Кабачки по-корейськи на зиму: рецепти з морквою

kabachki po korejjski na zimu: recepty s morkovyu88 Кабачки по корейськи на зиму: рецепти з морквоюСеред безлічі зимових заготовок варіанти різних овочів по-корейськи дуже улюблені господинями. Чого тільки не консервується по-корейськи. Осібно стоять кабачки по-корейськи, які виходять приголомшливо смачними, за що і користуються великою популярністю. У сезон кабачки коштують дешево, та влаштовувати їх не накладно. Всі рецепти кабачків по-корейськи з розрахунком на зиму включають в себе самі прості речовини, доступні кожному. Тому треба користуватися сезоном і швидко робити заготовки кабачків по-корейськи для зимового столу за наведеними нижче рецептами:

Зміст

  • 1 Кабачки по-корейськи на зиму з помідорами
  • 2 Мариновані експрес — кабачки по-корейськи з морквою
  • 3 Салат з кабачків по-корейськи на зиму

Кабачки по-корейськи на зиму з помідорами

Що буде потрібно:

  • морква свіжа — 500 г;
  • цибуля ріпчаста — 100 г;
  • помідори свіжі — 300 г;
  • часник свіжий — 15 г;
  • зеленушка будь — по вашому смаку;
  • масло пісне рафінована — 125 мл;
  • оцет столовий — 250 мл;
  • сіль — 20 г;
  • цукор — 20 г;
  • приправа «Корейська морква» — 15 р.

Готуємо крок за кроком:

  • Молоді кабачки ретельно промити. Бажано, зі щіткою або губкою. Витерти або просушити на кухонному рушнику. Нарізати уздовж навпіл. Потім кожну половину розрізати ще раз навпіл. І вже після цього перерізати тонкими підлозі скибочками упоперек. Перекласти перерізані кабачки в заздалегідь приготовлену миску. Сильно посолити. Витримати 25 хвилин.
  • Помідори добре перемити. Перерізати на четвертинки.
  • Цибуля зачистити. Вимити перерізати тонкими скибочками.
  • Моркву помити. Зачистити. Розрізати уздовж навпіл і нарізати тонкими півкільцями.
  • Часник позбавити від лушпиння. Нарізати зубчики тоненькими пластинами.
  • Вимити і обсушити кінзу. Дрібно нашаткувати.
  • Просолені кабачки помити під холодною водою від солі. Злегка віджати.
  • Підготовлені інгредієнти перемістити в об’ємний сотейник. Туди ж слід засипати норму цукру, солі і рослинної олії. Додати приправи. Влити оцет.
  • Обережно перемішати вміст сотейника. Це краще робити руками. Так будуть відчувати овочі і вони не помнуться. Прибрати в сторону на півтори години. Цього часу вистачає, щоб всі овочі пустили сік і наситилися їм.
  • Потім сотейник слід помістити на плиту. Закип’ятити. Готувати приблизно 20 хвилин.
  • Після цього кабачки по-корейськи на зиму готові. Залишається тільки зробити так, щоб вони довго зберігалися.
  • Розкласти гарячу масу по попередньо стерилізованим ємкостей. Закрити кришками. Охолодити. Прибрати в прохолодне місце.
  • kabachki po korejjski na zimu: recepty s morkovyu89 Кабачки по корейськи на зиму: рецепти з морквою

    І посолити…

    Мариновані експрес — кабачки по-корейськи з морквою

    Що буде потрібно:

    • морква свіжа — 550 г;
    • цибуля ріпчаста — 550 г;
    • гострий перчик зелений — 1 стручок;
    • олія рослинна рафінована — 150 мл;
    • оцет столовий — 250 мл;
    • сіль — 60 г;
    • цукор — 150 г;
    • коріандр мелений — 50 р.

    Готуємо крок за кроком:

  • Кабачки помити за допомогою щіточки або поролонової губки. Витерти або обсушити на кухонному рушнику. Розрізати навпіл. Вичистити насіння. Перетерти кабачки на крупній тертці.
  • Молоду моркву промити. Зачистити. Теж перетерти великою теркою.
  • Ріпчасту цибулю вимити. Очистити від лушпиння. Перерізати тонкими півкільцями.
  • Зелений пекучий перчик перерізати тонкими кільцями. Насіння вичищати не треба.
  • Всі підготовлені інгредієнти перемістити у великий пластиковий або емальований тазик.
  • Зверху вмісту насипати норму солі. Додати спеції і приправи. Ввести пісне масло . влити оцет. Весь вміст тазу докладно вимішати руками. Бажано це робити в рукавичках. Після того, як вміст перемішано, відставити таз в сторону на пару годин. Цього часу вистачить овочів дати сік і насититися ним. Знову ще раз ґрунтовно перемішати.
  • Перемістити готові кабачки з морквою на зиму в стерильній ємності під зав’язку. Прикрити кришками. Пастеризувати чверть години. Потім закатати банки стерилізованими кришками. Закутати в теплу тканину до повного охолодження. Зберігати в холоді.
  • kabachki po korejjski na zimu: recepty s morkovyu90 Кабачки по корейськи на зиму: рецепти з морквою

    Салат з кабачків по-корейськи

    Салат з кабачків по-корейськи на зиму

    Що буде потрібно:

    • кабачки — 2,5 кг;
    • цибуля-ріпка — 500 г;
    • перчик солодкий — 500 г;
    • морква — 500 г;
    • часничок — 150 г;
    • петрушка свіжа — 50 г;
    • кінза свіжа — 50 г;
    • селера зелень — 50 г;
    • оцет столовий — 150 мл;
    • масло пісне — 250 мл;
    • цукор — 250 г;
    • сіль — 45 г;
    • коріандр мелений — 10 г;
    • гострий червоний мелений перець — 10 р.

    Готуємо крок за кроком:

  • Кабачки промити за допомогою щітки або поролонової губки. Перерізати на дві половини вздовж. Видалити насіння.
  • Перетерти кабачки великої звичайної теркою або спеціальною теркою для корейської моркви. Можна перерізати кабачки вручну тоненькою полусоломкой.
  • Моркву почистити. Вимити. Також перетерти теркою або перерізати вручну тоненькою полусоломкой.
  • Очистити цибулю від лушпиння. Вимити. Порізати тоненькими півкільцями.
  • Перчик грунтовно вимити. Видалити хвостик і насіння. Нарізати тонкою соломкою.
  • Всі підготовлені інгредієнти перемістити у велику широку ємність. Грунтовно перемішати.
  • Всю зелень гарненько перемити. Обсушити. Дрібно нашаткувати. Додати до овочів.
  • Зачистити від лушпиння часник. Перерубати ножем в крихту.
  • В окремій ємності з’єднати часник, сіль, цукор, приправи, олія і оцет. Ретельно перетерти.
  • Залити отриманий маринад в овочеву масу. Грунтовно перемішати. Накрити миску кришкою. Прибрати в сторону на три-чотири години.
  • Про прошествииуказанного часу вміст миски грунтовно вимішати. Перемістити в підготовлені банки. Влити залишки маринаду. Закупорити стерилізованими кришками.
  • У широку каструлю на дно вистелити щільну чисту тканину. На неї помістити банки з салатом з кабачків по корейськи на зиму. Залити в каструльку воду, щоб вона доходила до горлечка банки (банки повинні бути однаковими).
  • Ємність помістити на плиту. Стерилізувати банки. Літровим ємностей потрібно півгодини, поллитровым — чверть години.
  • Після цього дуже обережно дістати банки з каструлі. Герметично закупорити їх кришками. Поставити на кришки. Закутати в теплу тканину.
  • Після доби прибрати охолоджені банки в місце зберігання.