Варення з груш на зиму: простий рецепт

dzhem iz grush na zimu: prostojj recept309 Варення з груш на зиму: простий рецептУ Стародавньому Китаї груша вважається символом гарного здоров’я, джерелом природної сили і довголіття. І це правда: в грушевих плодах міститься максимальна кількість корисних вітамінів, мікро і макроелементів.

Особливо цінується фрукт при захворюваннях травної системи, дисбактеріозі, зайвій вазі і цукровому діабеті. Солодке ласощі з груші дозволяє поліпшити відходження мокротиння у дитини і дорослого. Саме тому в осінній час буде корисним заготовити кілька баночок грушевого джему, щоб порадувати близьких смачним варенням взимку.

Зміст

  • 1 Класичний варіант десерту
  • 2 Конфітюр
  • 3 З апельсиновою цедрою

Класичний варіант десерту

Грушеві плоди — універсальний фрукт з якого можна приготувати безліч різноманітних конфітюрів, джемів, компотів. У кулінарних книгах зустрічаються різні делікатеси — в цукровому сиропі, з горіхами, з лимоном, корицею і т. д. Ще один з найбільш простих і оригінальних рецептів — джем з груші на зиму в мультиварці, але можна зробити і на звичайній плиті.

Продукти:

  • груші — 2 кг;
  • відфільтрована вода — 400 мл;
  • цукровий пісок — 1 кг

Порядок роботи:

  • Плоди ретельно промити, обсушити. Зрізати тонким шаром шкірку, прибрати всі пошкодження, насіння і хвостики. Нарізати стиглу м’якоть невеликими шматочками і викласти в чашу мультиварки. Залити рідину засипати і цукровий пісок. Акуратно перемішати. Встановити режим «Варка/Гасіння», а таймер на 15-20 хвилин. Потім включається режим «Випічка», час — 30-40 хвилин.
  • За чверть години до відключення джем ретельно перемішується, щоб суміш не пригоріла до дна чаші. У гарячому вигляді розфасувати по обробленим банкам, закрити. Після охолодження прибрати в льох.
  • dzhem iz grush na zimu: prostojj recept310 Варення з груш на зиму: простий рецепт

    Грушевий джем

    Конфітюр

    Цитрусовий, лимонний плід надає готовому страві якусь пікантність. Зимова консервація — не виняток. Спробуйте приготувати конфітюр з груш і лимона, який чудово доповнить будь чаювання і захистить від простудних захворювань під час епідемій.

    Продукти:

    • груші — 1 кг;
    • цукровий пісок — 1 кг;
    • шафран — 20 шт.;
    • лимон — 2 плоди середнього розміру;
    • білий ром — 200 мл

    Порядок дій:

  • Лимон ретельно промити з милом. В окремому сотейнику довести чисту, відфільтровану рідину до кипіння. Викласти підготовлений продукт в неї і кип’ятити протягом 30-40 секунд. Акуратно витягти, обдати холодною водою. Дані дії проводять ще 2 рази. Нашаткувати тонкими кружечками лимон.
  • Груші промити, видалити насінну коробку і інші непридатні в їжу місця. Оброблену м’якоть нарізати кубиками дрібного розміру.
  • У місткості з товстим дном з’єднати шматочки фруктів і лимонні дольки. Засипати цукровим піском, акуратно перемішати і залишити на кухонному столі на 8-10 годин, для того щоб компоненти пустили сік.
  • Шафран потовкти качалкою. Ром трохи підігріти на водяній бані і з’єднати з шафраном. Прикрити і настоювати протягом 30 хвилин.
  • Встановити тару з вмістом на плиту на середній нагрів. Довести до кипіння, знизити вогонь до мінімуму і прогрівати конфітюр 45 хвилин. Піну, що утворюється потрібно видаляти.
  • Після закінчення часу необхідно додатково прогріти масу 5 хвилин. Влити ром з шафраном до вмісту, перемішати і розфасувати по стерильним банкам. Щільно закрити, остудити і прибрати в льох.
  • dzhem iz grush na zimu: prostojj recept311 Варення з груш на зиму: простий рецепт

    Грушевий конфітюр

    З апельсиновою цедрою

    При приготуванні джему дозволяється використовувати безліч додаткових компонентів, які вводяться виходячи зі своїх смакових переваг. Груші, як і яблучні плоди чудово поєднуються з корицею, гвоздикою, ваніллю, а також прекрасно впишуться горіхи. Консистенція готового десерту можна варіювати за своїм бажанням і розсуд.

    Продукти:

    • стиглі груші — 2 кг;
    • цукор-пісок — 2 кг;
    • апельсинова цедра — 3 ст. л.;
    • желфикс — 1 пакетик.

    Порядок роботи:

  • Основний інгредієнт варто вибирати без плям, подряпин і червоточин. Ретельно промити і бажано із застосуванням мила. Просушити і за необхідності видалити шкірку, насіння та інші непридатні в їжу частини. Нашаткувати фруктові плоди кубиками дрібного і однакового розміру.
  • Викласти підготовлений компонент у пластикову миску, засипати цукровим піском. Прикрити і залишити на кухонному столі на 8-12 годин для виділення достатньої кількості соку.
  • Апельсинову цедру, обдати окропом і подрібнити на тертці дрібного розміру. Білу прошарок під цедрою бажано не чіпати, так як вона додасть страві характерний присмак гіркоти.
  • Викласти готову грушеву масу з цукром і сиропом в ємність з товстим дном. В іншому випадку джем під час приготування буде пригорати. Поставити її на повільний нагрів, на плиту. Висипати апельсинову цедру, закип’ятити і додати в тару до вмісту «Желфикс». При частому помішуванні гарячу масу уварюють протягом чверті години.
  • Десерт розфасувати по чистим стерильним банкам, щільно закрити і залишити на кухонному столі. Зберігати конфітюр в прохолодному місці.
  • Для отримання більш кремоподібної текстури проварені інгредієнти дозволяється збити блендером, але обов’язково після закип’ятити і розлити по банках.