Як приготувати морквяний сік на зиму в домашніх умовах

kak prigotovit morkovnyjj sok na zimu v domashnikh usloviyakh125 Як приготувати морквяний сік на зиму в домашніх умовахМорква – один з найбільш корисних овочів.

Морквяний сік дає організму бета-каротин (вітамін А), який в свою чергу покращує зір і імунну систему людини.

Зміст

  • 1 Сік морквяний з м’якоттю
  • 2 Морквяний напій
  • 3 Морквяний нектар з соковарки
  • 4 Морквяно-гарбузовий коктейль
  • 5 Морквяно-яблучний напій на зиму

Сік морквяний з м’якоттю

Свіжовичавлений сік моркви завжди буде більш корисним, ніж консервований. Однак є одне вагоме «Але». Всього один місяць в році можна приготувати морквяний сік на зиму в домашніх умовах екологічно чистих коренеплодів, без нітратів і барвників. При цьому рецепт гарний тим, що дозволяє зберегти максимум корисних речовин овоча, не піддаючи закатку додаткової стерилізації.

Інгредієнти:

  • Вода – 2 л
  • Морква – 2 кг
  • Цукор – 25 г

Алгоритм приготування вітамінізованого напою наступний:

  • Овочі добре промити під проточною водою, видаляючи залишки бруду, пилу та землі. Потім коренеплоди підсушити і очистити від шкірки спеціальним ножем для овочів.
  • Нарізати моркву невеликими кубиками. Підготувати тим часом блендер і заповнити чашу приладу подрібненими овочами. Моркву подрібнити до стану дитячого пюре.
  • Підготовлену морквяну м’якоть змішати з 1 літром очищеної води, перемішати.
  • Каструлю з морквяним напоєм встановити на вогонь. Після закипання зняти утворилася пінку шумівкою. Проварити пюре до м’якості головного інгредієнта і остудити.
  • Паралельно підготувати воду і цукор для солодкого сиропу. Компоненти помістити в емальовану каструлю і поставити ємність на плиту. Варити сироп протягом 10 хвилин на повільному вогні.
  • Остигле пюре моркви перебити міксером до однорідності. Потім масу вилити в чисту каструлю, додавши сироп. Кип’ятити сік ще 5 хвилин на середньому вогні.
  • В цей же час стерилізувати банки і підготувати чисті кришки.
  • Морквяний напій розлити в стерильні банки. Закатати тару кришками і прибрати остигати, переверну догори дригом.
  • Додатково закатку обернути ковдрою. Зберігати сік в холодному місці. Перед споживанням можна з’єднати напій з іншими соками, наприклад, змішати з яблучним, грушевим або апельсиновим нектаром.
  • Для довідки: морквяний сік краще всього засвоюється в поєднанні з жирами. Для цього перед вживанням досить бризнути в напій 2-3 краплі оливкової або рослинного масла

    Морквяний напій

    Готувати сік можна різними способами, роблячи напій густим і непрозорим чи гарним, легким і чистим, як крапля води. Другий варіант соку з моркви особливо сподобається дітям, а зробити його дуже просто, пропустивши овочі через соковижималку. Для зимової заготівлі потрібні всього два інгредієнти: коренеплоди і цукор-пісок, кількість яких можна коректувати за смаком.

    kak prigotovit morkovnyjj sok na zimu v domashnikh usloviyakh126 Як приготувати морквяний сік на зиму в домашніх умовах

    Морквяний напій

    Інгредієнти:

    • Морква – 5 кг
    • Цукор – 150 г

    Порядок дій з приготування рідкого вітаміну наступний:

  • Промити овочі і зішкребти з них шкірку ножем. Знову облити водою моркву і підсушити на паперових рушниках.
  • Нарубати коренеплоди кубиками. За допомогою соковижималки віджати морквяний сік.
  • Відстояти морквяну вижимки 5-7 хвилин і процідити через марлю. Макуха використовувати на овочеві котлети або запіканку.
  • Перелити сік в емальовану ємність і поставити на вогонь. Проварити сік, не допускаючи його закипання. Остудити і знову довести до кипіння.
  • Додати морквяний нектар цукор за смаком. Отриманий напій можна підсолити або підкислити за смаком лимонною кислотою або соком лимона.
  • Вимити щіткою банки і стерилізувати в жаровій шафі (мікрохвильовій печі, на пару). Пропарити кришки.
  • Перелити морквяний вітамінний коктейль у банки. Прикрити тару кришками.
  • Встановити ємності з соком в глибоку каструлю, заповнивши її водою до горлечка банок. Стерилізувати заготовки 30 хвилин і закатати.
  • Для довідки: перевага рецепту в тому, що він містить мінімум цукру. Завдяки цьому напій можна пропонувати дітям, годуючим жінкам і людям похилого віку.

    Сік з моркви, приготований на зиму згідно із запропонованим рецептом, вважається найкориснішим. Напій не піддається довгої термічній обробці, тому максимально зберігає корисні речовини. Виходить вітамінний коктейль сильно концентрованим, перед вживанням його змішують з водою або іншими нектарами.

    Морквяний нектар з соковарки

    Ще один варіант, як зробити морквяний сік на зиму — це використовувати соковарку. Головна перевага в тому, що не потрібно витрачати час на заготівлю корисного нектару, розумний прилад все зробить сам по коштах термообробки.

    Інгредієнти:

    • Морква – 4 кг
    • Цукор – 250 г

    kak prigotovit morkovnyjj sok na zimu v domashnikh usloviyakh127 Як приготувати морквяний сік на зиму в домашніх умовах

    Морквяний нектар

  • Коренеплоди попередньо обробити, промивши їх і очистивши від шкірки. Гнилі і підгнилі місця овочів зрізати. Нарізати моркву пластами.
  • Підготувати соковарку. Промити частини приладу гарячою водою з милом. Встановити сокосборник, закріпити фланг і затиск. Нижню чашу кухонного помічника наповнити водою (3-4 літра) і поставити на газ. Зверху поставити ємність для збору соку з підготовленими овочами. Присипати морквяний шар цукром. Закрити прилад кришкою.
  • Залишити соковарку на вогні до тих пір, поки не перестане скопувати сік. Процес займає 30-60 хвилин в залежності від кількості сировини.
  • Ємність із зібраним морквяним нектаром встановити на плиту, додавши цукру за смаком.
  • Довести напій до температури кипіння і розлити по стерилізованим банкам.
  • Закаточной машинкою закупорити тару з соком.
  • Натуральний вітамінний коктейль остудити і прибрати на зберігання в холодне приміщення. Зберігати закупорку не більше одного року. Перед подачею концентрований нектар розвести водою у співвідношенні 1:1.
  • Морквяно-гарбузовий коктейль

    Варіантів, як приготувати корисний і смачний сік з моркви, дуже багато. Можна, наприклад, змішати морквяний нектар з яблуками, буряком або виноградом. Але найкориснішим напоєм вважається морквяно-гарбузовий коктейль. Два інгредієнти беруться в рівних кількостях. Завдяки цьому овочі сприяють прискореному обміну речовин і нормалізують процес згортання крові.

    Інгредієнти:

    • Гарбуз – 1 кг
    • Морква – 1 кг
    • Лимон – 1 шт.
    • Цукор – 1 ст.
    • Вода-1,5 л

    Алгоритм дій при приготуванні морквяно-гарбузового соку наступний:

  • Гарбуз очистити від жорсткої шкірки і насіння, попередньо розрізавши на невеликі часточки.
  • Морква промити і зішкребти з овоча шкірку. Пошматувати коренеплід довільними кубиками.
  • Підготувати об’ємну каструлю. У ємкість, всипати рубану гарбуз і подрібнену моркву. Слідів у посуд влити 1 літр чистої фільтрованої води.
  • Перенести каструлю на плиту. Довести рідину до кипіння. Вкинути в морквяно-гарбузову масу цукор і перемішати. Варити овочі до розм’якшення (процес займає 40-60 хвилин).
  • Потім овочеву м’якоть трохи остудити і перебити блендером до стану пюре. Або відварені овочі протерти через залізну сито.
  • У морквяно-гарбузове пюре влити решту води і додати свіжовичавлений сік лимона. Довести масу до кипіння і проварити ще 10 хвилин.
  • У цей час підготувати скляну тару та кришки для консервації, промити і стерилізувати будь-яким зручним способом.
  • Кипляче овочеве пюре розлити по стерильним банкам. Закатати сік, перевернути, укутати ковдрою і остудити до кімнатної температури.
  • Потім закатку перенести в прохолодне місце, де і зберігати до запитання.
  • kak prigotovit morkovnyjj sok na zimu v domashnikh usloviyakh128 Як приготувати морквяний сік на зиму в домашніх умовах

    Морквяно-гарбузовий коктейль

    Для довідки: щоб зміцнити імунітет вживати по 1 склянці напою вранці і ввечері протягом місяця. Таким чином легко вберегти організм від хвороб в осінньо-зимовий період.

    Морквяно-яблучний напій на зиму

    Серед усього розмаїття корисних вичавок, особливе місце займає морквяний сік у поєднанні з яблучним нектаром, приготований на зиму з соковижималки. З’єднавши два доступних компонента, виходить ідеальний напій за смаком і концентрації корисних речовин. Яблука для соку краще вибирати кисло-солодких сортів, а також моркву наглядати молоду з щільною структурою і невеликого розміру.

    Інгредієнти:

    • Морква – 1,5 кг.
    • Яблука – 2 кг.
    • Цукор – 150 р.

    Порядок приготування соку наступний:

  • Яблука очистити від шкірки і насіння. З моркви зішкребти шкірку. Обидва інгредієнта промити під струменем води і підсушити.
  • Нарізати моркву і яблука великими кубиками. Подрібнені компоненти соку пропустити через соковижималку.
  • В чисту каструлю вилити морквяно-яблучний нектар. Слідом вкинути у посуд цукор.
  • Встановити ємність з вітамінізованим коктейлем на вогонь. Проварити вичавки не більше 5 хвилин на середньому вогні.
  • Приготувати стерильні бутлі і кришки.
  • Скляну тару наповнити киплячим соком. Закатати обеззараженными кришками.
  • Яблучно-морквяний коктейль готовий. Залишиться тільки остудити консервацію під ковдрою і прибрати на зберігання в холод.