Палтус – смачна біла риба холодного копчення майже без кісток, має м’яке, ніжне і жирне м’ясо. Цей цінний дорогий делікатес вимагає оптимальних умов зберігання після приготування. Знаючи правила як зберігати копчений палтус, можна продовжити терміни його придатності в їжу без втрати аромату і чудового смаку.
Палтус холодного копчення
Зміст
- 1 Термін придатності копченого палтуса в холодильнику
- 2 Термін придатності копченого палтуса в морозильнику
- 3 Зберігання риби в тканини, просоченої сіллю
- 4 На горищі, в підвалі або коморі
- 5 Зберігання копченості в ящику
Термін придатності копченого палтуса в холодильнику
Для палтуса холодного копчення тривалість терміну зберігання в холодильнику до 10 днів. При цьому залишаються притаманні їй неповторні смакові якості, аромат, а також виняткова харчова цінність.
Зберігання палтуса в холодильнику
Холодильник підтримує стабільно низьку температуру +2 +4 градуси для продуктів в домашніх умовах. Щоб зберегти його довше, підійде метод заморозки в морозильній камері.
Не забудьте прочитати як правильно коптити палтуса гарячим і холодним методом!
Потрібно придбати термометр і лічильник вологості, щоб дотримуватися правильного режиму температури, перед тим як відправити копчену рибку в холодильник або морозильну камеру.
Термін придатності копченого палтуса в морозильнику
Бажаючим збільшити термін зберігання копченого палтуса способом заморозки потрібно включити морозильна камера для освіти підходящої для цього температури. При цьому глибоке заморожування продукту відбудеться швидко.
Заморожений палтус
Температура в морозильній камері впливає на термін зберігання. Копченость довше зберігає всі свої якості, якщо показники температури будуть:
Зберігання риби в тканини, просоченої сіллю
На пікніку або в новій дачі без холодильника зберігати палтуса холодного копчення теж можливо.
Обробка тканини в сольовому розчині
Для цього потрібно:
- натуральну тканину просочити сольовим розчином;
- цієї вологою тряпицей обернути рибу;
- загорнутий папером продукт відправити в затемнене місце
- без протягів.
Виконані дії дозволять кілька днів підтримувати товарний вид риби.
На горищі, в підвалі або коморі
Можна зберігати делікатес на провітрюваному горищі. Його укладають у натуральну тканину і підвішують в тіні.
Зберігання палтуса холодного копчення
В підвал або комору рибу можна прибрати після розміщення в дерев’яному або картонному ящику. Загортають продукт марлею, змоченою сольовим розчином, або кропивою.
Зберігання копченості в ящику
В ящику копченость можна зберігати, переклавши кропивою або гілками ялівцю, підійде також крупа — січка — або тирса дерев, які краще брати від листяних порід.
Зберігання палтуса в ящику
Знаючи, скільки можна зберігати рибу, можна продовжити час її вживання, більше радувати родину і запрошених гостей смачною, ароматною стравою.
