру. Незвично і дуже смачно! Так що терміново діставайте інгредієнти, будемо готувати!
Що знадобиться:
- Качан капусти близько кіло
- Одна морквина
- Чотири зубчики часнику
- Чайна ложка зерен коріандру
- Лаврушка шість штучок
- Сіль поварена засолочний дві столові ложки
- Цукор-пісок три столові ложки
- Лимонної кислоти одна чайна ложка
- Соняшникової олії рафінованої чотири столові ложки
- Один літр води
Приготування:
1. В першу чергу я пошинкую капусту, натру моркву на крупній тертці. Часник слід дрібно посікти. Все це я перемішую, злягла пом’явши, складаю щільно в літрові банки шарами, перекладаючи їх коріандром і лаврушкой.
2. Тепер зварю маринад, для цього в киплячу воду додаю сіль, лимонну кислоту і цукор, перемішуємо, щоб все розчинилося. Заливаю отриманим розчином капустяну суміш. Накриваю капустяним листочком або кришкою, залишаю на чотирнадцять годин. А потім завинчу кришками та в льох, адже зберігання даного продукту передбачена в прохолодному і темному місці. Готово! Їжте на здоров’я!
Маринуємо капусту великими шматками
Цей варіант один з моїх улюблених — дуже смачно! Він залишить задоволеними Ваших близьких і гостей, які будуть в захваті від такої смакоти. Відмінна капустка!
Нам знадобиться:
- Качан капусти близько трьох кіло
- Сім середніх морквин
- Вісім зубочки часнику
- Пучок петрушки
Маринад:
- Півтора літра води
- 250 мл. оцту 9%
- 100 мл рослинного масла
- Солі кам’яної засолочной дві столові ложки
- Цукор-пісок три столові ложки
- Шість лаврушек
- Упаковка суміші перців горошком
Приготування:
1. Ріжу капусту на великі часточки так, щоб пролізали в горловину банки і поділяю трохи капустяні листочки. Кочережки нам не потрібні, тому їх я вирізаю. Морква ріжу на колечка.
2. Потім інгредієнти маринаду опускаю в каструлю і доводжу до закипання, розмішуючи, щоб розчинні продукти розійшлися. Киплячий розсіл знімаю з плити, даю йому охолонути до кімнатної температури.
3. Тим часом складаю шари в банку, спочатку білокачанну, утрамбовувавши, потім жменьку морквини, зубочек часнику, кілька гілочок петрушки, так повторюємо до «кінця» банки. Тепер вливаю маринад, так щоб всі овочі були покриті. Залишився розсіл не виливаю, якщо через день побачу, що суміш не покрита в банку, то поділлю ще. Ось тепер закручу кришкою і поставлю в льох. Їжте із задоволенням!
Відео рецепт маринованої капусти швидкого приготування
Хороший варіант приготування показує у своєму відео «Ольга і Мама» з каналу на youtube. Він робиться легко і просто, при цьому дуже смачний.
Ось такі прості рецепти швидкого приготування я Вам сьогодні показала і розповіла. Заготовки взагалі робити досить просто, тим більше капустяні, а Ви отримуєте прекрасний продукт — смачний і корисний, головне і важливе, це якісний, так як Ви його приготували самі. Готуйте, пробуйте, експериментуйте, робіть різноманітним меню Вашого льоху. Ваші близькі та гості будуть приємно здивовані. Приємного апетиту!
