Яблучна начинка для пирога: прості рецепти на зиму

yablochnaya nachinka dlya piroga: prostye recepty na zimu259 Яблучна начинка для пирога: прості рецепти на зимуУ зимовий час в період свят кожна господиня починає братися до всіляких експериментів щодо приготування різноманітних страв. Яблучна начинка для пирога на зиму дуже потрібна, для того щоб можна було швидко і смачно зробити домашню випічку. Тепер не доведеться витрачати багато часу на підготовку начинки. Досить просто відкрити баночку і використовувати її за призначенням. Варіантів приготування цієї заготовки безліч, причому зберігати її можна тривалий час.

Зміст

  • 1 Традиційний рецепт
  • 2 Без цукрового піску
  • 3 Начинка для пиріжків
  • 4 Заготівля часточками
  • 5 Кілька рад по готуванню

Традиційний рецепт

Бажаєте заготовити на зиму м’які, солодкі сорти яблучних плодів для пирогів, то рекомендується вибирати метод приготування без кип’ятіння. Розглянемо класичний варіант заготівлі з яблук на зиму для пирогів.

Продукти:

  • свіжі яблука — 1,5 кг;
  • цукровий пісок — 500-700 р.

Сам процес приготування:

Основний інгредієнт промити, обсушити плоди. Очистити від шкірки тонким шаром, розрізати на 2 рівні частини і видалити серцевину. Використовуючи тертку, нашаткувати соломкою. З’єднати з цукровим піском. Розкласти по чистим стерильним банкам, прикрити і поставити стерилізуватися після закипання рідини в каструлі за 30 хвилин. Герметично закатати, перевернути і остудити. Прибрати в холодне місце.

Заготівля виходить з яскравим фруктовим запахом. Ця суміш допоможе швидко приготувати пиріг або пиріжки, а деякі майстрині примудряються готувати компот.

yablochnaya nachinka dlya piroga: prostye recepty na zimu260 Яблучна начинка для пирога: прості рецепти на зиму

До кінцевого продукту…

Без цукрового піску

Яблука для пирогів на зиму можна зробити за простим рецептом і без цукрового піску. Для посилення смаку в заготовку додають цитрусовий плід — лимон.

Продукти:

  • яблучні плоди — 2 кг;
  • відфільтрована вода — 100 мл;
  • лимон — 100 р.

Процес приготування:

  • Фрукти промити, обсушити. Розрізати на 2 рівні частини і нашаткувати кубиками однакового розміру. Перекласти їх у містку каструлю, додавши чистої рідини. Встановити тару з вмістом на плиту, довести до кипіння. З цитрусового плоду вичавити сік, влити його до вмісту, розмішати і продовжити приготування чверть години. Не забувайте регулярно помішувати дерев’яною або пластиковою лопаткою.
  • Рада! Час приготування залежить від сорту яблук. Наприклад, білий налив досить швидко розварюється протягом 10 хвилин.

  • Через зазначений час яблука розфасувати по обробленим банкам, щільно закрити. Перевернути і охолодити.
  • Начинка для пиріжків

    Даний варіант приготування задоволеною простий. Використовуючи його можна швидко і смачно приготувати начинку для маленьких пиріжків або шарлотки. Причому смак яблук для пирогів з прицілом на зиму залишиться ідентичним, що і у свіжих плодів. Для даного рецепту варто вибирати фрукти кислих сортів, так як саме вони збережуть форму.

    Продукти:

    • яблука — 2 кг;
    • цукор-пісок — 0,4 кг

    Фрукти помити, вижити на чистий рушник і обсушити. Розрізати на 2 частини і видалити серцевину, плодоніжку. Нашаткувати кубиками середнього розміру, викласти в каструлю і засипати цукровим піском. Перемішати, прикрити марлевою серветкою і залишити на кухонному столі на 1,5 години достатнього для виділення соку. Поставити на плиту, при повільному нагріванні довести до кипіння. Розфасувати по чистим банкам, щільно закрити і остудити. Зберігати в погребі.

    yablochnaya nachinka dlya piroga: prostye recepty na zimu261 Яблучна начинка для пирога: прості рецепти на зиму

    Яблучна шарлотка

    Заготівля часточками

    Для збереження зовнішнього вигляду часточок, основний продукт короткостроково обробляють окропом. Така технологія приготування дозволяє максимально зберегти в інгредієнті всі корисні речовини, вітаміни, мікро і макроелементи. Розглянемо як готується начинка для пирога з яблук на зиму за цим рецептом.

    Продукти:

    • свіжі фруктові плоди — 1,5 кг;
    • цукровий пісок — 400 р.

    Далі так:

  • Яблука промити, розрізати на 2 рівні частини і видалити серцевину. Нашаткувати скибочками і викласти в зручну миску, залити крутим окропом і залишити в такому вигляді на 3-4 хвилини. Процідити через сито і опустити підготовлені скибочки в холодну рідину до повного охолодження.
  • Розкласти часточки по чистим стерильним банкам, прикрити. У сотейник вилити 1,5 літра відфільтрованої рідини, засипати цукровий пісок. Нагрівати до повного розчинення сипучого інгредієнта. Наповнити ємності, прикрити і поставити стерилізуватися протягом чверті години. Щільно закрити, остудити і прибрати на зберігання в холодильник. Заготівлю дозволяється використовувати не тільки в якості начинки для пирогів, але і у вигляді самостійного десерту.
  • Кілька рад по готуванню

    Для отримання найбільш смачною і ароматною заготовки, рекомендується ознайомитися з деякими рекомендаціями:

  • Для отримання більш насиченого смаку для начинки, потрібно перетерти яблука разом з грушами і плоди чорноплідної горобини.
  • В начинку можна додавати ягоди брусниці або сік, приготований з них. Самі фруктові плоди будуть мати гарний колір і невеликий терпкий присмак.
  • Для зниження сильної кислотності яблук в заготовку додають подрібнену корицю, але в невеликій кількості.
  • При використанні лимона, цукрового піску варто додавати трохи більше або просто засипати подрібнену цедру.
  • Експериментувати можна з різними ягодами, спеціями і фруктами. Так консервація набуває більш насичений і приємний смак. Варто пам’ятати, що для заготовки для пирогів в домашніх умовах, потрібно ретельно вибирати сорт яблучних плодів, які зберігаються тривалий час.