Варення з горобини червоної: рецепт простий і смачний

varene iz ryabiny krasnojj: recept prostojj i vkusnyjj305 Варення з горобини червоної: рецепт простий і смачнийНастає осінь і наближається закінчення дачного сезону. В останню чергу завжди збирається горобина. Найбільш корисною вважається червоноплідна. Саме з цієї причини більшість господинь прагне заготовити її для холодної зими. Розглянемо прості рецепти приготування варення з червоної горобини.

Зміст

    • 0.1 Особливості варіння варення
    • 0.2 Класичний метод
    • 0.3 З горіхами
    • 0.4 без варіння Варення
  • 1 З апельсином
    • 1.1 З яблуками
    • 1.2 З гарбузом
    • 1.3 З шипшиною

Особливості варіння варення

Зберегти свіжу, корисну ягоду на тривалий час можна, якщо зробити з неї варення. Існує безліч варіантів, причому для концентрації корисних речовин дозволяється поєднувати ягоду з іншими не менш корисними компонентами.

Незважаючи на корисність рослинного інгредієнта, його не завжди люблять консервувати з-за терпкості і присутності гіркоти. Для того щоб варення вийшло менш гірким, але залишалося таким же корисним, плоди рекомендується збирати після перших заморозків.

Для прискореного процесу ягоди перебирають, видаляють гілочки і сміття, промивають і обсушують. Розкладають тонким шаром у підготовлені миски, а після обов’язково ставлять в морозильну камеру. Залишити її в такому вигляді на 2-5 годин і можна використовувати за призначенням. Тепер перейдемо безпосередньо до питання як власне зварити варення з червоної горобини.

Класичний метод

Для тих, хто не любить тривалий час возитися з заготовками існує найпростіший варіант приготування.

Продукти:

  • свіжа ягода — 1 кг;
  • отфильтрованая вода — 350 мл;
  • цукровий пісок — 500 р.

varene iz ryabiny krasnojj: recept prostojj i vkusnyjj306 Варення з горобини червоної: рецепт простий і смачний

Варення

  • Ягоди перебрати, промити в декількох водах. Викласти в зручну ємність і залити крутим окропом, розчинивши трохи солі (на 1 л води 5 г солі). Процідити через 10-15 хвилин і дочекатися стікання зайвої вологи.
  • Тим часом приступаємо до приготування солодкого сиропу. Для цього відміряти необхідну кількість води, поставити на плиту і довести до кипіння. При частому помішуванні всипати цукор, закип’ятити і варити ще кілька хвилин.
  • У гарячий сироп викладаємо підготовлені плоди, продовжуємо процес варіння ще чверть години. Зняти з вогню, прикрити і залишити на кухонному столі на 2-3 години для того, щоб ягідки встигли просочитися цукровим сиропом.
  • За цей час варення повністю охолоне, переходимо до другої варінні, але до повного приготування плодів.
  • Розфасувати готовий виріб по чистим банкам, прикрити, остудити і прибрати в холодне місце на зберігання.
  • З горіхами

    Для приготування рекомендується використовувати волоські горіхи. При поєднанні з ягодами ласощі виходить набагато корисніше і смачніше. Розглянемо рецепт горобинового варення з горішками.

    Продукти:

    • основний компонент — 1 кг;
    • горіх волоський — 400 г;
    • цукор-пісок – 1,4 кг;
    • відфільтрована вода — 600 мл

    Порядок роботи:

  • Червону горобину перебрати, видалити сміття і непридатні в їжу плоди. Промити кілька разів для більш детального усунення пилу, бруду. Трохи просушити.
  • Основний інгредієнт викласти в зручну каструлю і пом’яти дерев’яним товкачем, щоб вийшов сік. Обдати окропом.
  • В іншу містку каструлю вилити необхідну кількість води, засипати цукровий пісок і при постійному помішуванні варити до повного розчинення крупинок цукру. Опустити ягоди і варити до готовності на повільному нагріванні. Не забувайте регулярно знімати пінку.
  • Волоські горіхи очистити від плівок і підсушити на сухій сковороді. В іншому випадку варення закисне. Охолодити і порізати крупно.
  • Засипати до ягід підготовлений горіх, проварити ще 2-3 хвилини і розфасувати десерт по чистим банкам. Щільно закрити, остудити і прибрати в льох.
  • varene iz ryabiny krasnojj: recept prostojj i vkusnyjj307 Варення з горобини червоної: рецепт простий і смачний

    Волоські горіхи

    Без варіння варення

    Даний варіант приготування дозволяє зберегти в готовому блюді всі вітаміни, мікро і макроелементи, так як не використовується теплова обробка. Щоб готовий десерт зберігся на довго рекомендується попередньо простерилізувати банки зручним методом. Розглянемо за яким принципом готується варення з червоної горобини.

    Продукти:

    • стигла ягода — 500 г;
    • цукор-пісок — 1 кг.

    Порядок дій:

  • Цукор дозволяється замінити на мед. В такому випадку смак готового блюда виходить особливим.
  • Горобину перебрати, очистити від сміття і промити в декількох водах. В окремій каструлі закип’ятити трохи рідини, додати пів чайної ложки солі. Після викласти ягідки і проварити 1-2 хвилини. Відкинути на сито, дочекатися стікання зайвої вологи.
  • Викласти в чашу блендера, подрібнити. З’єднати в підходящої ємності для варіння разом з цукром, ретельно перемішати.
  • Прикрити і залишити тару на кухонному столі для того, щоб ягоди пустили сік і крупинки розчинилися в ньому повністю. На дану дію, як правило, йде 2-3 години.
  • Розфасувати по стерильним банкам, закрити капроновими кришками і прибрати в холодильник на зберігання.
  • З апельсином

    Десерт набуває особливої пікантності і корисність із-за додавання цитрусового плоду. Розглянемо, як приготувати варення з червоної горобини, володіє ще більшими корисними властивостями.

    Продукти:

    • горобина червона — 1 кг;
    • апельсин — 300 г;
    • цукор-пісок — 500 г;
    • відфільтрована рідина — 1,5 л.

    varene iz ryabiny krasnojj: recept prostojj i vkusnyjj308 Варення з горобини червоної: рецепт простий і смачний

    В процесі приготування

  • Апельсин помити, очистити від шкірки і білої плівки. Розділити на часточки і кожну розрізати ще на кілька частин, по можливості видаляючи кісточки. Цедру дрібно нашаткувати.
  • Ягоди перебрати, промити і обшпарити окропом.
  • Приступаємо до приготування сиропу. Для цього воду з’єднати з цукровим піском в окремій ємності, поставити на плиту і довести до кипіння. Варити до повного розчинення крупинок.
  • Потім викладаємо в гарячий сироп цитрусові скибочки, ягоди і варимо при повільному нагріванні протягом чверті години. Прикрити, остудити і повторити процес варіння знову. Розкласти по чистим стерильним банкам, щільно закрити, остудити і прибрати в льох на зберігання.
  • З яблуками

    Рецепт варення з червоної горобини з яблуком є досить поширеним у домашніх умовах приготування. Яблука добре поєднуються з червоною горобиною, заготівля виходить дуже смачною, якщо взяти фруктові плоди твердого сорту з невеликою кислинкою. Для поліпшення аромату рекомендується додати частину палички кориці, а після варіння її обов’язково видаляють.

    Продукти:

    • свіжі ягоди — 1 кг;
    • яблука — 300 г;
    • цукор-пісок — 1 кг;
    • відфільтрована рідина — 200 мл

    Процес готування буде такою:

  • Яблука промити, розрізати на 2 рівні частини і видалити насінну коробку, інші непридатні в їжу частини. Нашаткувати скибочками.
  • Ягоди перебрати, видалити сміття. Промити в декількох водах. Викласти в крутий окріп, прикрити і витримати 10 хвилин. Відкинути на друшляк, дочекатися стікання зайвої вологи.
  • В підходящу каструлю вилити необхідну кількість води, засипати цукровий пісок (1/2 частина), закип’ятити і варити до повного розчинення сипучих компонентів.
  • Після повного розчинення крупинок цукру викласти яблучні дольки, ягоди і довести до кипіння. Знизити нагрів і продовжити приготування ще чверть години.
  • Прикрити, прибрати з плити і залишити охолоджуватися. Після закінчення часу висипати залишки цукрового піску і уварювати при частому помішуванні протягом чверті години. Охолодити і знову закип’ятити, потім розкласти по стерильним банкам. Щільно закрити, остудити і прибрати в льох на зберігання.
  • З гарбузом

    Гарбуз відноситься до жіночих овочів. Саме з цієї причини рекомендується вживати її якомога частіше. З гарбуза можна зробити величезну кількість різноманітних страв, а якщо зробити варення з червоною горобиною, то смак десерту виходить більш оригінальний і незвичайний.

    Продукти:

    • гарбуз — 1 кг;
    • горобина — 500 г;
    • цукор-пісок — 500 г;
    • лимон — 2 плоду;
    • ванілін на кінчику ножа.

    Далі так:

  • Ягоди перебрати, видалити гнилі плоди і непридатні в їжу частини. Викласти в підходящу миску і ретельно промити в декількох водах. Відкинути на друшляк. Потім викласти в крутий окріп підготовлену ягоду, варити 2-3 хвилини. Процідити, дочекатися повного стікання зайвої вологи.
  • Гарбуз помити, видалити насіння, волокна, шкірку. Нарізати кубиками середнього розміру. Викласти в каструлю, пересипаючи цукром (використовується 2/3 частини від всього обсягу), акуратно розмішати і залишити на кухонному столі, щоб продукт пустив сік. Якщо природної рідини виділилося мало дозволено додати трохи відфільтрованої води.
  • Потім поставити тару з гарбузом на середній вогонь, засипати цукровий пісок, ягоди. Варити до повного розм’якшення компонентів.
  • З цитрусового плоду тонким шаром зняти цедру і дрібно подрібнити її. Додати разом з ваніліном в гарбуз, розмішати і продовжити варіння до повної готовності всіх інгредієнтів.
  • Розкласти по стерильним банкам, щільно закрити, остудити і прибрати в холодне місце.
  • З шипшиною

    Продукти:

    • ягоди свіжі — 1 кг;
    • шипшина (очищений) — 0,4 кг;
    • цукор-пісок — 1 кг;
    • чиста вода — 400 мл

    Дії:

  • Червону горобину перебрати, видалити непридатні в їжу частини. Добре обполоснути в декількох водах. Шипшина викласти в каструлю, залити крижаний рідиною і залишити на кухонному столі на 50 хвилин. Після закінчення часу встановити каструлю на плиту, закип’ятити, зняти з вогню і розмістити тару в холодну воду за принципом парової лазні. Відкинути на друшляк.
  • Кожну ягідку розрізати на 2 частини і видалити насіння і внутрішні плівочки. З’єднати підготовлені плоди з цукром, акуратно розмішати і розмітити на плиту, довести до кипіння і викласти в заздалегідь підготовлену горобину. Продовжити приготування ще півгодини. Прикрити, залишити на кухонному столі на 60 хвилин. Після закінчення часу знову закип’ятити і варити до того моменту, поки шипшина не опуститься на дно каструлі.
  • Розфасувати по чистим баночках, щільно закрити і прибрати в холодне місце.