Варення з дині на зиму: простий покроковий рецепт

varene iz dyni na zimu: prostojj poshagovyjj recept395 Варення з дині на зиму: простий покроковий рецептВарення з дині — солодке ласощі, що відрізняється цікавим смаком, ароматом. Десерт має позитивний вплив на організм людини. У деяких країнах заготовки з дині цінуються нарівні з натуральним медом.

Позитивні властивості продукту полягають в його багатому хімічному складі. У м’якоті дині міститься значна кількість елементів — залізо, магній, калій, натрій. З вітамінів — аскорбінова і фолієва кислоти, вітамін А, Р, а також фруктові кислоти і клітковина.

При термічній обробці велика частина корисних речовин випаровується. Саме з цієї причини фрукт готують в короткі терміни і з мінімальною термічною обробкою. Розглянемо найпопулярніші рецепти варення з дині на зиму.

Зміст

  • 1 В мультиварці
  • Традиційний варіант 2
  • 3 З лимоном
  • 4 Джем «Диня і яблуко»
  • 5 Варення з цитрусовими нотками
  • 6 Десерт «Екзотика»
  • 7 З імбиром
  • 8 Декілька порад

В мультиварці

Життя жінки в сучасному світі полегшують побутові прилади. Наприклад, на кухні нікого не здивуєш мультиварка. З її допомогою готують різноманітні цікаві, смачні страви. Зараз ми приготуємо в мультиварці варення з дині.

Продукти:

  • диня — 1 кг;
  • цукор-пісок — 0,5 кг;
  • лимонна кислота — 5 г;
  • ванілін — 2 р.

Порядок роботи:

  • Фрукт промити, обсушити і розрізати на 2 половинки. Видалити насіння і очистити від шкірки. Підготовлену м’якоть нарізати кубиками середнього розміру. Викласти в чашу мультиварки, засипати цукровий пісок, розмішати.
  • Встановити ємність з вмістом в прилад, закрити кришку і поставити режим «Гасіння», а часу на 3,5 години. Після видання звукового сигналу, засипати лимонну кислоту і перемішати пластиковою лопаткою.
  • Виставити режим «Варка на пару», дочекатися закипання. Не варто переживати, якщо суміш здасться трохи рідкої.
  • Потім поставити режим «Випічка», бланшувати ягоду протягом 45 хвилин. Готувати варення необхідно при відкритій кришці, при частому помішуванні.
  • Банки промити з милом, просушити в духовій шафі. Розфасувати по стерильним ємкостей, щільно закрити. Остудити і зберігати в холодному місці.
  • varene iz dyni na zimu: prostojj poshagovyjj recept396 Варення з дині на зиму: простий покроковий рецепт

    Варення з дині

    Традиційний варіант

    Це досить простий рецепт варення з дині на зиму. Готовий виріб виходить ароматним, смачним.

    Продукти:

    • відфільтрована рідина — 1 л;
    • диня (м’якоть) — 2,2 кг;
    • цукор-пісок — 2,3 кг;
    • лимон — 1 плід;
    • ванілін — 6 р.

    Порядок роботи:

  • Ягідну м’якоть нарізати кубиками середнього розміру. Викласти в підходящу ємність.
  • У каструлю вилити необхідну кількість рідини. Встановити на плиту, дочекатися повного закипання. Викласти підготовлений інгредієнт.
  • Вибудувати повільний вогонь, варити протягом 7 хвилин. Використовуючи шумівку, акуратно дістати скибочки з води, викласти на друшляк і дочекатися стікання зайвої вологи.
  • Лимон помити, розрізати його на 2 частини. Вичавити сік у невелику миску.
  • В отриманий відвар вилити сік лимона, засипати цукровий пісок і ваніль. Перемішати, поставити на вогонь і варити до повного розчинення дрібних крупинок.
  • В емальовану ємність викласти шматочки дині і залити їх гарячим сиропом. Прикрити марлевою серветкою, залишити на кухонному столі на 10 годин. Після закінчення часу поставити на плиту, прогрівати масу на середньому вогні 30 хвилин.
  • Знову охолодити, розфасувати по чистим банкам. Щільно закрити пластиковими кришками і прибрати на зберігання в льох, холодильник.
  • З лимоном

    Десерт, приготований тільки з дині, сам по собі виходить ніжним і з слабовыраженным смаком, але варто додати лимон, як він перетворюється на справжній кулінарний шедевр. За цим рецептом можна приготувати ласощі з лаймом або грейпфрутом.

    Продукти:

    • м’якоть дині — 1 кг;
    • цукор-пісок — 750 г;
    • лимон — 250 р.

    varene iz dyni na zimu: prostojj poshagovyjj recept397 Варення з дині на зиму: простий покроковий рецепт

    З лимоном

  • Підготовлену динну м’якоть нашаткувати однаковими скибочками. Викласти в емальовану ємність, засипати цукровим піском. Прикрити марлевою серветкою і залишити на кухонному столі на 3 години, для виділення фруктового соку.
  • Встановити ємність на невеликий вогонь, прогрівати протягом 10 хвилин. Прикрити і залишити на 7-9 годин. Після повторити процедуру варіння і настоювання 1 раз.
  • Лимон помити, обдати плоди крутим окропом. Нашаткувати тонкими часточками, шкірку видаляти не потрібно. Викласти в охолоджене варення, довести до кипіння і прогрівати протягом чверті години.
  • Знову залишити до повного охолодження, розкласти по чистих, стерильних ємкостей. Зберігати варення з дині з лимоном потрібно в холодному місці.
  • Джем «Диня і яблуко»

    При приготуванні смачного десерту, крім основних компонентів дозволяється додати мелену корицю. Вона допоможе додати ласощів чудовий аромат.

    Продукти:

    • диня — 1,5 кг;
    • зелене яблуко — 500 г;
    • цукор-пісок — 1 кг.

    Порядок роботи:

  • Згладити нудотно-солодкий смак дині допоможе зелене яблуко, володіє легкою кислинкою. Плоди потрібно вимити, обсушити. Тонким шаром зчистити шкірку, видалити насінну коробку і нашаткувати кубиками середнього розміру.
  • Диню помити, просушити. Розділити на 2 рівні частини, видаливши насіння і шкірку. М’якоть нарізати аналогічно яблук.
  • Відповідну термостійку посудину встановити на плиту, трохи розжарити. Визначити в неї підготовлені продукти — яблуко і диню. Продовжити приготування при мінімальній температурі нагрівання протягом 30 хвилин. Варто не забувати регулярно перемішувати, щоб скибочки не підгоріли до дна і не зіпсували весь смак заготовки.
  • Як тільки фрукти розм’якшилися, їх потрібно протерти в гарячому вигляді через сито або подрібнити блендером.
  • В отримане пюре засипати солодкий інгредієнт, розмішати. Тару з вмістом поставити на помірний нагрівання, варити при постійному помішуванні протягом години.
  • Через зазначений час, прикрити тару і остудити при кімнатній температурі. За бажанням засипати корицю, добре перемішати і тушкувати ще 30 хвилин.
  • Скляні банки ретельно промити з милом і просушити в духовій шафі. Розфасувати отриманий варення з дині і яблук, герметично закрити. Після охолодження прибрати в льох.
  • varene iz dyni na zimu: prostojj poshagovyjj recept398 Варення з дині на зиму: простий покроковий рецепт

    Варення з дині з яблуками

    Варення з цитрусовими нотками

    Для приготування за даним рецептом, в якості додаткового інгредієнта буде використовуватися соковитий, солодкий апельсин. Заготівля виходить дуже смачною і ароматною.

    Продукти:

    • м’якоть дині — 750 г;
    • апельсини — 150 г;
    • відфільтрована рідина — 350 мл;
    • цукор-пісок — 1 кг.

    Порядок роботи:

  • Диню потрібно нашаткувати скибочками або кубиками, кому як більше подобається. Викласти в залізну миску і додати 1/4 частина цукрового піску. Розмішати прикрити і залишити на 3,5 години для настоювання, на кухонному столі.
  • Тим часом приступаємо до приготування солодкого сиропу. Для цього в емальованій каструлі з’єднати залишки цукру, води. Поставити на плиту, довести до кипіння і дочекатися повного розчинення цукрових крупинок.
  • Після закінчення часу диню потрібно акуратно перемішати і залити солодким сиропом. Прикрити тканинною серветкою і залишити на 24 години. Потім шумівкою акуратно викласти скибочки дині на сито, дочекатися стікання зайвого сиропу, а сам солодкий складу довести до кипіння.
  • Викласти скибочки в гарячий сироп, залишити настоюватися протягом 9 годин.
  • Апельсини промити, обдати окропом і нашаткувати кубиками середнього розміру, не зчищаючи шкірку. Додати до дині, добре розмішати.
  • Встановити на плиту, варити на повільному нагріванні до необхідної консистенції. Готове варення з дині з апельсином розфасувати по стерильним банкам, щільно закрити кришками і прибрати на зберігання в льох.
  • varene iz dyni na zimu: prostojj poshagovyjj recept399 Варення з дині на зиму: простий покроковий рецепт

    Варення з дині з апельсином

    Десерт «Екзотика»

    Якщо приготувати диню без додавання інших фруктів або підсилювачів смаку, то саме ласощі виходить приторно-солодким і в якійсь мірі смаку. Щоб урізноманітнити, підкреслити і виділити смак дині, досвідчені кулінари пропонують поєднувати продукт з іншими фруктами. Непоганим варіантом вважається банан. Розглянемо покрокову технологію приготування незвичайного десерту.

    Продукти:

    • м’якоть дині — 2,4 кг;
    • лимон — 400 г;
    • цукор-пісок — 2,4 кг;
    • банани — 1,5 кг;
    • коньяк за смаком.

    Процес приготування:

  • М’якоть дині потрібно розрізати на однакові кубики або ломтики. Викласти в емальовану каструлю, засипати цукром. Закрити тканинною серветкою і залишити на кухонному столі, на 6-8 годин.
  • Через зазначений час в тару з вмістом потрібно додати свіжовичавлений сік 1 лимона, розмішати. Поставити на плиту, варити при маленькій температурі нагрівання протягом 30 хвилин. Залишилися лимони потрібно промити, обдати окропом і просушити. Нашаткувати тонкими скибочками, не видаляючи шкірку.
  • Банани вимити, видалити шкірку і нашаткувати кільцями товщиною не більш 2-3 мм. Підготовлені компоненти потрібно викласти до скибочкам дині, розмішати і продовжити приготування не змінюючи температуру нагрівання. Варити масу необхідно до тих пір, поки компоненти не розм’якнуть і не почнуть перетворюватися в пюре. Готовий виріб має вийти дуже густим.
  • Розфасувати по чистим стерильним банкам варення з бананів і дині. З пергаментного паперу потрібно вирізати кола по діаметру тари. Вмочити кожен з них в алкогольному напої і викласти поверх, щільно закрити металевими гвинтовими кришками.
  • varene iz dyni na zimu: prostojj poshagovyjj recept400 Варення з дині на зиму: простий покроковий рецепт

    З дині і бананів

    З імбиром

    Для приготування варення з даного рецептом рекомендується придбати диню цукрового сорту, за зовнішнім виглядом схожий на м’яч.

    Продукти:

    • м’якоть дні — 950 г;
    • саха-пісок — 650 г;
    • апельсин — 100 г;
    • свіжий корінь імбиру — 30 г;
    • кориця мелена — 2 г;
    • ванілін — 1 р.

    Порядок роботи:

  • Основний інгредієнт ретельно промити, обсушити. Розрізати на 2 частини, видалити насіння і шкірку. Нашаткувати кубиками середнього розміру. Розмістити у термостійку посуд із товстим дном.
  • Корінь імбиру очистити від шкірки, нашаткувати на тертці дрібного розміру. Апельсин промити, розрізати на 2 частини і вичавити сік в загальну тару, додати пряний корінь.
  • Додати 100 грам цукру, розмішати і залишити на кухонному столі для виділення соку, попередньо закривши ємність тканин серветкою. З часу достатньо буде 2-3 години.
  • Потім потрібно влити чистою, відфільтрованої рідини, додати залишки солодкого компонента. Розмішати і поставити на плиту, встановивши середній нагрів. Прогрівати склад до повного розчинення сипучого компоненту, після проварити масу ще чверть години.
  • За підсумком повинна вийти густа маса. При необхідності час варіння збільшується.
  • Перед тим, як розкладати варення з чистим стерильним банкам потрібно висипати спеції. Розмішати і розфасувати в тару. Герметично закрити, перевернути і прибрати в холодне місце на зберігання.
  • varene iz dyni na zimu: prostojj poshagovyjj recept401 Варення з дині на зиму: простий покроковий рецепт

    З імбиром

    Кілька порад

    Зробити смачне, ароматне варення нескладно. Для цього потрібно дотримуватися пропорцію продуктів і повністю слідувати інструкції по приготуванню, а також ознайомитися з деякими рекомендаціями:

  • Фрукти потрібно вибирати тверді, але з медовим смаком. Позитивна сторона — м’якоть не розвалюється під час теплової обробки.
  • Із стиглих динь рекомендується готувати джем. Інгредієнт можна пропускати через м’ясорубку, кухонний комбайн або подрібнити блендером.
  • Відтінок сиропу безпосередньо залежить від сорти ягоди. Нарізати м’якоть дині можна в будь-якому порядку, їх форма не впливає на смак або колір.
  • Густота виробу залежить від тривалості вари солодкого сиропу.
  • Подавати десерт можна до оладок, млинців або при приготуванні смачної випічки.
  • Зварити варення з дині за даними рецептами нескладно. Використовуючи вищеописані варіанти приготування в якості основи, можна придумати свій спосіб варіння. Експериментувати з корисною ягодою не забороняється. Збагатити диню можна горіхами, ананасом, ківі, манго, персиком або інжиром.