Ікра з буряка на зиму: простий рецепт і дуже смачно

ikra iz svekly na zimu: prostojj recept i ochen vkusno94 Ікра з буряка на зиму: простий рецепт і дуже смачноІкра з буряка на зиму — одна з найбільш популярних зимових заготовок у російських господинь. Буряк купити можна завжди і скрізь. Ціна в «несезон» на неї не росте. А якщо підростає, то абсолютно непомітно. До всього іншого існує безліч дуже смачних рецептів бурякової ікри на зиму. Ті, хто не любить специфічний смак буряка додають різноманітні інгредієнти, які відмінно справляються з проблемою. У цій ролі виступають часник, баклажани і інші продукти з яскравим смаком і ароматом. Буряк любить багато цибулі, в першу чергу, смаженого. Гарне кількість чорного перцю також доведеться до речі в будь-рецепт смачної бурякової ікри. Приготовлена навіть по самому простому рецептом бурякова ікра на зиму відмінно виступає не просто в якості закуски. Вона відмінно звучить як складової частини гарнірів, в якості чистого гарніру. Дуже корисно подавати ікру з буряка до картопляного пюре без молока і масла. Це допомагає нормалізувати функціонування кишечника без застосування різних дієт.

Зміст

  • 1 Рецепт приготування смаженої ікри з буряка з томатною пастою
  • 2 Бурякова ікра через м’ясорубку
  • 3 Ікра з буряка в мультиварці
  • 4 Рецепт заготівлі смаженої бурякової ікри з грибами з вареного буряка
  • 5 Рецепт ікри на зиму з буряка, солодкого перцю та томатів
  • 6 Смачна бурякова ікра на зиму з морквою без стерилізації

Рецепт приготування смаженої ікри з буряка з томатною пастою

Що буде необхідно:

  • буряк — 500 г;
  • морква — 200 г;
  • цибулю білий гіркий — 100 г;
  • масло пісне — 200 г;
  • томатна паста — 100 г;
  • перець чорний;
  • сіль дрібна — 5 р.

Готуємо крок за кроком:

  • Буряк і моркву необхідно ретельно перемити. Зачистити від шкірки.
  • Цибулю вимити. Зачистити від лушпиння.
  • Промиті підготовлені овочі слід прокрутити через м’ясорубку. Грати слід ставити дрібну — ікра вийде ніжніше.
  • Перемістити отриману прокручену масу в сотейник або казан з товстими стінками. Помістити в добре розігріту духовку на 90 хвилин. Потім виставити температуру 150°Ϲ і потомити на ній овочі ще деякий час.
  • Після цього овочі перемістити в широку сковороду з товстим дном. Влити олію. Всипати сіль. Вміст грунтовно перемішати. Готувати на невеликому вогні, щоб маса не підгоріла.
  • Через 40 хвилин в ікру слід ввести томатну пасту. Поперчити вміст сковороди смажити ще чверть години. Смажена ікра з буряка готова.
  • Далі слід перекласти готову ікру в стерилізовані банки. Поставити догори дном. Укутати теплою тканиною. Охолодити. Потім прибрати в місце зберігання.
  • ikra iz svekly na zimu: prostojj recept i ochen vkusno95 Ікра з буряка на зиму: простий рецепт і дуже смачно

    Смажена ікра з буряка з томатною пастою

    Бурякова ікра через м’ясорубку

    Що буде необхідно:

    • буряк — 500 г;
    • цибуля ріпчаста — 300 г;
    • сіль — 3 г;
    • томатна паста — 50 р;
    • масло пісне — 125 мл;
    • лаврушка — пара листочків.

    Готуємо крок за кроком:

  • Бурякова ікра на зиму за цим рецептом через м’ясорубку виходить ідеальною — нічого зайвого, тільки відмінний смак.
  • Буряк і цибулю ретельно промити. Почистити.
  • Буряк нарізати невеликими шматками довільній нарізкою.
  • Цибуля перерізати на 8 частин.
  • У заздалегідь підготовлений сотейник з товстим дном і розпеченим в ньому рослинним маслом перемістити підготовлені овочі. Всипати сіль.
  • Прикрити сотейник кришкою. Прожарювати 20 хвилин, періодично помішуючи.
  • Томатну пасту розвести тепленькою водичкою. Можна використовувати готовий бульйон, якщо він є під рукою. Томатну пасту потрібно розвести до стану густого соку.
  • Влити розведену томатну пасту. Грунтовно промешать. Додати лаврушку. Готувати ще чверть години. Пасту допускається замінити стиглими м’ясистими помідорами, перетерши їх на тертці.
  • Готову смажену домашню ікру з буряка перекласти в стерилізовані банки. Відразу закупорити. Дати охолонути під теплим пледом в перевернутому стані.
  • Ікра з буряка в мультиварці

    Що буде необхідно:

    • буряк — 600 г;
    • цибуля ріпчаста — 200 г
    • морква — 100 г;
    • сіль — 5 г;
    • томатна паста — 50 р;
    • зелень будь-яка (можна взяти кілька видів) — 100 г;
    • олія рафінована — 100 мл;
    • оцет — 100 мл;
    • перець чорний мелений;
    • лимонний фреш — 50 мл

    ikra iz svekly na zimu: prostojj recept i ochen vkusno96 Ікра з буряка на зиму: простий рецепт і дуже смачно

    Ікра з буряка, приготована в мультиварці

    Готуємо крок за кроком:

  • Для того, що приготувати ікру з буряка в мультиварці потрібно буряк, моркву та цибулю грунтовно перемити. Бажано за допомогою кухонного щіточки або губки.
  • Обсушити овочі. Зачистити їх. Знову промити.
  • Буряк і моркву перетерти великою теркою. Цибуля перерізати середнім кубиком.
  • Включити мультиварку. Призначити режим «Смаження».
  • У чашу мультиварки нагріти рослинне масло.
  • Перемістити до чашу підготовлені цибулю, моркву і пережарити їх протягом 5-6 хвилин. Потім всипати в чашу перетерту буряк. Додати сіль, перець.
  • Докладно перемити всю зелень. Просушити її на кухонному рушнику. Дрібно нашаткувати. Додати в мультиварочную чашу. Відразу ж ввести в чашу томатну пасту.
  • Вміст чаші ретельно перемішати. Ввести лимонний фреш.
  • Щільно закрити кришку мультиварки. Продовжити приготування, призначивши режим «Гасіння». Час виставляється на півгодини.
  • За 5 хвилин до закінчення приготування відкрити мультиварку. Ввести 100 мл оцту.
  • Вимкнути мультиварку. Бурякова ікра з сирого буряка готова. Відразу з чаші готову ікру розкласти по стерилізованим ємкостей. Закатати їх стерилізованими кришками. Повністю остудити, накривши теплою ковдрою і перевернувши на кришку.
  • Рецепт заготівлі смаженої бурякової ікри з грибами з вареного буряка

    Що буде необхідно:

    • буряк бордового кольору — 500 г;
    • гриби сухі — 55 г;
    • цибуля — 250 г;
    • олія рафінована — 80 мл;
    • перець чорний — 3 р.

    Готуємо крок за кроком:

  • Цей рецепт займає трохи більше часу, ніж інші. Але це того варто. Бурякова ікра з вареного буряка з грибочками виходить приголомшливо смачною.
  • Буряк грунтовно вимити за допомогою кухонного щіточки або поролонової губки. Потім витерти насухо і перечистить. Очищену буряк перетерти великою теркою.
  • Цибулю вимити, обсушити. Зачистити від лушпиння. Перерізати дрібним кубиком.
  • Грибочки помістити в невелику миску. Залити теплою водичкою. По закінченні вказаного часу гриби вийняти з води, обсушити. Далі перерізати гриби невеликою соломкою.
  • Всі підготовлені інгредієнти, один за іншим, обсмажувати в рафінованій олії. Підсолити, поперчити. Потім слід всі обсмажені компоненти з’єднати між собою. Помістити на найменший вогонь. Прогріти. Кип’ятити не треба.
  • Після цього слід ікру розкласти по стерилізованим банкам. Закупорити їх. Укутати в ковдру. Повністю остудити, перевернувши з ніг на голову.
  • ikra iz svekly na zimu: prostojj recept i ochen vkusno97 Ікра з буряка на зиму: простий рецепт і дуже смачно

    Заготівля в банках на зиму

    Рецепт ікри на зиму з буряка, солодкого перцю та томатів

    Що буде необхідно:

    • томати свіжі м’ясисті — 1,6 кг;
    • буряк — 4 кг;
    • цукровий пісок — 235 г;
    • цибулю білий гіркий — 500 г;
    • солодкий перець — 500 г;
    • оцет — 250 мл;
    • олія рафінована — 500 мл;
    • часник свіжий — 200 г;
    • зелень свіжа — 100 р.

    Готуємо крок за кроком:

  • Цибулю помити, обсушити. Зачистити від лушпиння. Перерізати тонким скибочкою.
  • У перцю видалити хвостики, серцевину. М’якоть перерізати тонкої полусоломкой.
  • Помідори провернути через м’ясорубку з дрібною решіткою.
  • Буряк грунтовно вимити. Витерти насухо. Почистити від шкірки. Перетерти великою теркою.
  • Зелень добре промити. Обсушити. Дрібненько нашаткувати.
  • В підходящу для подальшої роботи каструлю залити рафінованою. Загострити його. Всипати всі підготовлені нарізані овочі. Готувати чверть години на малому вогні.
  • Далі слід всипати попередньо подрібнену зелень. У каструлю видавити попередньо зачищений від лушпиння часничок. Готувати все разом 10 хвилин.
  • Потім всипати цукровий пісок, сіль. Ретельно перемішати вміст каструлі. Далі необхідно спробувати ікру. При необхідності її потрібно довести до смаку цукром або сіллю. Згасити ще трохи.
  • Через півгодини слід ввести столовий оцет. Розмішати. Потомити ікру на плиті ще три хвилинки.
  • Потім розфасувати ікру по банкам і негайно закатати. Поставити на кришки. Остудити.
  • Смачна бурякова ікра на зиму з морквою без стерилізації

    Що буде необхідно:

    • буряк — 1 кг;
    • морква — 600 г;
    • часник — 20 г;
    • помідори — 500 г;
    • цибуля ріпчаста — 300 г;
    • олія рафінована — 120 мл;
    • сіль — 20 г;
    • цукор — 30 г;
    • оцет — 30 р.

    Готуємо крок за кроком:

  • Щоб приготувати ікру з буряка на зиму без стерилізації потрібно зробити наступне.
  • Цибулю вимити, очистити. Перерізати невеликими кубиками.
  • Перекласти в об’ємний сотейник з розжареним рафінованою олією. Протушкувати кілька хвилин.
  • Потім слід закинути в сотейник вимиті оброблені, перерізані дрібним кубиком помідори. Готувати вміст сотейник до тих пір, поки помідори не перетворяться на пюре. Овочева маса до цього моменту має потемніти і загуснути.
  • Моркву слід вимити, очистити. Перетерти великою теркою. Всипати в сотейник. Готувати все разом ще кілька хвилин.
  • Грунтовно буряк помити. Зачистити її від шкірки. Перетерти великою теркою. Додати до інших овочів в сотейник.
  • Коли випарується вся рідина, слід ввести 150 мл окропу. Всипати цукор. Додати сіль.для смаку допускається додати будь-які спеції, які вам більше подобаються.
  • Далі прожарювати ікру чверть години. Перед тим, як зняти сотейник з вогню, слід ввести в нього оцет і перемішати.
  • Розфасувати готову ікру по банкам і закрутити.