Як стерилізувати порожні банки в мікрохвильовці

kak sterilizovat pustye banki v mikrovolnovke357 Як стерилізувати порожні банки в мікрохвильовціПри консервуванні овочів, фруктів і ягід господині використовую чисту стерильну тару. Стерилізація банок — необхідний етап, що дозволяє очистити ємність від патогенної мікрофлори. Ігнорування основного правила може призвести до псування продукту, одним словом, до бомбажу.

Сьогодні існує 3 види обробки ємностей в духовці, водяною парою і в НВЧ-печі. Розберемо питання, яке цікавить багатьох: чи можна стерилізувати банки в мікрохвильовці і як правильно проводити процедуру?

Зміст

  • 1 Переваги та недоліки
  • 2 Підготовчий етап
  • 3 Способи стерилізації скляних ємностей в СВЧ-печі
    • 3.1 Комбінований, або сухий метод
    • 3.2 Із застосуванням рідини
    • 3.3 Стерилізація разом з заготовками

Переваги і недоліки

На кожній кухні можна зустріти потужний і унікальний пристрій — мікрохвильову піч. З її допомогою швидко й ефективно розігрівається їжа або, наприклад, стерилізується тара для зберігання консервованих закусок. Так, навіть у СВЧ-печі дозволяється обробляти банки. Головне, дотримуватися всі правила, щоб тара не лопнула і не доставила масу неприємностей.

Як і у будь-якого методу стерилізації, є позитивні і негативні сторони.

ПлюсиМінуси
Можливість стерилізувати кілька ємностей одночасно місткістю не більше 0,5 л.Тару більше 4 літрів обробити.
Процес не займає багато часу.3-х літрові ємності укладаються набік.
Не підвищується температура повітря і вологість в приміщенні. Тим самим полегшується консервування в літній жаркий період.Витрачається багато електроенергії.
Подвійний вплив на тару електромагнітних хвиль і пара.Кришки доведеться обробляти окремо, так як метал розміщувати в СВЧ-печі категорично забороняється.

Підготовчий етап

У першу чергу потрібно підготувати банки для обробки високою температурою. Саме від цього залежить якість консервируемой продукції.

  • Провести зовнішній огляд тари. На шийці та інших частинах не повинно бути відколів, тріщин. В іншому випадку ємність може лопнути. Такі банки краще відразу утилізувати, щоб не переплутати з гарними.
  • Ретельно промити. Досвідчені кулінари рекомендують використовувати мильно-содовий розчин або просту порошкоподібну харчову соду. Для ополіскування — чиста, відфільтрована вода. Миючі засоби з додатковими ароматами застосовувати не рекомендується. Хімічно створені ароматизатори погано вимиваються, що згодом може позначитися на смак готової страви.
  • Розмістити на кухонному столі, попередньо постеливши на нього чисте вафельний рушник. Обсушити.
  • Кришки промити аналогічним чином. Викласти в каструлю, залити відфільтрованої водою і кип’ятити чверть години. Акуратно злити рідину і викласти до банків.
  • kak sterilizovat pustye banki v mikrovolnovke358 Як стерилізувати порожні банки в мікрохвильовці

    Банки в мікрохвильовці

    Способи стерилізації скляних ємностей в СВЧ-печі

    Літній період — самий підходящий для консервування овочів і фруктів. Але перш ніж приступати до приготування яскравих салатів, маринованих і солоних овочів, необхідно знати, як правильно простерилізувати банки в мікрохвильовці. Розглянемо всі можливі варіанти.

    Комбінований, або сухий метод

    Принцип — обробка відбувається за рахунок рідини, що знаходиться в камері печі разом з банками. Важливо, вода зі стінок ємкості не стикаються. Спосіб відмінно підходить в тому випадку, якщо потрібно отримати відразу ж суху тару.

    Як правильно стерилізувати порожні банки в мікрохвильовці:

    • розмістити суху і чисту ємність в камеру печі. Поруч поставити склянку з відфільтрованої водою, наповненою на 2/3 частини від обсягу. Важливо, щоб при кипінні рідина не виливалася;
    • включити мікрохвильовку при потужності 600-800 Вт;
    • за часом обробка триває до тих пір, поки рідина в склянці не випарується повністю;
    • акуратно дістати прихватками і використовувати баночки за призначенням.

    З застосуванням рідини

    Принцип методу — вода, що наливається всередину тари в процесі нагріву, перетворюється в пар, який обробляє стінки ємності. Звичайно, для цієї мети можна використовувати простий чайник, але в мікрохвильовці процес відбувається швидше і простіше.

  • В чисті підготовлені банки налити кип’яченої води приблизно на рівні 2 см від поверхні дна. Застосовуючи проточну воду при випаровуванні можна отримати вапняний наліт, який шкідливий для консервації і організму людини.
  • Встановити в піч. Накривати не треба. Вибудувати потужність приладу 700-800 Вт.
  • Скільки хвилин триває стерилізація банок в мікрохвильовці? Все залежить від обсягу ємності. 3-х літрової до 6 хвилин, а від 0,5 л до 1 л — 1-3 хвилини. Час враховується після закипання води.
  • Використовуючи сухі і чисті прихватки двома руками акуратно дістати ємності. Заборонено братися за горловину банки.
  • Решту рідини злити, наповнити овочами і переходити до процесу консервування. Якщо підготовка відбувається заздалегідь тоді, банки перевертають вниз шийкою на чистий рушник.
  • kak sterilizovat pustye banki v mikrovolnovke359 Як стерилізувати порожні банки в мікрохвильовці

    Стерилізація з рідиною

    Рада! Якщо закуска розкладається в гарячому вигляді в тару, тоді банку використовують відразу ж не даючи їй охолонути. Проводиться дана дія з метою уникнути перепад температури.

    В НВЧ-пічку максимально входить 5 банок невеликого обсягу.

    Особливість обробки великої тари! В 3-х літрову ємність наливають невелику кількість води, укладають горизонтально глибокій тарілці. Далі процес аналогічний тому, що і в маленьких.

    Стерилізація разом з заготовками

    Проводити обробку можна разом з продуктами. Як правило — це овочеві салати, гриби, соки і компоти, деякі види варення. Боятися, що настільки незвична термічна обробка змінить смакові якості готового виробу не потрібно. Адже час стерилізації консервів нетривалий.

    • оброблені банки наповнити. Якщо це варення залишити 5 см від горловини, а овочеві салати або закуски розкладають в тару на 2/3 від обсягу;
    • не накриваючи кришкою встановити в НВЧ-пічку. Вибудувати потужність 600-750 Вт. Скільки хвилин стерилізувати банки в мікрохвильовці: варення — 6, а салати (закуски) — 3;
    • поле сигналу пічку відкривати не варто. Витримати 5 хвилин;
    • акуратно дістати, прикрити і залишити на столі для охолодження. Після салат доповідають і герметично закочують.

    Процес обробки однаковий, але у кожного виду є ряд відмінностей. Особливо хочеться зупинитися на покрокової стерилізації свіжих фруктів і ягід в солодкому сиропі.

    • у першу чергу потрібно підготувати цукровий сироп. Кількість води і підсолоджувача використовується в залежності від смакових уподобань. В основному пропорція застосовується 1:1 або 1:2;
    • плоди перебрати, промити і обсушити;
    • наповнити ємності, так щоб від верху країв залишалося 5 см;
    • залити сиропом на 1/2 частину від обсягу. Збудувати на кухонному приладі максимальну потужність, а таймер 5 хвилин. Встановити тару з вмістом. Якщо піч сильно потужна тоді час стерилізації не повинен перевищувати більше 3 хвилин;
    • дістати, трохи охолодити і долити сироп. Герметично закатати і залишити на столі до повного охолодження.

    Таким методом можна закривати аґрус, суницю, чорну та червону смородину, черешню, вишню.

    Стерилізація в мікрохвильовій печі — нововведення для багатьох господинь. Але на відміну від інших методів вважається більш економічним часу і зручностей.