Маринований лук швидкого приготування в оцті на зиму

marinovannyjj luk bystrogo prigotovleniya v uksuse na zimu189 Маринований лук швидкого приготування в оцті на зимуПряні овочі в маринаді порівняно з томатными соусами вважаються відмінною закускою для любителів відпочинку на природі. Маринований цибулю в оцті чудово поєднується з птахом, соковитою рибою, зробленої на вугіллі. Економити час допомагає закуска, приготована на зиму. Пропонуємо ознайомитися з підбіркою смачних і ароматних рецептів.

Зміст

  • 1 Традиційний спосіб консервування
  • 2 З солодким болгарським перцем
  • 3 В маринаді з оцтом і олією
  • 4 Закуска з цибулею і часником
  • 5 Закуска «Східна»
  • 6 Цибулю-порей в маринаді
  • 7 Цибулю з яблуками і журавлиною
  • 8 Цибулю кільцями в маринаді
  • 9 Цибулю в майонезі

Традиційний спосіб консервування

Приготування проста, не займає багато часу. Для закуски необхідно використовувати невеликі голівки ріпчастої цибулі.

Продукти:

  • цибуля-ріпка — 3,3 кг;
  • вода — 3,8 л;
  • сіль кам’яна без добавок — 0,5 кг;
  • перець чорний і духмяний (горошок) — 6 шт.;
  • лавр у листі — 2 шт.:
  • гвоздика — 3 суцвіття;
  • чилі — 15 г;
  • оцтова есенція.

Вступити потрібно так:

  • Цибуля ріпчаста очистити від лушпиння, зрізати дінці. У сотейнику з’єднати чисту відфільтровану рідина (2 л) і сіль кам’яну (400 г). Поставити на плиту, кип’ятити до повного розчинення.
  • У розчин викладаємо головки цибулі. Після охолодження розсолу, тару з вмістом поставити в холодильник на 2 доби. Потрібно це для того, щоб овоч втратив всю гіркоту.
  • Процідити цибулю через друшляк. Розкласти по чистих, обробленим банкам, прикрити.
  • У каструлю вилити необхідну кількість води, висипати залишки солі (100 г), спецій. Гострий перець очистити і нашаткувати кільцями. Опустити в розчин.
  • Встановити на плиту, довести до кипіння. Готовий маринад для цибулі з оцтом розлити по банках з вмістом.
  • У кожну тару влити по пів чайної ложці кислоти. Герметично закрити, перевернути, охолодити. Зберігати в погребі чи холодильнику.
  • marinovannyjj luk bystrogo prigotovleniya v uksuse na zimu190 Маринований лук швидкого приготування в оцті на зиму

    Маринований лук

    З солодким болгарським перцем

    Даний спосіб не назвати простим і легким. Головне, що заготівля виходить смачною і ароматною, з оригінальним зовнішнім виглядом. Розберемося, як приготувати мариновану цибулю.

    Продукти:

    • цибуля-ріпка — 0,55 кг;
    • солодкий стручковий перець — 150 г;
    • оцет 9% — 200 мл;
    • сіль кам’яна.

    Алгоритм дій:

  • Овочі обробити: очистити і помити. Перець нашаткувати скибочками. Викласти в каструлю, залити водою. Поставити на плиту, після закипання варити не більше 5 хвилин. Відвар злити в окрему ємність.
  • У цибулі вирізати серцевину. Нафарширувати головки солодким перцем. Викласти їх назад в каструлю.
  • У 200 мл овочевого відвару додати кислоту. Довести до кипіння і з’єднати з маринадом цибулю. Закрити тару і залишити на 24 години. Процідити, закип’ятити розсіл, остудити і знову влити в овоч. Прибрати в холодне місце на місяць. Після закінчення часу заготівлю дозволяється подавати до столу.
  • В маринаді з оцтом і олією

    На відміну від вищеописаних варіантів, по готовності основний інгредієнт видає яскравий аромат. Сам овоч стає м’яким і насиченим. Дізнаємося швидкий рецепт, як маринувати цибулю в оцті.

    Продукти:

    • цибуля невеликі головки — 550 г;
    • олія — 50 мл;
    • чистий відфільтрована вода — 200 мл;
    • оцет 9% — 50 мл;
    • сіль засолочний — 1 ч. л.;
    • цукор-пісок — 30 г4
    • спеції — мускатний горіх, кардамон, кмин, перець чорний.

    Приготування полягає в наступному:

  • Пряний овоч очистити від лушпиння, обполоснути. Нашаткувати півкільцями. Головне, не дрібнити. Інакше вийде не лук, а пюре. Сковороду змастити жиром і викласти підготовлений інгредієнт. На повільному нагріванні пасерувати протягом 8 хвилин. Цибуля повинен втратити в обсязі і стати м’яким.
  • Обмягченный продукт щільно розкласти по стерильним банкам. У сковороду вилити необхідну кількість рідини, засипати сіль, цукор і додати кислоту.
  • У банки поверх викласти спеції. Розлити готовий маринад в тару доверху. Герметично закрити, перевернути і охолодити. Прибрати в льох.
  • marinovannyjj luk bystrogo prigotovleniya v uksuse na zimu191 Маринований лук швидкого приготування в оцті на зиму

    Напівфабрикат

    Закуска з цибулею і часником

    Часникові часточки, як і цибуля вважаються дуже корисним продуктом. Регулярно додаючи їх у їжу можна з легкістю поправити своє здоров’я. Особливо рекомендується вживати в період епідемій ГРВІ та ГРЗ. Постійно використовувати свіжі пряні овочі дуже важко, через властивої їм гіркоти. Тоді для різноманітності можна зробити маринований цибулю на зиму.

    Продукти:

    • цибуля — 300 г;
    • лаврушка — 1 шт.;
    • гвоздика — 2 суцвіття;
    • чилі — 15 г;
    • часник — 5 зубчиків;
    • сіль кам’яна — 30 г;
    • перець чорний горошок — 6 шт.;
    • оцет столовий — 100 мл;
    • чистий відфільтрована вода — 100 мл

    Робимо наступним чином:

  • Цибулю, часник очистити, вирізати місце прикріплення кореневої системи. У стерильну банку шарами викласти підготовлені овочі.
  • У каструлю вилити воду, висипати сіль, закип’ятити і варити 3-5 хвилин. Після розчинення, залити пекучі інгредієнти. Прикрити і залишити на 2 години на кухонному столі.
  • Розсіл процідити через сито в окрему тару. Додати спеції, цукор і кип’ятити 3-4 хвилини. Зняти з плити розсіл і з’єднати його з кислотою.
  • Чилі очистити, нарізати півкільцями, викласти в банку. Залити готовим маринадом. Закатати, перевернути. Після охолодження прибрати в льох або холодильник. Маринований лук швидкого приготування готовий.
  • Закуска «Східна»

    Здивувати рідних і близьких смачним цибулею допоможе нижче описаний варіант. Входять пряних спецій, рецепт відноситься до східної кухні. Аромат заготовки запам’ятається на довгі роки.

    Продукти:

    • цибуля-ріпка — 600 г;
    • оцет винний білий — 50 мл;
    • ванільний цукор — 80 г;
    • лавр — 1 аркуш;
    • гвоздика — 3 суцвіття;
    • корінь імбиру — 20 р.

    Готувати так:

  • Овоч очистити, вирізати дінці, обполоснути. У каструлю з окропом викласти підготовлений інгредієнт на 1-2 хвилини. Злити в друшляк, просушити.
  • Імбир очистити, натерти на тертці дрібного розміру. Марлю скласти в декілька шарів, зробити з неї невеликий мішечок. Розмістити в ньому імбир, лавр, гвоздику і зав’язати.
  • Ванільний цукор висипати в сотейник, влити оцет, покласти готовий марлевий мішечок зі спеціями. Поставити тару на повільний нагрів, варити протягом чверті години. Прибрати мішок зі спеціями.
  • Головки ріпчастої цибулі розкласти по чистих і обробленим банкам, залити гарячим маринадом. Закатати, перевернути, охолодити. Прибрати в льох або холодильник.
  • Як бачите, маринування цибулі на зиму в домашніх умовах відбувається швидко, без особливих клопотів. Головне, допомагає скоротити час приготування обіду, вечері чи святкових страв.

     Маринований лук швидкого приготування в оцті на зиму

    Цибулю у винному оцті

    Цибулю-порей в маринаді

    Смачна і незвичайна заготовка. Робиться швидко, головне, підготувати всі інгредієнти. Цибулю в оцті відмінно підійде для салату, а як замаринувати розповімо нижче.

    Продукти:

    • відфільтрована вода — 0,35 л;
    • цибуля-порей — 4 стебла;
    • оцет столовий — 50 мл;
    • олія — 50 мл;
    • цукор-пісок — 45 г;
    • лавр — 1 аркуш;
    • сіль — 1 ч. л.;
    • перець чорний горошок — 2 шт.

    Почнемо так:

  • Стебла промити і висушити. Нашаткувати кільцями товщиною до 2 див. Банки попередньо простерилізувати. Викласти у них по вертикалі продукт.
  • Рідину вилити в каструлю і з’єднати її з кислотою, цукром, сіллю, лаврушкой, перцем. Ретельно перемішати, довести до кипіння. Розлити Маринад по ємностей, в кожну банку по 2-3 ч. л. додати олії, герметично закрити.
  • Маринований цибулю на зиму без стерилізації готовий. Зберігається в погребі чи холодильнику.
  • Цибулю з яблуками і журавлиною

    Поєднання пекучого інгредієнта з яблучком і кислої ягодою — незвичайне, смачне й ароматне. Зовнішній вид заготовки виходить красивим через контрасту кольорів. Розглянемо покроковий рецепт, як замаринувати цибулю в оцті швидко.

    Продукти:

    • яблучні плоди — 3 шт.;
    • цибуля-ріпка — 600 г;
    • відфільтрована вода — 400 мл;
    • журавлина свіжа — 60 р;
    • цукор-пісок — 50 г;
    • сіль — 1 ст. л.;
    • кориця — 2 палички;
    • солодкий соус «Кикоман» — 20 мл;
    • оцтова есенція — 1/2 ч. л.;
    • лавр — 2 шт.;
    • чорний перець горошок — 4 шт.;
    • бадьян — 3 шт.

    Працюємо так:

  • Цибуля очистити від лушпиння і нашаткувати соломкою. Яблука промити, видалити насінну коробку і нарізати скибочками. Розкласти шарами підготовлені компоненти по стерильним банкам.
  • Ягоди перебрати, відкинути на друшляк і промити. Розподілити, як завершальний шар.
  • У каструлю вилити воду, висипати сіль, цукор і всі спеції. Перемішати, довести до кипіння. Додати кислоту, солодкий соус, зняти з вогню.
  • Розлити по стерильним ємкостей. Герметично закрити, перевернути, остудити. Прибрати в холодильник або льох. Після закачування заготівлю дозволяється вживати вже через 2 години.
  • marinovannyjj luk bystrogo prigotovleniya v uksuse na zimu193 Маринований лук швидкого приготування в оцті на зиму

    Яблука і журавлина для заготівлі

    Цибулю кільцями в маринаді

    Про користь овоча знають багато. З цієї причини жодна страва або застілля не обходиться без нього. Зберегти пекучий компонент і час при готуванні можна, якщо законсервувати його. Дізнаємося, як зробити лук маринований на зиму кільцями.

    Продукти:

    • оцет столовий — 200 мл;
    • цибуля-ріпка — 1,2 кг;
    • цукор-пісок — 60 г;
    • сіль велика — 40 г;
    • перець чорний — 4 горошини;
    • лавр — 3 аркуша.

    Порядок роботи такий:

  • Основний інгредієнт очистити, прополоскати і нашаткувати кільцями. Для швидкості заготовки компонента рекомендується використовувати терку для овочевих салатів або кухонний комбайн.
  • Розкласти цибулю з чистим і обробленим банкам. В окремій каструлі закип’ятити воду, залити в тару. Прикрити і залишити на 5-7 хвилин. Дана дія повторюють ще 2 рази.
  • У третій завершальний раз злити воду в каструлю, закип’ятити. Додати сіль, цукор, спеції. Перемішати, проварити 5 хвилин і зняти з вогню, влити кислоту.
  • Гарячий розлити маринад по банках з цибулею. Закатати, перевернути, остудити. Зберігати в холодильнику або коморою.
  • Консервовану закуску можна використовувати відразу за призначенням. Якщо подача передбачається у вигляді самостійної страви, тоді цибульні кільця потрібно посипати свіжої рубаною зеленню.

    Цибулю в майонезі

    Для додання більш пікантного смаку пропонуємо розглянути закуску з додаванням гірчиці і майонезу.

    Продукти:

    • цибуля-ріпка — 0,6 кг;
    • гірчиця суха — 80 г;
    • майонез — 4 ст. л.;
    • олія — 50 мл;
    • майоран — 1 / 2 ч. л.;
    • перець чорний мелений — 0,5 ч. л.;
    • сіль.

    Далі все просто:

  • Цибуля очистити від лушпиння, вирізати місце прикріплення кореневої системи. Нашаткувати кільцями.
  • Викласти овоч у пластикову миску. З’єднати з гірчицею, сіллю, спеціями. Влити олію і майонез. Перемішати.
  • Розкласти по стерильним банкам, прикрити кришками. Після закипання стерилізувати 5 хвилин.
  • Герметично закатати, перевернути і залишити на кухонному столі до повного охолодження. Прибрати на зберігання в холод.
  • Дана рецептура дозволяє готувати цибулю в будь-який час року. Досить з’єднати всі інгредієнти, прикрити і помістити в холодне місце на 60 хвилин. Ось і все закуска готова до вживання.

    Варіантів, як замаринувати цибулю на зиму в банки, дуже багато. Основний і найважливіший момент — визначитися, який смак бажаєте отримати за підсумком. Комусь подобається класичний аромат, а хтось віддає перевагу більш яскравий запах трав і спецій. При будь-якому способі цибулю вийде не тільки смачним, але і корисним.