Варення з глоду з кісточками і без: рецепти на зиму

varene iz boyaryshnika s kostochkami i bez: recepty na zimu273 Варення з глоду з кісточками і без: рецепти на зиму

Про корисні властивості ягід глоду знають багато. Вони сприятливо впливають на стан кровоносної системи (судини, серце), нормалізують високий тиск, підтримують центральну нервову систему в стані спокою і зміцнюють захисні сили організму.

Заготовлене в домашніх умовах варення з наступним рецептами, володіє аналогічними властивостями. Сама заготівля виходить дуже густий (з-за високого вмісту пектину в ягодах) і смачною.

Розглянемо кілька докладних покрокових інструкцій приготування ягоди на зиму.

Зміст

  • Традиційний варіант 1
  • 2 З кісточками
  • 3 Варення без кісточок
  • 4 З чорною смородиною
  • 5 З яблуками

Традиційний варіант

Десерт по даному рецепту готується з свіжих плодів глоду. Виріб виходить дуже густим, ароматним і смачним.

Продукти:

  • глід — 1 кг
  • цукор-пісок — 500 р.

Порядок роботи такий:

  • Ягоди потрібно ретельно перебрати. Викласти в емальовану миску, залити холодною водою і перемішати руками. Злити, повторити процедуру ще 2 рази. Відкинути підготовлені плоди на сито, дочекатися повного стікання зайвої вологи.
  • Перекласти підготовлені ягоди в великий, варильний таз. Пересипати цукровим піском, розмішати. Прикрити, залишити на кухонному столі на 12 годин для виділення достатньої кількості ягідного соку.
  • Через зазначений час ємність з вмістом встановити на плиту, на повільний нагрів. Не забувайте перемішувати. З часом температуру дозволяється трохи збільшувати. Довести таким чином до кипіння.
  • Після знизити нагрів до мінімуму і варити до загустіння маси. Розфасувати по чистим, обробленим банкам. Поставити стерилізуватися, після закипання рідини в каструлі 10-15 хвилин.
  • Акуратно дістати, закрити кришками. Перевернути, накрити теплою ковдрою. Залишити в такому вигляді до повного охолодження.
  • Зберігати можна в погребі, холодильнику і навіть при кімнатній температурі.

    З кісточками

    Заготівля виходить дуже ароматною, з невеликим терпким присмаком. Ягоди зварені в сиропі нагадують цукати. Рецепт варення з глоду виходить з кісточками, які дуже м’які. Їх можна вживати всередину. Самому виробу вони надають характерну родзинку.

    Продукти:

    • глід — 2 кг;
    • цукор-пісок — 2 кг;
    • ванільний цукор — 50 г;
    • лимонна кислота — 1 ч. л.

    Порядок дій такий:

  • Ягоди потрібно ретельно перебрати, промити під проточною водою і викласти на чистий рушник, просушити.
  • Тим часом в окремій ємності з’єднати цукровий пісок і відфільтровану рідина. Встановити на плиту і при постійному помішуванні довести до кипіння, варити до повного розчинення солодкого компонента.
  • У готовий сироп викласти ягоди, закип’ятити. Не забувайте перемішувати, щоб маса не пригоріла до дна тари. Зняти з плити, прикрити і залишити на кухонному столі на 12 годин для настоювання.
  • Через зазначений час, знову поставити на плиту, додати ванільний цукор і лимонну кислоту. Перемішати і довести до кипіння, варити при повільному нагріванні протягом півгодини. Зняти з вогню, повністю охолодити, розфасувати по стерильним ємкостей. Щільно закрити і прибрати в холодне місце.
  • varene iz boyaryshnika s kostochkami i bez: recepty na zimu274 Варення з глоду з кісточками і без: рецепти на зиму

    Варення з глоду

    Варення без кісточок

    Ласощі виходить ніжним і густим, що нагадує за зовнішнім виглядом конфітюр. Десерт сподобається дорослим і дітям. З ним можна робити смачні бутерброди на сніданок.

    Продукти:

    • ягоди — 1,5 кг;
    • відфільтрована рідина — 0,75 мл;
    • цукор-пісок — 1,5 кг;
    • лимонна кислота — 3 р.

    Далі робимо так:

  • Глід перебрати, видаливши зіпсовані плоди і сміття. Ретельно промити в декількох водах. Процідити через сито і викласти в емальовану каструлю.
  • Влити вказану кількість води, поставити на середній нагрів, варити до повного розм’якшення плодів.
  • Відвар процідити, а ягоди протерти через сито. Залишилися кісточки необхідно викинути, а відвар залишити. Він знадобиться для подальшого приготування.
  • Готове пюре викласти в емальовану ємність, засипати цукровий пісок, влити відвар. Перемішувати до повного розчинення, варити до тих пір, поки маса не стане прилипати до дна.
  • В самому кінці необхідно додати лимонну кислоту, розмішати і готове варення розфасувати по стерильним банкам. Прикрити кришками і поставити стерилізуватися. По часу з моменту закипання 10 хвилин. Акуратно дістати, щільно закрити, перевернути і прибрати в холодне місце.
  • З чорною смородиною

    Даний варіант приготування вважається найпоширенішим. Зробити варення на зиму не складе ніяких труднощів, так як технологія приготування досить проста. Десерт чудово заповнить недолік корисних речовин в організмі і ефективно допоможе впоратися з застудою, вірусною інфекцією.

    Продукти:

    • цукровий пісок — 700 г;
    • глід — 500 г;
    • свіжоприготоване пюре зі смородини — 100 г;
    • відфільтрована рідина — 300 мл

    varene iz boyaryshnika s kostochkami i bez: recepty na zimu275 Варення з глоду з кісточками і без: рецепти на зиму

    Основний інгредієнт

    • Ягоди перебрати, видаливши гнилі плоди і сміття. Промити під водою, просушити і видалити кісточки. Готовий інгредієнт викласти в емальовану ємність і додати 200 г солодкого компонента. Прикрити і залишити на 24 години в прохолодному місці. Через зазначений час влити необхідну кількість рідини, висипати залишився цукровий пісок.
    • Готову масу встановити на плиту, довести до кипіння. Потім додати пюре з смородини і варити до повного розм’якшення ягідних плодів.
    • Отриманий десерт розфасувати по стерильним банкам, щільно закрити і перевернути. Укутати теплим пледом, а після остигання прибрати в льох або холодильник.

    З яблуками

    Десерт приготований за цим рецептом особливо рекомендується вживати людям з порушеною роботою печінки і нирок. У своєму складі ласощі містить максимальну кількість вітаміну А та елементів — калій, магній, цинк. Готується він швидко, а виходить дуже смачним і ароматним.

    Продукти:

    • цукор-пісок — 750 г;
    • глід — 500 г;
    • яблучне пюре — 100 р.

    Далі робимо так:

  • Ягоди перебрати, промити і обсушити на чистому рушнику. Видалити кісточки, плодоніжку.
  • Викласти в заздалегідь підготовлену тару додати цукровий пісок 200 грам і прибрати в прохолодне місце на 24 години. Через зазначений час влити 400 мл відфільтрованої рідини, додати залишки солодкого піску.
  • При частому помішуванні поставити на плиту, довести до кипіння і варити 3 хвилини. Викласти яблучне пюре, розмішати і продовжити приготування ще 5 хвилин.
  • Готове варення розфасувати по стерильним банкам, щільно закрити кришками і перевернути. Укутати і остудити, прибрати в прохолодне місце.