Помідори по-корейськи самий: смачний рецепт швидкого приготування
За весь літній період томати у свіжому вигляді набридають і деколи хочеться покуштувати пікантною, ароматною закуски взимку. Смак консервації бездоганний, в міру гострим. Готуватися досить швидко і легко. Заготівля чудово прикрасить святковий стіл і стане одним з улюблених страв у родині. Пропонуємо ознайомитися з підбіркою самих смачних рецептів по приготуванню помідорів по-корейськи.
Зміст
1 Смачні консервовані томати часточками
2 Солодко-гостра закуска
3 Цілісні томати по-корейськи
4 Закуска з готовою приправою для корейських салатів
Заготівля помідорів з яскравими прянощами виходить у кожної господині з різним смаком з-за різних прянощів і спецій. Головне, слідувати інструкції.
Продукти:
томати — 3 кг;
оцет столовий — 170 мл;
масло — 170 мл;
морква — 450 г;
солодкий стручковий перець — 300 г;
часник — 130 г;
цукровий пісок — 170 г;
сіль поварена — 90 г;
кріп свіжий — 50 р.
Процес приготування буде такою:
Помідори помити, видалити місце прикріплення плодоніжки і нарізати часточками. Моркву очистити, нашаткувати соломкою на тертці для овочевих салатів.
Солодкий стручковий перець очистити від насіння, а часник від лушпиння. Добре вимити, нарізати на скибочки для зручності. Пропустити через м’ясорубку.
Кріп промити, струсити і викласти на чисте сухе рушник, обсушити. Порубати дрібно.
Зелень і суміш подрібнених овочів з’єднати в окремій ємності. Засипати сіль для консервування, цукровий пісок, влити кислоту, масло. Добре перемішати, прикрити і залишити на кухонному столі для настоювання.
У чисті скляні ємності викласти томатні часточки шарами з пряною пастою. Герметично закрити і прибрати в холодильник. Через добу салат з помідорів на зиму по-корейськи можна вживати.
Корейські мотиви російських помідор
Солодко-гостра закуска
Томати приготовані за цим рецептом виходять смачними, ароматними і гострими.
Продукти:
томати — 2,5 кг;
солодкий стручковий перець — 400 г;
чилі — 30 г;
часник — 100 р;
кріп свіжий — 80 г;
кухонна сіль — 15 г;
оцет столовий — 125 мл;
олія — 125 мл;
цукровий пісок — 60 р.
Чинимо так:
Овочі ретельно промити. Стручки солодкого перцю очистити від насіння, часник від лушпиння, зелень дрібно порубати ножем. У томатів вирізати місце прикріплення плодоніжки і розрізати на часточки.
Використовуючи м’ясорубку, подрібнити червоний пекучий перець, солодкий стручковий перець і зубчики часнику. Овочеву суміш ретельно перемішати і додати масло, сіль кухонну, кислоту і цукровий пісок. Прикрити і залишити на кухонному столі для розчинення.
У чисту 3-літрову ємність викласти на дно трохи пряної суміші, потім помідорні часточки, зелень і так до тих пір, поки ємність не стане повною.
Герметично закрити, перевернути, поставити на блюдце і прибрати в холодильник на 8-10 годин. Помідори по-корейськи швидкого приготування готові.
Цілісні томати по-корейськи
Консервування овочів на тривалий час передбачає не тільки стерилізацію банок, але і пастеризацію самої заготовки. Але можна обійтися і без останнього кроку. Маринувати по даному рецепту помідори легко і просто.
Продукти:
томати — 3 кг;
часник — 10 зубчиків;
чилі — 30 г;
кухонна сіль — 60 г;
перець чорний горошком — 10 г;
оцет 9% — 60 мл;
зелена цибуля — 50 р;
відфільтрована вода.
Цілісні помідори по-корейськи
Тару в якій буде консервуватися закуска промити з милом, просушити в духовій шафі. Пір’я зеленої цибулі промити, обсушити і дрібно порубати. Викласти його на дно кожної банки.
Часник очистити від лушпиння, обполоснути і нашаткувати скибочками. У перцю пекучого прибрати насіння і білі перегородки, нарізати соломкою. Розмістити підготовлені інгредієнти поверх цибулі в банках. Потім додати перець чорний горошком. Томати обполоснути, зробити надріз хрест-навхрест і викласти у банку щільно.
У сотейник вилити відфільтровану воду, довести до кипіння. Гарячою водою наповнити ємності, витримати 4 хвилини, злити і повторити дії ще двічі.
Тепер прийшов час приготувати маринад. В крутий окріп засипати цукровий пісок, сіль для консервування і кислоту. Перемішати і розлити маринад по банках з овочами. Герметично закатати, перевернути і остудити. Помідори по-корейськи на зиму в банках готові.
Закуска з готовою приправою для корейських салатів
В Росії найпопулярнішим блюдом корейської кухні вважається морква, приготована зі спеціальною яскравою приправою. До її складу входить сухий подрібнений часник, кілька видів перцю, сіль, коріандр. Приправу можна використовувати для всіх видів овочів, в тому числі і томатів.
Продукти:
помідори — 2 кг;
морква — 150 г;
часник — 10 зубчиків;
масло — 110 мл;
яблучний оцет — 110 мл;
цукровий пісок — 100 г;
кухонна сіль — 60 г;
приправа для корейських салатів;
свіжий кріп.
Алгоритм дій такий:
Моркву очистити, промити і нашаткувати на тертці для овочевих салатів соломкою. Викласти в зручну миску, засипати приправу для корейської моркви, перемішати.
Томати вимити, вирізати непридатні в їжу частини і розрізати на 4 частини.
У глибокій тарілці з’єднати масло, кислоту, цукровий пісок, сіль кухонну. Добре розмішати до повного розчинення інгредієнтів.
Банки промити з милом, простерилізувати і викласти шарами підготовлені компоненти. Наповнити маринадом, щільно закрити і поставити в холодне місце.
Варіант салату по-корейськи
Овочеве асорті по-корейськи
Даний варіант приготування овочів вважається універсальним і унікальним. Для різноманітності пропонуємо зробити томатні плоди з цибулею і морквою.
Продукти:
морква — 100 г;
петрушка свіжа — 50 г;
сіль поварена — 30 г;
цибуля-ріпка — 160 г;
кріп — 30 г;
оцет столовий — 30 мл;
олія гірчична — 45 мл;
томати рожеві — 1,7 кг;
перець чорний мелений;
цукровий пісок — 25 р.
Процес приготування полягає в наступному:
Овочі ретельно промити, очистити. Зелень помити, розрізати на кілька частин і викласти її в чашу блендера, подрібнити. Влити масло, кислоту і засипати сіль не йодовану, цукровий пісок, перець і все добре розмішати.
Очищену моркву нашаткувати кільцями середньої товщини і викласти на дно скляної ємності.
Цибулю нарізати кільцями, розмістити на яскравий коренеплід. Помідори розрізати спочатку на 2 частини, видалити непридатні в їжу частини і нарізати скибочками. Викласти в банку до інших овочів.
Наповнити маринадом, закрити і добре струсити. Прибрати в холодильник на 60 хвилин. Після закуску можна подавати до столу.
Рада! Чим довше стоїть заготівля в холодильнику, тим смачніше і з більш насиченим вона виходить.
За весь літній період томати у свіжому вигляді набридають і деколи хочеться покуштувати пікантною, ароматною закуски взимку. Смак консервації бездоганний, в міру гострим. Готуватися досить швидко і легко. Заготівля чудово прикрасить святковий стіл і стане одним з улюблених страв у родині. Пропонуємо ознайомитися з підбіркою самих смачних рецептів по приготуванню помідорів по-корейськи.
