Як приготувати томатний сік у домашніх умовах

kak prigotovit tomatnyjj sok v domashnikh usloviyakh122 Як приготувати томатний сік у домашніх умовахТоматний сік — смачний напій, що володіє безліччю корисних властивостей.

У складі напою містяться вітаміни, мікро і макроелементи.

Приготування соку із томатів, вирощених на городі своїми руками, додасть йому користі.

Зміст

  • Традиційний варіант 1
  • 2 З базиліком
  • 3 З селерою
  • 4 В мультиварці
  • 5 З кропом і оцтом
  • 6 Декілька хитрощів

Незважаючи на те, звідки були взяті плоди, напій містить:

  • вітаміни — А, група В, аскорбінова кислота, токоферол, Н, Р;
  • органічні кислоти;
  • вуглеводи;
  • груба клітковина;
  • мінерали;
  • антиоксидантні з’єднання.

У свіжих томатах і соку концентрація вітамінів більше, ніж у моркві і цитрусових. Також напій відноситься до низькокалорійним, так як у 200 мл томатного соку міститься до 48 Ккал, що дозволяє використовувати його при дієтичному харчуванні. Основна користь полягає в речовині лікопін, який відноситься до природних антиоксидантів. Саме він запобігає виникненню ракових клітин. Томатний сік з помідорів використовують у лікувальних цілях при:

  • надлишковій масі тіла;
  • зашлакованості організму;
  • депресивних, нервових станах;
  • патологіях серцево-судинної системи;
  • дисфункції підшлункової залози.

Варто пам’ятати, що тільки приготований в домашніх умовах томатний сік є корисним.

Традиційний варіант

Помідори чудово зберігаються в прохолодному приміщенні протягом 12 місяців. Для того щоб продукт залишався свіжим тривалий час спеції рекомендується додавати безпосередньо перед прийомом напою. Консервація виходить густий, смачної і якісної, не порівнянної з пакетованих соками. Розглянемо рецепт томатного соку на зиму без стерилізації.

Продукти:

  • томати — 4,5 кг;
  • цукор-пісок — 50 г;
  • сіль за смаком.

kak prigotovit tomatnyjj sok v domashnikh usloviyakh123 Як приготувати томатний сік у домашніх умовах

Томатний сік

  • Томати ретельно промити, вирізати місце плодоніжки. Розділити на часточки і пропустити через соковижималку.
  • Вилити отриманий сік в каструлю і довести до кипіння. Додатково процідити через сито дрібного розміру.
  • Консистенція повинна вийти однорідною.
  • Засипати цукровий пісок, кухонну сіль. Довести до кипіння, знизити температуру нагрівання і проварити ще 5 хвилин. Розлити готовий сік по чистим банкам, щільно закрити.
  • З базиліком

    Приготовлений сік за цим рецептом виходить пікантним з-за присутності базиліка. Дозволяється використовувати свіжі гілочки або сушений варіант духмяної трави. Розберемося як зварити томатний сік в цьому випадку.

    Продукти:

    • стиглі томати — 2,5 кг;
    • базилік свіжий — 3 гілочки;
    • цукор, сіль по 1 ст. л. на 1 л готового соку.

    Порядок дій такий:

  • Помідори промити, видалити місце прикріплення плодоніжки. Розділити на четвертинки, далі пропустити овоч через м’ясорубку і додатково протерти масу через сито. У такому разі консистенція виходить однорідною.
  • Перелити складу в емальовану каструлю, поставити на середній нагрів. Після закипання варити чверть години. Після закінчення часу додати поварену сіль, цукровий пісок. При частому помішуванні дочекатися повного розчинення спецій.
  • Тим часом банки промити, простерилізувати. У підготовлені ємності на дно викласти гілочки базиліка, розлити. Закатати, перевернути на кришку. Укутати теплим пледом.
  • З селерою

    Вашій увазі свій варіант рецепта смачного вітамінного соку із томатів і селери. Якщо потрібно збільшити кількість готового продукту, то кількість продуктів збільшується пропорційно.

    Продукти:

    • томати — 2 кг;
    • черешкова селера — 6 шт.;
    • чорний мелений перець — 2 ч. л.;
    • сіль поварена — 60 р.

    Алгоритм дій такий:

  • Скляну банку промити з милом, простерилізувати зручним способом. Кришку кип’ятити 5 хвилин.
  • Томати обполоснути. Розрізати на 4 частини, попередньо вирізавши місце прикріплення плодоніжки. Селера промити, нашаткувати шматочками.
  • Підготовлені овочі подрібнити в соковижималці. Отриману суміш перелити в каструлю, закип’ятити. Додати сіль, перець. Проварити ще 5 хвилин і розлити по стерильним банкам. Герметично закатати, перевернути кришкою вниз. Охолодити під теплим пледом.
  • В мультиварці

    Продукти:

    • томати — 2 кг;
    • цукровий пісок, сіль по 0,5 ст. л.;
    • чорний мелений перець — 1 ч. л.

    kak prigotovit tomatnyjj sok v domashnikh usloviyakh124 Як приготувати томатний сік у домашніх умовах

    Томатний сік в мультиварці

  • Помідори помити, вирізати непридатні в їжу частини. Розрізати на дольки і пропустити через соковижималку.
  • Отриману масу вилити в чашу мультиварки. Засипати сіль, цукровий пісок, мелений перець.
  • З моменту закипання при регулярному помішуванні варити чверть години.
  • Готовий напій розлити по стерильним банкам, герметично закатати. Напій можна вживати не консервуючи.
  • З кропом і оцтом

    Не кожна господиня прагне використовувати при консервуванні оцтову кислоту. Незважаючи на це при додаванні її, термін зберігання напою значно збільшується. Колір томату стає насиченим, соковитим. Розберемося як приготувати сік з томатів в цьому варіанті.

    Продукти:

    • кріп — 30 г;
    • стиглі томати — 1,5 кг;
    • оцет 9% — 300 мл;
    • цукровий пісок — 1,5 ст. л.;
    • сіль кам’яна — 1,5 ст. л.;
    • лаврушка — 2 листа.

    Процес приготування:

  • Овоч підготувати: помити, вирізати непридатні в їжу частини. Розрізати на кілька часточок і протерти через сито з дрібними отворами.
  • Марлю скласти в декілька шарів і процідити через неї отриману масу.Таким чином можна видалити грубу шкірку і інші частинки.
  • Перелити в підходящу миску. Засипати сіль, цукровий пісок, лавровий лист. Встановити на плиту. Після закипання додати гілочку кропу.
  • Повторно кип’ятити складу не потрібно. Відразу ж розлити по стерильним банкам. Прикрити кришками, поставити стерилізуватися. З моменту закипання рідини в каструлі 15 хвилин.
  • Акуратно дістати, герметично закатати і перевернути кришкою вниз. Укутати теплим пледом. Після охолодження прибрати на зберігання в прохолодне місце.
  • Кілька хитрощів

    Отримати смачний і корисний напій можна якщо дотримуватися деякі рекомендації:

  • Сіль використовувати кам’яну, без зайвих добавок. В такому випадку готова консервація буде довше зберігатися і не змінить смак страви.
  • Вибирати стиглі томати, а краще переспілі і без ознак гнилі.
  • Банки і кришки попередньо стерилізувати: над водяною парою, у духовій шафі і в мікрохвильовій печі.
  • Напій виходить набагато корисніше якщо використовувати тростинний цукор.