Самий смачний салат Анкл Бенс з кабачків на зиму

samyjj vkusnyjj salat ankl bens iz kabachkov na zimu68 Самий смачний салат Анкл Бенс з кабачків на зимуСалат Анкл Бенс з кабачків на зиму майже всі любителі консервування вдома готують вже давно, не знаючи, що він спочатку називався саме так. Справа в тому, що до його складу входив соус Анкл Бенс, пізніше зник з прилавків магазинів. Господині стали замінювати його томатною пастою та іншими томатными соусами. Результат такої заміни нічим не гірше салату, зробленого за первісною рецептурою.

Зміст

  • 1 Салат Анкл Бенс з кабачків
  • 2 Салат Анкл Бенс з кабачків з помідорами і часником
  • 3 Закуска Анкл Бенс на зиму (з морквою)
  • 4 Закуска Анкл Бенс гостра в мультиварці

Салат Анкл Бенс з кабачків

Що знадобиться:

  • кабачки — 2,0 кг;
  • цибуля ріпчаста— 200 г;
  • перчик болгарський— 650 г;
  • томати м’ясисті — 1,0 кг;
  • масло пісне — 250 мл;
  • цукровий пісок — 180 г;
  • сіль — 35 г;
  • томат-паста — 200 г;
  • вода — 1,0 л;
  • оцет — 125 мл

Технологія:

  • Скляну тару, в якій буде зберігатися салат анкл бенс на зиму, заздалегідь мити і стерилізувати. Можна зробити це в духовці, мікрохвильовій печі або на пару.
  • Томат-пасту розвести літром води. Можна використовувати томатний сік або пробиті в блендері помідори в аналогічному кількості.
  • Всі включені в рецептуру овочі гарненько перемити. Почистити. Порізати. Нарізка — кубик або соломка, як більше подобається. Але нарізка овочів повинна бути однаковою.
  • Томатний наповнювач вилити у великий сотейник, поставити на помірний вогонь. Закип’ятити. Засипати в сотейник всі нарізані овочі. Всипати цукровий пісок і сіль. Ввести пісне масло.
  • Вміст сотейника ретельно промешать. Проварити протягом 20 хвилин. Час рахувати від моменту закипання. За хвилину до кінця приготування ввести оцет. Знову добре промешать.
  • Зняти готовий салат з плити. Відразу ж перекласти в підготовлені ємності. Закупорити стерилізованими кришками. Перевернути банки. Загорнути в теплу тканину.
  • Після повного охолодження прибрати в комору.
  •  

    samyjj vkusnyjj salat ankl bens iz kabachkov na zimu69 Самий смачний салат Анкл Бенс з кабачків на зиму

    До зберігання готово!

    Салат Анкл Бенс з кабачків з помідорами і часником

    Що знадобиться:

    • кабачки — 2,0 кг;
    • помідори м’ясисті — 2,5 кг;
    • часник — 200 г;
    • перчик болгарський — 1,0 кг;
    • сіль — 65 г;
    • цукор — 200 г;
    • оцет — 100 мл;
    • олія рафінована — 200 мл

    Технологія:

  • Заздалегідь стерилізувати тару, в якій буде зберігатися салат.
  • Часник обробити. Розділити на зубчики.
  • Помідори перемити. Зробити хрестоподібні надрізи на нижній частині. Закласти на півхвилини в киплячу воду, після відразу помістити під крижану воду. Видалити шкірку. Провернути помідори крізь м’ясорубку разом з часником.
  • Кабачки гарненько помити. Перерізати кубиками. З молодих плодів шкірку можна не зрізати. З більш старих кабачків її потрібно зрізати і почистити від насіння.
  • У великий сотейник викласти підготовлені кабачки. Залити їх томатним пюре. Додати цукор, сіль. Ввести рослинне масло. Готувати на невеликому вогні близько півгодини. Регулярно перемішувати.
  • Болгарський перець перемити. Вирізати хвостик, видалити насіння. Порізати соломкою. Додати перець в сотейник. Готувати 25 хвилин.
  • Зняти сотейник з плити. Розкласти по підготовленим ємкостей. Закупорити стерилізованими кришками. Охолодити салат з кабачків на зиму з помідорами і прибрати в місце зберігання.
  • Закуска Анкл Бенс на зиму (з морквою)

    Рецептура:

    • кабачки — 1,0 кг;
    • помідори — 500 г;
    • перчик солодкий — 350 г;
    • цибуля-ріпка — 350 г;
    • морква — 300 г;
    • томат-паста — 150 г;
    • олія рафінована — 125 мл;
    • сіль — 60 г;
    • цукровий пісок — 110 г;
    • оцет — 30 мл;
    • вода — 400 мл;
    • каррі — 5 р.

    samyjj vkusnyjj salat ankl bens iz kabachkov na zimu70 Самий смачний салат Анкл Бенс з кабачків на зиму

    Апетитні заготовки

    Технологія:

  • По цьому рецепту виходить три літри салату анкл бенс на зиму — пальчики оближеш.
  • Кабачки очистити від шкірки. Перерізати кубиками середнього розміру. У молодих кабачків шкірку можна не зрізати.
  • Моркву почистити, вимити. Перетерти великою теркою.
  • Промінь очистити від лушпиння. Перерізати півкільцями.
  • Перець вимити. Вирізати хвостик, видалити насіння. Нарізати полусоломкой.
  • Добре вимиті помідори перерізати так само, як і кабачки.
  • У великому сотейнику або каструлі з товстим дном з’єднати воду, олію, томатну пасту, сіль і цукор. Поставити на вогонь. Закип’ятити.
  • Після закипання додати томатну суміш підготовлені моркву, цибулю і перчик.
  • Добре всі промешать. Готувати, накривши кришкою, від моменту, коли суміш закипить, чверть години. Регулярно перемішувати.
  • Потім всипати підготовлені кабачки. Вміст добре промешать. Готувати ще чверть години.
  • Далі засипати помідори. Знову промешать вміст. Закип’ятити. Готувати ще чверть години. Не забувати помішувати.
  • У самому кінці варіння всипати каррі і ввести оцет. Проварити 3 хвилини.
  • Зняти сотейник з плити. Гарячий салат розкласти по стерилізованим банкам.
  • Банки перевернути. Закутати теплою тканиною. Повністю остудити. Зберігати в темному місці.
  • Закуска Анкл Бенс гостра в мультиварці

    Рецептура:

    • кабачки — 1,1 кг;
    • томати свіжі — 1 кг;
    • перчик болгарський — 600 г;
    • цибуля — 300 г;
    • часник — 50 р;
    • майоран сушений — 10 г;
    • масло пісне — 90 мл;
    • оцет — 50 мл;
    • перець гострий мелений — 15 г;
    • тепла вода — 300 мл;
    • томат-паста — 125 мл;
    • цукор — 110 г;
    • сіль.

    Послідовність дій:

  • Цей рецепт салату анкл бенс на зиму, розрахований на тушениев мультиварці.
  • У чашу мультиварки закласти томат-пасту, олію, воду, сіль і цукор. Добре розмішати до однорідності.
  • Закип’ятити соус на будь-якому зручному режимі.
  • Кабачки обробити. Шкірку видалити. Насіння теж. Нарізати кубиками.
  • Томати перемити, вирізати плодоніжку. Нарізати часточками.
  • Перець, цибулю і моркву обробити, помити. Перець і цибулю перерізати соломкою. Моркву потерти на тертці. Додати овочі в чашу мультиварки.
  • На програмі «Гасіння» готувати вміст чверть години.
  • Потім всипати в чашу кабачки. Готувати ще чверть години.
  • Після цього всипати в чашу часточки помідорів. Готувати ще чверть години.
  • За пару хвилин до закінчення гасіння ввести оцет і спеції. Самий смачний салат на зиму готовий.
  • 11. Мультиварку вимкнути. Перекласти вміст у підготовлені ємності. Закупорити стерилізованими кришками. Поставити на кришку. Закутати в теплу тканину. Повністю охолодити. Зберігати в темному місці.