Варення з чорноплідної горобини: рецепти приготування на зиму

varene iz chernoplodnojj ryabiny: recepty prigotovleniya na zimu379 Варення з чорноплідної горобини: рецепти приготування на зимуЧерноплодка подобається не всім, навіть незважаючи на всі її позитивні властивості. Ягоди має своєрідний, гіркий і терпкий присмак. Як правило, її використовують для

приготування алкогольних настоянок.

У цій статті пропонується розглянути кілька рецептів приготування варення з чорноплідної горобини. Заготівля сподобається не тільки дорослим, але й дітям.

Зміст

  • 1 Класичний рецепт
  • 2 З лимоном
  • 3 Десерт «Ягідний мікс»
  • 4 Сливово-горобиновий десерт
  • 5 Десерт з горобиною і апельсином
  • 6 Десерт «П’ятихвилинка»

Класичний рецепт

Традиційний варіант приготування солодкого десерту передбачає використання всього декількох інгредієнтів:

  • горобина чорноплідна — 1,7 кг;
  • цукор-пісок — 2,45 кг;
  • відфільтрована вода — 1,1 л.

Порядок роботи:

  • Ягоди перебрати, промити. Викласти в глибоку чашу, наповнюємо водою, так щоб ягоди повністю зникли. Прикрити і залишити на кухонному столі на 24 години.
  • Переходимо до приготування сиропу. Для цього в каструлі змішати воду і цукровий пісок. Встановити на плиту, після закипання варити до повного розчинення солодкого компонента.
  • Процідити ягоди через сито, дочекатися стікання зайвої вологи. Визначити основний компонент в емальовану каструлю, влити гарячий сироп, розмішати і залишити на столі для повного остигання.
  • Після закінчення часу акуратно злити сироп в окрему каструлю, варити 20 хвилин і висипати ягоди, продовжити приготування 30 хвилин.
  • Розкласти десерт з чистим стерильним банкам. Герметично закрити, після остигання прибрати в льох.
  • З лимоном

    Варення, зроблене тільки з однієї ягоди виходить не зовсім приємним на смак. Тому в даний рецепт входить не тільки ягоди, але і лимон, горіхи і яблука. Смак зовсім інший. Розглянемо поетапний процес приготування.

    Продукти:

    • цукор-пісок — 800 г;
    • яблуко зелене — 150 г;
    • волоський горіх — 160 г;
    • лимон — 40 г;
    • черноплодка — 550 р.

    varene iz chernoplodnojj ryabiny: recepty prigotovleniya na zimu380 Варення з чорноплідної горобини: рецепти приготування на зиму

    Основний інгредієнт

  • Ягоду потрібно перебрати, видалити непридатні плоди. Викласти в зручну ємність і залити крутим окропом. Прикрити і залишити на 8 годин. Відкинути на сито, дочекатися стікання зайвої вологи.
  • Настій виливати не варто, так як 150 мл потрібно для приготування сиропу. З’єднати 2 компонента, поставити на плиту на середній нагрів. Довести до кипіння і варити до повного розчинення солодкого компонента.
  • Тим часом яблука промити, розрізати на 2 частини і видалити насінну коробку. Нашаткувати кубиками середнього розміру. Як тільки цукор повністю розчинитися потрібно висипати ягоди, яблука.
  • Через 5 хвилин додати ядра волоського горіха, попередньо очищені. Томити на повільному вогні 10 хвилин. Прикрити марлевою серветкою і залишити на кухонному столі на 4 години.
  • Повторити процес варіння і охолодження ще 3 рази. В останню варіння додати подрібнений лимон.
  • Вимкнути нагрів, прикрити тканинною серветкою, а зверху поставити плоску тарілку. Залишити в такому вигляді на 10 годин. Після закінчення часу розфасувати по стерильним банкам, щільно закрити пластиковими кришками або пергаментом, щільно закріпивши його джгутом.
  •  

    Десерт «Ягідний мікс»

    Садові ягоди відрізняються один від одного смаком, ароматом. Тому пропонуємо поєднати разом з черноплодкой 2 види смородини: червону та чорну. Заготівля виходить дуже вітамінізованої, що особливо важливо в холодний період. Розберемо як варити варення з чорноплідної горобини і чорної смородини.

    Продукти:

    • цукровий пісок — 1,7 кг;
    • червона смородина — 450 г;
    • чорна смородина — 450 г;
    • черноплодка — 900 р.

    varene iz chernoplodnojj ryabiny: recepty prigotovleniya na zimu381 Варення з чорноплідної горобини: рецепти приготування на зиму

    Варення на диво

  • Всі зібрані ягоди потрібно ретельно перебрати, видаливши зіпсовані плоди і сміття. Кожну ягоду окремо перекласти в друшляк і промити під проточною водою.
  • Просушити на марлевих серветках. Кожну ягоду визначити в окрему миску і засипати однаковою кількістю цукру. Прикрити і залишити на 2-4 години для виділення ягідного соку, попередньо забравши в холодне місце.
  • Після закінчення часу з’єднати всі плоди в одній тарі, акуратно перемішати і прибрати в холодне місце. Потім поставити на плиту на середній нагрів і варити до загущення. Розфасувати по стерильним ємкостей, щільно закрити, а після остигання прибрати в льох.
  • Сливово-горобиновий десерт

    Варення з черноплодки і сливи виходить приємним і ніжним смаком. Готується легко, та й компоненти доступні для кожного.

    Продукти:

    • цукор-пісок — 800 г;
    • горобина — 540 г;
    • гвоздика подрібнена — 4 г;
    • слива — 1 кг;
    • червона горобина — 520 г;
    • чиста вода — 600 мл

    Порядок роботи:

  • Ягоди перебрати від сміття і гнилих частин. Ретельно вимити, обсушити і тонким шаром розкласти на харчовій піднос і поставити в морозильну камеру на 2-3 години. Таким чином з плодів піде вся гіркота.
  • Тим часом сливу промити щіткою, щоб прибрати білий наліт. Викласти на чистий рушник і дочекатися повного висихання. Кожен плід розрізати на 2 частини, видалити кісточку
  • В окремій каструлі з’єднати цукровий пісок і чисту воду. Поставити на плиту, довести до кипіння і варити до повного розчинення сипучого інгредієнта.
  • Викласти ягоди і сливу, акуратно перемішати. Варити при середньому нагріванні протягом 8 хвилин. При утворенні на поверхні пінки її потрібно видаляти.
  • Додати подрібнену пряність, прибрати з вогню, прикрити і залишити на кухонному столі остигати. Процес варіння і охолодження повторити ще 2 рази.
  • При останньому закипанні ємність з вмістом прикривається марлею і залишають на 3 години. Розфасувати по стерильним банкам, щільно закрити і прибрати в холодне місце.
  • varene iz chernoplodnojj ryabiny: recepty prigotovleniya na zimu382 Варення з чорноплідної горобини: рецепти приготування на зиму

    З додаванням сливи

    Десерт з горобиною і апельсином

    Продукти:

    • родзинки — 450 г;
    • горобина — 1,8 кг;
    • лимон — 120 г;
    • апельсин — 220 г;
    • цукровий пісок — 1,8 кг.

    Порядок роботи:

  • Чорноплідну горобину перебрати, промити під проточною водою. Хвостики рекомендується обрізати маленькими ножицями. Цитрусові плоди обполоснути, і розмістити в ємність з окропом на 2-3 хвилини. Акуратно вийняти, обсушити і нашаткувати скибочками.
  • Підготовлені інгредієнти з’єднати в емальованій ємності, засипати цукровий пісок, перемішати. Прикрити і залишити на кухонному столі для виділення соку.
  • Тим часом родзинки промити і викласти в миску, залити крутим окропом. Процідити через сито, дочекатися стікання зайвої вологи і перекласти до свіжим фруктам і ягодам.
  • Розмішати і поставити на плиту, довести до кипіння. Знизити температуру до мінімуму і прогрівати вміст протягом 50 хвилин.
  • Готове варення з чорної горобини розфасувати по стерильним банкам, щільно закрити. Охолодити при кімнатній температурі і прибрати в льох або холодильник. Вживати через 7 діб.
  • Десерт «П’ятихвилинка»

    Продукти:

    • черноплодка — 1,5 кг;
    • цукор-пісок — 1,7 кг;
    • відфільтрована вода — 600 мл

    Далі так:

  • Ягоди перебрати. Забрати всі непридатні частини і гнилі ягоди. Викласти в друшляк і промити під проточною водою.
  • В емальовану каструлю вилити трохи окропу, викласти горобину і прогрівати на плиті протягом 5 хвилин. Злити окріп і залити ягоди відразу ж холодною. Відкинути на друшляк, дочекатися стікання зайвої вологи.
  • В іншу тару вилити необхідну кількість води, засипати цукрового піску. При постійному помішуванні довести до кипіння і варити 4 хвилини.
  • Ягоди викласти у місткій тару, влити гарячий сироп. Варити 5 хвилин, не забуваючи перемішувати. Прикрити і залишити на 2-3 години. Потім, проварити складу до загустіння. Розфасувати по чистим стерильним ємкостей, закрити і прибрати в холодне місце.