Пюре, приготовлене з глоду, виходить не тільки корисним, але і дуже смачним. Воно прекрасно зберігається незважаючи на те, що в його складі немає консервантів — цукру.
Продукти:
свіжа ягода — 1,5 кг;
відфільтрована вода — 300 мл
Потім робимо так:
Основний інгредієнт необхідно перебрати, видалити сміття і зіпсовані плоди. Вимити, дочекатися стікання зайвої рідини.
Викласти в іншу підходящу каструлю, додати необхідну кількість води. Поставити на плиту, довести до кипіння і варити 5-7 хвилин.
Після закінчення часу ягоди потрібно протерти через сито. Перекласти гаряче пюре в стерильні банки, щільно закрити і перевернути. Зберігати в прохолодному місці.
Солодкий десерт «Вітамінне диво»
Джем з глоду на зиму можна, для отримання кращого результату, приготувати з культурних сортів, тому що в них багато м’якоті і менше кісточок. Ласощі виходить густим і корисним для організму.
Продукти:
глід — 1,5 кг;
відфільтрована вода — 600 мл;
лимонна кислота — 1 ч. л.;
цукор-пісок — 1,2 кг.
Джем з глоду
Ягоди глоду перебрати, видалити хвостики і зіпсовані плоди. Ретельно промити і викласти в підготовлену емальовану ємність. Влити необхідну кількість рідини. Встановити на плиту і варити на повільному вогні до повного розм’якшення плодів.
Процідити через друшляк. У гарячому вигляді протерти через дрібне сито. Шкірки і кісточки потрібно викинути.
Отриману масу викласти в підходящу каструлю, додати цукровий пісок. Встановити на плиту і при середньому нагріві варити до густоти. Не забувайте час від часу перемішувати, щоб вміст не пристало до дна тари.
Наприкінці варіння додати лимонну кислоту, розмішати і прогріти ще кілька хвилин. Розфасувати по стерильним банкам. Прикрити і поставити стерилізуватися на 5-8 хвилин з моменту закипання рідини в каструлі.
Джем герметично закрити, перевернути і остудити під теплим пледом.
Зберігати в погребі чи холодильнику.
Напої з ягідних плодів глоду
Пропонуємо розглянути кілька рецептів приготування напоїв з глоду: від простого компоту до алкогольних напоїв.
Компот
свіжа ягода — 1 кг;
цукор-пісок — 0,9 кг;
відфільтрована рідина — 1,3 л.
Порядок дій такий:
Глід перебрати, видалити плодоніжку й гнилі частини. Промити під проточною водою, обсушити. Ножем розрізати ягоди і видалити насіння.
Тепер приступаємо до приготування солодкого сиропу. Для цього в емальовану ємність налийте необхідну кількість рідини, засипати цукровий пісок і варити до повного розчинення крупинок. Важливо, щоб сироп закипів.
Викласти підготовлені плоди в сироп. Тушкуємо на повільному вогні протягом 5-10 годин. Не забувайте час від часу перемішувати.
Через зазначений час процідити сироп, відокремивши їх від ягід. Солодку рідину довести до кипіння, а ягоди визначити в підготовлені скляні ємності. Залити киплячим сиропом плоди, прикрити, і простерилізувати додатково протягом 10 хвилин після закипання рідини в каструлі. Перевернути банки, укутати теплою ковдрою.
Зберігати заготовку необхідно в прохолодному місці, куди не проникають сонячні промені.
Компот з глоду
Домашнє Вино
Продукти:
свіжі ягоди — 2,5 кг;
відфільтрована рідина — 5 л;
цукор-пісок — 2 кг;
дріжджі за смаком.
Далі діємо по інструкції:
Ягоди перебрати, видалити плодоніжки, гнилі і незрілі плоди. Для отримання смачного, ароматного вина потрібно вибирати глід свіжий, природного відтінку. Промити під проточною водою, обсушити. Викласти в підходящу миску і пом’яти плоди. Рівномірно розподілити по пляшках, наповнити водою, попередньо розчинивши в ній цукровий пісок (500 г). Додати дріжджі і суміш поживних речовин для приготування домашнього вина.
До горловини пляшки під’єднати гідрозатвор. Залишити в такому вигляді ємність з вмістом для бродіння на 3 доби. На 4 день додати 1 кг цукрового піску, знову встановити гідрозатвор і залишити в теплому місці на 1 тиждень.
На 8 добу процідити вміст через сито. В отриману суміш додати залишки солодкого компонента. Ягоди розмістити в марлю і добре віджати в сусло. Перемішати до повного розчинення і перелити в бутель, повернути гідрозатвор. Витримати напій 30 днів.
Після закінчення часу злити вино з осаду. Готове вино перелити у підготовлені ємності, щільно закрити і прибрати в прохолодне місце для зберігання.
Настоянка глоду на коньяку
Усунути перші ознаки застуди допоможе цілюща настоянка, приготована на коньяку. Напій виходить міцним, солодким і дуже смачним. Його можна використовувати в якості святкового алкоголю або для приготування незвичайної випічки.
Продукти:
свіжа ягода — 400 г;
цукор-пісок — 80 г;
коньяк — 400 мл
Настоянка глоду на коньяку
Ягоди перебрати, видалити плодоніжки, сміття і гнилі місця. Викласти в друшляк або сито і ретельно промити. Викласти на кухонний рушник і просушити. Підготовлені плоди розмістити в зручну скляну банку. Засипати цукор-пісок, влити міцний алкоголь і добре розмішати. Важливо не пошкодити плоди під час перемішування. Саме тому рекомендується використовувати пластикову або силіконову ложку.
Тару щільно закрити кришкою, прибрати в темне і прохолодне місце (але не в холодильник). Залишити в такому вигляді на 1,5 місяця і після закінчення часу процідити через сито. Розлити в зручну тару і прибрати в холодне місце. Смачний і корисний напій готовий до вживання.
Важливо! Слід пам’ятати про те, що людям з низьким артеріальним тиском вживати заготовки на основі глоду необхідно вкрай обережно.
Використовуючи вищеописані рецепти, можна не тільки поправити здоров’я, але і урізноманітнити звичне меню в зимовий час.
Глід володіє безліччю позитивних властивостей.
