Кабачкова ікра з майонезом на зиму: рецепт приготування

kabachkovaya ikra s majjonezom na zimu: recept prigotovleniya86 Кабачкова ікра з майонезом на зиму: рецепт приготуванняСмак кабачкової ікри давно всім відомий і любимо. Це знайоме відчуття смаку деяким нагадає дитинство. Хтось згадає скромні (з боку закусок) студентські вечірки. Хтось просто дуже любить всі страви, у складі яких присутній кабачок.

Рецепт кабачкової ікри з майонезом дуже легкий у приготуванні. Він не вимагає великих навичок і багато витраченого часу для виконання, а результат не розчарує. У підсумку виходить ніжна ароматна паста з відмінними смаковими якостями.

Ікра кабачкова з майонезом

Цей рецепт кабачкової ікри з майонезом хороший тим, що в його складі присутні корисні зелені яблука. А замість прийнятого у рецептах приготування ікри з майонезом томатного пюре використовується томатний соус.

Інгредієнти для кабачкової ікри з майонезом:

  • 3 кг кабачків без шкірки і насіння
  • 0,5 кг ріпчастої цибулі
  • 0,3 кг зелених кислих яблук
  • 100 мл рослинного масла
  • 0,2 кг майонезу
  • 0,25 кг густого томатного соусу
  • 2 ст. ложки цукрового піску
  • 2 ст. ложки оцту
  • 1 головка часнику
  • Перець чорний
  • Приправи паприка і куркума
  • Сіль
  • Вимиті, очищені кабачки і яблука нарізати кубиками і перемелюються в блендері.
  • Очищену цибулю дрібно кришиться і обсмажується на сковороді в маслі. Цибуля повинен придбати золотистий відтінок. Щоб уникнути підгоряння під час обсмажування цибульна суміш повинна постійно перемішуватися лопаткою.
  • Готовий цибулю перемелюється в измельчителе і з’єднується з складом з кабачків і яблук.
  • Вся перемелена суміш викладається в каструлю і поставити на маленький вогонь. Тушкується маса протягом двох годин при постійному перемішуванні.
  • Після закінчення призначеного для гасіння часу в склад вводиться майонез, томатний соус і всі необхідні інгредієнти. Суміш гаситься ще близько двадцяти хвилин.
  • За кілька хвилин до вимкнення вогню додається подрібнений в давилке часник.
  • Після закипання готова ікра з кабачків з майонезом перекладається в стерилізовану посуд і закочується.
  • З перевернутим догори дном закутаному стані готовий продукт коштує до повного охолодження, а потім виноситься на холод.
  • kabachkovaya ikra s majjonezom na zimu: recept prigotovleniya87 Кабачкова ікра з майонезом на зиму: рецепт приготування

    Кабачкова ікра з майонезом і томатною пастою

    Ікра кабачкова з майонезом і томатною пастою

    Для того, щоб ікра кабачкова з майонезом і томатною пастою на виході порадувала чудовим результатом необхідно взяти тільки стиглі овочі і всі складові високої якості.

    Кабачкова ікра з майонезом зажадає наступні інгредієнти:

    • 3 кг очищених кабачків
    • 0,5 кг ріпчастої цибулі
    • 8 столових ложок густого майонезу висококалорійного
    • 8 столових ложок якісної томатної пасти
    • 5 столових ложок цукру
    • 9 столових ложок оливкової олії
    • 2 столових ложки солі крупного помелу
    • 1 шт. лаврового листа
    • 7 шт. перцю чорного горошку
  • Кабачки очищаються від шкірки і звільняються від насіння. Повинні залишитися тільки одні м’які частини овоча. Нарізаються кубиками. Приготовлений матеріал слід зважити, що б вагу збігався з вимогами рецепта.
  • Ріпчасту цибулю очищається від лушпиння, розрізається на декілька частин.
  • Підготовлені овочі перекручуються через м’ясорубку. Склад повинен мати кремоподібну консистенцію. Для цієї мети, щоб уникнути трапляються дрібних шматочків, на другому етапі подрібнення маса збивається блендером.
  • Подрібнений складу викладається в казан, в масу додається майонез, томатна паста і оливкове масло.
  • Вміст ретельно перемішується і ставиться на вогонь. Вариться складу протягом години при постійному помішуванні, щоб ікра не пригоріла.
  • Під час гасіння додається сіль, цукор і всі необхідні спеції.
  • Щоб уникнути гіркого присмаку в останні хвилини гасіння ікри лавровий лист і горошини перцю слід витягти зі складу.
  • В стерилізовані банки викладається готова кабачкова ікра з майонезом на зиму і закочується простерилизованными кришками.
  • Кожна банку перевертається денцем вгору, закутується теплим пледом і в такому стані до повного охолодження.
  • Через деякий час охолоджені банки ставляться в холодильник або виносять в холодне місце, щоб уникнути продукту бродіння і здуття кришок.