Як приготувати грецький салат в домашніх умовах — рецепти класичного салату і соусів

Ех, знали б греки, що звичайний «сільський салат» стане таким популярним у всьому світі! Готується він простіше простого – сирі крупно нарізані овочі з сиром фета, приправлені лимонно-оливковою заправкою.

Що цікаво, Грецький салат практично не зазнав змін і готується практично завжди з початковим варіантом. Але ніхто не забороняє вам привнести дещицю різноманітності і додати, наприклад, зелений листовий салат, крутони, курочку або улюблені морепродукти.

 Як приготувати грецький салат в домашніх умовах — рецепти класичного салату і соусів

Якщо дістати фету буде важкувато, то можна використовувати бринзу – це не змінить смак кардинально, тому що вони обидва солоні і чудово вбирають в себе аромати спецій та оливи.

Причому в ресторанах можуть подати величезний шматок сиру зверху, политу соусом, але вдома-то ви не будете знущатися над своїми близькими. Постараєтеся зробити все красиво і зручно — нарежете шматочками, щоб їм не довелося копирсатися, а була можливість насолоджуватися їжею.

Зміст:

  • Класичний рецепт грецького салату
  • Грецький салат з пекінської капустою
  • Рецепт салату з куркою і сухариками
  • Відео рецепт грецького салату з дуже смачною заправкою
  • Заправки для грецького салату
  • Поради та особливості приготування грецького салату

Класичний рецепт грецького салату

Немає нічого краще старої доброї класики! Особливо, якщо це стосується знаменитих закусок, адже вони вже пройшли якісну перевірку роками.

У цьому знаменитому салаті завжди залишається незмінним набір основних інгредієнтів — сир з маслинами і свіжими овочами: перець, цибуля, огірок, томат.

 Як приготувати грецький салат в домашніх умовах — рецепти класичного салату і соусів

Інгредієнти:

  • Сир «Фета» — 100 гр.
  • Маслини – 80 гр.
  • Помідор – 2 шт.
  • Огірок, болгарський перець, червоний цибуля – 1 шт.
  • Лимон – 1/3 шт.
  • Оливкова олія, сіль, перець – за смаком.

Приготування:

1. Промиті свіжі помідори середніх розмірів нарізати у формі кубиків. Їх цілком можна замінити черрі, які для краси краще класти не цілком, а все ж половинками.

 Як приготувати грецький салат в домашніх умовах — рецепти класичного салату і соусів

2. Із огірків зрізати кінчики, покришити його коліщатками. Щоб він не сильно вибивався розмірами в композиції овочів, краще всього додатково розрізати на кружки навпіл. Для цього достатньо поставити стопочку з нарізки і одним рухом ножа розділити її на півкола.

 Як приготувати грецький салат в домашніх умовах — рецепти класичного салату і соусів

3. Перець варто нарізати не дуже довгою соломкою. Для цього з плоду видалити плодоніжку і насіння, а потім розрізати його на 4-6 частин, а кожен довгастий шматочок нашаткувати поперек.

 Як приготувати грецький салат в домашніх умовах — рецепти класичного салату і соусів

4. В ідеалі цибулина повинна бути темно-червоного кольору – це додасть салату яскравості. Але якщо такої немає, то підійде звичайний білий. Суть в тому, щоб він був нарізаний саме кільцями.

 Як приготувати грецький салат в домашніх умовах — рецепти класичного салату і соусів

5. Оскільки ми не хочемо доставляти їдцям зайвої возьни з выколупыванием кісточок з маслин, краще відразу взяти їх без кісточок і розрізати на половинки.

 Як приготувати грецький салат в домашніх умовах — рецепти класичного салату і соусів

6. Всі нарізки, крім цибулі, покласти в салатник, вичавити зверху сік лимона, полити оливковою олією. Гарненько перемішати можна за допомогою двох ложок. Не забудьте злегка присолити.

 Як приготувати грецький салат в домашніх умовах — рецепти класичного салату і соусів

7. Тепер залишилося внести останні штрихи, які зроблять блюдо вишуканим. Для початку цибульні гуртки треба розділити на окремі кільця.

 Як приготувати грецький салат в домашніх умовах — рецепти класичного салату і соусів

8. Фету нарізати кубиками. Для цього бажано скористатися самим гострим ножем, щоб сир не розкришився і після нарізки залишився красивою правильної форми.

 Як приготувати грецький салат в домашніх умовах — рецепти класичного салату і соусів

9. Відправити в салатницю цибульні кільця, висипати сирні кубики. Зверху злегка присолити і добре присмачити перцем.

 Як приготувати грецький салат в домашніх умовах — рецепти класичного салату і соусів

10. І завершальним етапом обов’язково треба злегка збризнути сир оливковою олією, щоб він увібрав в себе ніжність оливи.

Перегляньте також Салат з крабовими паличками і кукурудзою. Класичний рецепт з рисом – 4 рецепта + відео

 Як приготувати грецький салат в домашніх умовах — рецепти класичного салату і соусів

Приємного апетиту!

Грецький салат з пекінської капустою

Додати хрускоту, обсягу і ще більше корисних вітамінів можна за допомогою пекінської капусти, яка завдяки своїй ніжності не буде вибиватися із загального ансамблю, а навпаки дозволить відтінити смак овочевої суміші.

 Як приготувати грецький салат в домашніх умовах — рецепти класичного салату і соусів

Інгредієнти:

  • Сир «Фета» – 150 гр.
  • Пекінська капуста – 250 гр.
  • Маслини – 20 шт.
  • Помідор – 4 шт.
  • Огірок, цибуля, перець – 2 шт.
  • Оливкова олія – 6 ст. л.
  • Лимон – ½ шт.
  • Орегано, сіль, перець – за смаком.

Приготування:

1. Капусту можна нарвати руками, але, щоб процес готування йшов швидше краще все ж скористатися ножем, щоб нашаткувати її стать сантиметровими смужками. А щоб вони не тягнулися за виделкою, ще зробити впоперек кілька надрізів, щоб вийшли прямокутники сантиметрів по 7 см максимум.

 Як приготувати грецький салат в домашніх умовах — рецепти класичного салату і соусів

2. Із огірків зрізати кінчики, розрізати уздовж навпіл і покришити. Якщо зовсім тоненькі огірочки типу корнішонів, то можна їх і у вигляді маленьких кружечків залишити. Головне, щоб було зручно їсти.

 Як приготувати грецький салат в домашніх умовах — рецепти класичного салату і соусів

3. Томати розділити на акуратні тонкі часточки. Бажано, щоб соковита сердцевинка з них не випадала і такі часточки зберігали свою природну форму.

 Як приготувати грецький салат в домашніх умовах — рецепти класичного салату і соусів

4. З перців, звільнених від серцевини з насінням, настругати соломку однакової товщини.

 Як приготувати грецький салат в домашніх умовах — рецепти класичного салату і соусів

5. Якщо в запасі маслини з кісточками, то їх необхідно видалити. Досить акуратно понадавливать ребром ножа або прокатати зверху качалкою, щоб жорстка сердцевинка відійшла від пружної м’якоті, а потім надрізати і видалити її. Вийдуть акуратні половинки.

 Як приготувати грецький салат в домашніх умовах — рецепти класичного салату і соусів

6. Злегка витягнуті цибулини подрібнити так, щоб вийшли ніжні колечка. Якщо вони занадто великі, то не забороняється розібрати їх на півкільця.

 Як приготувати грецький салат в домашніх умовах — рецепти класичного салату і соусів

7. Сир можна розрізати на кілька великих пластів або ж зменшити ножем до стану кубиків.

 Як приготувати грецький салат в домашніх умовах — рецепти класичного салату і соусів

8. Скласти все у глибоку салатницю, злегка присолити, присмачити перцем і сушеним орегано, побризкати олією оливи, добре перемішати, намагаючись не сильно пошкоджувати нарізку.

 Як приготувати грецький салат в домашніх умовах — рецепти класичного салату і соусів

Приємного апетиту!

Рецепт салату з куркою і сухариками

Додавши варену курочку та хрусткі сухарики, ви зможете приготувати такий «грецький салат» який порадує м’ясоїдів своєю поживністю. Хоча акцент страви трохи зміститься, все ж це буде все той же «сільське» грецьке блюдо, яким багато років насолоджуються в Росії та багатьох європейських країнах.

 Як приготувати грецький салат в домашніх умовах — рецепти класичного салату і соусів

Інгредієнти:

  • Куряча м’якоть – 300 гр.
  • Листовий салат – 200 гр.
  • Сир – 150 гр.
  • Сухарі – 100 гр.
  • Маслини без кісточок – 20 шт.
  • Оливкова олія – 3 ст. л.
  • Огірок, помідор – 2 шт.
  • Болгарський перець, цибулю – по 1 шт.
  • Суміш прованських трав – 1/2 ч. л.
  • Сіль – за смаком.

Приготування:

1. Зі свіжих чистих і обсушену овочів зробити велику нарізку, яку зручно наколювати на вилку: цибулю з огірками півкільцями, помідори у вигляді невеликих часточок, а перчик довгастими смужками.

 Як приготувати грецький салат в домашніх умовах — рецепти класичного салату і соусів

2. В якості складової салату, а також прикраси на дно блюда викласти розірваний на невеликі шматочки листовий салат.

 Як приготувати грецький салат в домашніх умовах — рецепти класичного салату і соусів

3. Зверху розкласти огіркову і перцеву нарізки. Щоб вони не здавалися занадто прісними, злегка присолити.

 Як приготувати грецький салат в домашніх умовах — рецепти класичного салату і соусів

4. Посипати помідорні часточки і розібрані пальцями на окремі півкільця цибульні смужки.

 Як приготувати грецький салат в домашніх умовах — рецепти класичного салату і соусів

5. Заздалегідь відварене, остигле куряче м’ясо нарізати невеликими шматочками. В ідеалі можна взяти курячу грудку, порубати її на кубики.

 Як приготувати грецький салат в домашніх умовах — рецепти класичного салату і соусів

6. Поверх овочів розкласти куряче м’ясо, щедро посипати цілими маслинами (якщо вони вибиваються з загальної композиції занадто великим розміром – половинити).

Перегляньте також Грецький салат з куркою і сухариками, приготований за класичними рецептами

 Як приготувати грецький салат в домашніх умовах — рецепти класичного салату і соусів

7. Сир бажано використовувати «Фета», але якщо такого немає, то бринза і «Фетакса» теж добре підійдуть. Необхідно тільки подрібнити його до кубиків приблизно сантиметрової величини.

 Як приготувати грецький салат в домашніх умовах — рецепти класичного салату і соусів

8. Розподілити сирні кубики, посипати сухариками. Рівномірно зверху полити сухими прованськими травами і полити маслом оливи.

 Як приготувати грецький салат в домашніх умовах — рецепти класичного салату і соусів

Приємного апетиту!

Відео рецепт грецького салату з дуже смачною заправкою

Заправки для грецького салату

Якщо інгредієнти в «грецькому салаті» залишаються практично незмінними, то ось заправка цього корисного страви може бути на будь-який смак.

 Як приготувати грецький салат в домашніх умовах — рецепти класичного салату і соусів

У класичному варіанті приправляється салат всього лише лимонним соком і оливковою олією. Причому олії повинно бути в два рази більше, ніж кислої рідини. Читати далі…

Поради та особливості приготування грецького салату

Не треба бути великим шеф-кухарем, щоб зрозуміти нюанси приготування салату і блиснути своїми кулінарними здібностями. Особливо якихось секретів немає, але якщо ви ще не готували це вітамінне страву, то варто прислухатися до кількох порад, які дозволять вам створити шедевр:

1. Основний секрет успіху цього «сільського» апетитного страви укладений у свіжих овочах, які бажано буквально перед готуванням зібрати на городі. І дрібнити їх не треба, щоб вони не змішувалися в суцільне смакове місиво. Саме своєрідна неповторність кожного великого шматочка дозволяє створити цілу веселку соковитості під час їжі.

 Як приготувати грецький салат в домашніх умовах — рецепти класичного салату і соусів

2. Також родзинкою салату можна вважати аромат оливкової олії і великі оливки. Завдяки їм з’являється якась горіхова ніжність. Греки не шкодують масла в свої страви, щиро вважаючи, що саме олива продовжує життя.

3. Греки фету зазвичай не розрізають на дрібні кубики, а вважають за краще класти в центр салату великий шматок, щоб сир не змішався з овочами і не загубилася його злегка солонувата нотка.

 Як приготувати грецький салат в домашніх умовах — рецепти класичного салату і соусів

4. Дуже часто замість лимонного соку використовують винний оцет. З одного боку, дійсно з’являється зовсім інше післясмак, а з іншого — завдяки цій самій кислуватості в обох варіантах вже не потрібно занадто багато солі. Буквально щіпка практично перед подачею на стіл, щоб нарізка не встигла отводянить.

5. Можна в складі використовувати оливки, але все ж якусь особливість надають саме маслини. Причому їх можна класти хоч цілком, хоч розрізаємо на половинки. Головне, щоб у них не було кісточок, інакше трапеза перетвориться на муку.

 Як приготувати грецький салат в домашніх умовах — рецепти класичного салату і соусів

6. Зазвичай віддається перевага червоного цибулі, тому що він не такий гіркий, як білий. Але якщо його не виявилося під рукою, використовуйте звичайний лук, тільки видаліть зайву гіркоту за допомогою окропу – покладіть нарізку в друшляк і обдайте окропом.

7. Погодьтеся, що особливий шарм страви надають акуратні тонкі кільця цибулі. Щоб їх не пошкодити, краще всього їх посипати зверху на перемішані овочі.

 Як приготувати грецький салат в домашніх умовах — рецепти класичного салату і соусів

8. Греки дуже люблять приправляти свої традиційні страви ароматними травами. Орегано як не можна краще це доводить – без нього і смак у салату не той! Але якщо під рукою немає, то можна додати базилік.

 Як приготувати грецький салат в домашніх умовах — рецепти класичного салату і соусів

9. В ідеалі салат треба подавати на порційних тарілках, прикрашених листям свіжого хрусткого салату. Так не знадобиться і овочі між собою перемішувати – достатньо їх просто художньо розкласти, можна полити заправкою так, щоб на сирі і кожному шматочку утворилася апетитна масляниста крапелька.

Приємного апетиту і грецького довголіття!