Хрусткий салат з капусти на зиму в банках — рецепти зі стерилізацією, пальчики оближеш

Капуста – універсальний овоч, що містить в собі величезну кількість вітамінів, мікроелементів. Експериментувати з нею просто необхідно, пробувати нові рецепти салатів. А взимку дивувати близьких таким простим овочем, але в той же час таким різним на смак.

Наприклад, салат з додаванням болгарського перцю, додасть нові нотки і порадує своєю яскравістю. Такий салат корисний, так як дуже витаминизирован. Капуста містить в собі один з рідкісних вітамінів, це вітамін U. Він благотворно впливає на виразку шлунка

 Хрусткий салат з капусти на зиму в банках — рецепти зі стерилізацією, пальчики оближеш

При використанні одного набору продуктів, але заправляючи різними маринадами, можна отримати абсолютно різні закуски

Зміст:

  • Салат з капусти з болгарським перцем, морквою і цибулею на зиму в банку
  • Салат з капусти з помідорами та болгарським перцем на зиму — пальчики оближеш
  • Рецепт закуски з капусти зі свіжими огірками в банку
  • Дуже смачний салат на зиму з капусти зі сливами
  • Капустяний салат на зиму з яблуками, стерилізований в банках
  • Відео рецепт хрусткого салату з капусти з перцем, морквою

Салат з капусти з болгарським перцем, морквою і цибулею на зиму в банку

Цей салат дуже популярний серед господинь, підходить до будь-якого гарніру, простий і швидкий у приготуванні. Він містить масу вітамінів, а інгредієнти завжди доступні, тому він такий популярний у їдальні

 Хрусткий салат з капусти на зиму в банках — рецепти зі стерилізацією, пальчики оближеш

Нам знадобиться:

  • Свіжа капуста – 450 г
  • Солодкий кольоровий перець – 130 г
  • Морква – 1 середній коренеплід
  • Цибуля – білий або червоний
  • Сіль – 1 ч. л.
  • Цукор – 40 г
  • Оцтова есенція – трохи більше 1 ч. л.
  • Тепла кип’ячена вода – 125 мл
  • Жир рослинний – 50 мл
  • Перець чорний і запашний горошком – по 7 шт.

Приготування:

 Хрусткий салат з капусти на зиму в банках — рецепти зі стерилізацією, пальчики оближеш

Капусту шаткуємо за допомогою великого ножа

 Хрусткий салат з капусти на зиму в банках — рецепти зі стерилізацією, пальчики оближеш

Морква почистимо, промиємо, шаткуємо на тертці для корейської моркви

 Хрусткий салат з капусти на зиму в банках — рецепти зі стерилізацією, пальчики оближеш

Цибулю чистимо від лушпиння, ріжемо півкільцями

 Хрусткий салат з капусти на зиму в банках — рецепти зі стерилізацією, пальчики оближеш

Перець чистимо від насіння, ріжемо соломкою

 Хрусткий салат з капусти на зиму в банках — рецепти зі стерилізацією, пальчики оближеш

Овочі перекладаємо у велику ємність, додаємо цукор, сіль, розведений у воді оцет

Готовий салат розкладаємо по банках, стерилізуємо. Для цього на дно каструлі кладуть рушник, щоб банки не тріснули, ставимо банки. Заливаємо водою до плічок. З моменту кипіння, стерилізуємо банки 35 хвилин. Витягуємо, закатуємо під залізну кришку, перевертаємо догори дном, закутуємо. Залишаємо до повного охолодження

Вдалих заготовок!

Салат з капусти з помідорами та болгарським перцем на зиму — пальчики оближеш

Ця закуска універсальна, хороша як самостійне блюдо, так і в доповнення до будь-якого основного блюда. З цим салатом можна поекспериментувати, замінюючи один інгредієнт на інший, або додати щось своє

 Хрусткий салат з капусти на зиму в банках — рецепти зі стерилізацією, пальчики оближеш

Нам знадобиться:

  • Білокачанна капуста — 0,5 головки середнього розміру
  • Солодкий перець — 3-5 шт.
  • Перець чилі — за смаком
  • Морква — 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 2 шт.
  • Помідори — 5 шт.
  • Рослинне масло — 120 мл
  • Вода — 0,5 ст.
  • Цукор — 3-4 ст.
  • Сіль — 2 ч. л.
  • Оцет 9% — 120 мл
  • Спеції — за смаком
  • Зелень — за смаком

Перегляньте також Як приготувати салат з помідорів на зиму без стерилізації – 5 простих рецептовПриготовление:

 Хрусткий салат з капусти на зиму в банках — рецепти зі стерилізацією, пальчики оближеш

З капусти, знімаємо верхні зіпсовані листя, позбавляємося від кочережки, подрібнюємо тонкою соломкою. Для даного салату, використовуйте капусту зимових сортів. Перекладемо овоч у великий таз

 Хрусткий салат з капусти на зиму в банках — рецепти зі стерилізацією, пальчики оближеш

Морква очистимо, добре промиємо, натремо на тертці для корейської моркви. Перекладемо моркву до капусти

 Хрусткий салат з капусти на зиму в банках — рецепти зі стерилізацією, пальчики оближеш

Перці промиємо в проточній воді, виріжемо плодоніжку, очистимо від насіння. Підготовлений овоч подрібнимо соломкою. Чистіть перець з використанням рукавичок, будьте акуратні не спаліть руки.

Томати, в цьому салаті, використовуємо за бажанням. Їх добре промиємо, виріжемо плодоніжку, наріжемо часточками. Перекладемо до овочів. Лук очистимо від лушпиння, подрібнимо півкільцями, додати до овочевої суміші

 Хрусткий салат з капусти на зиму в банках — рецепти зі стерилізацією, пальчики оближеш

Додаємо сіль, цукор, вливаємо олію, оцет, половину склянки кип’яченої, остиглої води.

Додамо трохи зелені. У мене петрушка, її добре промиємо, просушити паперовими рушниками від зайвої вологи. Подрібнимо ножицями для зелені. Перемішати салат двома дерев’яними лопатками, або руками. Відставимо салат щоб настоявся, можна додати трохи кмину, накриємо кришкою.

Підготуємо банки, для цього промиємо їх харчовою содою, кришки прокип’ятимо 5 хвилин. Маринований салат розкладемо по банкам, добре утрамбуємо дерев’яним товкачем. Залишки маринаду розіллємося по банкам

Банки з салатом накриваємо кришками. Ставимо в каструлю, на дно якої кладуть рушник, заливаємо водою по плічка. Вода в каструлі повинна кипіти, але не сильно. Стерилізуємо банки від 30-50 хвилин, в залежності від ємності банок. Після закінчення часу, закриваємо банки кришками, закутуємо в плед до повного охолодження.

Зберігаємо закуску в темному, прохолодному місці, наприклад в коморі.

Вдалих заготовок!

Рецепт закуски з капусти зі свіжими огірками в банку

Представляю на розгляд ще один варіант салату. У ньому представлений практично весь овочевий букет. Салат дуже смачний, приготувавши його ви не пошкодуєте

 Хрусткий салат з капусти на зиму в банках — рецепти зі стерилізацією, пальчики оближеш

Нам знадобиться:

  • Огірки — 400 гр.
  • Болгарський перець — 400 гр.
  • Морква — 300 гр.
  • Помідори — 300 гр.
  • Ріпчаста цибуля — 150 гр.
  • Капуста — 500 гр.
  • Сіль велика — 30 гр.
  • Цукор — 120 гр.
  • Столовий оцет — 120 мл
  • Соняшникова олія — 90 мл

Приготування:

Для початку підготуємо банки, їх ми добре промиємо, простерилизуем зручним для вас способом. Пропарені баки накриємо рушником і дочекаємося остигання.

Тепер займемося овочами, їх добре промиємо і почистимо

 Хрусткий салат з капусти на зиму в банках — рецепти зі стерилізацією, пальчики оближеш

Огірки і цибулю подрібнити півкільцями

 Хрусткий салат з капусти на зиму в банках — рецепти зі стерилізацією, пальчики оближеш

Капусту і перець поріжемо тонкою соломкою

Перегляньте також Хрустка квашена капуста на зиму — прості рецепти для домашніх умов

 Хрусткий салат з капусти на зиму в банках — рецепти зі стерилізацією, пальчики оближеш

Томати подрібнимо тонкими скибочками, моркву тремо на крупній тертці

 Хрусткий салат з капусти на зиму в банках — рецепти зі стерилізацією, пальчики оближеш

Підготовлені овочі переміщуємо у великий таз, добре перемішаємо. Потім відправляємо сіль, цукор, оцет, олію, ще раз все добре перемішуємо.

Залишаємо овочі насититися приправами на кілька годин, періодично перемішуємо. Час маринування залежить від того наскільки тонко ви подрібніть овочі.

Настоявшуюся закуску розкладаємо по банках, прикривають кришками.

Стерилізуємо банки з салатом, потім добре закриваємо гвинтовими кришками. Вкриваємо пледом, залишаємо до повного охолодження

Дуже смачний салат на зиму з капусти зі сливами

Дуже цікаве поєднання капусти і сливи точно приведе в захват усіх, хто спробує цей салат. У сезон всі продукти доступні, тому не пропустіть момент і поекспериментуйте. Салат вдалий і дуже смачний Хрусткий салат з капусти на зиму в банках — рецепти зі стерилізацією, пальчики оближеш

Нам знадобиться:

  • Капуста – 3 кілограми
  • Сливи – 500 – 600 грам
  • Кмин – за смаком
  • Вода – 1 літр
  • Цукор – 5 столових ложок
  • Яблучний оцет — ¼ пляшки
  • Сіль — 3-5 столових ложки.

Приготування:

 Хрусткий салат з капусти на зиму в банках — рецепти зі стерилізацією, пальчики оближеш

Капусту звільняємо від верхніх пошкоджених листя. Дрібно шаткуємо, потім пару хвилин бланшируем, дочекаємося поки охолоне

 Хрусткий салат з капусти на зиму в банках — рецепти зі стерилізацією, пальчики оближеш

Сливи добре промиємо, позбавимося від кісточок, подрібнити на ваш розсуд.

Додаємо фрукти до остигнула капусту, приправляємо кмином.

З решти продуктів готуємо маринад. У киплячу воду додаємо цукор, сіль, оцет

 Хрусткий салат з капусти на зиму в банках — рецепти зі стерилізацією, пальчики оближеш

Для салату використовуємо пів літрові баночки. Добре промиємо, простерилизуем. У банки вливаємо півсклянки гарячого маринаду, потім викладаємо салат

Підготовлені банки стерилізуємо протягом 10-15 хвилин, закатуємо залізними кришками під машинку

Приємного апетиту!

Капустяний салат на зиму з яблуками, стерилізований в банках

Такий салат також можна закатати під залізну кришку, а з зберіганням взагалі немає проблем. Дуже смачний з великою кількістю вітамінів

 Хрусткий салат з капусти на зиму в банках — рецепти зі стерилізацією, пальчики оближеш

Нам знадобиться:

  • Капуста – 1 кг
  • Антонівка – 100 грам;
  • Горошини чорного і запашного перцю за смаком, а також насіння кропу;
  • Цукор – ½ склянки
  • Сіль – 2-3 год/ложки
  • Вода — літр
  • Оцет 9% — 1,5 склянки.

Приготування:

 Хрусткий салат з капусти на зиму в банках — рецепти зі стерилізацією, пальчики оближеш

Як зазвичай, капусту дрібно шаткуємо

 Хрусткий салат з капусти на зиму в банках — рецепти зі стерилізацією, пальчики оближеш

Яблука звільнимо від серцевини, перетворимо на квадрати

У ємність відправляємо яблука, капусту, перець горошком, насіння кропу, сіль і цукор. Добре перемішаємо, залишимо для просочення на 3 години

Займемося маринадом, для цього в кип’ячену воду додамо оцет. Закочувати салат краще літрові або півлітрові баночки.

Викладаємо салат в добре промиті банки, потім вливаємо розсіл, він повинен покрити всю закуску. Далі стерилізуємо банки 20 хвилин. Потім зафарбовуємо під залізну кришку, відправляємо на зберігання в підвал або комору

Удачі у ваших експериментах!

Відео рецепт хрусткого салату з капусти з перцем, морквою