Мариновані помідори на зиму — 5 рецептів дуже смачних томатних заготовок

Мої друзі! Ви раптом зацікавилися питанням про заготовках з помідорів на зиму? Ця стаття допоможе вам вирішити всі! Пропоную вашій увазі кілька варіантів приготування маринованих помідорів на зиму

 Мариновані помідори на зиму — 5 рецептів дуже смачних томатних заготовок

Кожен покроковий рецепт по — своєму оригінальний. Він містить у собі родзинку. Вибирайте найбільш вдалий для себе. Готуйте, швидше пробуйте томати з настанням зими! Можете бути впевнені, вам обов’язково всі ваші заготовки з помідорів сподобаються. Адже ці рецепти вже перевірені часом. Томати, приготовлені такими способами, відмінно зберігаються і дуже добре йдуть за столом!

Щоб замаринувати помідори, слід враховувати деякі тонкощі:

  • Овоч може бути різної зрілості. Головне, щоб вони були без пошкоджень, гнилі. Обов’язково пружними.
  • Такий овоч не слід замочувати у воді на тривалий час. Його досить ретельно промити в холодній воді. Прибрати з нього непотрібні елементи. Зробити кілька проколів зубочисткою, щоб не лопнула шкірка при зміні температури.
  • Щоб томат в маринованому вигляді добре зберігся, його слід зберігати в ідеально чистій, закатанной під кришку посуді. При цьому, обов’язково стерилізувати!
  • Банки слід заливати до самого краю розсолом. Щоб як можна менше залишалося місця для повітря.
  • Перед тим, як загорнути спеціальним ключем банки, потрібно додати оцет. Це буде завершальний елемент приготування. Але важливий. Бажано використовувати оцет 70%.
  • Обов’язково стежте і за чистотою своїх рук. Адже навіть чистий посуд не врятує вдалий маринад, якщо ваші руки брудні.
  • Для маринаду можна використовувати будь-які прянощі. Ті, які вам найбільше подобаються.

Я вам бажаю якнайшвидшого вибору рецепта, а то й декілька рецептів. Готуйте з бажанням і любов’ю! Радуйте своїх близьких вітамінами в морозну пору! Всім міцного здоров’я та чудового настрою!

Зміст:

  • Грузинські помідори у 3-х літрових банках
  • Пікантні томати з перцем і селерою
  • Помідори з медом — рецепт на 1 літрову банку
  • Рецепт зелених маринованих помідорів на зиму
  • Відео — рецепт царських томатів

Грузинські помідори у 3-х літрових банках

 Мариновані помідори на зиму — 5 рецептів дуже смачних томатних заготовок

Обов’язково заготуйте таке пишність на зиму. Такі томати дивовижні, добре зберігаються, порадують будь-якого. Виходить яскраво, соковито, ошатно. Відмінна прикраса столу з будь-якого приводу!

На трилітрову ємність:

  • Томат – скільки буде потрібно
  • Морква – 1/2 шт.
  • Перець солодкий – 1 — 2 шт.
  • Часник – 3 зубчики
  • Кріп, петрушка, селера – по 1 гілці
  • Вода – близько одного — двох літрів
  • Цукор – 100 гр.
  • Сіль – 1 ст. л.
  • Оцет 9 % — 100 мл
  • Лавровий лист – 1 шт.
  • Запашний перець горошком – 5 — 6 штук

Порядок роботи:

 Мариновані помідори на зиму — 5 рецептів дуже смачних томатних заготовок

Банки підготувати, промивши їх дуже добре з содою, висушити, простерилізувати. Кришки металеві прокип’ятити близько пари хвилин

 Мариновані помідори на зиму — 5 рецептів дуже смачних томатних заготовок

Томати перебрати, ретельно промити теплою водою. Біля місця кріплення плодоніжки проткнути кілька разів зубочисткою

 Мариновані помідори на зиму — 5 рецептів дуже смачних томатних заготовок

Далі зняти лушпиння з часнику. Часник, перець, зелень і моркву помити. Болгарський перець очистити від насіння з плодоніжкою, нарізати широкими пластами, моркву – колами товщиною приблизно 3 — 5 мм

 Мариновані помідори на зиму — 5 рецептів дуже смачних томатних заготовок

У стерильну тару покласти зелень, часточки часнику, частина моркви. Заповнити банки помідорами, в порожнечу покласти солодкий перець

 Мариновані помідори на зиму — 5 рецептів дуже смачних томатних заготовок

Воду закип’ятити, влити окріп акуратно в банки. Лити до тих пір, поки вода не почне виливатися через край.

Щоб скляні банки не лопнули, рекомендую вам вливати окріп тонким струменем по краю металевої ложки.

 Мариновані помідори на зиму — 5 рецептів дуже смачних томатних заготовок

Накрити кришками ємності, залишити в спокої на п’ять — шість хвилин.

Вилити рідину, яка встигла трохи охолонути, обережно в каструлю. Висипати туди цукор, лавровий лист, запашний перець горошком, посолити. Вилити оцет, закип’ятити маринад.

Обережно розлийте киплячий маринад по банках, заливаючи їм повністю розкладені овочі

 Мариновані помідори на зиму — 5 рецептів дуже смачних томатних заготовок

Скласти закочені помідори на кришку, догори дном, укривши під шубу. Залишити в такому положенні на добу. Так як вони повинні настоятися і приостыть.

Всім гарного апетиту і гарного настрою!

Пікантні томати з перцем і селерою

 Мариновані помідори на зиму — 5 рецептів дуже смачних томатних заготовок

Ця консервація сподобається багатьом, особливо любителям і цінителям гостренького! Нічого складного немає, сміливо беріться за справу!

Потрібно мати:

  • Помідори – 1 кг
  • Перець гіркий – 2 шт.
  • Вода – 1 л.
  • Сіль йодована – 1,5 ст. ложки
  • Цукор – 2 ст. ложки
  • Лавровий лист – 4 шт.
  • Перець чорний горошок – 2 гр.
  • Селера — 2 гілочки
  • Часник – 2 грами
  • Оцет 9 % — 2 ст. ложки

Порядок роботи:

 Мариновані помідори на зиму — 5 рецептів дуже смачних томатних заготовок

Томати і гіркий перець ретельно помити, розкласти на рушник, щоб вони обсохнули

 Мариновані помідори на зиму — 5 рецептів дуже смачних томатних заготовок

Банки промити, обсушити. Виконати стерилізацію банок і кришок в духовій шафі при температурі 120 г тривалістю десять — п’ятнадцять хвилин. На дно підготовлених банок розкласти найчистіші зубчики часнику, рубаний селеру, лавровий лист і перець горошком

 Мариновані помідори на зиму — 5 рецептів дуже смачних томатних заготовок

Кожен овоч проколоти зубочисткою в тій ділянці, де розташовується плодоніжка. Укласти в ємності томати, струсити банки, щоб овочі щільніше лягли, додати при необхідності ще помідорів в банки. З гіркого перцю прибрати насіння, порізати його кільцями. Можна не видаляти насіння з перцю. Все залежить від ваших уподобань. Якщо ви не є любителем гострого, то на цьому етапі перець можна не додавати або значно скоротити його кількість

 Мариновані помідори на зиму — 5 рецептів дуже смачних томатних заготовок

Закип’ятити воду, розчинити в ній сіль з цукром. Знову довести до гарного кипіння

 Мариновані помідори на зиму — 5 рецептів дуже смачних томатних заготовок

Залити маринадом розкладені овочі. Двічі через десять хвилин необхідно зливати маринад з тари, кип’ятити і знову заливати в банки. В третій раз, після вливання маринаду, додати в банки оцет по 1 ч. л. Відразу ж закатати банки. Укутати ковдрою до повного охолодження. Помідори просто чудові, підійдуть до будь-якого застілля! Всім смачної консервації!

Помідори з медом — рецепт на 1 літрову банку

 Мариновані помідори на зиму — 5 рецептів дуже смачних томатних заготовок

Це чудова ідея! Рекомендую! Мед надає особливий смак і аромат. Що не допустить того, що ви залишите таку закуску в стороні.

Потрібно на дві літрові ємності:

  • Середні помідори – 1, 1 кг.
  • Хрін листям – 1/2 шт.
  • Кріп – 2 парасольки
  • Гострий перець – 4 кільця
  • Часник – 4 зубчики
  • Мед – 6 ст. л.
  • Сіль – 2 ч. л.
  • Оцет 9% — 2 ст. л.
  • Вода – скільки буде потрібно

Порядок роботи:

Оброблені скляні банки відправити стерилізуватися тим способом, який для вас є найбільш актуальним

 Мариновані помідори на зиму — 5 рецептів дуже смачних томатних заготовок

На дно тари покласти на половині норми хрону, часнику, кропу. Додати туди ж за два кільця гострого перцю. Якщо ви бажаєте отримати несильно гострі помідори, то краще вичистити насіння з перцю, якщо ж навпаки — то їх можна залишити

 Мариновані помідори на зиму — 5 рецептів дуже смачних томатних заготовок

Як можна щільніше укласти промиті помідори в банки

 Мариновані помідори на зиму — 5 рецептів дуже смачних томатних заготовок

Підготувати окріп, залити ним помідори. Прикрити зверху найчистішими кришками, дати постояти півгодини

 Мариновані помідори на зиму — 5 рецептів дуже смачних томатних заготовок

Гарячу воду обережно перелити з банок в каструлю. Перемішати її з медом, сіллю, оцтом. Закип’ятити суміш

 Мариновані помідори на зиму — 5 рецептів дуже смачних томатних заготовок

Залити маринадом, поки він кипить. Закрити під металеві кришки, використовуючи закаточну машинку

 Мариновані помідори на зиму — 5 рецептів дуже смачних томатних заготовок

Банки поставити на кришки, накрити щільною тканиною. Після того, як все охолоне, відправити їх у спеціально відведене місце на зберігання. Такі помідори з медом взимку підійдуть до столу з будь-якого приводу. Спробуйте, ви обов’язково приготуєте їх, не пошкодуєте!

Рецепт зелених маринованих помідорів на зиму

 Мариновані помідори на зиму — 5 рецептів дуже смачних томатних заготовок

За рахунок простоти рецептури приготування залишить тільки задоволення. А також різноманітить ваш запас у погребі! Безсумнівно смачно і оригінально!

Потрібно:

  • Зелені томати – 1/2 кілограма
  • Часник – 4 зубчики
  • Перець гострий – 4 кільця
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • Коріандр – 0,5 ч. л.
  • Цукор – 1 ст. л.
  • Сіль – 1 ч. л.
  • Яблучний оцет – 1 ст. л.

Порядок роботи:

Попередньо проведіть термічну обробку скляних ємностей. Обробіть овочі

 Мариновані помідори на зиму — 5 рецептів дуже смачних томатних заготовок

Покласти в банки спочатку пару зубчиків часнику, пару кілець гострого перцю. Укласти зелені помідори в банки

 Мариновані помідори на зиму — 5 рецептів дуже смачних томатних заготовок

Довести воду до кипіння, залити нею овочі в тарі. Прикрити кришками, залишити на десять хвилин

 Мариновані помідори на зиму — 5 рецептів дуже смачних томатних заготовок

Злийте трохи остигнула рідину в каструлю. Покласти лавровий лист, посолити, додати цукор, коріандр. Варити маринад п’ять хвилин. На завершення розчинити в ньому яблучний оцет

 Мариновані помідори на зиму — 5 рецептів дуже смачних томатних заготовок

Розлити підготовлений гарячий маринад в кожну ємність. Загорніть під кришку

 Мариновані помідори на зиму — 5 рецептів дуже смачних томатних заготовок

Поставити остигати таким чином, як показано на фото. Огорнути щільним покривалом. Дати їй поступово повністю охолонути. Зберігати такі смачні мариновані зелені помідори можна і при кімнатній температурі, й у прохолодному приміщенні. Всім вдалого консервування!

Відео — рецепт царських томатів

Це одна із самих чудових заготовок. Її з великим апетитом їдять все. Перегляньте цей відео-рецепт до кінця, він вам поетапно підкаже, як краще замаринувати смачні помідори. Дивіться, вивчайте все і швидше беріться за приготування! Впевнена, що дана рецептура стане найулюбленішою у вашому домі.

Нехай у вашому домі завжди тепло, затишок і смачна їжа!

Ось ви і вивчили всі цікаві рецепти в цій статті. Сподіваюся, яку-небудь корисну інформацію ви винесли звідси для подальшого використання. Виконуйте з задоволенням заготовки з помідорів в чистому вигляді і з помідорів у поєднанні з іншими овочами. Нехай все буде смачно у вас! Бажаю вам швидких і успішних запасів до зими! Хай вони всі чудово зберігаються. Радують вас всю зиму своїм обалденным смаком!