Як зберігати палтуса холодного копчення: в холодильнику, морозильнику, на горищі

Палтус – смачна біла риба холодного копчення майже без кісток, має м’яке, ніжне і жирне м’ясо. Цей цінний дорогий делікатес вимагає оптимальних умов зберігання після приготування. Знаючи правила як зберігати копчений палтус, можна продовжити терміни його придатності в їжу без втрати аромату і чудового смаку.

kak khranit paltusa kholodnogo kopcheniya: v kholodilnike, morozilnike, na cherdake66 Як зберігати палтуса холодного копчення: в холодильнику, морозильнику, на горищіПалтус холодного копчення

 

Зміст

  • 1 Термін придатності копченого палтуса в холодильнику
  • 2 Термін придатності копченого палтуса в морозильнику
  • 3 Зберігання риби в тканини, просоченої сіллю
  • 4 На горищі, в підвалі або коморі
  • 5 Зберігання копченості в ящику

Термін придатності копченого палтуса в холодильнику

Для палтуса холодного копчення тривалість терміну зберігання в холодильнику до 10 днів. При цьому залишаються притаманні їй неповторні смакові якості, аромат, а також виняткова харчова цінність.

kak khranit paltusa kholodnogo kopcheniya: v kholodilnike, morozilnike, na cherdake67 Як зберігати палтуса холодного копчення: в холодильнику, морозильнику, на горищіЗберігання палтуса в холодильнику

Холодильник підтримує стабільно низьку температуру +2 +4 градуси для продуктів в домашніх умовах. Щоб зберегти його довше, підійде метод заморозки в морозильній камері.

Не забудьте прочитати як правильно коптити палтуса гарячим і холодним методом!

Потрібно придбати термометр і лічильник вологості, щоб дотримуватися правильного режиму температури, перед тим як відправити копчену рибку в холодильник або морозильну камеру.

Термін придатності копченого палтуса в морозильнику

Бажаючим збільшити термін зберігання копченого палтуса способом заморозки потрібно включити морозильна камера для освіти підходящої для цього температури. При цьому глибоке заморожування продукту відбудеться швидко.

kak khranit paltusa kholodnogo kopcheniya: v kholodilnike, morozilnike, na cherdake68 Як зберігати палтуса холодного копчення: в холодильнику, морозильнику, на горищіЗаморожений палтус

Температура в морозильній камері впливає на термін зберігання. Копченость довше зберігає всі свої якості, якщо показники температури будуть:

  • До -5 °С. Риба пролежить 1 місяць при наявності хорошої вентиляції, яка запобігає виникненню плісняви і псування продукту.
  • До -30 °С. Рибу містять 2 місяці при вологості в морозильнику, що становить 75-80%.При тривалому утриманні продукт знижує початкові аромат і смак. Дістаючи рибку для вживання, необхідно переконатися в його споживчих якостях.
  • Зберігання риби в тканини, просоченої сіллю

    На пікніку або в новій дачі без холодильника зберігати палтуса холодного копчення теж можливо.

    kak khranit paltusa kholodnogo kopcheniya: v kholodilnike, morozilnike, na cherdake69 Як зберігати палтуса холодного копчення: в холодильнику, морозильнику, на горищіОбробка тканини в сольовому розчині

    Для цього потрібно:

    • натуральну тканину просочити сольовим розчином;
    • цієї вологою тряпицей обернути рибу;
    • загорнутий папером продукт відправити в затемнене місце
    • без протягів.

    Виконані дії дозволять кілька днів підтримувати товарний вид риби.

    На горищі, в підвалі або коморі

    Можна зберігати делікатес на провітрюваному горищі. Його укладають у натуральну тканину і підвішують в тіні.

    kak khranit paltusa kholodnogo kopcheniya: v kholodilnike, morozilnike, na cherdake70 Як зберігати палтуса холодного копчення: в холодильнику, морозильнику, на горищіЗберігання палтуса холодного копчення

    В підвал або комору рибу можна прибрати після розміщення в дерев’яному або картонному ящику. Загортають продукт марлею, змоченою сольовим розчином, або кропивою.

    Зберігання копченості в ящику

    В ящику копченость можна зберігати, переклавши кропивою або гілками ялівцю, підійде також крупа — січка — або тирса дерев, які краще брати від листяних порід.

    kak khranit paltusa kholodnogo kopcheniya: v kholodilnike, morozilnike, na cherdake71 Як зберігати палтуса холодного копчення: в холодильнику, морозильнику, на горищіЗберігання палтуса в ящику

    Знаючи, скільки можна зберігати рибу, можна продовжити час її вживання, більше радувати родину і запрошених гостей смачною, ароматною стравою.