Варення з антонівки часточками прозоре на зиму по простому рецептом

varene iz antonovki dolkami prozrachnoe na zimu po prostomu receptu238 Варення з антонівки часточками прозоре на зиму по простому рецептомСорт яблук Антонівка — справжнє джерело вітамінів, мікро і макроелементів. У літній і осінній час широко застосовується в дієтичному харчуванні з-за своєї низької калорійності.

Тим, хто переживає і піклуватися про своє здоров’я необхідно додавати в харчування антонівські яблука. Розглянемо як приготувати яблучне варення з Антонівки на зиму.

Зміст

  • 1 Кілька порад
  • 2 З лимоном
  • 3 Десерт з яблучними часточками і апельсином
  • 4 Варення «Швидке»
  • 5 Десерт з Антонівки, волоських горіхів і чорноплідної горобини
  • 6 Смачний джем на зиму

Кілька порад

Десерт, приготований з яблук сорту «Антонівка» — найбільш простий, практичний і зручний спосіб заготівлі на зиму корисних плодів. Варення чудово доповнить десерт або прикрасить випічку. Для отримання бурштинового, ароматного і смачного ласощі пропонуємо ознайомитися з деякими порадами досвідчених кулінарів:

  • Перед приготуванням обов’язково спробувати на смак свіжозібрані плоди. Якщо вони кислі, тоді потрібно збільшити закладку цукрового піску.
  • Для зберігання делікатесу всю зиму скляні банки і кришки необхідно ретельно промити і простерилізувати для усунення патогенної мікрофлори з поверхні тари.
  • Тим хто не хоче возитися з обробкою банок, після варіння рекомендується зняти тару з плити на кухонний стіл, прикрити і настояти 4-6 годин при кімнатній температурі.
  • Для варення цілими шматочками, плоди необхідно вибирати більш щільні і міцні. Інакше вони розваряться і замість красивого зовнішнього вигляду вийде каша.
  • Не менш важливим вважається — стежити за готовністю яблуком. Якщо перетримати фруктову масу, то вона може підгоріти. Зіпсується зовнішній вигляд і смак підсумкового страви.
  • З лимоном

    Дотримання технології приготування солодкого делікатесу дозволяє отримати смачне і приваблива на вигляд страва. Яскравий, насичений відтінок ласощі прикрасить будь чаювання, а шматочки будуть танути в роті. Розглянемо, як зробити бурштинове варення з Антонівки.

    Продукти:

    • Антонівка зелена — 1,5 кг;
    • цукровий пісок — 1,5 кг;
    • лимон — 250 р.

    varene iz antonovki dolkami prozrachnoe na zimu po prostomu receptu239 Варення з антонівки часточками прозоре на зиму по простому рецептом

    Янтарне варення

  • Соковитий, стиглий фрукт ретельно промити, розрізати на 2 частини, видалити насінну коробку. Нашаткувати скибочками однакового розміру. Підготовлений інгредієнт викласти у чистий емальований ємність, рясно пересипаючи кожен шар цукром. Прикрити і залишити в такому вигляді на 3-4 години для того, щоб фрукт встиг пустити сік.
  • Встановити тару з вмістом на повільний нагрів, дочекатися закипання і прогрівати до повного розчинення крупинок цукру. Зняти з плити, прикрити і залишити на столі на 30 хвилин.
  • Після закінчення часу повторити і продовжити варіння чверть години.
  • Тим часом приступимо до підготовки цитрусових плодів. Промити і обдати окропом. Нашаткувати скибочками, прибираючи по ходу роботи кісточки. З’єднати проварені яблука з лимоном, акуратно перемішати і готувати 30 хвилин.
  • Для того щоб не пошкодити структуру яблучних часточок, готове варення розкласти пластиковою лопаткою в стерильні банки. Зверху рівномірно розкласти солодкий сироп, герметично закрити, остудити і прибрати в холодне місце на зберігання.
  • Десерт з яблучними часточками і апельсином

    Цитрусові плоди під час термічної обробки за смаком нагадують цукати. Саме вони надають незвичайний присмак, додаткову нотку і приголомшливий аромат варенню. Причому зовнішній вигляд страви не страждає зовсім — ніжне, світле. Для того щоб варення з антонівки часточками було прозорим і добре проварилося, апельсини рекомендується використовувати невеликого розміру.

    Продукти:

    • свіжі яблука — 1,5 кг;
    • апельсини — 300 г;
    • цукровий пісок — 1,5 кг;
    • відфільтрована вода — 300 мл;
    • кориця — 5 р.

    varene iz antonovki dolkami prozrachnoe na zimu po prostomu receptu240 Варення з антонівки часточками прозоре на зиму по простому рецептом

    З апельсином

  • Цитрусові промити, обсушити і розрізати на 4 частини. Викласти в підходящу каструлю, влити води і поставити варитися поки не стане м’якою шкірка. Температурний нагрів — середній.
  • Після закінчення часу у тару до апельсинів засипати цукровий пісок, продовжити готування до повного розчинення крупинок. Обов’язково регулярно помішувати.
  • Яблука вимити, видалити насінну коробку і шкірку тонким шаром. Нарізати шматочками середнього розміру. Викласти в емальовану миску, залити водою і бланшувати протягом 5 хвилин. Процідити і визначити до апельсинового сиропу.
  • Варити до повної готовності яблучних скибочок. Кориця додається за 2-3 хвилини до вимкнення плити.
  • Готове варення розкласти по стерильним ємкостей, закрити щільно. Після охолодження прибрати в холодне місце.
  • Варення «Швидке»

    Час на приготування варення з яблук йде мінімум, їли використовувати кухонний помічник у вигляді мультиварки. Достатньо підготувати всі продукти з’єднати в чаші «чудо-печі», вибудувати температуру і час. От і все, нічого складного немає. Тому розглянемо рецепт приготування солодощі на зиму з додаванням ванільного цукру.

    Продукти:

    • свіжозібрані яблука — 1,5 кг
    • ванільний цукор — 7 г;
    • цукровий пісок — 300 р.

    Порядок роботи:

  • Антонівку промити, розрізати на 2 рівні частини і видалити насінну коробку. Нарізати кубиками середнього розміру. Викласти в чашу мультиварки, засипати цукровим піском. Прикрити марлевою серветкою і залишити на 2,5 години. За вказаний час частіше повинен з’явиться яблучний сік. Додати ванільний цукор, добре перемішати.
  • Поставити ємність з вмістом в «чудо-піч», вибудувати режим Варіння/Варіння на пару». Довести до кипіння, прогрівати протягом чверті години. Вимкнути електричний прилад.
  • Розфасувати по стерильним банкам, герметично закрити і прибрати в холодне місце.
  • varene iz antonovki dolkami prozrachnoe na zimu po prostomu receptu241 Варення з антонівки часточками прозоре на зиму по простому рецептом

    Що називається — пальчики оближеш

    Десерт з Антонівки, волоських горіхів і чорноплідної горобини

    Варення виходить незвичайним і неймовірно смачним. Спробуйте приготувати його один раз і він назавжди залишиться у вашій кулінарної книги. Крім смакових якостей виріб зберігає в собі максимальну кількість вітамінів та інших корисних речовин, що важливо в зимовий час.

    Продукти:

    • лимон — 1 плід середнього розміру;
    • волоський горіх — 500 г;
    • цукор-пісок — 1,5 кг;
    • яблука — 550 г;
    • чорноплідна горобина — 1,2 кг.

    Процес приготування наступний:

  • Ягоди перебрати, видалити непридатні і зіпсовані плоди. Викласти в каструлю, залити крутим окропом і настоювати під закритою кришкою протягом 6-10 годин. Після закінчення часу відкинути на друшляк. Ягоди просушити, а відвар використовувати надалі при приготуванні.
  • Горіхи очистити від неїстівних перегородок і трохи підсушити на сухій сковороді, щоб консервація при тривалому зберіганні не закис. Яблука помити, очистити від шкірки і насіння. Нашаткувати скибочками.
  • В окрему каструлю вилити 300 мл настою, засипати цукровий пісок невеликими порціями. Поставити на плиту і варити при середньому нагріві до повного розчинення. Викласти ягоди, горіхи і яблука.
  • Розмішати, двісті до кипіння і продовжити приготування протягом чверті години, регулярно перемішуючи склад і прибираючи з поверхні утворюється пінку.
  • Зняти з плити, закрити і настоювати до повного охолодження. Повторити процедуру закипання і варіння 10 хвилин. Прибрати, охолодити. Аналогічні дії необхідно повторити ще 2 рази.
  • Лимон вимити, нашаткувати тонкими скибочками і викласти в каструлю до вмісту. Прогріти протягом 10 хвилин і розфасувати по стерильним банкам.
  • varene iz antonovki dolkami prozrachnoe na zimu po prostomu receptu242 Варення з антонівки часточками прозоре на зиму по простому рецептом

    Варення з яблук з чорноплідної горобини

    Смачний джем на зиму

    В яблучних плодах сорту «Антонівка» міститься величезна кількість пектину, який дозволяє зробити ароматний джем з антонівки на зиму. Спосіб приготування досить непростий, можна навіть сказати оригінальний. Після охолодження солодкий десерт виходить прозорий як сльоза і густим, як мармелад.

    Продукти:

    • яблука — 1,5 кг;
    • цукровий пісок — 1,5 кг;
    • відфільтрована вода — 1,5 л;
    • лимонна кислоти — 2/3 ч. л.

    Алгоритм дій:

  • Плоди промити, просушити. Тонким шаром зрізати шкірку і видалити насінну коробку. Використовуючи тертку для овочевих салатів нарізати соломкою оброблений фрукт. Готову масу викласти в емальований таз, додати відфільтрованої рідини, цукрового піску і лимонну кислоту.
  • Ретельно перемішати, поставити на плиту і довести до кипіння, а потім знизити нагрів до мінімуму. Важливо, час від часу перемішувати вміст тари, щоб маса не пригоріла. Аналогічним чином продовжити приготування 40 хвилин.
  • Розкласти готовий джем з чистим, обробленим ємкостей. Герметично закатати, остудити і прибрати в льох. Ось і все, заготівля робиться швидко і смачно.
  • Сподіваємося, що ми в повній мірі змогли відповісти на питання, що приготувати з яблук «Антонівка», зібравши ці кілька смачних і оригінальних рецептів. Кожна технологія приготування унікальна по своєму. Адже навіть поєднуючи незвичні інгредієнти можна отримати оригінальний смак, аромат.